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熏肉的健康吃法,這樣吃避免危害

綠色飲食在行動 2023-05-21 12:35:40

熏肉的健康吃法,這樣吃避免危害

熏肉的風味是非常獨特的，而且口感也比較獨特

，所以在平時就有不少人喜歡吃些熏肉
，經(jīng)過烹飪之后的熏肉味道和口感的確是非常不錯的
，但是我們在吃熏肉的時候也要注意方法才行
，經(jīng)過煙熏處理的熏肉如果吃的不健康
，那么對我們健康影響也很大
，一起看看應(yīng)該如何處理
。

食用前應(yīng)將熏肉浸泡洗凈

熏肉的味道非常不錯，經(jīng)過烹飪之后味道更好，但是大家還是要小心

，熏肉雖好吃
，但也要適量才行，因為吃熏肉過多會增加患脂肪肝的風險
，而且在吃熏肉之前一定要注意
，必須要浸泡洗凈
，這樣才可以減少熏肉中存在的有毒物質(zhì)對我們健康的影響
。

過多攝入當心脂肪肝

我們都知道熏肉多為豬肉腌制而成，根據(jù)豬的不同部位

，肥肉分量最少的里脊肉
，其中的膽固醇含量依然是比較高的，而且高含量的膽固醇會沉淀
、聚集在膽汁中形成結(jié)石
。此外，動物性脂肪不易為人體所吸收
，過多食用熏肉會增加脂肪肝風險
，因此在吃熏肉的時候還是要避免過量。

高血壓患者要慎吃

除此之外我們還要小心

，對于高血壓心臟病患者來說如果吃的熏肉比較多
，那么就容易導致血壓上升的問題出現(xiàn)，并且高膽固醇也會造成血管阻塞
。而且不僅三高人群在吃熏肉的時候需要小心
，同時腎病患者也忌諱吃太咸，熏肉最好不碰
。如果體內(nèi)積聚了過量的鈉不能排出
，就會導致水腫，這樣對腎臟的健康影響很大
。

吃熏肉是不錯的

，熏肉味道好口感出色很多人都愛吃，但是在吃熏肉的時候也要注意方式和方法
，如果我們隨意的去吃熏肉
，那么反而會導致健康受到影響，這樣無疑是不利于我們健康的
，大家必須要小心避免
，這樣才健康。

熏肉怎么吃前怎么處理方法

吃熏肉前的處理方法是火烤

、淘米水浸泡
、刀刮等。

將整塊的煙熏臘肉拿過來直接放在火上烤

，注意只能烤帶肉皮的那一面
，烤至臘肉的肉皮發(fā)黑且開始滴油即可
。用刀子刮凈臘肉皮上面的臟東西和烤糊的肉皮，然后放入淘米水或溫水中浸泡20分鐘
，當然也可以是溫的淘米水
。

浸泡結(jié)束后再用刀子刮凈肉皮上殘余的臟東西，再把臘肉沖洗干凈

，切成大塊放在開水里煮20～30分鐘
。煮過的臘肉已經(jīng)變得非常干凈了，煙味和咸味也減輕了很多
，撈出放涼后即可改刀成你喜歡的形狀
，或炒或蒸就隨便你了。

熏肉保存方法

1

、冷凍保存：把熏肉清洗干凈瀝凈水分后
，包上保鮮膜放入冰箱冷凍起來即可。這種保存方法適用于所有的熏肉
，而且保存的時間最為長久
，就算你保存三到五年也是沒有問題的。

2

、懸掛保存：把熏肉懸掛室內(nèi)沒有陽光的陰涼通風處即可
。

3、埋土保存：把熏肉清洗干凈再瀝凈水分后

，用食用級的塑料薄膜裹好
，多裹幾層塑料薄膜埋土保存即可。

4

、封壇保存：把洗干凈并瀝凈水分的熏肉剁成小塊
，裝入陶瓷的壇子里即可。

熏肉的吃法做法

　　熏肉是五花肉中加入花椒

、茴香
、甜面醬等的佐料慢火燜煮而成的，接下來就由我?guī)硪韵聝?nèi)容
，希望對你有所幫助
！

　　1、李連貴熏肉

　　材料：帶皮豬五花肉1500克

。調(diào)料蔥段
、姜片各20克，精鹽40克
，醬油350克
，白糖30克，料酒25克，熟硝2克
，香油適量
。香料包（內(nèi)裝花椒、八角
、肉桂
、陳皮、砂仁
、白芷
、良姜、草果
、丁香
、小茴香）
。

　　做法：

　　1—1

、將豬五花肉切成12厘米方塊，放溫水中浸泡30分鐘
，將皮面刮洗干凈入水鍋內(nèi)焯透撈出
。

　　1—2、鍋入清水

，加所有調(diào)味料（白糖除外）和香料包
，燒沸后煮20分鐘即成醬湯。將燙好的五花肉放入醬鍋內(nèi)用小火醬熟撈出
，擺在熏算上
。

　　1—3、將干鍋燒熱

，撒入白糖
，放上熏箅，蓋嚴鍋蓋
，熏3分鐘
，出鍋刷香油。

　　材料替換：原料可替換成驢肉

、兔肉
，稱為熏驢肉、熏兔肉
。

　　口味變化：醬湯中增加豆瓣辣醬

，則成為辣味熏肉。

　　2

、熏肉意面

　　材料：熏肉腸5片

，意面150G，紅蘿卜少許，豆角少許
，洋蔥少許
，迷迭香少許，羅勒葉碎少許
，咖喱汁

　　做法：

　　2—1

、鍋里放水煮熟意面，大約煮15分鐘
，煮熟后撈起用橄欖油攪拌均勻
；

　　2—2、紅蘿卜

，豆角
，洋蔥切粒，放鍋里炒熟
，加少許咖喱汁煮濃稠
，上鍋鋪在意面上；

　　2—3

、熏肉腸切片蒸熱
，或微波熱一熱，擺在盤子邊上即可
。

　　3

、熏肉炒玉米

　　材料：玉米，熏肉

，鹽
，油，辣椒（可放可不放依個人愛好）

　　做法：

　　3—1

、先把玉米
、肉洗凈。

　　3—2

、放油燒干
，放下熏肉，炒3分鐘
。

　　3—3

、三分鐘后，放下辣椒
，再放玉米
，炒5分鐘。

　　3—4

、若水不夠可以適當放些水
，放下鹽炒2分鐘即可食用
。

　　4、熏肉雞湯

　　材料：雞

、熏肉
、姜、鹽
、生抽
、香油

　　做法：

　　4—1、將雞洗凈

，切塊
，先燙除血水后，撈出沖凈在放入煲內(nèi)
。

　　4—2

、將農(nóng)家熏肉切薄片（5—6片就可以了），同姜片一同入煲內(nèi)
。

　　4—3

、向煲里一次性加滿水，大火燒開在轉(zhuǎn)小火燉3個小時左右
。

　　4—4

、燉好的雞湯
，調(diào)入適量的鹽就可以了

　　4—5

、如果不喜歡吃雞肉可以把雞塊撈出，沾生抽和香油調(diào)的汁吃
，另有一番風味
。

　　5、熏臘肉蒸土豆

　　材料：土豆一只

、熏肉一小塊
、臘肉一小塊（可以只用熏肉或臘肉中的一種）、小蔥兩根

　　做法：

　　5—1

、土豆去皮
，切均勻的'薄片，用冷水浸泡以免氧化變黑
，小蔥切蔥花待用
。

　　5—2、熏肉

，臘肉分別切薄片
。

　　5—3、將土豆片和熏肉臘肉間隔著排在盤中（我是用硅膠烤模）

。

　　5—4

、連盤（我是連硅膠烤模蓋上蓋）上蒸鍋蒸25—30分鐘（可以做米飯時一起在電飯鍋的蒸格里蒸）
，到土豆片綿軟即可食用。

　　5—5

、撒切碎的蔥花食用
。

　　小訣竅：土豆、熏臘肉都要切得均勻一些

，這樣更好蒸透
。以土豆蒸到綿軟為準，不要蒸得過久
，以免土豆碎得無法夾起
。

熏肉的吃法

食材：臘肉 400g，青椒 300g

，紅椒 80g
，油 適量，姜 適量
，蒜 適量
。

小炒熏肉的做法：

1、將臘肉用熱水洗凈

2

、鍋中加入適量的清水
，將洗凈的臘肉放鍋中大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮

3

、煮至豬皮能被筷子插破
，撈出放涼

4、將臘肉切片

，可以適當?shù)那泻褚稽c
，約2cm

5、青椒和紅椒切好

6

、鍋中加少量的油
，放入姜蒜片爆香，將臘肉放倒入鍋中
，中小火煸炒出油

7

、待一面有黃色鍋巴，肉開始卷曲

8

、倒入青紅椒
，快速炒勻

9、裝碗即可

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