羊肉價(jià)值雖高,食用上也有注意事項(xiàng)

羊肉價(jià)值雖高,食用上也有注意事項(xiàng)

進(jìn)入到冬季以后，相信大家都很喜歡與朋友一起吃上一段美味的羊肉火鍋，可以快速的幫助大家驅(qū)散嚴(yán)寒。除了火鍋以外，羊肉也有很多其他的食用方法，如燉、炒、煎、炸、醬、鹵、蒸、燜等等方法都是很美味的制作方法，同時(shí)羊肉也可以與多種食物進(jìn)行搭配，來(lái)發(fā)揮其最大的營(yíng)養(yǎng)功效。但實(shí)際上羊肉在食用上也有著很多的禁忌問(wèn)題，具體有哪些呢?我們一起來(lái)了解一下吧。

羊肉是一種溫補(bǔ)效果很好的食物，非常適合在冬天食用，但是因?yàn)檠蛉庑詼兀虼顺远嗔撕苋菀滓鹕匣饐?wèn)題。所以吃羊肉的時(shí)候要與涼性和甘平性的蔬菜進(jìn)行搭配，這樣可以起到清涼、解毒、去火的作用。常見(jiàn)的涼性食物有清涼、解毒、去火的作用等，甘平性的蔬菜有紅薯、土豆、香菇等。

吃羊肉的時(shí)候最好是搭配豆腐，這樣不僅可以補(bǔ)充各種維生素，豆腐中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。用蘿卜與羊肉搭配，可以充分發(fā)揮蘿卜性涼的作用，可以充分發(fā)揮其消積滯、化痰熱的作用。另外，在走羊肉的時(shí)候，也要注意調(diào)料餓搭配，最好是可以放一下不去皮的生姜，因?yàn)榻ば翛?，可以發(fā)揮散火除熱、止痛祛風(fēng)濕的作用，同時(shí)還能去掉羊肉的膻味。同時(shí)還要注意少放一些辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調(diào)味品。

羊肉的好處雖然很多，但是在食物搭配上也需要格外注意，平時(shí)應(yīng)該有很多人用羊肉與醋搭配，這樣吃起來(lái)會(huì)很爽口，實(shí)際上這樣的搭配并不正確。這是因?yàn)檠蛉馐菬嵝允澄?，比較適合益氣補(bǔ)虛。而醋中含有的蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)、糖、維生素(維生素食品)、醋酸及多種有機(jī)酸，性溫，比較適合與寒性的食物進(jìn)行搭配，因此與熱性的羊肉搭配是不適合的。還不能與南瓜搭配，比較容易產(chǎn)生黃疸和腳氣病。另外，在吃完羊肉以后，不能馬上喝茶，因?yàn)椴柚械镊匪崤c羊肉中蛋白質(zhì)相結(jié)合時(shí)比較容易產(chǎn)生便秘問(wèn)題。

肝炎病人忌吃羊肉。因?yàn)檠蛉鈱儆跓嵝允澄?，吃太多，?huì)加重病情。另外，肝病功能不好的人還不能完全的消化蛋白質(zhì)和脂肪，反而還會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)。

大家在讀完上文中小編的介紹以后，是不是對(duì)羊肉的食用禁忌上已經(jīng)有了一定新的認(rèn)識(shí)了呢?建議大家平時(shí)生活中要多多注意，避免出現(xiàn)上述小編介紹的一些關(guān)于羊肉的錯(cuò)誤搭配方法。無(wú)論是哪種食物，只要知道他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且了解一定的飲食注意問(wèn)題，同樣都是會(huì)有效解決其弊端，可以發(fā)揮其最大的營(yíng)養(yǎng)功效的。希望上文中小編的介紹對(duì)大家平時(shí)健康養(yǎng)生有所幫助。

羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 羊肉的功效與作用

羊肉全身上下都是寶，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別是冬天食用，有防寒的功效。那么不少人困惑，羊肉有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？關(guān)于，羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，羊肉的功效與作用。我來(lái)為您一一解答!

羊肉的功效
羊全身是寶，是絕佳的食療保健品。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價(jià)值。具有補(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開(kāi)胃健力的功效，在《本草綱目》中被稱(chēng)為補(bǔ)元陽(yáng)、益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品。冬季食用羊肉，可收到滋補(bǔ)和防寒的雙重效果，羊肉被人們譽(yù)為冬季的滋補(bǔ)肉。

羊肉的作用
溫補(bǔ)脾胃：用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥

溫補(bǔ)肝腎：用于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥。適合男士經(jīng)常食用

補(bǔ)血溫經(jīng)：用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛

保護(hù)黏膜：羊肉可保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化

羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1.羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量較豬肉牛肉高。2.羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。3.羊肉具有獨(dú)特的膻味，主要是因?yàn)橹局泻惺妓岬某煞郑サ糁局?，羊肉便不?huì)再有膻味。
羊肉的食用禁忌1.感冒發(fā)燒以及患有高血壓、肝病、急性腸炎和其他感染病者忌食。2.發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用。3.暑熱天或發(fā)熱病人慎食之；水腫、骨蒸、瘧疾、外感及一切熱性病癥者禁食。4.羊肉不可燒焦烤糊，否則不僅肉老不鮮，還會(huì)產(chǎn)生致癌物。5.吃完羊肉后不宜馬上飲茶，否則可導(dǎo)致排便不暢或大便秘結(jié)。

羊肉功效與禁忌人群

羊肉功效與禁忌人群

羊肉功效與禁忌人群，大家吃一樣食物之前都會(huì)了解一下它的功效和作用吧，有些食材并不適合所有人食用，如果是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物，堅(jiān)持食用的話其功效和作用會(huì)更加明顯，關(guān)于羊肉功效與禁忌人群，你了解了嗎？

羊肉功效與禁忌人群1

1、肝病患者不能吃羊肉

患肝病者，不宜食羊肉。比如已經(jīng)患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的，因?yàn)檠蛉飧蕼卮鬅?，過(guò)多食用可能會(huì)導(dǎo)致肝炎加重。另外，由于羊肉的蛋白質(zhì)含量非常的豐富，一下大量攝入蛋白質(zhì)和脂肪，會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，可能會(huì)導(dǎo)致發(fā)病。

2、熱性體質(zhì)及炎性患者不能吃羊肉

某些熱性病如痰火濕熱及傳染病早期，浮腫，以及患外感、牙病、癤腫、痤瘡、痔瘡等癥者也不宜食羊肉。高血壓、肝陽(yáng)旺盛的人也不宜多吃羊肉，否則易引起頭暈。如經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

總之，身體較瘦、怕冷、體質(zhì)較虛弱的人更適合吃羊肉；而熱性體質(zhì)的人，如肥胖、高脂血癥以及肥胖伴高血壓、高血脂、高尿酸血癥等人群則要限制食用。如患有急性炎癥、外感發(fā)熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、癤腫等癥，也要忌食羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便秘結(jié)者，也應(yīng)少食羊肉，以免助熱傷津。

3、感冒初期者不能吃羊肉

感冒初期的人不宜吃羊肉火鍋。羊肉性質(zhì)溫?zé)幔写笱a(bǔ)的作用，以感冒初期的患者為例，這時(shí)總吃羊肉火鍋不利于病情的發(fā)散，會(huì)導(dǎo)致病情遷延不愈。

4、痛風(fēng)病患不能吃羊肉

患有痛風(fēng)、尿酸偏高的，要少吃羊肉火鍋，最好不吃。因?yàn)檠蛉饣疱佒朽堰屎扛?，嘌呤被人體吸收后進(jìn)入血液循環(huán)，經(jīng)過(guò)代謝之后會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，從而引起關(guān)節(jié)疼痛等癥狀。

5、孕婦不能大量吃羊肉

孕期是可少量吃羊肉。但需注意的是，由于羊肉性溫產(chǎn)熱量。因此，對(duì)于孕婦來(lái)講，雖然可以吃羊肉，但也不宜過(guò)多地食入，以免助熱傷陰，引起不適。同時(shí)，孕婦吃羊肉的同時(shí)要注意適當(dāng)?shù)亩嗪人m當(dāng)?shù)亩喑砸恍┧?、蔬菜等，均衡補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

6、小孩不能大量吃羊肉

小孩是純陽(yáng)之體，肝常有余，因此不適合多吃。羊肉溫?zé)岫?yáng)，小朋友進(jìn)補(bǔ)吃羊肉應(yīng)謹(jǐn)慎，小朋友的體質(zhì)特別容易燥，不適合進(jìn)補(bǔ)，也不宜吃羊肉，如果食用，嘗一兩塊即可，無(wú)論是燜煮的羊肉還是涮羊肉片，羊肉更適合成年人食用。

吃羊肉的注意事項(xiàng)

1、羊肉性熱

含有較多的熱氣，雖然冬天，但也不宜多吃，尤其是熱性體質(zhì)的人，以免出現(xiàn)上火的現(xiàn)象。

2、冬天以清淡烹飪配方來(lái)烹飪

以免時(shí)間內(nèi)熱氣攝入過(guò)多，引起身體寒熱失調(diào)。

3、羊肉性溫?zé)?/strong>

常吃容易上火。因此，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等。

4、羊肉燉著吃最營(yíng)養(yǎng)

羊肉經(jīng)過(guò)燉制以后，更加熟爛鮮嫩，易于消化，滋補(bǔ)身體效果也更好。而且，如果在燉的時(shí)候再加上合適的中藥或營(yíng)養(yǎng)上能起到互補(bǔ)作用的食品，滋補(bǔ)作用會(huì)更大，如當(dāng)歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿卜湯等。

5、羊肉大熱，醋性甘溫

與酒性相近，兩物同煮，易生火動(dòng)血。因此羊肉湯中不宜加醋。羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上喝茶，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘；若與南瓜同食，易導(dǎo)致黃疸和腳氣病。

羊肉功效與禁忌人群2 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量較豬肉牛肉高。

2、羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。

功效

1、溫補(bǔ)脾胃。可用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

2、溫補(bǔ)肝腎?？捎糜谥委熌I陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥。

3、補(bǔ)血溫經(jīng)。可用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

4、保護(hù)胃黏膜。羊肉可保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的'治療，具有較高的藥用價(jià)值。

5、補(bǔ)肝明目。羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對(duì)治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補(bǔ)品。

6、增加高溫抗病能力。在夏季吃些羊肉是有益處的，適時(shí)的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷，暖胃生津、保護(hù)胃腸，這與《黃帝內(nèi)經(jīng)》所載"圣人春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰"的觀點(diǎn)也是契合的。夏天吃羊肉，當(dāng)因人而異。如果是體質(zhì)偏熱，陽(yáng)偏盛的人，則不適合食用羊肉。

適宜人群

1、身體健康、體質(zhì)平和的人均可食用。

2、腎虛患者和脾胃虛寒的患者可適當(dāng)食用。

3、適合產(chǎn)后貧血、白內(nèi)障、青光眼等癥狀患者的人群食用。

禁忌人群

1、有發(fā)熱、牙疼、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人應(yīng)少食。

2、高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人不應(yīng)食用羊肉。

山羊肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 教你烹飪美味羊肉

　　說(shuō)到羊肉，這是很多人都非常熟悉的一種食物了吧，我們?cè)谏钪惺墙?jīng)常會(huì)吃到羊肉的了，尤其是在冬季的時(shí)候就吃的更多了哦，那么對(duì)于山羊肉這種食物，都擁有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢，我們?cè)趺茨軌蚺腼兂雒牢兜难蛉饽?，下面就讓我們看看吧?br>
　　山羊肉，是我國(guó)人們主要食用肉類(lèi)之一，也是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)分析，羊肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵，還含有維生素b族、維生素a、煙酸等。羊肉可制成許多種風(fēng)味獨(dú)特、醇香無(wú)比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。

　　羊肉具有溫補(bǔ)作用，最宜在冬天食用。但羊肉性溫?zé)?，常吃容易上火。因此，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

　　吃羊肉時(shí)最好搭配豆腐，它不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用，而且把這些食物和羊肉搭配在一起食用可以起到很強(qiáng)的滋補(bǔ)功效了哦，還可以幫助我們把羊肉的膻味也去除掉了，可以讓我們把羊肉烹飪的更美味了哦。

　　做羊肉的時(shí)候，調(diào)料的搭配作用也不可忽視。最好放點(diǎn)不去皮的生姜，因?yàn)榻ば翛?，有散火除熱、止痛祛風(fēng)濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。烹調(diào)羊肉時(shí)應(yīng)少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調(diào)味品;可以放點(diǎn)蓮子心，它有清心瀉火的作用，我們經(jīng)常吃對(duì)于身體的好處是特別多的了哦，能夠讓我們把羊肉烹飪的更加的美味可口，是我們不能錯(cuò)過(guò)的好食物了。

　　通過(guò)了我們上面給大家介紹的之后，大家一定能夠?qū)ρ蛉膺@種食物有更多的了解了吧，我們可以發(fā)現(xiàn)羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常出色的了，我們經(jīng)常吃可以幫助大家滋補(bǔ)身體，而且還教給了大家烹飪的方法了，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。