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鵪鶉湯的功效,這樣吃鵪鶉更美味

綠色飲食在行動 2023-05-31 05:39:50

鵪鶉湯的功效,這樣吃鵪鶉更美味

說到鵪鶉

，這無疑是我們很熟悉的一種食物了
，這是營養(yǎng)價(jià)值非常豐富的一種食物了，我們經(jīng)常吃鵪鶉對于身體的好處是很多的了哦
，不過對于鵪鶉的功效
，很多人都是不清楚的了
，下面就讓我們一起看看鵪鶉這種食物都有哪些好處吧。

鵪鶉可與補(bǔ)藥之王人參相媲美，譽(yù)為"動物人參"

。鵪鶉含豐富的卵磷
，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用
，可阻止血栓形成
，保護(hù)血管壁，阻止動脈硬化
。磷脂是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)
，具有健腦作用。補(bǔ)五臟
，益中續(xù)氣
，實(shí)筋骨，耐寒暑
，消結(jié)熱
。用于脾虛氣弱，體倦
，少食或腹瀉;小兒疳疾
，營養(yǎng)不良;脾虛水腫;肝腎不足，筋骨不健
，腰膝酸軟等
。

由此可見，鵪鶉湯是非常滋補(bǔ)的

，尤其適合營養(yǎng)不良
、體虛乏力、貧血頭暈
、腎炎浮腫
、瀉痢、高血壓
、肥胖癥
、動脈硬化癥等患者食用，對于這樣的朋友們來說
，經(jīng)常吃鵪鶉的好處是非常多的了
，經(jīng)常吃些鵪鶉是可以幫助我們起到很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用的哦。

在明白了鵪鶉所擁有的功效之后

，下面就讓我們給大家推薦幾款鵪鶉的美味做法吧
，可以讓我們吃到美味營養(yǎng)的鵪鶉哦，一起看看是怎么制作出來的吧
。

粉葛玉米鵪鶉湯

材料：鵪鶉3只

，甜玉米2根，粉葛1根，馬蹄適量
，鹽適量
，雞精適量

做法：將粉葛去皮切大塊。玉米切段

。加上馬蹄
，與焯水的鵪鶉一起入鍋，燒開后文火煮兩小時(shí)調(diào)味就好
。

這就是我們給大家介紹的有關(guān)鵪鶉的情況了

，我們可以發(fā)現(xiàn)，鵪鶉這種食物的營養(yǎng)價(jià)值是非常出色的了
，經(jīng)過我們的烹飪之后味道也是很好的了哦
，是我們在生活中可以經(jīng)常吃的一種食物了，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們
。

鵪鶉的保健食療方推薦

　　很多人都非常喜歡吃鵪鶉

，因?yàn)榘踩_實(shí)非常的美味，營養(yǎng)除此之外
，鵪鶉還具有一定的保健作用
。用鵪鶉做成的保健食療方式非常多的，那么具體的都有哪些呢
？接下來將為大家展開相關(guān)的介紹
，為大家推薦一些鵪鶉的保健食療方。

　　1
、準(zhǔn)備一只鵪鶉
，不去毛，焙燒存性研末
，每次十克
，加紅糖水溶化，兌入三十克黃酒
，一次服完
，每天服用兩次
，可以用于治療支氣管哮喘
。

　　2、蒸鵪鶉：準(zhǔn)備鵪鶉一只去毛及內(nèi)臟
，加少量油鹽調(diào)味
，蒸熟食用。有健脾胃
，補(bǔ)益五臟作用
。出現(xiàn)小兒疳積的病癥可選本方進(jìn)行治療。

　　3、鵪鶉清湯：鵪鶉2只去毛及腸雜
，加水煮湯
，可加少量酒調(diào)味食用（淡食）
。有補(bǔ)益五臟
，利水消腫作用
。治慢性腎炎水腫
。

　　4
、黨參山藥蒸鵪鶉：準(zhǔn)備兩只鵪鶉去毛及腸雜
，二十克黨參
，三十克淮山藥
，食鹽
、水適量
、蒸熟食用。這款食療方可以強(qiáng)健脾胃
，補(bǔ)中益氣
。非常適合出現(xiàn)脾胃虛弱，食欲不振
，精神疲倦等癥的病人進(jìn)行服用
。

　　5、赤豆鵪鶉湯：鵪鶉1只去毛及腸雜
，赤小豆20克
，生姜3-5片，同煮湯
，加食鹽調(diào)味食用
。有健脾，除濕
，利水作用
。可以輔助治療痢疾
，腹瀉等癥
。

　　6、糖酒煮鵪鶉：鵪鶉1只去毛及腸雜
，紅糖
、黃酒適量煮湯食用。本方可以補(bǔ)虛潤肺
，適用于氣短乏力
，咳嗽日久不愈等癥，療效顯著
。

　　以上介紹的這些鵪鶉的保健食療方非常值得大家選擇服用
，不僅能夠享受到非常獨(dú)特的美味佳肴
，而且能為自己的健康提供非常有益的幫助，平時(shí)大家可以選擇上文介紹的方法動手制作這些鵪鶉的食療方來進(jìn)行滋補(bǔ)保健
，這比吃一些保健品
，更加的安全可靠。

鵪鶉怎么燉

鵪鶉燉湯是目前比較常見的一種制作方法

，味道很好
，營養(yǎng)價(jià)值也高，首先需要準(zhǔn)備好的是鵪鶉需要提前清洗干凈
，包括內(nèi)臟和外面都需要清理干凈
，腹腔內(nèi)的雪水在洗的時(shí)候一定要仔細(xì)一些，這樣可以避免產(chǎn)生異味
，燉湯的過程當(dāng)中要注意加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料
，會讓湯的味道更鮮更美味。



配方

鵪鶉1只
，黨參15克
，淮山藥30克。

做法

工藝:煮

類別:家常菜 氣血雙補(bǔ)調(diào)理 孕婦食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理

主料:鵪鶉肉 500克

輔料:香菇(鮮) 50克冬筍 50克

調(diào)料:鹽5克 味精3克 料酒15克 陳皮10克 大蔥20克 姜20克各適量

制作工藝

1. 將鵪鶉宰殺
，去毛
、內(nèi)臟，用剪刀剪去脊骨
，去血塊
，洗凈;2. 水發(fā)香菇去蒂洗凈，切片;3. 冬筍洗凈
，切成薄片;4. 陳皮洗凈
，切成細(xì)絲;5. 蔥切段，姜切片備用;6. 將鵪鶉放入鍋中
，倒入清水
，用旺火燒開，翻身稍煮一下
，取出;7. 用溫水洗凈血沫
，再放進(jìn)沙鍋內(nèi)，上面放上香菇片
、冬筍片
、陳皮絲、蔥段
、姜片
、味精
、料酒
，再倒入用網(wǎng)篩濾過的煮鵪鶉的原湯;8. 蓋上鍋蓋
，用小火煮2個(gè)小時(shí)即可。

工藝提示

雞蛋要選擇使用少量雞蛋皮
。

蘿卜排骨燉湯

材料

白蘿卜
，豬排骨

做法

1、排骨洗凈切段

2
、蘿卜洗凈切段

3
、小蔥切成末

4、在砂鍋里裝涼水
，放入排骨
，住半個(gè)小時(shí)，將這次煮的水倒掉
，給豬排骨消毒
，祛除排骨肉質(zhì)里的血水

5、再次在砂鍋里裝大半鍋涼水
，把排骨放進(jìn)去
，調(diào)至快火開始燉排骨，大致燉兩個(gè)小時(shí)
，直至排骨肉質(zhì)燉爛

6
、加入洗好的蘿卜，繼續(xù)燉大概50分鐘左右
，用筷子在蘿卜上面戳一戳
，如果蘿卜軟爛了，此道湯品就燉好了

小訣竅

1
、在吃排骨肉之前
，可準(zhǔn)備好一小碟生抽和醋的混合調(diào)料，用調(diào)料蘸著肉吃
，肉的味道會更加鮮美

2
、如此大的一鍋湯，以一家四口為單位
，基本上可以吃兩餐
，所以在這里溫馨提示朋友們一餐不要吃超過三塊肉，既便是豬排骨味道鮮美
，也不宜多食
，多食肉類容易引起罹患糖尿病。糖尿病是一種慢性疾病
，一旦得上糖尿病
，終身都難以治好，而且糖尿病會引起諸多并發(fā)癥
，嚴(yán)重的二型糖尿病會導(dǎo)致雙目失明
，和截止
，而且很多東西都再也不能夠吃了。

3
、根據(jù)各人口味
，可以在湯里面加些蔥花，培根丁
，和細(xì)鹽
，胡椒等。

雪蓮果三吃之燉湯冬季滋補(bǔ)養(yǎng)顏

材料

草魚魚骨4-5塊
，姜
，紅蘿卜，雪蓮果
，鹽
，料酒，蜜棗1-2個(gè)

做法

1.魚骨洗干凈晾干水備用
，姜去皮切片（大概2-3片）雪蓮果
、紅蘿卜洗干凈去皮切塊、雪蓮果切塊后表面會迅速氧化變黑
，所以熬湯前建議用熱水煮一下
。

2.魚骨和姜片下油鍋加入1茶匙料酒煎至半熟備用。

3.雪蓮果
、紅蘿卜
、魚骨、蜜棗
、姜放入鍋內(nèi)加水中慢火熬2個(gè)小時(shí)左右加鹽調(diào)味即可
。

小訣竅

如果用鯽魚，和魚骨一樣處理
，如用豬骨
，需要用熱水煮一下泡冷水去掉血腥味。

土豆軟骨燉湯

材料

豬軟骨700g
，土豆6-8粒
，干香菇6-8朵，清水3L
，香料鹵包20g

調(diào)味料：蘭花牌特級醬油適量

做法

1
、干香菇洗凈泡發(fā)，土豆削皮
。

2
、豬軟骨洗凈瀝干水分，過油
。

3
、把所有材料放進(jìn)鍋里煮沸
，撇去浮油。

4
、將材料放入電子砂鍋中
，有高檔燉煮3小時(shí)調(diào)味即可
。

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