推薦芹菜和牛肉搭配食用,補充營養(yǎng)(芹菜炒牛肉可以補什么)

推薦芹菜和牛肉搭配食用,補充營養(yǎng)

說到芹菜，這是我們在生活中非常常見的蔬菜了吧，對于我們很多人來說都是會吃到這種蔬菜的了，但是對于蔬菜這種食物，我們具體都應(yīng)該怎么吃比較好呢，這是很多人都想知道的了，我們推薦大家和牛肉搭配哦，下面就讓我們一起看看吧。

芹菜炒牛肉絲

原料：嫩牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，蔥姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少許。

具體步驟：將芹菜切成薄片。牛肉剁成肉末，放入碗內(nèi)，加小蘇打、醬油胡椒粉、水淀粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入花生油，再腌1小時;炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉肉末，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內(nèi)留少許油再上火，放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可。

這就是我們給大家推薦的芹菜和牛肉搭配制作的方法了哦，我們可以發(fā)現(xiàn)芹菜這種食物的營養(yǎng)價值是很出色的了哦，那么具體都有哪些呢，這是很多朋友們都想知道的了吧，下面就讓我們一起看看吃芹菜與牛肉都有哪些好處吧。

牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，很容易被人體吸收。

牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑，也就是有抗衰老的功效哦。牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。

芹菜含有豐富的維生素和葉綠素等有益成分，芹菜葉含鈣高，每100克芹菜莖含鈣為152毫克，每100克芹菜葉含鈣量高達(dá)366毫克。芹菜葉還含維生素B1、維生素B2等人類所需微量元素。同時，芹菜的葉含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，還能增強人的食欲。

這就是我們給大家推薦的有關(guān)芹菜的情況了，我們可以發(fā)現(xiàn)芹菜這種蔬菜的營養(yǎng)價值是非常出色的了，我們完全可以通過吃芹菜炒牛肉絲這種食物來幫助我們保健身體了哦，是我們不能錯過的了，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

芹菜炒牛肉可以補什么

芹菜牛肉，即以芹菜和牛肉為主要材料炒制而成的菜肴。芹菜為一種常見的綠色蔬菜，屬于高纖維食物，對預(yù)防高血壓、動脈硬化等都十分有益，且含各種對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)，具有平肝降壓，鎮(zhèn)靜安神和利尿消腫等功效。牛肉也是營養(yǎng)價值十分高的食物，高蛋白低脂肪，為養(yǎng)氣補血的佳品。

芹菜炒牛肉——補充身體所需營養(yǎng)素

　　在人們眼中，牛肉一直以來都是非常具有滋補效果的一種肉類，而且牛肉的口感也是非常不錯的，非常有嚼勁，味道極其鮮美，牛肉的做法有很多不同的做法，有著不同的特色，接下來將為大家推薦一種，牛肉的美味滋補食譜-芹菜炒牛肉。

　　 芹菜炒牛肉

　　主料：黃牛肉、芹菜

　　配料：青紅。尖椒、蒜、姜

　　調(diào)料：生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。

　　做法：

　　1、先把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。這一步是炒出的牛肉更滑嫩。(也可拿刀背敲幾下)。牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

　　2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。

　　3、如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當(dāng)入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒有時間最少需要腌制15分鐘。我腌了2小時左右.

　　4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時間。芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應(yīng)該盡量保留芹菜葉食用。

　　5、鍋里放食用油。燒到七成熱后放入牛肉。

　　6、當(dāng)看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。

　　7、鍋里留一部分油，炒香配料。

　　8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)

　　9、放入芹菜。

　　10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤。出鍋前淋入芝麻油。

　　功效：芹菜炒牛肉清香可口，不僅能夠滿足人的食欲，而且可以為身體補充非常多的營養(yǎng)，特別是對于體質(zhì)虛弱，腸胃功能不好的人非常適合食用。

　　以上就是關(guān)于芹菜炒牛肉的制做方法介紹，看起來不做很多，但其實做起來是比較簡單的，經(jīng)常食用這道菜，對于身體健康有很好的結(jié)果效果，不僅能夠有助腸胃健康，更能夠滋補養(yǎng)生，但是要注意的是，牛肉的選擇要保證新鮮優(yōu)質(zhì)，這樣做出來的芹菜炒牛肉才更加營養(yǎng)更加安全。

牛肉最佳搭配蔬菜有哪些？

牛肉適合與某些素菜一起燉著吃，可以酸堿中和，口感效果都會更好。例如牛肉和白菜、土豆、粉條燉一起味道極佳，和南瓜也是不錯的搭配。

值得一提的是，牛肉遇到番茄后，可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收，有效預(yù)防缺鐵性貧血。而在燉牛肉時，加上些番茄，能讓牛肉更快變爛，更適合中老年朋友食用。

番茄燉牛肉的做法

主料；牛腩800克。

輔料；西紅柿2個、洋蔥1個、燉肉料包1個、八角2個、草果1個、桂皮1段、蔥姜適量、食鹽適量、生抽適量、老抽適量。

1、主要食材。

2、西紅柿去皮切成塊、洋蔥切絲、姜切片、蔥切段。

3、牛肉洗凈冷水下鍋焯水，燒沸后撇去浮沫。

4、焯過水的牛肉撈出。

5、鍋中放少許底油，放入洋蔥絲煸香。

6、煸香洋蔥后，放入切好的西紅柿炒軟。

7、把西紅柿炒軟。

8、放入焯過水的牛肉。

9、加入所有調(diào)料。

10、加入熱水莫過牛肉調(diào)料。

11、置火上，大火燒沸后改小火燉。

12、慢燉至肉爛湯濃即可（大約1個半小時）。

13、番茄燉牛肉的成品圖。

以上內(nèi)容參考：人民網(wǎng)-貧血的人宜吃牛肉 牛肉的最佳蔬菜搭檔是啥

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