鵪鶉怎么做最好吃,推薦美味做法

鵪鶉怎么做最好吃,推薦美味做法

說到鵪鶉，這是大家比較熟悉的一種東西了吧，但是大家知道嗎，這也是一種非常好的食物了哦，鵪鶉肉的味道是非常好的了，而且營養(yǎng)價(jià)值也很出色哦，是很多人都非常喜歡吃的了，那么鵪鶉怎么做最好吃呢，下面就讓我們看看吧。

炸鵪鶉

材料：鵪鶉(適量)、高湯(適量)、蔥姜(適量)、五香粉(適量)、料酒(適量)、鹽(適量)。

做法：鵪鶉去內(nèi)臟清洗干凈，浸泡一小時(shí)，多次換水，將腿折疊入腹中，翅膀反折到背部;高湯中放入鹽、五香粉、料酒、蔥姜，燒開后，放入鵪鶉汆燙;汆燙好的鵪鶉趁熱倒入醬油腌制上色;鍋中的油燒至7成熱，放入鵪鶉炸制，翻面，上色即撈出;將油繼續(xù)燒至沒有響聲，放入鵪鶉復(fù)炸，至金紅色撈出瀝油;擺盤上桌即可。

香辣炒鵪鶉

材料：鵪鶉(三只)、尖椒(適量)、姜絲(適量)、蒜苗(適量)、油鹽(適量)、老抽(適量)、料酒(適量)。

做法：熱鍋下少許油倒入鵪鶉煎一煎。煎成兩面有點(diǎn)焦，非常香!另起鍋少許油依次下姜絲、辣椒、蒜苗加少許鹽煸炒出香味。倒入煎好的鵪鶉一起翻炒。最后加鹽、老抽、料酒燜3分鐘即可。

玉竹百合鵪鶉湯

食材：玉竹二兩，百合二兩，鵪鶉3-4只，蓮子一小把，鹽，姜片。

做法：鵪鶉洗凈剁塊，放入熱水鍋中焯3-5分鐘后撈起。玉竹、百合以及蓮子洗干凈，姜去皮后切片，放在小碗里備用。砂鍋中加入適量清水，放入玉竹、百合、鵪鶉、姜片以及蓮子，大火煮開。之后轉(zhuǎn)慢火燉2個(gè)小時(shí)，最后加入鹽調(diào)味就可以吃了。

這就是我們給大家推薦的幾個(gè)鵪鶉的做法了，這些做法都是非常美味可口的了，而且營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，是非常適合我們在家里制作的了，因此我們在冬季的時(shí)候就非常適合吃這些鵪鶉的做法了，是我們不能錯(cuò)過的了哦。

想要讓我們吃到美味可口又營養(yǎng)的鵪鶉，那么我們就不能錯(cuò)過了上面介紹的這些美味鵪鶉吃法了哦，我們經(jīng)常吃對身體的好處是非常多的了，是我們在冬季的時(shí)候一定不能錯(cuò)過的美味吃法了哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

鵪鶉的做法

　　鵪鶉還具有動物人參的稱號，可以看出其中富含的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，而且吃起來肉質(zhì)特別鮮美，受到很多消費(fèi)者的青睞，它的適用人群非常廣泛，老少皆宜，日常生活中適當(dāng)?shù)某砸恍g鶉對身體健康是非常有幫助的，而且它作為一種肉類食物做法也有非常多種。

　　 鵪鶉的做法

　　鵪鶉作為一種小型的肉類食物，雖然它的體積比較小，但是營養(yǎng)價(jià)值卻是非常豐富的，而且肉質(zhì)中富含的蛋白質(zhì)要比雞肉更加豐富，具有非常好的滋補(bǔ)功效，跟大家介紹一種鮑魚燉鵪鶉的做法，首先我們準(zhǔn)備一只新鮮的鵪鶉，將它清洗干凈之后放入鍋中進(jìn)行焯水，然后再撈出來，再準(zhǔn)備一些胡蘿卜切塊，還有一些蔥姜蒜和小鮑魚清洗干凈，將這些所有的調(diào)味劑一起放入燉盅中，然后我們再加入適量的溫水放入電鍋中，溫火慢慢的熬煮40分鐘左右的時(shí)間，吃的時(shí)候加入一些食用鹽就可以了，非常美味。

　　鵪鶉可以選擇用來燒烤，還可以用來做湯等，也是一種非常美味的使用方法，再來跟大家介紹一種益氣鵪鶉湯的做法，首先我們準(zhǔn)備一只新鮮的鵪鶉，將它清洗干凈之后放入鍋中進(jìn)行焯水撈出來再過一遍涼水，然后我們再準(zhǔn)備一包益氣凝神的湯料，將它在清水中沖洗干凈之后，將湯料和鵪鶉一起放入燉盅中，再加入一些姜片，再加入適量的溫水，然后將燉盅放在高壓鍋中隔水蒸熟之后在吃的時(shí)候加入一些食用鹽就可以，這樣一道非常美味的鵪鶉湯就做好了。

　　以上就是為大家介紹鵪鶉的做法，鵪鶉作為一種肉類食物來說，它的做法有很多種，可以選擇用來烹飪，還可以用來做湯都是非常美味的。

擴(kuò)展閱讀：鵪鶉鵪鶉的做法

鵪鶉怎么做法

1、鵪鶉鹵蛋

食材用料：

鵪鶉蛋、八角（1個(gè)）、桂皮（一小塊）、陳皮（一塊）、香葉（一片）、鹽、生抽、老抽、芝麻油。

烹飪方法：

鵪鶉蛋洗凈，放鍋中，小火煮熟；煮熟后，撈起放涼，剝殼；放入煮鍋中，放入配料加入生抽、老抽、鹽煮開；開鍋后，小火鹵15分鐘，淋入芝麻油，關(guān)火、蓋蓋子，浸泡30分鐘即可。

健康功效：

陳皮：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環(huán)。

芝麻油：改善血液循環(huán)、延緩衰老、抗氧化。

2、鵪鶉蛋扒莧菜

食材用料：

鵪鶉蛋、莧菜、大蒜（兩瓣）、油、鹽、玉米生粉。

烹飪方法：

鵪鶉蛋煮好，冷水泡涼、剝殼，用適量鹽，生抽，十三香腌十分鐘。腌好后裹上層玉米生粉，油燒熱炸鵪鶉蛋、炸至金黃撈出備用。開始炒莧菜，炒蔫后，放蒜翻炒后加小碗水燜下莧菜。煮軟后，放適量鹽，翻炒均勻裝盤，擺上炸好的鵪鶉即可。

健康功效：

莧菜：清熱、解毒、促進(jìn)生長、發(fā)育。

3、糖醋虎皮鵪鶉蛋

食材用料：

鵪鶉蛋、糖、醋（一湯勺），鹽、番茄沙司（二湯勺）、生抽、芝麻、淀粉、油。

烹飪方法：

冷水放鹽、鵪鶉蛋煮開。煮好后放進(jìn)冷水浸泡，冷卻后剝殼，將蛋均勻滾上淀粉。鍋中放油，油熱小火炸蛋，起虎皮、微泛黃，撈出瀝油備用。取碗，放入蕃茄沙司、糖、醋、生抽、少許鹽調(diào)勻。熱鍋放少許油，下醬汁略炒，加鵪鶉蛋均勻裹上醬汁。收汁，撒芝麻。

健康功效：

醋：消食積、解毒、補(bǔ)血。

芝麻：明目、祛風(fēng)、補(bǔ)血。

4、鵪鶉蛋紅燒肉

食材用料：

五花肉、鵪鶉蛋、姜、蔥、八角、鹽、冰糖、料酒、醋、老抽

烹飪方法：

豬肉洗凈切塊瀝干，鵪鶉蛋煮好剝殼。鍋里加油燒熱，炸鵪鶉蛋至金黃色撈出備用。鍋里放入肥肉塊，煸出油后放姜片煸香，加豬肉炒勻，加料酒和醋翻炒，放入鵪鶉蛋、老抽炒勻。加水、蔥、冰糖、鹽、八角，大火水開后撇去雜質(zhì)。水少后收汁，撒上蔥末即可。

健康功效：

五花肉：補(bǔ)腎、滋陰、益氣。

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。

5、鵪鶉蛋糯米肉丸

食材用料：

豬肉、鵪鶉蛋、糯米、黑米、姜、蒜、鹽、枸杞

烹飪方法：

鵪鶉蛋煮熟剝殼，豬肉剁碎+姜+蒜+鹽+老抽+五香粉（適量）做肉餡調(diào)勻。取肉餡壓成餅，放1顆鵪鶉蛋，包裹成球。放入提前泡好的糯米中，均勻的裹一層，擺入盤中起鍋上火蒸熟。蒸熟后裝點(diǎn)枸杞即可。

健康功效：

豬肉：補(bǔ)腎、滋陰、益氣。

糯米：補(bǔ)中益氣、健脾止瀉、解毒

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