皮蛋涼拌吃著不錯,可以這樣吃

我們在炎熱的夏季都是喜歡吃一些涼菜，涼菜清涼的口感，可以很好的減少我們夏季的燥熱，皮蛋就是我們夏季食用不錯的選擇，今天小編也是為大家準(zhǔn)備了兩種不錯的做法，下面我們就是一起來看看尖椒皮蛋和姜汁皮蛋的做法。

尖椒皮蛋的做法

1、材料：紅尖椒6個、生皮蛋3只、蒜頭5瓣、香菜1棵。

2、調(diào)料：大紅浙醋3湯匙)、雞粉1/2湯匙、鹽1/6湯匙、醬油2湯匙。

3、制法：洗凈皮蛋放入鍋里，注入水以沒過皮蛋為宜，加蓋大火煮8～10分鐘，便可熄火。把辣椒放到火上烤焦。盛一大鍋冷開水，去掉尖椒發(fā)黑的外皮和芯籽，放入冷開水中清洗干凈，再將尖椒肉撕成條狀，放入大碗里。剝掉皮蛋的殼，切成瓣放進碗里；香菜洗凈切成段；蒜頭拍扁去衣，剁成蓉。往碗里加入3湯匙浙醋、2湯匙醬油、1/6湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和蒜蓉，攪拌均勻腌10分鐘，就可以開動了。

因為尖椒是含有豐富的維生素以及微量元素鎂和鉀，含有的辣椒素是有很好的抗炎和抗氧化的作用，皮蛋是含有豐富的維生素E。我們食用這款食物是可以很好的降低我們患心臟疾病的可能，同時還能補充維生素。

姜汁皮蛋的做法

1、材料：皮蛋，蒜末、姜末，加鹽、味精、辣椒油、醋、生抽、香油等。

2、做法：皮蛋剝?nèi)ネ馄?，刀兩面抹上少許香油，將皮蛋切成四瓣，裝盤。姜切細末，放入一小碗中，倒入足量老醋，適量糖，雞精，香油，拌勻。將姜汁澆在皮蛋上，撒上一些紅椒絲、蔥花即可。

3、小貼士：切松花蛋可以用線，也可以象上面說的那樣將刀兩面抹上薄薄的食油再切，可以保證切的完整。

我們食用這款食物是可以很好的增強血液的循環(huán)，能夠很好的增強食欲，姜是有很好的排汗降溫的作用，所以在夏季是可以很好的幫助我們緩解疲勞和失眠。

這兩款食物都是非常適合在夏季食用，都是以皮蛋為主要的食材，所以大家是可以很好的了解這兩款食物的做法，在夏季食用一些涼拌菜肴是非常不錯的選擇，而且搭配一些滋補的食材，對身體是有很好的滋補調(diào)理功效。

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