怎么用豬肉做成糖醋排骨呢

豬肉可以做成很多的菜肴，不同的做法有著不同的特色，口感也不一樣。糖醋排骨是很多人都比較喜歡吃的，那么你知道怎么用豬肉做成糖醋排骨呢？很多朋友可能經(jīng)常會吃到糖醋排骨，但是對于具體的做法并不清楚，接下來，本文將為大家詳細(xì)講解關(guān)于糖醋排骨的做法。

糖醋排骨做法：

原料：準(zhǔn)備一斤左右豬排骨、二十五克熟芝麻、兩克鹽、兩克花椒、十五克料酒、十克姜、十克蔥、一斤素油、一百五十克鮮湯、五十克醋、一百克白糖、十克香油。

做法一：先把準(zhǔn)備好的豬排骨清洗干凈，斬成長約5厘米的節(jié)，入沸水內(nèi)出水，撈出裝入蒸盆中，加鹽、花椒、料酒、姜、蔥、鮮湯入籠蒸至肉離骨時，取出排骨。鍋置旺火上，下油燒熱至180℃放入排骨炸呈金黃色撈出，下素油燒熱，炒糖汁，加鮮湯，下排骨、白糖用微火收汁，湯汁將干時，加醋，待亮油起鍋，淋上香油，裝盤晾涼，撤上芝麻拌勻即成。

特點(diǎn)：做法簡單而且味道濃香，但是加入的佐料一定要控制好。

做法二：準(zhǔn)備的食材跟上文介紹的一樣。首先鍋內(nèi)燒水，放排骨下鍋煮，加姜蔥、花椒、料酒，燒開后打去浮沫，繼續(xù)改用中小火煮至排骨上的肉能脫骨就可以撈出來瀝干水分了（飯店一般不用煮，而是飛水后蒸，這樣肉味更濃，但是要有條件——用蒸籠長時間蒸）；然后鍋置火上，放油燒到七成熱（油面開始冒青煙），下排骨炸至棕紅撈出。把油倒出，鍋洗凈，然后加湯并用鹽、糖調(diào)味（略有咸甜味），糖色調(diào)色（用白糖加油炒至棕紅加水制成，如果不會，可以加醬油（不過發(fā)黑）或是可樂），放入排骨，用中小火燒至湯汁快干時，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少許香油翻勻就可以其鍋了。起鍋后撒上少許白芝麻裝盤。

特點(diǎn)：這種做法比較有特點(diǎn)，因?yàn)榭梢约尤肟蓸?，這讓很多吃貨們會感覺到非常的美味香濃。

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