白菜的搭配伙伴以及養(yǎng)生功效

白菜的搭配伙伴以及養(yǎng)生功效

白菜是生活中常見(jiàn)的蔬菜，很多人都喜歡吃，在吃的時(shí)候都會(huì)搭配一些食材，這樣讓白菜更加美味，那么，每一種搭配白菜的食材都有著不同的味道，不同的養(yǎng)生功效，相信大家都希望知道，今天，大道家園網(wǎng)天然養(yǎng)生專家為大家介紹白菜的搭配伙伴以及白菜的養(yǎng)生功效。

搭配伙伴豆腐，豆腐含蛋白質(zhì)豐富，被人體的吸收了可達(dá)90%以上，在白菜的作用下讓豆腐的營(yíng)養(yǎng)更利于吸收，還能夠增加鈣、賴氨酸等元素，有利于降低膽固醇、壯骨強(qiáng)筋、防止骨質(zhì)疏松。白菜豆腐還適合咽喉腫痛、支氣管炎、大小便不利的患者吃。

搭配伙伴栗子，栗子與白菜一起食用有健脾補(bǔ)腎、補(bǔ)陰潤(rùn)燥的功效，讓面色白皙、靚麗。搭配伙伴牛奶，牛奶具有滋養(yǎng)心血、生浸潤(rùn)腸、益肺胃的功效，對(duì)精力不足、神形疲乏、虛損老弱有一定的功效，白菜搭配牛奶補(bǔ)虛損、清潤(rùn)肺胃的功效。搭配伙伴土豆，土豆在白菜的作用下鎂、鐵、磷、鉀等元素可以更好的吸收，而且有助于使可能引起癌癥的廢物加快從消化道排出體外，對(duì)身體非常有幫助。

搭配伙伴鯉魚。白菜與鯉魚同食可補(bǔ)充碳水化合物、大量蛋白質(zhì)、維生素C等營(yíng)養(yǎng)元素，還對(duì)即將妊娠的女性解決水腫問(wèn)題有效。搭配伙伴黃豆芽，白菜和黃豆芽一起食用可以消除疲勞、減少體內(nèi)乳酸堆積、預(yù)防直腸癌的效果。

白菜的搭配伙伴以及白菜的養(yǎng)生功效就介紹這么多，相信大家都清楚的了解了，白菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，在吃白菜的同時(shí)與其他食材一起搭配，起到的功效更多，如果您在家里沒(méi)事的時(shí)候可以將搭配記下來(lái)，在做菜的時(shí)候可以翻一翻，每天做不一樣的菜肴。

白菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效?

白菜富含維生素C、葉綠素、胡蘿卜素、礦物鹽等，還含有少量的碳水化合物、蛋白質(zhì)和膳食纖維。每100克可食部分中含水分94克、蛋白質(zhì)1.7克、胡蘿卜素250微克、維生素C47毫克、鈉89毫克。白菜可烹飪成各種菜肴，也可干制成菜干或者腌漬品。白菜的莖葉均可食用，其中的粗纖維可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防治便秘。白菜種籽油中含有芥酸、亞油酸、亞麻酸等，是人體必需的脂肪酸。大白菜性甘平，歸胃經(jīng)。古代流傳的食療方法有，白菜心加白蘿卜加適量的紅糖，燉湯可治療感冒；白菜加豆腐皮加紅棗燉湯，治療肺燥咳嗽等。脾胃虛弱者不建議食用過(guò)多。

白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效是什么

1、吃白菜能補(bǔ)鈣

大白菜含有豐盛的鈣，每克中含鈣毫克。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不愛(ài)好喝牛奶，可以通過(guò)食用足量的大白菜來(lái)獲得很多的鈣。

2、吃白菜養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

大白菜含水量很高，而熱量很低。冬季空氣干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚損害很大，白菜中含有豐盛的維生素c、e，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏后果。

擴(kuò)展資料：

1、白菜不能隔夜吃

勤儉節(jié)約是一種好習(xí)慣，很多家庭都有將剩菜加熱，第二天繼續(xù)食用的習(xí)慣?？墒前撞耸且欢ú豢梢愿粢钩缘?，因?yàn)楦粢沟陌撞藭?huì)生成大量的亞硝酸鹽。對(duì)身體有不好的影響，甚至還可能提高患癌的幾率。

2、未腌透的白菜不能吃

白菜非常適合做腌菜，不管是從酸菜還是做成辣白菜，味道都非常的鮮美，受到我國(guó)人民的廣泛歡迎。如果白菜沒(méi)有腌透，是一定不可以吃的，否則里面會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，對(duì)我們的健康不利。

人民網(wǎng)-白菜有哪些飲食禁忌？ 白菜也不能隨便吃

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白菜功效

白菜的功效與作用有哪些？
1、促進(jìn)消化 白菜能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺（由于長(zhǎng)期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀） 乳腺癌、腸癌等疾病。

2、增強(qiáng)抵抗力 白菜為身體增強(qiáng)抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。 3、通利腸胃 過(guò)燉煮后的白菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

4、解渴利尿 白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
經(jīng)常吃白菜有啥好處和壞處
好處：大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、水分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、胡蘿卜素、尼克酸、維生素B1、維生素B2、維生素 C還有微量元素鉬。

由大白菜營(yíng)養(yǎng)豐富，味道清鮮適口，做法多種，又耐貯藏，所以是我國(guó)人們常年食用的蔬菜。 大白菜還有一定的藥用功效，《本草綱目拾遺》中說(shuō)大白菜“甘渴無(wú)毒，利腸胃。”

祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，大白菜味甘，性平，有養(yǎng)胃利水、解熱除煩之功效，可用于治感冒、發(fā)燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡、漬瘍出血、酒毒、熱瘡。由于其含熱量低，還是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品；含有的微量元素鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質(zhì)在人體內(nèi)的生成，是很好的防癌佳品 最新的研究說(shuō)吃白菜女士能減肥。

并沒(méi)有壞處的。白菜是百菜之王，白菜營(yíng)養(yǎng)分析： 1. 白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又 *** 腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。

對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。 2. 秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。

白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。 白菜一般人均可食用。

1. 特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時(shí)女性也應(yīng)該多吃； 2. 大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。 白菜食療作用： 白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經(jīng)。

有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒； 可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。
白菜的好處
白菜有以下四點(diǎn)好處：

1、吃白菜能補(bǔ)鈣

大白菜含有豐盛的鈣，每克中含鈣毫克。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不愛(ài)好喝牛奶，可以通過(guò)食用足量的大白菜來(lái)獲得很多的鈣。

2、吃白菜養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

大白菜含水量很高，而熱量很低。冬季空氣干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚損害很大，白菜中含有豐盛的維生素c、e，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏后果。

3、吃白菜可防癌

白菜中有一些微量元素，它們能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中還含有微量的鉬，可克制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用。

4、吃白菜潤(rùn)腸通便

白菜富含膳食纖維，能起到潤(rùn)腸通便的作用。對(duì)于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。

擴(kuò)展資料：

白菜的飲食禁忌：

1、白菜不能隔夜吃

白菜是一定不可以隔夜吃的，因?yàn)楦粢沟陌撞藭?huì)生成大量的亞硝酸鹽。對(duì)我們的身體有不好的影響，甚至還可能提高患癌的幾率。

2、未腌透的白菜不能吃

如果白菜沒(méi)有腌透，是一定不可以吃的，否則里面會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，對(duì)我們的健康不利。

3、焯水時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)

白菜焯水的時(shí)間一定不可以過(guò)長(zhǎng)，一般最好不要超過(guò)30秒，否則會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失，甚至?xí)绊懙娇诟小?br>
4、白菜做餡后放鹽

用大量的鹽來(lái)腌制白菜，可能會(huì)破壞白菜的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，使白菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大量流失。

5、不能用銅器盛放

用銅爐燒火鍋的時(shí)候，千萬(wàn)不可以涮白菜，否則會(huì)破壞掉白菜中的營(yíng)養(yǎng)元素，使白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。

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吃大白菜有什么好處？
據(jù)北京中醫(yī)醫(yī)院王國(guó)瑋教授介紹，大白菜在古時(shí)就有“菜中之王”的美名，這是因?yàn)榇蟀撞藸I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，大白菜含有豐富的鈣，每100克中含鈣43毫克。

一杯熟的大白菜汁能夠提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不喜歡喝牛奶，可以通過(guò)食用足量的大白菜來(lái)獲得很多的鈣。

大白菜含水量很高（約95%），而熱量很低，是減肥之極好食品。 據(jù)國(guó)外有關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，中國(guó)婦女的乳腺癌發(fā)病率比西方婦女低得多，這與中國(guó)人吃大白菜比較多有一定關(guān)系。

因?yàn)榇蟀撞撕幸环N化合物，能夠幫助分解與乳腺癌有關(guān)的雌激素，這種物質(zhì)的含量約占大白菜重量的1%。 中醫(yī)認(rèn)為，大白菜有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、化痰止咳、清熱解毒的作用。

絕大部分人群都可食用，尤其適合偏胖、內(nèi)熱偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人。 冬天天氣干燥，大白菜含水量極高，又含有豐富的維生素，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤(rùn)燥、護(hù)膚養(yǎng)顏的作用。

大白菜中的纖維素有潤(rùn)腸排毒作用，還可促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收，對(duì)于便秘的人尤為適宜。對(duì)于容易上火的人，多吃大白菜還有清火作用，因而，大白菜應(yīng)該是冬季人們餐桌上的主打菜。

但大白菜偏寒，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。
大白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
一、白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。

2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過(guò)食用足量的大白菜來(lái)獲得更多的鈣。

3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。

4.白菜含有豐富的粗纖維。

二、白菜的功效與作用

1.增強(qiáng)抵抗力

白菜為身體增強(qiáng)抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。

2.解渴利尿

白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

3.通利腸胃

過(guò)燉煮后的白菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

4.促進(jìn)消化

白菜能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺（由于長(zhǎng)期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀）乳腺癌、腸癌等疾病。
白菜有好處嗎？
大白菜古時(shí)又叫菘，有“菜中之王”的美名，據(jù)說(shuō)這是齊白石老先生提出來(lái)的。

齊老有一幅寫意的大白菜圖，并題句說(shuō)：“牡丹為花中之王，荔枝為百果之先，獨(dú)不論白菜為蔬之王，何也”于是“菜中之王”的美名不脛而走，流傳開(kāi)來(lái)，在我國(guó)北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有“冬日白菜美如筍”之說(shuō)。大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有“百菜不如白菜”的說(shuō)法。

秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害很大。白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。

美國(guó)紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國(guó)和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。

白菜中的纖維素不但能起到潤(rùn)腸，促進(jìn)排毒的作用，還能促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收。 中醫(yī)認(rèn)為白菜微寒味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。

民間也常說(shuō)：魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。 美國(guó)紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國(guó)和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。

白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。 白菜中的纖維素不但能起到潤(rùn)腸，促進(jìn)排毒的作用，還能促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收。

中醫(yī)認(rèn)為白菜微寒味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。民間也常說(shuō)：魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。

大眾人群均適合食用。 特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時(shí)女性也應(yīng)該多吃；大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。

大白菜適合所有人食用。更適宜于慢性習(xí)慣性便秘，傷風(fēng)感冒，肺熱咳嗽，咽喉發(fā)炎，腹脹及發(fā)熱之人食用。

用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長(zhǎng)。腹瀉者盡量避免食用白菜。

腐爛的大白菜不能吃，由于在細(xì)菌的作用下，大白菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜膩喯跛猁}。亞硝酸鹽可使血液中的低血紅細(xì)胞氧化，變豐高鐵血紅蛋白，更新?lián)Q代去攜氧能力，使用權(quán)人發(fā)生嚴(yán)重的缺氧引起中毒，出現(xiàn)頭暈，頭痛，惡心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危險(xiǎn)。
吃白菜有什么好處
白菜微寒，有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒

白菜味道鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“百菜之王”的美稱，白菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)以及大量粗纖維。

你是指哪種白菜？

如：圓白菜除了營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美外，還有很好的食療保健作用。圓白菜的食療保健作用主要包括以下幾個(gè)方面：

NO.1 圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。

NO.2 圓白菜富含葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女及生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。

NO.3 新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。

NO.4 圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞。

NO.5 圓白菜富含維生素U，維生素U對(duì)潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。

NO.6 圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實(shí)驗(yàn)證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。

NO.7 圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能 *** 人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來(lái)致癌物侵蝕的保護(hù)膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分。

由此可見(jiàn)，人們?yōu)榱俗陨淼慕】祽?yīng)該常吃圓白菜。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，圓白菜生吃的食療保健效果最好。我們可以將圓白菜涼拌、做沙拉或榨汁。

如果熟吃，也不宜加熱過(guò)久，以避免其中的有效成分被破壞。
大白菜的功效與作用是什么 經(jīng)常吃白菜有什么好處
菜除作為蔬菜（蔬菜食品）供人們食用之外，還有藥用價(jià)值。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥（壞血?。?。民間還有用白菜治感冒的驗(yàn)方，其方法是用白菜干根加紅糖、姜片、水煎服，或用白菜根三個(gè)，大蔥根七個(gè)，煎水加紅糖

，趁熱飲服，蓋被出汗，

感冒即愈。大白菜洗凈切碎煎濃湯，每晚睡前洗凍瘡患處，連洗數(shù)日即可風(fēng)效。白菜子則可解酒

，對(duì)于酒醉不醒者，可用白菜子研末調(diào)井華水（即從水井中剛打上來(lái)的井水），服之有效。對(duì)于氣虛胃冷的人，則不宜多吃白菜，以免惡心吐沫。若吃多了，可用生姜解之。

大白菜的功效與作用小貼士
吃白菜有什么好處
“百菜不如白菜”。大白菜味甘性微寒，清熱潤(rùn)肺，解渴利尿且通暢腸胃?，F(xiàn)代分析認(rèn)為，白菜中所含的鈣和維生素C比梨和蘋果高，核黃素的含量也很高，其微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉、蛋也比不過(guò)它。且其脂肪、碳水化合物含量較低，經(jīng)常食用能提高人體新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抵抗力。

白菜的營(yíng)養(yǎng)指數(shù)（每100克）：

熱量：15千卡

蛋白質(zhì)：1.5克

脂肪：0.3克

碳水化合物：1.6克

鈣：90毫克

鐵：1.9毫克

磷：36毫克

鉀：178毫克

鈉：73.5毫克

銅：0.08毫克

鎂：18毫克

鋅：0.51毫克

硒：1.17微克

維生素A:280微克

維生素C:28毫克

胡蘿卜素：1.68毫克

葉酸：110微克

膳食纖維：1.1克

大白菜質(zhì)地脆嫩，生食冷拌、炒煮燜燴、燒湯作餡均可?？刹粨Q換花樣，也有吃膩的時(shí)候，所以白菜要變著花樣吃，下面就推薦幾款味道不錯(cuò)的較為別致的白菜家常菜。

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