鵪鶉湯的功效,這樣吃鵪鶉更美味

鵪鶉湯的功效,這樣吃鵪鶉更美味

說(shuō)到鵪鶉，這無(wú)疑是我們很熟悉的一種食物了，這是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的一種食物了，我們經(jīng)常吃鵪鶉對(duì)于身體的好處是很多的了哦，不過(guò)對(duì)于鵪鶉的功效，很多人都是不清楚的了，下面就讓我們一起看看鵪鶉這種食物都有哪些好處吧。

鵪鶉可與補(bǔ)藥之王人參相媲美，譽(yù)為"動(dòng)物人參"。鵪鶉含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護(hù)血管壁，阻止動(dòng)脈硬化。磷脂是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦作用。補(bǔ)五臟，益中續(xù)氣，實(shí)筋骨，耐寒暑，消結(jié)熱。用于脾虛氣弱，體倦，少食或腹瀉;小兒疳疾，營(yíng)養(yǎng)不良;脾虛水腫;肝腎不足，筋骨不健，腰膝酸軟等。

由此可見(jiàn)，鵪鶉湯是非常滋補(bǔ)的，尤其適合營(yíng)養(yǎng)不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖癥、動(dòng)脈硬化癥等患者食用，對(duì)于這樣的朋友們來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃鵪鶉的好處是非常多的了，經(jīng)常吃些鵪鶉是可以幫助我們起到很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用的哦。

在明白了鵪鶉所擁有的功效之后，下面就讓我們給大家推薦幾款鵪鶉的美味做法吧，可以讓我們吃到美味營(yíng)養(yǎng)的鵪鶉哦，一起看看是怎么制作出來(lái)的吧。

粉葛玉米鵪鶉湯

材料：鵪鶉3只，甜玉米2根，粉葛1根，馬蹄適量，鹽適量，雞精適量

做法：將粉葛去皮切大塊。玉米切段。加上馬蹄，與焯水的鵪鶉一起入鍋，燒開(kāi)后文火煮兩小時(shí)調(diào)味就好。

這就是我們給大家介紹的有關(guān)鵪鶉的情況了，我們可以發(fā)現(xiàn)，鵪鶉這種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常出色的了，經(jīng)過(guò)我們的烹飪之后味道也是很好的了哦，是我們?cè)谏钪锌梢越?jīng)常吃的一種食物了，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

鵪鶉的保健食療方推薦

　　很多人都非常喜歡吃鵪鶉，因?yàn)榘踩_實(shí)非常的美味，營(yíng)養(yǎng)除此之外，鵪鶉還具有一定的保健作用。用鵪鶉做成的保健食療方式非常多的，那么具體的都有哪些呢？接下來(lái)將為大家展開(kāi)相關(guān)的介紹，為大家推薦一些鵪鶉的保健食療方。

　　1、準(zhǔn)備一只鵪鶉，不去毛，焙燒存性研末，每次十克，加紅糖水溶化，兌入三十克黃酒，一次服完，每天服用兩次，可以用于治療支氣管哮喘。

　　2、蒸鵪鶉：準(zhǔn)備鵪鶉一只去毛及內(nèi)臟，加少量油鹽調(diào)味，蒸熟食用。有健脾胃，補(bǔ)益五臟作用。出現(xiàn)小兒疳積的病癥可選本方進(jìn)行治療。

　　3、鵪鶉清湯：鵪鶉2只去毛及腸雜，加水煮湯，可加少量酒調(diào)味食用（淡食）。有補(bǔ)益五臟，利水消腫作用。治慢性腎炎水腫。

　　4、黨參山藥蒸鵪鶉：準(zhǔn)備兩只鵪鶉去毛及腸雜，二十克黨參，三十克淮山藥，食鹽、水適量、蒸熟食用。這款食療方可以強(qiáng)健脾胃，補(bǔ)中益氣。非常適合出現(xiàn)脾胃虛弱，食欲不振，精神疲倦等癥的病人進(jìn)行服用。

　　5、赤豆鵪鶉湯：鵪鶉1只去毛及腸雜，赤小豆20克，生姜3-5片，同煮湯，加食鹽調(diào)味食用。有健脾，除濕，利水作用?？梢暂o助治療痢疾，腹瀉等癥。

　　6、糖酒煮鵪鶉：鵪鶉1只去毛及腸雜，紅糖、黃酒適量煮湯食用。本方可以補(bǔ)虛潤(rùn)肺，適用于氣短乏力，咳嗽日久不愈等癥，療效顯著。

　　以上介紹的這些鵪鶉的保健食療方非常值得大家選擇服用，不僅能夠享受到非常獨(dú)特的美味佳肴，而且能為自己的健康提供非常有益的幫助，平時(shí)大家可以選擇上文介紹的方法動(dòng)手制作這些鵪鶉的食療方來(lái)進(jìn)行滋補(bǔ)保健，這比吃一些保健品，更加的安全可靠。

鵪鶉怎么燉

鵪鶉燉湯是目前比較常見(jiàn)的一種制作方法，味道很好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，首先需要準(zhǔn)備好的是鵪鶉需要提前清洗干凈，包括內(nèi)臟和外面都需要清理干凈，腹腔內(nèi)的雪水在洗的時(shí)候一定要仔細(xì)一些，這樣可以避免產(chǎn)生異味，燉湯的過(guò)程當(dāng)中要注意加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，會(huì)讓湯的味道更鮮更美味。



配方

鵪鶉1只，黨參15克，淮山藥30克。

做法

工藝:煮

類(lèi)別:家常菜 氣血雙補(bǔ)調(diào)理 孕婦食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理

主料:鵪鶉肉 500克

輔料:香菇(鮮) 50克冬筍 50克

調(diào)料:鹽5克 味精3克 料酒15克 陳皮10克 大蔥20克 姜20克各適量

制作工藝

1. 將鵪鶉宰殺，去毛、內(nèi)臟，用剪刀剪去脊骨，去血塊，洗凈;2. 水發(fā)香菇去蒂洗凈，切片;3. 冬筍洗凈，切成薄片;4. 陳皮洗凈，切成細(xì)絲;5. 蔥切段，姜切片備用;6. 將鵪鶉放入鍋中，倒入清水，用旺火燒開(kāi)，翻身稍煮一下，取出;7. 用溫水洗凈血沫，再放進(jìn)沙鍋內(nèi)，上面放上香菇片、冬筍片、陳皮絲、蔥段、姜片、味精、料酒，再倒入用網(wǎng)篩濾過(guò)的煮鵪鶉的原湯;8. 蓋上鍋蓋，用小火煮2個(gè)小時(shí)即可。

工藝提示

雞蛋要選擇使用少量雞蛋皮。

蘿卜排骨燉湯

材料

白蘿卜，豬排骨

做法

1、排骨洗凈切段

2、蘿卜洗凈切段

3、小蔥切成末

4、在砂鍋里裝涼水，放入排骨，住半個(gè)小時(shí)，將這次煮的水倒掉，給豬排骨消毒，祛除排骨肉質(zhì)里的血水

5、再次在砂鍋里裝大半鍋涼水，把排骨放進(jìn)去，調(diào)至快火開(kāi)始燉排骨，大致燉兩個(gè)小時(shí)，直至排骨肉質(zhì)燉爛

6、加入洗好的蘿卜，繼續(xù)燉大概50分鐘左右，用筷子在蘿卜上面戳一戳，如果蘿卜軟爛了，此道湯品就燉好了

小訣竅

1、在吃排骨肉之前，可準(zhǔn)備好一小碟生抽和醋的混合調(diào)料，用調(diào)料蘸著肉吃，肉的味道會(huì)更加鮮美

2、如此大的一鍋湯，以一家四口為單位，基本上可以吃?xún)刹?，所以在這里溫馨提示朋友們一餐不要吃超過(guò)三塊肉，既便是豬排骨味道鮮美，也不宜多食，多食肉類(lèi)容易引起罹患糖尿病。糖尿病是一種慢性疾病，一旦得上糖尿病，終身都難以治好，而且糖尿病會(huì)引起諸多并發(fā)癥，嚴(yán)重的二型糖尿病會(huì)導(dǎo)致雙目失明，和截止，而且很多東西都再也不能夠吃了。

3、根據(jù)各人口味，可以在湯里面加些蔥花，培根丁，和細(xì)鹽，胡椒等。

雪蓮果三吃之燉湯冬季滋補(bǔ)養(yǎng)顏

材料

草魚(yú)魚(yú)骨4-5塊，姜，紅蘿卜，雪蓮果，鹽，料酒，蜜棗1-2個(gè)

做法

1.魚(yú)骨洗干凈晾干水備用，姜去皮切片（大概2-3片）雪蓮果、紅蘿卜洗干凈去皮切塊、雪蓮果切塊后表面會(huì)迅速氧化變黑，所以熬湯前建議用熱水煮一下。

2.魚(yú)骨和姜片下油鍋加入1茶匙料酒煎至半熟備用。

3.雪蓮果、紅蘿卜、魚(yú)骨、蜜棗、姜放入鍋內(nèi)加水中慢火熬2個(gè)小時(shí)左右加鹽調(diào)味即可。

小訣竅

如果用鯽魚(yú)，和魚(yú)骨一樣處理，如用豬骨，需要用熱水煮一下泡冷水去掉血腥味。

土豆軟骨燉湯

材料

豬軟骨700g，土豆6-8粒，干香菇6-8朵，清水3L，香料鹵包20g

調(diào)味料：蘭花牌特級(jí)醬油適量

做法

1、干香菇洗凈泡發(fā)，土豆削皮。

2、豬軟骨洗凈瀝干水分，過(guò)油。

3、把所有材料放進(jìn)鍋里煮沸，撇去浮油。

4、將材料放入電子砂鍋中，有高檔燉煮3小時(shí)調(diào)味即可。

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