開胃的食物有哪些,推薦幾道不傷胃的開胃涼拌菜

開胃的食物有哪些,推薦幾道不傷胃的開胃涼拌菜

一提到開胃菜，很多人都會(huì)想到麻辣香鍋、酸菜魚、老干媽等重口味的菜譜，這些食物都是通過比較強(qiáng)烈的味道來刺激味蕾，從而提升食欲，但同時(shí)這些菜譜對(duì)腸胃健康并不是很好。那么養(yǎng)胃又開胃的食物有哪些呢?

開胃的食物有哪些

1、涼拌山藥

食材：山藥250克、黃瓜100克、番茄1個(gè)，芝麻、生抽、陳醋、香油各少許

做法：山藥去皮切薄片，過沸水燙一下，裝入盤中，再放入切好的黃瓜片和番茄片，加入少許生抽、陳醋、香油后攪拌均勻，再撒上芝麻粒即可

功效：涼拌山藥可以健脾養(yǎng)胃，還可以促進(jìn)食欲、幫助消化。

2、涼拌三絲

食材：豆芽100克、黃瓜1根、胡蘿卜1根，蔥花、生抽、陳醋、香油各少許

做法：豆芽洗凈后在沸水中燙一下，裝入盤中;黃瓜和胡蘿卜切絲后也裝盤。加入少許生抽、陳醋和香油后攪拌均勻，再撒上蔥花即可。

功效：涼拌三絲可以改善腸道健康，提高免疫力，對(duì)消化道癌癥有一定的預(yù)防作用。

3、涼拌海帶絲

食材：海帶100克、豆皮100克、金針菇100克，香菜、生抽、陳醋、香油各少許

做法：海帶、豆皮和金針菇分別洗凈后切成細(xì)絲，過沸水燙熟，裝入盤中，加入少許生抽、陳醋和香油后攪拌均勻，再撒上香菜末即可。

功效：涼拌海帶絲具有消腫利水、抗癌防癌的作用，除了改善食欲，還有助于維持腸道健康。

4、涼拌木耳

食材：水發(fā)木耳100克、胡蘿卜1根、洋蔥50克，生抽、陳醋、香油各少許

做法：洋蔥切絲，過沸水焯一下;木耳在沸水中焯至斷生;胡蘿卜切成細(xì)絲，然后一起放入盤中，加適量生抽、陳醋、香油后攪拌均勻即可。

功效：涼拌木耳可以改善食欲、促進(jìn)消化，并且預(yù)防便秘，對(duì)于三高也有一定的輔助作用。

清明后，試試這5道清爽開胃的涼拌菜，簡(jiǎn)單一拌就上桌，好吃不膩

導(dǎo)語：清明后，試試這5道清爽開胃的涼拌菜，簡(jiǎn)單一拌就上桌，好吃不膩

清明節(jié)這幾天，天氣晴朗，稍微走幾步路滿頭是汗，顯然和前段時(shí)間大不相同，那么我們?cè)陲嬍成峡梢陨宰髡{(diào)整，每頓飯適當(dāng)做一兩道涼拌菜，增加食欲。清明后，試試這5道清爽開胃的涼拌菜，簡(jiǎn)單一拌就上桌，好吃不膩！下面我來分享一下這幾道好吃的涼拌菜，做法見到那十分鐘上桌，別錯(cuò)過，快來看看吧。

一、涼拌雞腿肉

準(zhǔn)備兩三個(gè)大雞腿，沖洗干凈放進(jìn)碗內(nèi)，加涼水泡二十分鐘，泡好后捏一捏，擠出里面的血水，再清洗幾遍。

處理好后放進(jìn)鍋里，加生姜片、蔥段、幾?；ń?、一勺料酒，再加足量涼水，大火煮到雞腿肉熟透，撈出清洗一下。

雞腿肉直接用手撕下來，放進(jìn)大碗里。小碗中加蒜末、小米椒、生抽、香醋、鹽、白糖、香油、辣椒油、蔥花、香菜攪拌均勻。

最后把料汁倒進(jìn)雞腿肉中，再放幾片檸檬混合均勻，涼拌雞腿肉就做好了，吃起來一點(diǎn)不膩。

二、涼拌豆腐皮

準(zhǔn)備適量豆腐皮，薄一點(diǎn)的更好吃，再準(zhǔn)備一根黃瓜或者胡蘿卜，我一般用黃瓜較多，家人喜歡吃，脆嫩爽口，搭配豆腐皮很合適。

豆腐皮沖洗后切成細(xì)絲待用，黃瓜表面洗凈擦成細(xì)絲。鍋內(nèi)加水煮開，把豆腐皮絲放進(jìn)鍋內(nèi)，煮兩分鐘后撈出，放進(jìn)涼白開里泡一下。

降溫后控水，和黃瓜絲裝一起，放入蒜末、鹽、白糖、生抽、香醋、雞精、辣椒油攪拌均勻，涼拌豆腐皮就做好了，感覺比吃肉都香。

三、涼拌鵪鶉蛋

準(zhǔn)備一些鵪鶉蛋，先放涼水里泡五分鐘，軟化表面的臟東西，時(shí)間到后逐個(gè)清洗干凈，洗凈后放進(jìn)鍋內(nèi)，加涼水和少許鹽，大后煮開，再調(diào)小火燜煮。

十分鐘后取出放進(jìn)涼水盆里，輕輕敲一敲，泡三分鐘取出，敲破了泡一會(huì)兒很好剝，一撕就全掉了，處理好后沖洗干凈裝大碗。

小碗中放入小米椒、辣椒面、蔥花、蒜末，倒入熱油激發(fā)出香味，再放入鹽、白糖、生抽、香醋、香油攪拌均勻，味道稍微咸一些為好，調(diào)好后再倒入適量涼白開混合，調(diào)整成剛好的味道。

料汁倒進(jìn)鵪鶉蛋內(nèi)，最好是可以沒過鵪鶉蛋的量，蓋上保鮮膜放冰箱，冷藏幾個(gè)小時(shí)，不著急吃可以冷藏一個(gè)晚上，前一天做第二天吃，香辣可口，吃過就忘不掉了。

四、涼拌牛肉

牛肉清洗一下，切成薄片，加水抓一抓去掉血水，處理干凈后放進(jìn)碗內(nèi)，加少許淀粉混合均勻。切一些香菜段和胡蘿卜絲待用。

鍋內(nèi)加水煮開，把牛肉片放進(jìn)去，焯燙變色后撈出。重新加水煮開把胡蘿卜絲炒燙一下，變軟就可以撈出，和牛肉、香菜段放一起。

放入蒜末、蔥花、鹽、白糖、生抽、香醋、香油攪拌均勻，若能吃辣放入小米椒圈、辣椒油，這樣做出來更美味，根據(jù)自己的需求調(diào)整。

混合好后涼拌牛肉就做好了，這樣做出的涼拌牛肉比鹵的簡(jiǎn)單許多，人人都能一次成功，吃起來特別過癮，你可以試試。

五、涼拌手撕茄子

茄子洗凈，把茄子蒂去掉，不要去掉外皮，分成兩半后放進(jìn)蒸鍋，大火蒸一段時(shí)間，茄子完全熟透即可取出。

取出來后放一會(huì)兒，不燙手了將它撕成小條，放進(jìn)盤內(nèi)。

小碗里放入蒜末、鹽、生抽、香醋、香油、辣椒油，攪拌均勻倒在手撕茄子上，再撒一點(diǎn)蔥花即可，吃的時(shí)候翻拌均勻。

快過年了，有哪些素食涼拌菜，能開胃解膩呢？

過年餐桌上做一些涼拌豆腐皮，花生米，藕片，麻醬白菜，糖醋蘿卜，涼拌什錦菜，什錦沙拉等許多素食涼拌菜都能夠開胃解膩。

現(xiàn)如今過年的餐桌上大魚大肉不再深受人們的喜愛，吃多了容易感到非常油膩，而素食涼拌菜卻成為了人們最喜歡的幾道菜，學(xué)會(huì)這幾道菜能夠讓自己的餐桌美食得到大家的贊美。

1、涼拌豆腐皮。

涼拌豆腐皮是一道非常簡(jiǎn)單易做的美食，只需要準(zhǔn)備兩張豆腐皮簡(jiǎn)單的清洗一下，然后卷起來把豆腐皮切成絲。如果想要做出來的菜品更加美觀的話，可以準(zhǔn)備幾樣配菜，比如說半個(gè)紅椒或者青椒以及少許的香菜，都將它們切成絲備用。將青紅椒放入鍋中焯水，然后取出與豆腐皮拌在一起，放入食鹽，味精，香油以及辣椒油，攪拌均勻即可，最后撒上幾顆香菜進(jìn)行點(diǎn)綴。

2、糖醋蘿卜。

醋蘿卜這道菜酸酸甜甜的非常符合年輕人的口味，特別適合吃了大魚大肉之后來解膩。把蘿卜去皮之后，切成細(xì)絲放在碗里備用，然后用鹽，白糖以及蘋果醋調(diào)一個(gè)糖醋汁，倒在蘿卜絲上，最后加一點(diǎn)點(diǎn)蜂蜜攪拌即可以完成這道菜品。雖然這道菜做起來非常簡(jiǎn)單，但是吃起來卻非常的美味。

3、什錦沙拉。

通常情況下，這道菜大家都要去西餐店吃飯的時(shí)候才會(huì)遇到，其實(shí)我們?cè)诩依镆部梢宰鍪插\沙拉。沙拉里面的菜品只需要根據(jù)自己所喜歡的口味來進(jìn)行選擇就可以，紫甘藍(lán)，苦菊，雞蛋，以及甜橙和青蝦等都可以一起加入。把這些食物準(zhǔn)備好之后放在碗里備用，然后倒入蘋果醋、蜂蜜以及少許的橄欖油進(jìn)行攪拌，最后放入一點(diǎn)芝士粉或者是黑胡椒碎就可以食用了。

夏天可以開胃的涼菜，都有哪些？

一到夏天，由于天氣炎熱，往往會(huì)影響人們的食欲，導(dǎo)致食欲下降，飯量減少了，這時(shí)候，都是愛吃一些清淡，涼爽的食物的。

開胃又爽口的涼菜，就成了人們餐桌上爭(zhēng)相搶食的對(duì)象，營養(yǎng)豐富的涼菜，不但可以增進(jìn)食欲，還可以增進(jìn)人們的食欲，補(bǔ)充夏天因?yàn)槎嗪沽魇诺乃郑３稚眢w健康。下面為大家介紹幾種簡(jiǎn)單易做又好吃的幾種涼拌菜：紫晶綠翠亮絲，辣香涼皮培根派，熗拌翠筍絲。

紫晶綠翠亮絲

準(zhǔn)備好一根黃瓜，一把粉絲，一枚皮蛋。把黃瓜切絲，皮蛋只用蛋清不要蛋黃，粉絲煮開后瀝出水分，將黃瓜絲，皮蛋絲，粉絲全部放入盤內(nèi)，加入食鹽，豉油，胡椒粉，麻油，剁椒等調(diào)料，攪拌均勻后就可以食用。皮蛋似紫色的水晶，黃瓜如翠綠色的翡翠，再加上透亮兒的粉絲，營養(yǎng)豐富，口感獨(dú)特，是夏季不可多得的一道爽口美味。

辣香涼皮培根派

在市場(chǎng)上買一張涼皮，培根和兩只青椒，青椒洗凈去籽并切成細(xì)圈備用。把培根切成圓薄片，涼皮也切成和培根一樣大小的圓片，把培根夾在切好的圓片涼皮中間放入盤中，然后用青椒圈圈住作點(diǎn)綴，全部做完后放入微波爐，設(shè)置高溫時(shí)間為2分鐘，取出后淋上豉油就可以開吃了。夏天涼皮是人們的最愛，換一種吃法，更能夠增加人們的食欲。

熗拌翠筍絲

這個(gè)涼菜的做法依然非常簡(jiǎn)單，只要準(zhǔn)備好萵苣，把大蒜搗成蒜泥，準(zhǔn)備好花椒，鹽，雞精，辣椒油就好。把萵筍去皮切絲后放入適量的食鹽腌一下，去除水分，把蒜泥放入碗中，在鍋里倒入油，加熱到六成熱放上幾顆花椒爆出香味，剔除花椒，把油澆在蒜泥上攪拌均勻后倒入筍絲中攪拌均勻后即可。

6道夏日必備涼拌菜！酸辣開胃天天不重樣

炎炎夏日，沒有食欲的小伙伴們一定要試試這六道涼拌菜，酸辣開胃，清爽解膩！配上白米飯，三碗不過癮！5分鐘搞定！超級(jí)簡(jiǎn)單
注意? ：萬能的涼拌汁是一定不能少的！

碗中依次放入蒜末、小米辣、胡椒粉、白芝麻淋熱油后加兩勺生抽、一勺陳醋、一勺蠔油、半勺糖、少許鹽攪拌均勻備用
1 、涼拌菠菜金針菇

金針菇菠菜焯熟瀝干撈出，倒入涼拌汁拌勻

2 、涼拌蝦仁

玉米、雞蛋煮十分鐘撈出，雞蛋過冷水剝殼，水沸倒入蝦、姜片、料酒，煮熟撈出瀝干水剝好蝦仁，倒入涼拌汁拌勻

3 、涼拌海帶豆皮

海帶、豆皮、胡蘿卜、豆芽依次焯熟瀝干水份，倒入涼拌汁拌勻

4 、涼拌土豆絲

土豆焯熟撈出瀝干水份，倒入涼拌汁拌勻

5 、涼拌萵筍絲

水沸倒入萵筍絲焯熟瀝干水份后倒入涼拌汁拌勻

6 、涼拌紫甘藍(lán)

紫甘藍(lán)加適量的鹽、白糖拌勻腌制10分鐘，用水洗干凈壓干水份，倒入涼拌汁拌勻

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