吃青蒜能殺菌降血脂健脾胃

吃青蒜能殺菌降血脂健脾胃

青蒜作為味道非常不錯的一種蔬菜，是現(xiàn)在很多人都愛吃的食物，我們經(jīng)常吃青蒜就可以促進我們的健康，而且還可以讓食物烹飪的更美味，所以時候大家對青蒜就不應該錯過了，那么青蒜的營養(yǎng)價值有哪些，下面就讓我們一起看看吃青蒜的功效。

殺菌

我們吃青蒜對健康是有幫助的，首先由于在青蒜中含有辣素，因此就能幫助我們起到很不錯的殺菌效果了，而且青蒜的殺菌能力可達到青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效，所以在平時我們就應該去多吃些青蒜，健康還是很不錯的。

降血脂

在吃青蒜的時候還要注意，青蒜對我們的血管健康是有幫助的，青蒜具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預防癌癥的發(fā)生，是可以幫助我們預防多種疾病的，所以在平時推薦大家去吃些青蒜。

健脾胃

而且青蒜還是促進我們脾胃健康的一種優(yōu)質(zhì)蔬菜了，首先在《本草綱目》中有這樣的一條記載，青蒜具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功能。青蒜對于心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，這樣就可以保護我們的心血管健康，所以說是大家很適合去多吃的食物了。

上面介紹了青蒜的一些情況，可以發(fā)現(xiàn)青蒜對我們健康是有幫助的，我們可以吃青蒜來補充營養(yǎng)，同時還可以很好的增強我們身體素質(zhì)，是可以幫助預防疾病的，同時吃青蒜還能有效的促進血管健康，幫助改善身體的不適，大家應該多吃。

大蒜的功效與作用(2)

……

大蒜加青魚食用，能夠使血液通暢，大蒜能促進魚中蛋白質(zhì)的消化。鯧魚、秋刀魚、青魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，對于降低膽固醇、凝固血小板、溶解血栓有明顯效果，和大蒜一起吃，更有助于血液暢通。

抗癌防癌

大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預防癌癥的發(fā)生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且，多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。

防止癌腫

大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性，使之不能正常生長代謝，最終導致癌細胞死亡，并且大蒜素還能激活巨噬細胞的吞噬能力，增強人體免疫功能，預防癌癥的發(fā)生；大蒜素能阻斷亞硝酸鹽致癌物質(zhì)的合成而防治癌腫；

延緩衰老、預防鉛中毒

常食大蒜能延緩衰老；它的抗氧化性優(yōu)于人參；經(jīng)常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預防鉛中毒；

預防關(guān)節(jié)炎

大蒜能“除風濕，破冷風”，對風寒濕類關(guān)節(jié)炎有抑制作用；

抗過敏作用

每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應程度，特別是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節(jié)來臨前幾周就開始生吃大蒜。

排毒清腸

大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進食欲，加速消化。

保護肝功能

大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。

旺盛精力

大蒜可有效補充腎臟所需物質(zhì)，改善因腎氣不足而引發(fā)的渾身無力癥狀，并可促進精子的生成，使精子數(shù)量大增。  

大蒜素的作用

大蒜素被譽為“土里長出來的抗生素”，具有抗病毒作用。對皰疹單純病毒、水皰性口炎病毒、人鼻病毒、副流感病毒等具有滅活作用。

大蒜素具有抗微生物活性，對多種微生物及寄生蟲有強大的抑制和殺滅作用, 被稱為植物廣譜抗菌素。

大蒜素還能保護肝臟，能防治心腦血管疾病，抗心律失常，保護心肌，治療腦缺血。

最值得一提的是，大蒜素又稱“抗癌之王”，它可以降低某些腫瘤的患病率。試驗證明, 大蒜素不僅能抑制致癌物的致癌作用，而且對腫瘤細胞的增殖也有抑制作用。大蒜素的抑癌機制有：抗氧化；影響腫瘤細胞的細胞周期并誘導腫瘤細胞凋亡；是一種較好的免疫激發(fā)性物質(zhì)；對抗腫瘤藥物有增敏作用等。

大蒜食用注意事項

（一）大蒜應該怎么吃

大蒜宜生食

食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成碎末。并且先放10～15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后再食用。

注意大蒜的量

大蒜不是吃得越多越好大蒜吃多了會影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結(jié)膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2～3瓣。

（二）吃大蒜有哪些不良作用？

雖然大蒜有那么多的研究報告指出其對人體有益的功效，但是一切物質(zhì)服用要適量對身體才有幫助，過量反而傷身，應適可而止。

有研究報告指出長期服用大蒜會破壞紅血球造成貧血。

陰虛盜汗、肝火旺的人最好也少吃蒜，否則容易上火。

需要提醒的是，吃完大蒜千萬不要喝茶，很容易引起胃疼。

陰虛火旺、目口舌有疾者忌食；患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝病以及陰虛火旺者忌用；眼病患者在治療期間，應當禁食蒜和其他刺激性食物，否則將影響療效；同時大蒜不宜食用過多容易引起動火，耗血，有礙視力。

（三）大蒜頭發(fā)芽了還能吃嗎？

大蒜頭收獲以后，休眠期一般為2～3個月。休眠期過后，在適宜的氣溫下，大蒜頭便會迅速發(fā)芽、長葉，消耗莖中的營養(yǎng)物質(zhì)，導致鱗莖萎縮、干癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。所以說，發(fā)芽了的大蒜頭，雖然可以吃，但因其營養(yǎng)消耗，食用價值會大打折扣。大蒜是人們普遍喜愛的一種蔬菜，供食用的部分有青蒜、蒜苔、蒜瓣等，不管是青蒜，還是蒜苔蒜瓣，都具有一種特殊的辛辣臭味，其有效成分為大蒜辣素，同時還含有丙酮酸和氨，也就是說，大蒜從蒜頭發(fā)芽到重新長成蒜頭，體內(nèi)營養(yǎng)成分在各個生長階段的轉(zhuǎn)變過程中不產(chǎn)生有毒物質(zhì)。大蒜頭發(fā)芽只是蒜頭在適宜的外界條件下，利用其自身的貯藏養(yǎng)分而形成另一種形式的食用產(chǎn)品，所以，只要大蒜頭末變色發(fā)霉腐爛，即使發(fā)了芽也能吃，吃了沒有什么害處，只是味道略差罷了。

食物相克表

與大蒜「相克」的食物生菜大蒜患有青光眼和白內(nèi)障等眼部疾病的患者不宜經(jīng)常食用，否則易傷肝損眼。芒果大蒜芒果忌與大蒜等辛辣食物同食，否則會損害身體健康。大棗大蒜紅棗與大蒜一起吃，會引起消化不良，影響胃腸功能，甚至產(chǎn)生便秘等不良癥狀。羊肉大蒜二者都屬溫熱食材，搭配食用易使身體燥熱，冬季可用來補身，但夏季食用易引起火氣。燒酒大蒜大蒜與燒酒同屬辛辣，刺激性食物，同食容易上火。蜂蜜大蒜蜂蜜中的有機酸遇到大蒜素會發(fā)生不利于人體的生化反應，刺激腸胃。二者不宜同食。狗肉大蒜狗肉溫補，大蒜辛辣，二者同食，助火傷陰，特別是火熱陽盛的人忌食。與大蒜「搭配」的食物菠菜大蒜 菠菜中含有豐富的維生素B1，與富含大蒜素的大蒜搭配食用，可消除疲勞、滋養(yǎng)皮膚、集中注意力。茼蒿大蒜 二者同食，清淡爽口，潤腸通便，低脂低熱，很適合減肥人士食用，還有開胃健脾，降壓補腦的功效。黃瓜大蒜 二者搭配，可抑制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆档湍懝檀?，對減肥者很有幫助。洋蔥大蒜 洋蔥和大蒜同食，能降低膽固醇，降低血壓，減少心臟病的發(fā)病率。豇豆大蒜 豇豆富含營養(yǎng)，可幫助消化、增進食欲，與大蒜搭配，更有殺菌消毒，補充營養(yǎng)的作用。腰果大蒜 腰果含有維生素B1，與大蒜同食，有助于消除疲勞，幫助集中注意力，同時具有護膚效果。醋大蒜 大蒜在酸性環(huán)境里殺滅細菌的功效能提高四倍，對治療痢疾、腸炎效果更好。豬瘦肉大蒜 豬瘦肉和大蒜搭配著一起吃，可促進血液循環(huán)，還能快速消除身體疲勞、增強體質(zhì)。西瓜大蒜 西瓜能利尿、降血壓，與蒜搭配，對慢性腎炎浮腫和肝硬化腹水有一定的療效。螺大蒜 吃田螺的時候，配以大蒜，有清熱解毒、利尿作用，適用于尿路不通、白濁等癥。西蘭花大蒜 西蘭花富含抗氧化物質(zhì)及維生素C，能抑制膽固醇，算可降血脂、抗癌，搭配使用效果更佳。紫甘藍大蒜 二者搭配，具有促進新陳代謝、抗氧化的功效。肉類大蒜 肉類中的維生素B1和大蒜中的蒜素結(jié)合生成穩(wěn)定的蒜硫胺素，能延長維生素B1在人體內(nèi)的停留時間，提高其吸收利用率。 上一頁全文完(共 12778 字) 展開全部內(nèi)容

吃青蒜好嗎 有哪些保健的功效

　　青蒜是一種很常見的食材，屬于綠色食材，經(jīng)常吃一些這樣的綠色食物對于身體的健康是有好處的。蒜苗可以有促進食欲的作用，含有辣味素，可以對食欲不振有改善的作用。吃青蒜到底好不好，下面就來具體的介紹關(guān)于青蒜的一些保健功效吧。

　　 1.消食

　　吃青蒜可以有促進食欲的作用，而且可以有保護腸胃的效果，可以有促進代謝的作用。青蒜能夠起到促進胃酸的分泌的功效，所以它可以促進食物的消化，對于積食癥非常適合。

　　 2.預防流感

　　青蒜能有效預防流感，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。還能夠促進維生素B1的吸收，加速新陳代謝，迅速恢復體力。青蒜可以預防流感病毒的作用，對于預防腸炎還有一些疾病有好處。

　　 3.解氣消脹

　　順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹。

　　 4.提高免疫力

　　蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機能有關(guān)的酵素。吃蒜苗可以補充豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，對于增強免疫力有好處，還有提高體質(zhì)的效果。

　　 5.祛脂降壓

　　使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常吃青蒜可以有軟化血管的作用，對于改善微循環(huán)有好處，同時也可以有降低膽固醇的效果，是不錯的養(yǎng)生食材。

　　 6.預防血栓

　　青蒜具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。吃青蒜可以有明顯的降壓的作用，適合三高人群食用，而且也可以有預防血栓的效果。

　　吃青蒜好不好，上面的這些關(guān)于青蒜的保健效果，大家都知道了，吃青蒜的好處有很多，可以有降低膽固醇的作用，對于預防三高疾病有好處，還可以有預防血栓的作用，對于降壓降脂有幫助作用，適合多種人群食用。

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