百合含有的成分以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

百合含有的成分以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

對(duì)于一些吃東西比較忌口的朋友來說，或者是有著過敏源的朋友來說吃東西先得了解它的成分以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，百合這種清涼可口的食物也是有一些朋友不能吃的，所以今天我們就來了解一下百合中含有的成分以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?

先來說百合中的成分有哪些：百合紅含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵維生素B、C，泛酸、胡蘿卜素、以及秋水仙堿等多種生物堿，所以說蛋白質(zhì)嚴(yán)重過敏的朋友不能吃百合的，百合中的這些成分構(gòu)成也決定了百合的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，今天我們就為大家介紹一下百合有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

百合中富含黏液質(zhì)，具有潤(rùn)燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。百合中的粘液也是富含水分對(duì)于潤(rùn)喉潤(rùn)肺有著非常不錯(cuò)的作用，夏季天氣炎熱多吃點(diǎn)百合有著滋陰生津的效果!

百合屬于清潤(rùn)甘涼的食物，中醫(yī)中講百合對(duì)于肺心，長(zhǎng)于清肺潤(rùn)燥止咳，清心安神定驚，如果虛弱煩躁，心煩意亂的朋友可以多吃一點(diǎn)百合!

百合中由于蛋白質(zhì)及維生素的含量都不低。所以對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合可以起到潤(rùn)白皮膚補(bǔ)充流失的膠原蛋白的效果!

百合中中富含的生物堿對(duì)于改良人體的酸性體質(zhì)有著非常好的幫助，還可以大大提高我們?nèi)梭w的免疫力，并且百合中的秋水堿對(duì)于癌癥細(xì)胞有很好的抑制作用!

百合的成分以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是這些，百合中的營(yíng)養(yǎng)成分構(gòu)成非常符合我們?nèi)梭w所需，并且百合中的含量比例對(duì)于預(yù)防高血壓高血脂等問題也有很好的幫助，不過百合屬于濕涼的物質(zhì)不適合濕性體質(zhì)的朋友食用，所以有類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎的朋友還是少吃百合為好!

百合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

一、百合含有維生素B1、B2、鈣、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，特別是對(duì)病后體弱，神經(jīng)衰弱等病大有裨益。
二、百合能預(yù)防高血壓，有保護(hù)血管的作用，能降低血漿膽固醇，降低血糖，增進(jìn)大腸功能。促進(jìn)排便通暢。
三、百合能有效改善分血和排毒，尤其適宜工作壓力大的人群。
四、百合常食可使肌膚潤(rùn)澤，皮膚白嫩，減少皺紋，延緩衰老。對(duì)面部扁平疣、痤瘡、雀斑、皮膚干燥等總是都有一定療效。
五、可以解渴潤(rùn)燥，支氣管不好的人食用百合有助改善病情。

百合的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

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百合有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有蛋白質(zhì)21.29％、脂肪12.43％、還原糖11.47％、淀粉1.61％，每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C。
百合的食用方法很多，可做菜入飯，可炒、煎、燒、蒸、煮，能做出30多種高中檔的佳肴，其中最為名貴的有百合雪蓮、蜜餞百合、糖水百合等菜肴。唐代傳統(tǒng)小吃百合迷住了多少食客，權(quán)貴還將其作為高級(jí)禮品進(jìn)奉朝廷。
1.減肥從“西芹百合”開始春天減肥夏天美，夏天是如何也掩飾不住那一坨一坨的贅肉了。減肥勢(shì)在必行！
最具有飽腹感的蔬菜我首先就想到了西芹，有長(zhǎng)長(zhǎng)的膳食纖維，咀嚼是時(shí)間長(zhǎng)，涼拌一下就可以吃了，不吸收過多的油分。就是它了。減肥從西芹開始。
做法：
1、百合溫水泡好，再用開水炒一分鐘放冷。
2、西芹洗凈切成象眼塊，焯水(鍋里放一小勺鹽)，一分鐘后撈出過冷。
3、加入鹽、味精、香油、蒜末拌勻腌制10分鐘。
4、西紅柿一個(gè)用刀去皮，注意不要弄斷。用手自然圍成一朵花的形態(tài)就行了。
2.百合炒蝦仁【食用方法】百合可以滋陰化燥，給肌膚補(bǔ)充水分，是很好的食補(bǔ)材料。你可以用：百合、紅棗、銀耳、蓮子、冰糖煲糖水喝，也可以直接加西芹做配料吵著吃。
【食療作用】
1．潤(rùn)肺止咳百合鮮品富含粘液質(zhì)，其具有潤(rùn)燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。
2．寧心安神百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消，神思恍惚，失眠多夢(mèng)，心情抑郁，喜悲傷欲哭等病癥。
3．美容養(yǎng)顏百合潔白嬌艷，鮮品富含粘液質(zhì)及維生素，對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容養(yǎng)顏?zhàn)饔谩?br>4．防癌抗癌百合含秋水仙堿等多種生物堿，對(duì)免疫抑制劑環(huán)磷酰胺引起的白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，對(duì)化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)的吞噬功能，提高機(jī)體的體液免疫能力，因此百合對(duì)多種癌癥均有較好的防治效果。
【保健食譜】：1．冰糖燉百合百合、冰糖各60克，款冬花15克。將百合洗凈后，一瓣瓣撕開，與款冬花一同放入瓦鍋內(nèi)，加水適量．文火燉，快熟時(shí)，加入冰糖，燉至百合熟爛時(shí)即可服食。此菜具有潤(rùn)燥清火，清心養(yǎng)肺的功效，適用于肺燥干咳．心煩口渴等癥。
2．清蒸百合百合鮮品500克，白糖適量。將百合洗凈后掰開成片狀；置于盤中，加白糖蒸熟即可。此譜出自《素食說略》，具有潤(rùn)肺止咳，清心安神的功效，可治療干咳，久咳，失眠，心煩等病癥。
3．百合炒里脊百合200克，里脊肉150克，雞蛋3枚。將百合洗凈，掰成片；里脊肉切薄片，用鹽、蛋清抓漬，濕淀粉拌勻，一并在油鍋中翻炒調(diào)味即成。此菜在夏季食用，味醇而不膩，且有補(bǔ)益五臟，養(yǎng)陰清熱的功效。老幼皆宜，體瘦口渴，心煩者食之尤妙。
4．百合冬瓜湯百合5O克，鮮冬瓜400克、雞蛋1枚。將百合洗凈撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸后，倒入雞蛋清，酌加油、鹽拌勻熬湯，至湯呈乳白色時(shí)即可裝碗。此湯有清涼，祛熱，解暑的功效，是暑季食療佳肴，常人皆可食之。
5．百合飲百合50克，白木耳30克，白冰糖3O克。百合洗凈后放入瓦鍋中，加水5OO毫升，再加白木耳、白冰糖同燉至熟；頻頻飲用，能清熱生津，解暑消煩，利咽潤(rùn)腸，適用于便秘，干咳，心煩口渴等病癥。咽喉腫痛者飲用亦有一定療效。

百合有哪些營(yíng)養(yǎng)成分?

百合地下有扁形或近圓形的鱗莖，鱗片肉質(zhì)，肥厚，含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等，營(yíng)養(yǎng)豐富，可作蔬菜食用，味甘美爽口。百合鱗莖含秋水仙堿等多種生物堿及淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、果膠、糖、鈣、磷、鐵和多種維生素。據(jù)分析，僅蛋白質(zhì)含量分別比番茄、黃瓜高5倍、3.5倍，糖的含量比黃瓜和番茄高10.4倍。百合，學(xué)名（Liliumbrowniivar.viridulumBaker）又名強(qiáng)蜀、番韭、山丹、倒仙、重邁、中庭、摩羅、重箱、中逢花、百合蒜、大師傅蒜、蒜腦薯、夜合花等，是百合科百合屬（學(xué)名：Lilium）多年生草本球根植物，原產(chǎn)于中國(guó)，主要分布在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區(qū)，全球已發(fā)現(xiàn)有至少120個(gè)品種，其中55種產(chǎn)于中國(guó)。近年更有不少經(jīng)過人工雜交而產(chǎn)生的新品種，如亞洲百合、香水百合、火百合等。鱗莖含豐富淀粉，可食，亦作藥用。

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