鱈魚和油魚的區(qū)別都有哪些

鱈魚和油魚的區(qū)別都有哪些

大家都知道鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，所以在平時(shí)也會(huì)有很多人都愛吃些鱈魚，這對(duì)我們健康是有幫助的，所以說(shuō)越來(lái)越多的人愛吃鱈魚了，不過(guò)還有一種油魚，和鱈魚是比較相似的，那么我們應(yīng)該如何分清楚兩種魚類食物的區(qū)別呢，一起看看吧。

想要分清楚鱈魚和油魚直接的差別，那么我們就必須要注意一些細(xì)節(jié)才行了，首先我們就應(yīng)該通過(guò)魚肉和皮的顏色來(lái)區(qū)別，對(duì)于鱈魚來(lái)說(shuō)，鱈魚的魚段皮發(fā)白或灰白，色淡，肉質(zhì)細(xì)膩，而油魚的皮為灰黑色，色深，有網(wǎng)格狀，肉質(zhì)較硬且粗糙。真鱈魚的肉相比油魚更為潔白，油魚仔細(xì)看后會(huì)發(fā)現(xiàn)呈黃色，所以我們從顏色就能夠很好的判斷出兩種魚類食物的差別。

其次我們就應(yīng)該通過(guò)鱗片來(lái)進(jìn)行區(qū)別了，這同樣是我們?cè)趨^(qū)分的時(shí)候一個(gè)很有利的好方法，對(duì)于鱈魚來(lái)說(shuō)，它的鱗片非常鋒利，摸上去像針刺一樣，而對(duì)于油魚來(lái)說(shuō)，它的鱗片是沒有這樣的特征了，這一點(diǎn)是我們必須要注意到的了，所以說(shuō)在進(jìn)行區(qū)分的時(shí)候我們也應(yīng)該試試這樣的方法。最后我們就應(yīng)該用手去摸鱈魚，這同樣是非常關(guān)鍵的一點(diǎn)，在解凍之后，真鱈魚摸上去就會(huì)很柔滑。解凍以后摸魚皮，鱈魚是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感，而油魚相對(duì)粗糙，這也是我們?cè)趨^(qū)分的時(shí)候一個(gè)很不錯(cuò)的方法。

鱈魚和油魚是比較相似的魚類食物，特別是在外觀上的區(qū)別比較小，所以很多人都沒有辦法分清楚，但是實(shí)際上它們之間的差別還是不少的，上面給大家介紹的這些情況我們必須要注意起來(lái)，是可以幫助我們有效的區(qū)分出鱈魚和油魚差別的。

油魚和鱈魚的區(qū)別

　　在我們的日常飲食當(dāng)中，吃魚是必備的，因?yàn)轸~肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，所以經(jīng)常吃魚肉的話，對(duì)自己的身體是非常有益的。比如油魚和鱈魚，這兩種魚類目前的銷售量是最好的，大家也都很喜歡食用它們。那么油魚和鱈魚的區(qū)別有哪些?

　　 油魚和鱈魚的外觀區(qū)別

　　從背部上來(lái)看，油魚的皮膚顏色比較接近于深灰色，而油魚的腹部顏色也是白色的，而且油魚的魚鱗會(huì)比較粗糙一些，摸起來(lái)也會(huì)很刺手，肉質(zhì)會(huì)比較粗糙一些，因此在食用油魚的時(shí)候，需要多加的注意一些才行。當(dāng)然，鱈魚的背部皮膚顏色是黑色的，腹部顏色是灰白色的，它的魚鱗會(huì)比較小一些，而且吃起來(lái)也非常的細(xì)嫩。因此油魚跟鱈魚的區(qū)別是非常大的，兩者有一定的差別所在。

　　 油魚和鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

　　當(dāng)然，其實(shí)油魚跟鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不同的。油魚它富含了大量的蛋白質(zhì)，食用的時(shí)候也確實(shí)能夠補(bǔ)充人身體里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是油魚它的體內(nèi)也含有一些蠟酯，因此通常情況下還是不能夠多吃才行，否則可能會(huì)引起消化不良，如果是老人的話，就建議大家不要吃多。當(dāng)然，鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高一些，經(jīng)常吃鱈魚的人，還能夠有一定的美容作用，它的刺不多，肉質(zhì)也非常細(xì)嫩，所以它特別的吸引人。

　　 油魚和鱈魚的吃法區(qū)別

　　食用油魚的時(shí)候，它一般的吃法也是較為簡(jiǎn)單的，可以采用蒸的方法來(lái)食用它。比如可以將油魚給洗干凈，然后刮掉它的鱗片，加入蔥姜蒜，然后再放進(jìn)鍋里面蒸熟，二十分鐘以后，一盤蒸油魚便能夠直接出鍋了。而鱈魚通常是采用煎的方法來(lái)食用，可以將鱈魚給洗干凈，然后將鱈魚裹上面粉，放進(jìn)鍋里面煎熟，然后再加入一點(diǎn)調(diào)味料，便可以食用了。吃鱈魚時(shí)，它是入口即化的，肉質(zhì)也很細(xì)嫩，非常的美味無(wú)比。

　　油魚跟鱈魚是非常的美味的，味道也較為正宗。但是大家也要記住，油魚跟鱈魚在食用的時(shí)候，一定要注意一點(diǎn)，一次性也不要吃太多，畢竟吃太多的話，可能導(dǎo)致會(huì)消化不良的情況。而且這兩種魚最好也不要混合在一起食用，這點(diǎn)還是需要記住。

油魚和鱈魚的區(qū)別圖片

油魚和鱈魚的區(qū)別：魚鱗不同、體色不同、肉色不同、手感不同、口感不同。

1、魚鱗不同

鱈魚的鱗片較小，身上有小小的銀色圓點(diǎn)，鱗片非常鋒利，摸上去像針刺一樣；油魚的鱗片則無(wú)此特征。

2、體色不同

鱈魚的體色多樣，從淡綠或淡灰到褐色或淡黑，也可為暗淡紅色到鮮紅色，頭、背及體側(cè)為灰褐色并具不規(guī)則深褐色斑紋，腹面為灰白色；油魚的體色為黑色或青黑色，腹面灰白色，各鰭微黑，體側(cè)鱗絕大部分有黑色邊緣。

3、肉色不同

鱈魚的橫切面大，魚皮呈白色或灰白色，肉的顏色潔白且沒有明顯的粗紅線，肉質(zhì)細(xì)膩；油魚的橫切面小，魚皮為灰黑色且有網(wǎng)絡(luò)狀，肉的顏色呈黃色且有一條淡黃或者淡紅的線條，肉質(zhì)較硬且粗糙。

4、手感不同

鱈魚解凍之后摸上去會(huì)很柔滑，像有一層黏液膜一樣的光滑手感；油魚觸感較粗糙，沒有鱈魚的柔滑細(xì)膩。

5、口感不同

鱈魚肉質(zhì)非常細(xì)膩，還有獨(dú)特的清香和鮮味，口感很好；油魚吃起來(lái)十分油膩，煮熟后肉質(zhì)很粗糙，口感比較差。

油魚和鱈魚的區(qū)別在哪些方面

1、看橫切面。油魚和鱈魚的區(qū)別？首先我們來(lái)看下它們的橫切面，現(xiàn)在市場(chǎng)上賣的基本都是冷凍切片，鱈魚肉顏色潔白，肉上面沒有特別粗的紅線，魚鱗非常密，是一片壓一片的。通常來(lái)說(shuō)橫切面大的就是鱈魚，而橫切面小的可能是油魚，因?yàn)橛汪~面積比較小，中間會(huì)有一條淡黃或淡紅的線條。

2、看肉和皮的顏色。從魚的肉、皮也可以分辨出是鱈魚還是油魚，鱈魚的魚段皮是灰白，色淡，肉質(zhì)細(xì)膩，而油魚的皮是灰黑色的，有網(wǎng)格狀，肉質(zhì)較硬且粗糙。

3、看鱗片。鱈魚的鱗片比較特別，鱗片較小，身上還有小小的銀色圓點(diǎn)，而且鱈魚的鱗片非常鋒利，摸上去像針刺一樣，而油魚的鱗片沒有這樣的特點(diǎn)，這也是最容易區(qū)別油魚和鱈魚的地方。

4、用手摸。辨別這兩種魚還可以用手摸，但是這個(gè)方法對(duì)于冰凍的魚比較難分辨，所以你可以將他們解凍之后在辨別。鱈魚的表面摸上去很光滑，有一層黏液膜一樣的手感，而油魚相對(duì)粗糙，很容易分辨出來(lái)。

5、口感。最后分辨鱈魚和油魚還可以品嘗口感，鱈魚是深海魚，入口即化，肉質(zhì)非常細(xì)膩，可以像三文魚那樣蘸辣根生吃，有獨(dú)特的清香和鮮味。而油魚用油煎熟之后有肉香味，吃起來(lái)比較油膩，肉質(zhì)很粗，口感較差。

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