烏魚應該怎么吃,這樣吃營養(yǎng)更豐富

烏魚應該怎么吃,這樣吃營養(yǎng)更豐富

烏魚的營養(yǎng)價值豐富高，而且烏魚在烹飪的時候可以用到的方法也是比較多的，所以說就有很多種的烏魚吃法，不過我們選擇什么樣的吃法可以讓烏魚的營養(yǎng)價值更高呢，這是很多人的疑問了，其實烏魚最好的吃法就是煲湯，一起看看烏魚的健康吃法吧。

實際上一般來說，生吃最能夠感受到肉質(zhì)的清甜，而且也可以很好的發(fā)揮出烏魚的營養(yǎng)價值，但是這樣的吃法會導致寄生蟲及細菌較多，因此對選魚的時候要求較為嚴格。而清蒸最能夠保持魚肉的鮮甜，但對于口味較重的人來說可能稍微平淡，這樣是非常清淡的一個吃法。紅燒能夠通過調(diào)料，讓烏魚更加可口，但多吃容易上火。烏魚熬湯清甜可口，且經(jīng)過反復熬烏魚中的營養(yǎng)物質(zhì)充分溶解到湯水中，更加容易被人體吸收，所以我們最推薦大家的還是熬湯吃烏魚。

雖然烏魚湯營養(yǎng)價值豐富，且容易吸收。但是也有部分人并不喜歡喝烏魚湯，因為感覺烏魚熬湯腥味太重，難以下咽，這時候我們就要對烏魚的去腥方法有了解才行，這樣燉好的魚湯就沒有一點魚腥味，而且湯色濃白，味道鮮。魚片在熬湯之前，先將其用陳醋浸泡片刻，然后再用水沖洗干凈。在放魚片的時候，在湯中放入適量輔料。比如說杏鮑菇，菌菇類都有增香提鮮的作用，杏鮑菇菇肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味，這樣的方法就能夠有效的給烏魚去腥，不僅讓食物味道好，而且還能讓營養(yǎng)價值也更出色。

烏魚是非常不錯的一種食物，而且選擇熬湯吃烏魚是最佳的選擇，這樣的烏魚營養(yǎng)價值是比較豐富的，而且我們吃這樣的烏魚還可以很好的補充營養(yǎng)物質(zhì)，是我們在平時就不能錯過的好選擇，可以經(jīng)常吃些烏魚湯來促進健康，不要錯過。

黑魚要怎么吃營養(yǎng)才最好

乳香黑魚湯
口味：湯香魚鮮，營養(yǎng)豐富
主要材料：黑魚1條500克左右 香蔥2棵 生姜1小塊
調(diào)味料:食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精鹽2小匙 白糖1/2小匙
制作方法：
　　1、將黑魚去鱗、鰓及內(nèi)臟。洗凈切段；香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片；
　　2、鍋內(nèi)放油，燒熱，放入黑魚段稍煎，再加適量水及料酒、精鹽、白糖、香蔥段、生姜片、煮至黑魚肉熟爛，揀去蔥段、姜片，加入胡椒粉，燒一會兒即可

黑魚又稱烏鱧、烏魚、蛇皮魚、食人魚、火頭，財魚等多種名字。黑魚肉較粗，不是太好吃，但非常有營養(yǎng)，吃黑魚還有給傷口消炎的作用。一般飯店的酸菜魚很少用黑魚做，大部分用草魚（混子）做的，價格比黑魚要便宜，市場上不太容易買到野生黑魚，家養(yǎng)的黑魚反應遲鈍，營養(yǎng)價值比野生的低，大家購買時，看看黑魚的精神狀態(tài)、質(zhì)感等綜合判斷來考察是否為野生的！

食用方法
烏鱧出肉率高、肉厚色白、紅肌較少，無肌間刺，味鮮，通常用來做魚片，以冬季出產(chǎn)為最佳。代表菜式有菊花財魚、清炒烏魚片、番茄魚片湯等。

食用功效
鱧魚性寒、味甘，歸脾、胃經(jīng)；療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補心養(yǎng)陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”；具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效，
主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。

　　

黑魚要怎么吃營養(yǎng)才最好？

黑魚湯的做法 1、將魚洗凈切快，控干水分，備用。蔥切段，姜切片備用。 2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油（固態(tài)），然后再加入兩匙植物油（菜油），等充分混合，加熱到七分熱左右后，將魚和蔥姜一同倒入鍋內(nèi)煎炸一分鐘，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。不然就會跟郵票一樣，品相不好，沒一個好賣相。既然是美食，當然要注意賣相了。適當多煎一會兒。 3、然后加入適量冷水，注意，是冷水，而不是熱水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。 4、改中火燉個20分鐘，然后揭鍋放入適量鹽和味精（最好不要使用雞精）。 總結(jié)一下，做魚湯要白要好看，一個是選油要選動植物混合油，二是放冷水，三是蔥姜不要先爆香，因為油鍋熱的快，容易將蔥和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個個黑塊，影響湯白不說，還會影響食欲，跟魚一起放入，之后湯好之后，蔥青姜黃湯白，搞得很是賞心悅目，味道也鮮美。
求采納

烏魚湯被譽為滋補佳品，它有何營養(yǎng)？怎么做最好？

烏魚湯色香味俱全，是廣大群眾最喜愛的美味食物之一，但是談及其做法，大家可能不了解，那么下面我就給大家分享其主要的制作方法。

制作方法

準備主要材料：烏魚，鯽魚。其他料：剁椒魚頭魚骨魚皮，姜片，料酒，姜片，蔥段，蔥花，鹽，油。

制作過程：魚骨剁椒魚頭魚皮清洗，生生姜切成片，蔥切條，蔥花，預留；鍋里下油，油燒放入生姜片進行爆香，再放入魚骨等蒸炒一下，等30秒再放入米酒蔥段；覺得鍋里較為干的情況下放入沸水，大火燒開，小火慢燉30min就可以，起鍋前加鹽，撒進蔥花，就OK了。

營養(yǎng)價值

烏魚營養(yǎng)豐富，含有豐富蛋白質(zhì)，在其中7種身體必需氨基酸，這很有可能便是烏魚美味可口的緣故。烏魚帶有18種的氨基酸，在其中8種身體必需氨基酸，口味氨基酸含量都較高，運用氨基酸點評方式發(fā)覺，雌和雄烏魚各一部分必需氨基酸構(gòu)成較為齊備，雄肌肉為53分，雌肌肉為50分。烏魚肌肉中蛋白質(zhì)的含量(16．94%)高過鱖，鯉魚，鰱，鳙，中華鱉，刀魚，對蝦和雞蛋中蛋白質(zhì)的含量。

烏魚是低脂食物，肉味美味，合適滋補養(yǎng)生調(diào)理。研究發(fā)現(xiàn)烏魚中人體脂肪含量較低。烏魚肌肉及體骨骼帶有充足的身體必要的K，Mg，Ca，zn，F(xiàn)e，Cu，Mn，Ni，Cr等營養(yǎng)元素。烏魚身體看到的Fe，Zn二種營養(yǎng)元素的含量明顯高過鯽魚，鯰魚，鳙魚和虹鱒。烏魚體內(nèi)骨骼中的礦物含量豐富多彩，很有可能還與烏魚的抗感染，緩解疲勞等作用有關(guān)。

想必大家對烏魚湯都很喜歡，大家對其做法也有很多不同的做法，歡迎大家在評論區(qū)留言分享自己的做法，給大家分享你的美食經(jīng)驗。

烏魚怎么做好吃？

清燉烏魚湯：

食材：烏魚600克

輔料：姜3片、蔥2根、檸檬皮5根、料酒1勺。

具體步驟：

1、備好食材。

2、加料酒蔥姜檸檬片腌制10分鐘去腥。

3、鍋中倒油炸一下烏魚。

4、肉質(zhì)發(fā)白即可。

5、撈出放入砂鍋里。

6、加姜檸檬皮蔥。

7、加開水。

8、先大火燒開。

9、在中小火燉30分鐘即可。

10、加些檸檬皮味道又淡淡的清香。

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