為大家介紹兩款牛腱子肉的食譜

對于喜歡吃的朋友來說，在飲食上是有很多的研究，知道什么部位的肉質(zhì)是有什么獨(dú)特，哪些部位的肉質(zhì)好，牛肉全身都是可以食用，不同部位的肉質(zhì)也是不一樣，牛腱子就是很多人都喜歡吃的部位，因?yàn)槌云饋碛薪绖?，大家是可以根?jù)自己的口味選擇吃法。

熱油淋牛腱肉

材料

牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香葉、蔥花、料酒、紅青椒各1根、藤椒油、生抽、鹽、味精

做法

1、牛腱肉洗凈，放入高壓鍋內(nèi)，參水，再放八角、花椒、丁香、香葉、生抽，鹽及料酒。壓20分鐘，撈出涼冷，切薄片，擺放在盤中。

2、紅青椒切成細(xì)顆粒，蔥切花，放在牛肉上，再放藤椒油，味精，少許生抽。

3、熱鍋加調(diào)和油燒燙淋在牛肉上即可。

功效：這種做法是可以很好的保留牛肉的鮮香，是有很好的補(bǔ)中益氣和健脾胃的作用，我們經(jīng)常食用一些牛腱子肉是可以很好的強(qiáng)筋壯骨，對貧血和營養(yǎng)不良以及氣短和體虛是有很好的改善作用。

鹵牛腱肉

材料

牛腱肉2斤，八角，山奈，丁香，陳皮，桂皮，蔥2根，姜1個，鹽，雞精，米酒半杯，老抽少許，香菜3根

做法

1、將藥材裝入棉布袋中，收口綁緊待用，蔥切長段、姜拍松。

2、用一口深鍋參水，放入藥材、調(diào)味料煮滾后就成了鹵水。

3、把牛腱肉放入滾水中汆燙，撈起瀝干水份待用。

4、將牛肉放入鹵水鍋里，以中火鹵1小時30分鐘，熄火后浸一夜。

5、取出切成薄片裝盤，再配上香菜或者辣椒粉和花椒粉鹽沾起吃，味道不錯。

功效：因?yàn)榕ｋ熳尤馐潜容^的耐煮，所以小編更是推薦大家鹵牛腱子的做法，這樣是吃起是會更加的有口感，我們食用這款食物是可以很好的消腫和益氣血，促進(jìn)我們肌肉的生長，如果是經(jīng)常鍛煉運(yùn)動，是可以幫助促進(jìn)運(yùn)動后恢復(fù)。

通過上面的介紹，相信大家也是對于牛腱子肉的做法有了很好的了解，上面的兩種做法都是做牛腱子肉最常見，但是味道最原始的做法，大家如果是喜歡上面的做法，是可以很好的按照上面的步驟進(jìn)行一些嘗試。

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