花椰菜有哪些保健的吃法,一一介紹

花椰菜有哪些保健的吃法,一一介紹

大家都知道花椰菜是蔬菜中非常受歡迎的一種營養(yǎng)價值比較高，而且可以做成很多的美味菜肴，不僅味道可口，而且保健效果非常好，那么關(guān)于花椰菜有哪些保健的吃法，你知道多少呢？相信很多朋友可能并不是十分的了解，接下來小編將為大家做出相應(yīng)的介紹。

花椰菜對于人體健康十分有益，是老少皆宜的蔬菜佳品，特別對于青少年來說尤為適合，花椰菜中所富含的營養(yǎng)元素能夠促進(jìn)他們的生長發(fā)育，而且可以提高人體的免疫力，提升肝臟的解毒能力，從而讓身體的抗病能力也有所提高。

為了更好地發(fā)揮出菜花的營養(yǎng)價值，采用適合的食用方法也是很有必要。例如你有脾虛癥狀，可選用菜花250克，胡蘿卜、罐頭蘑菇各50克，蔥花、白糖各適量。將菜花洗凈，掰成小塊。胡蘿卜切成塊。燒熱油鍋后，下蔥姜蒜爆香后放入菜花、胡蘿卜先煸炒一陣，接著放入蘑菇，熟后即可出鍋。該菜肴擁有獨特的風(fēng)味，營養(yǎng)比較豐富，對于促進(jìn)脾胃健康很有幫助。

準(zhǔn)備半斤花椰菜，一百克番茄，蔥姜蒜適量。將菜花洗凈并作切塊處理后，放入開水焯一下，撈出控水。油鍋燒熱后，放入蔥姜蒜爆香，加入番茄炒出紅色，加入少許雞湯，放入鹽、白糖，待鍋中湯沸騰后加入菜花，炒熟后盛盤即可。味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

準(zhǔn)備一斤花椰菜和二十克左右的蝦皮。熟花生油、高湯、水淀粉、細(xì)鹽、味精等。把菜花掰成小塊，入開水鍋里焯至六成熟時撈出，放入冷水中冷卻，再撈出控干。鍋燒熱，下油40克，見油六成熱時，下菜花煽炒，加鹽、高湯、味精，勾熒后，淋上10克熟油，出鍋即成。該菜肴味道比較香濃，而且可以健脾胃，促進(jìn)消化。

上文所介紹的這些花椰菜的做法，大家可以試一試，不僅能夠享受花椰菜的美味口感，更能夠為身體健康收獲一份保障，這幾種花椰菜的吃法是非常具有保健功效的，大家可以在平時生活中根據(jù)自己喜歡的口味來制作這些花椰菜的菜肴，希望小編的講解能對大家有所幫助。

花椰菜的功效與作用

花椰菜的功效與作用

　　花椰菜的功效與作用，花椰菜屬常見的家常菜，大多數(shù)人經(jīng)常吃，但吃花椰菜吃了多年卻不了解它的營養(yǎng)價值的肯定大有人在，你知道花椰菜的功效與作用有哪些嗎？一起來看看吧。

　　花椰菜的功效與作用1　　 延緩衰老

　　花椰菜中含有很多的維生素A和維生素E，這兩種成分具有強效的抗氧化作用，食用可幫助人體清除體內(nèi)的自由基，維持體內(nèi)氧化和抗氧化的平衡，使各個組織免受氧自由基的傷害，有預(yù)防疾病和延緩衰老的作用。

　　 減肥瘦身

　　花椰菜中的水含量很高，在其重量的90%以上，由于糖分和脂肪的含量很低，其熱量極低，100g花椰菜菜23~30千卡的熱量，并且花椰菜中的膳食纖維含量比價高，還能減少對其他食物中脂肪成分的吸收，是理想的減肥瘦身食材。

　　 保護(hù)心血管

　　花椰菜中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，在食用之后通過氧化還原反應(yīng)的方式能清潔血液和皮膚，還可降低血液中膽固醇的含量，對維持血管的通透性和彈性有促進(jìn)作用，能保護(hù)心血管，預(yù)防血栓。

　　 祛斑美容

　　花椰菜中含有豐富的維生素C，可抑制黑色素（麥拉寧色素）的生成，對已經(jīng)形成的色素還有氧化清除作用，能有效的消除皮膚表面的雀斑、黑斑，還能潤澤肌膚，有祛斑美容的作用。

　　 增強免疫力

　　酸性內(nèi)環(huán)境是引起疾病的主要原因，新鮮的花椰菜中含有很多的堿性成分，比如礦物質(zhì)：鈣、、鉀、鈉、鎂等，經(jīng)常食用花椰菜可使體內(nèi)的堿性物質(zhì)充足，使體內(nèi)酸性物質(zhì)迅速中和成無毒的化合物排除體外，使內(nèi)環(huán)境維持在比較理想的弱堿狀態(tài)中，能增強機體的抗病能力。

　　 花椰菜的營養(yǎng)價值

　　每100g花椰菜中含蛋白質(zhì)2.4g，碳水化合物3~4克，脂肪0.4克、維生素C88毫克，胡蘿卜素0.08毫克、磷33~66毫克，鐵1.8毫克，鈣18毫克。此外，還含有維生案A，維生素B1、維生素和蔗糖、果糖、硒等。其營養(yǎng)價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于平常食用的大白菜。

　　 花椰菜怎么做好吃

　　 酸甜菜花

　　食材：花椰菜250g，胡蘿卜50g，醋，白糖，香葉適量。

　　做法：

　　1、花椰菜去掉其莖和葉，將其花切成大小均勻的小朵，清水浸泡15分鐘，清洗干凈。

　　2、鍋中加大量的`水，大火燒開，放入花椰菜，燙熟，撈起放入涼水中退熱，胡蘿卜也一樣處理。

　　3、鍋中加適量的清水，大火燒開，水中加適量的白糖，充分溶解，離火涼一會兒，加入食醋，然后放入花椰菜和胡蘿卜在酸甜味的湯汁中浸泡3天即可食用。

　　花椰菜的功效與作用2　　治療咳嗽

　　用來治咳嗽和肺結(jié)核病。此藥又名布哈爾夫糖漿，價格便宜，效果甚佳，當(dāng)時大家被稱為“窮人的醫(yī)生”，享譽醫(yī)藥界。菜花尤其適合某些飯后不消化的人群，消化系統(tǒng)薄弱和經(jīng)?？人?，喉嚨干澀者作為身體調(diào)養(yǎng)的菜品。

　　 降溫祛火

　　花菜能降溫去火，而且菜花作為一種屬性為良性的菜品，擁有很好的降火功能，人們食用以后能凈化以及清除身體中血管腸道中的各種毒素。也特別適合容易上火喉嚨發(fā)炎的人群，對他們的病情恢復(fù)有很大的好處。

　　 利尿消腫

　　菜花中含有多種人體稀缺的微量元素鉀，當(dāng)元素鉀進(jìn)入到體內(nèi)與人體內(nèi)的另一種元素鈉產(chǎn)生一定的反應(yīng)，從而促進(jìn)人體多余水分的排出，從而達(dá)到很好的新陳代謝，能起到良好的利尿作用。對人類的身體各部分水腫有很好的改善。

　　 保護(hù)眼睛

　　這與勢力較弱的人群，菜花的食用可以加強眼睛視力保護(hù)，它含有的維生素A和胡蘿卜素，這些能直接被我們眼睛吸收，可以提高視網(wǎng)膜視物功能，所以經(jīng)常吃菜花，能提高視力，菜花還能保護(hù)人類的血管經(jīng)脈，它含有的類黃酮不但能預(yù)防癌癥，也是預(yù)防心腦血管疾病的一種蔬菜。菜花容易生菜蟲，也容易積蓄農(nóng)藥，所以在我們吃菜花之前要用調(diào)配好的鹽水泡洗五六分鐘，除去農(nóng)藥殘留跟菜蟲。

花菜的作用功效與食療小食譜

花菜又稱花椰菜，它貌似平常，很多人對它不以為然?？墒?，從養(yǎng)生的角度看，花菜實在是難得的食療佳品。

性平味甘清熱解毒 花菜性平味甘，

有強腎壯骨、補腦填髓、健脾養(yǎng)胃、清肺潤喉作用。適用于先天和后天不足、久病虛損、脾胃虛弱、咳嗽失音者。

綠菜花尚有一定清熱解毒作用，對脾虛胃熱、口臭煩渴者更為適宜。 營養(yǎng)豐富預(yù)防癌癥 花菜營養(yǎng)豐富，質(zhì)體肥厚，蛋白、微量元素、胡蘿卜素含量均豐富。每百克花菜含蛋白2.4 克、維生素C88毫克。 花

菜是防癌、抗癌的保健佳品，所含的多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、微量元素硒都對抗癌、防癌有益，其中綠花菜所含維生素C更多，加之所含蛋白質(zhì)及胡蘿卜素，可提高細(xì)胞免疫功能?；ú酥刑崛∥锾}卜子素可啟動分解致癌物的酶，從而減少惡性腫瘤的發(fā)生。 國外研究還發(fā)現(xiàn)花菜中含有多種吲哚衍生物，能降低雌激素水準(zhǔn)，

可預(yù)防乳腺癌。脾虛胃弱的胃腸癌、乳腺癌患者應(yīng)提倡多吃花菜。

提醒：一般不主張花菜與黃瓜同炒同燉，黃瓜中含有維生素C分解酶，容易破壞花菜中的維生素C。但花菜色白，黃瓜帶有綠色，兩菜搭配，為外觀增色，最好分開煸炒，然后混合裝盤。

花菜食療小方 滋陰解毒方：用于熱毒傷陰引起的胃熱、口苦、咽干舌燥、不思飲食、頭痛目赤或放療引起的氣陰兩虛等癥。

用綠花菜250克，掰小塊洗凈，白木耳50克先泡，菊花少量，冰糖少許，文火煲約半小時，揀出菊花，放涼后即可食用。

補腎強身方：適于脾胃虛弱引起的腰膝疲軟、頭暈耳鳴、納谷不香或放化療引起的面色晦暗、乏力倦怠等。 用豬或羊腎一對，剖開去筋膜，冷水泡半日。黑木耳100克涼水泡開，花菜200克掰小塊，洗凈開水焯過。豬或羊腎切丁，與黑木耳爆炒，酌加姜、蒜末及鹽，炒至八分熟時加入花菜，翻炒至熟即可。

益氣止咳方：用于肺氣不足，腎不納氣引起的咳嗽氣短，痰喘乏力，干咳少痰，消瘦乏力等癥。 以花菜200克、百合100克、杏仁50克、冬蟲夏草10克煲湯，

起鍋時打入雞蛋2個，加濕淀粉少量，酌加調(diào)料即可。

花菜什么樣的吃法最好吃！最營養(yǎng)

　　清炒花椰菜
　　原料：西蘭花，我們這個賣4塊5一斤，我買了四塊錢的，胡蘿卜我買了一根五毛錢的。 　　做法：步驟1、西蘭花把根稍微切掉點，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。 　　步驟2、胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。 　　步驟3、鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，2分鐘就可以了，時間不要太長。 　　步驟4、水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起。 　　步驟5、先用淀粉勾加水點芡。 　　步驟6、鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘。 　　步驟7、然后加鹽，雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了。 　　步驟8、很簡單的一道菜，不知道你們喜不喜歡吃西蘭花。喜歡的可以做一下。
　　蒜蓉花椰菜
　　原料：西蘭花400克、大蒜4-5瓣、鹽1/4茶匙、橄欖油1湯匙（或任何植物油）。 　　做法：步驟1、西蘭花洗凈掰小朵，大蒜剁碎備用。 　　步驟2、將西蘭花在沸水中焯一分鐘至水再次煮開，撈出浸入涼水中以防變黃。 　　步驟3、炒鍋中倒入橄欖油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘加鹽出鍋即可。 　　小貼士：1、西蘭花和菜花容易長肉蟲，洗前在鹽水中浸泡一會，蟲蟲就會自己跑出來。 　　2、焯好的西蘭花一定要浸泡在涼水中，否則會變黃綠色。
　　花椰菜炒蝦仁
　　原料：蝦仁15個左右，西蘭花一棵。 　　做法：步驟1、西蘭花洗凈，根去掉，掰成小朵。鍋中水燒開放點鹽，放入西蘭花，滾上一會會，十幾二十秒，水不要太多，蓋過西蘭花就行。 　　步驟2、鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。我這個蝦仁超市買的，已經(jīng)去過蝦線了。 　　步驟3、然后倒入焯水后的西蘭花炒一下，加點鹽，稍微加點水。 　　步驟4、炒個1分鐘這樣就可以出鍋了。
　　涼拌花椰菜
　　原料：胡蘿卜一根、西蘭花一顆。 　　配料：干辣椒段、花椒、鹽、雞精、香油、蒜末、白醋 　　做法：步驟1、西蘭花掰小朵洗凈，胡蘿卜縱剖兩半，再切成厚約1－2毫米的半月形薄片。 　　步驟2、鍋中燒開水后，加入少許鹽、色拉油，先焯胡蘿卜片，再焯西蘭花。 　　步驟3、焯好后撈到準(zhǔn)備好的冷開水中過涼。在晾涼的西蘭花、胡蘿卜里加入鹽、雞精拌勻。 　　步驟4、鍋中倒入香油，并下花椒、干辣椒段，中火炸出香味后撈去花椒粒、辣椒段，趁熱把油淋在西蘭花上拌勻，最后拌入少許白醋（醋別多，多了會讓西蘭花變色）。 　　步驟5、先把拌好的西蘭花綠花朝下整齊碼放在一個圓形小碗里，碼好后拿一個盤子蓋在碗上，再翻個180度把碗底朝上倒扣在盤子上，取下小碗。再把胡蘿卜片擺在西蘭花四周，圍成花邊。 　　說著挺多，其實做起來簡單，關(guān)鍵點一個是焯西蘭花時水中加鹽，可以讓西蘭花保持脆綠，加色拉油可以讓西蘭花看起來更油亮。另一個就是擺盤時稍花些時間擺得好看些就行。
　　花椰菜拌木耳
　　原料：西蘭花一大朵，黑木耳若干（也可以選用東北特產(chǎn)的那種云耳，口感比較軟滑，不過我家都喜歡脆脆有嚼勁的黑木耳），胡蘿卜幾片（胡蘿卜也是我非常喜歡的食材，有營養(yǎng)味道好，還可以為美食增加色彩）。 　　做法：步驟1、木耳冷水泡發(fā)（冷水泡比熱水泡更能保持營養(yǎng)不流失），把硬的根部剪掉，用手撕成小片。 　　步驟2、西蘭花切開小朵，洗凈瀝水分。 　　步驟3、切幾片胡蘿卜。 　　步驟4、燒開一鍋水，倒幾滴花生油、一點鹽，把西蘭花放進(jìn)去焯熟，然后撈起放入冰開水或涼開水中泡涼，再瀝干水分（加油焯菜，以及將菜放入涼開水中泡，都是保持蔬菜青綠的竅門。不過我懶，省略了泡涼開水這一步，直接拌了，這樣的結(jié)果是西蘭花在自己的“熱力”之下，沒多久就變黃了-_-|||）。 　　步驟5、接著把木耳也焯熟，木耳差不多好的時候把胡蘿卜片扔進(jìn)去焯一會兒就全部撈起來吧，胡蘿卜綿了就不好吃了。 　　步驟6、往西蘭花上加入生抽、香醋、麻（香）油、辣椒（紅）油，拌勻后先去擺一下盤。 　　步驟7、按著用同樣的方法拌焯好的木耳，放到西蘭花的中間，那就很漂亮了。最后把拌菜的汁全部澆到菜里，如果你喜歡，也可以撒上一點熟芝麻：）。 　　小貼士：菜品特色：清新爽脆、酸辣開胃，營養(yǎng)價值高 　　拌菜時不加鹽，盡量少吃鹽嘛，點睛處是加了香油，整道菜特別香哦！ 還可以直接吃炒花菜。
　　花椰菜彩蔬丁
　　原料：花椰菜一個、玉米粒小半碗、胡蘿卜一小段、馬蹄3、4個。 　　做法：步驟1、花椰菜掰開一朵朵洗凈，花椰菜的莖不要浪費，把它切成丁，胡蘿卜和馬蹄分別切丁。 　　步驟2、煮一鍋開水，放一點鹽和幾滴油，下花椰菜焯熟，撈起后擺盤備用。 　　步驟3、趁著熱水，各種丁放進(jìn)去焯一下，馬上熄火，撈起瀝干備用。 　　步驟4、用小半碗清水，加入生抽、蠔油、一點鹽，一點雞精或蘑菇精，攪勻。 　　步驟5、熱鍋下少許油，將剛才焯過的蔬菜丁放入，翻炒兩下，再倒入調(diào)味汁。 　　步驟6、調(diào)味汁燒開后，將全部材料翻炒均勻即可熄火。 　　步驟7、先將蔬菜丁鏟到剛才擺好花椰菜的盤子上，再將鍋里余下的湯汁均勻地淋到整盤菜即可。 　　菜品特色：清新清爽，色彩靚麗，美味健康。

花椰菜的功效有哪些

1、預(yù)防心血管疾?。夯ú酥懈缓罅康念慄S酮成分，其具有較強的抗氧化性，能起到凈化血液、增加血管的彈性和韌性的作用，是較好的血管清理劑，食用可以起到預(yù)防心血管疾病的作用。
2、潤腸通便：花菜中膳食纖維成分很高，食用后能夠能加速腸胃的蠕動，加快體內(nèi)垃圾以及宿便的排出，很適合經(jīng)常便秘人群食用。
3、瘦身減肥：花椰菜含水量較高，水分在其占其重量的90%以上，同時其熱量、糖分、脂肪含量較低，食用后能較快被人體消化。豐富的膳食纖維能讓花菜起到較高飽腹感，有助于減少其他高熱量食物攝入，對控制體重有一定作用。
4、美容養(yǎng)顏：花椰菜中富含大量維生素C成分，維生素C具有強抗氧化性，能抑制體內(nèi)黑色素生成，對已形成的黑色素能起到清除作用，可以有效去除皮膚上色素、斑點，很適合愛美女性食用。

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