熏肉的健康吃法,這樣吃避免危害

熏肉的健康吃法,這樣吃避免危害

熏肉的風(fēng)味是非常獨(dú)特的，而且口感也比較獨(dú)特，所以在平時(shí)就有不少人喜歡吃些熏肉，經(jīng)過(guò)烹飪之后的熏肉味道和口感的確是非常不錯(cuò)的，但是我們?cè)诔匝獾臅r(shí)候也要注意方法才行，經(jīng)過(guò)煙熏處理的熏肉如果吃的不健康，那么對(duì)我們健康影響也很大，一起看看應(yīng)該如何處理。

食用前應(yīng)將熏肉浸泡洗凈

熏肉的味道非常不錯(cuò)，經(jīng)過(guò)烹飪之后味道更好，但是大家還是要小心，熏肉雖好吃，但也要適量才行，因?yàn)槌匝膺^(guò)多會(huì)增加患脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)，而且在吃熏肉之前一定要注意，必須要浸泡洗凈，這樣才可以減少熏肉中存在的有毒物質(zhì)對(duì)我們健康的影響。

過(guò)多攝入當(dāng)心脂肪肝

我們都知道熏肉多為豬肉腌制而成，根據(jù)豬的不同部位，肥肉分量最少的里脊肉，其中的膽固醇含量依然是比較高的，而且高含量的膽固醇會(huì)沉淀、聚集在膽汁中形成結(jié)石。此外，動(dòng)物性脂肪不易為人體所吸收，過(guò)多食用熏肉會(huì)增加脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)，因此在吃熏肉的時(shí)候還是要避免過(guò)量。

高血壓患者要慎吃

除此之外我們還要小心，對(duì)于高血壓心臟病患者來(lái)說(shuō)如果吃的熏肉比較多，那么就容易導(dǎo)致血壓上升的問(wèn)題出現(xiàn)，并且高膽固醇也會(huì)造成血管阻塞。而且不僅三高人群在吃熏肉的時(shí)候需要小心，同時(shí)腎病患者也忌諱吃太咸，熏肉最好不碰。如果體內(nèi)積聚了過(guò)量的鈉不能排出，就會(huì)導(dǎo)致水腫，這樣對(duì)腎臟的健康影響很大。

吃熏肉是不錯(cuò)的，熏肉味道好口感出色很多人都愛(ài)吃，但是在吃熏肉的時(shí)候也要注意方式和方法，如果我們隨意的去吃熏肉，那么反而會(huì)導(dǎo)致健康受到影響，這樣無(wú)疑是不利于我們健康的，大家必須要小心避免，這樣才健康。

熏肉怎么吃前怎么處理方法

吃熏肉前的處理方法是火烤、淘米水浸泡、刀刮等。

將整塊的煙熏臘肉拿過(guò)來(lái)直接放在火上烤，注意只能烤帶肉皮的那一面，烤至臘肉的肉皮發(fā)黑且開始滴油即可。用刀子刮凈臘肉皮上面的臟東西和烤糊的肉皮，然后放入淘米水或溫水中浸泡20分鐘，當(dāng)然也可以是溫的淘米水。

浸泡結(jié)束后再用刀子刮凈肉皮上殘余的臟東西，再把臘肉沖洗干凈，切成大塊放在開水里煮20～30分鐘。煮過(guò)的臘肉已經(jīng)變得非常干凈了，煙味和咸味也減輕了很多，撈出放涼后即可改刀成你喜歡的形狀，或炒或蒸就隨便你了。

熏肉保存方法

1、冷凍保存：把熏肉清洗干凈瀝凈水分后，包上保鮮膜放入冰箱冷凍起來(lái)即可。這種保存方法適用于所有的熏肉，而且保存的時(shí)間最為長(zhǎng)久，就算你保存三到五年也是沒(méi)有問(wèn)題的。

2、懸掛保存：把熏肉懸掛室內(nèi)沒(méi)有陽(yáng)光的陰涼通風(fēng)處即可。

3、埋土保存：把熏肉清洗干凈再瀝凈水分后，用食用級(jí)的塑料薄膜裹好，多裹幾層塑料薄膜埋土保存即可。

4、封壇保存：把洗干凈并瀝凈水分的熏肉剁成小塊，裝入陶瓷的壇子里即可。

熏肉的吃法做法

　　熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面醬等的佐料慢火燜煮而成的，接下來(lái)就由我?guī)?lái)以下內(nèi)容，希望對(duì)你有所幫助！

　　1、李連貴熏肉

　　材料：帶皮豬五花肉1500克。調(diào)料蔥段、姜片各20克，精鹽40克，醬油350克，白糖30克，料酒25克，熟硝2克，香油適量。香料包（內(nèi)裝花椒、八角、肉桂、陳皮、砂仁、白芷、良姜、草果、丁香、小茴香）。

　　做法：

　　1—1、將豬五花肉切成12厘米方塊，放溫水中浸泡30分鐘，將皮面刮洗干凈入水鍋內(nèi)焯透撈出。

　　1—2、鍋入清水，加所有調(diào)味料（白糖除外）和香料包，燒沸后煮20分鐘即成醬湯。將燙好的五花肉放入醬鍋內(nèi)用小火醬熟撈出，擺在熏算上。

　　1—3、將干鍋燒熱，撒入白糖，放上熏箅，蓋嚴(yán)鍋蓋，熏3分鐘，出鍋刷香油。

　　材料替換：原料可替換成驢肉、兔肉，稱為熏驢肉、熏兔肉。

　　口味變化：醬湯中增加豆瓣辣醬，則成為辣味熏肉。

　　2、熏肉意面

　　材料：熏肉腸5片，意面150G，紅蘿卜少許，豆角少許，洋蔥少許，迷迭香少許，羅勒葉碎少許，咖喱汁

　　做法：

　　2—1、鍋里放水煮熟意面，大約煮15分鐘，煮熟后撈起用橄欖油攪拌均勻；

　　2—2、紅蘿卜，豆角，洋蔥切粒，放鍋里炒熟，加少許咖喱汁煮濃稠，上鍋鋪在意面上；

　　2—3、熏肉腸切片蒸熱，或微波熱一熱，擺在盤子邊上即可。

　　3、熏肉炒玉米

　　材料：玉米，熏肉，鹽，油，辣椒（可放可不放依個(gè)人愛(ài)好）

　　做法：

　　3—1、先把玉米、肉洗凈。

　　3—2、放油燒干，放下熏肉，炒3分鐘。

　　3—3、三分鐘后，放下辣椒，再放玉米，炒5分鐘。

　　3—4、若水不夠可以適當(dāng)放些水，放下鹽炒2分鐘即可食用。

　　4、熏肉雞湯

　　材料：雞、熏肉、姜、鹽、生抽、香油

　　做法：

　　4—1、將雞洗凈，切塊，先燙除血水后，撈出沖凈在放入煲內(nèi)。

　　4—2、將農(nóng)家熏肉切薄片（5—6片就可以了），同姜片一同入煲內(nèi)。

　　4—3、向煲里一次性加滿水，大火燒開在轉(zhuǎn)小火燉3個(gè)小時(shí)左右。

　　4—4、燉好的雞湯，調(diào)入適量的鹽就可以了

　　4—5、如果不喜歡吃雞肉可以把雞塊撈出，沾生抽和香油調(diào)的汁吃，另有一番風(fēng)味。

　　5、熏臘肉蒸土豆

　　材料：土豆一只、熏肉一小塊、臘肉一小塊（可以只用熏肉或臘肉中的一種）、小蔥兩根

　　做法：

　　5—1、土豆去皮，切均勻的'薄片，用冷水浸泡以免氧化變黑，小蔥切蔥花待用。

　　5—2、熏肉，臘肉分別切薄片。

　　5—3、將土豆片和熏肉臘肉間隔著排在盤中（我是用硅膠烤模）。

　　5—4、連盤（我是連硅膠烤模蓋上蓋）上蒸鍋蒸25—30分鐘（可以做米飯時(shí)一起在電飯鍋的蒸格里蒸），到土豆片綿軟即可食用。

　　5—5、撒切碎的蔥花食用。

　　小訣竅：土豆、熏臘肉都要切得均勻一些，這樣更好蒸透。以土豆蒸到綿軟為準(zhǔn)，不要蒸得過(guò)久，以免土豆碎得無(wú)法夾起。

熏肉的吃法

食材：臘肉 400g，青椒 300g，紅椒 80g，油 適量，姜 適量，蒜 適量。

小炒熏肉的做法：

1、將臘肉用熱水洗凈

2、鍋中加入適量的清水，將洗凈的臘肉放鍋中大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮

3、煮至豬皮能被筷子插破，撈出放涼

4、將臘肉切片，可以適當(dāng)?shù)那泻褚稽c(diǎn)，約2cm

5、青椒和紅椒切好

6、鍋中加少量的油，放入姜蒜片爆香，將臘肉放倒入鍋中，中小火煸炒出油

7、待一面有黃色鍋巴，肉開始卷曲

8、倒入青紅椒，快速炒勻

9、裝碗即可

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