常吃鱭魚補(bǔ)氣虛健脾胃活血

鱭魚指的是鳳鱭，是一種河口性洄游魚類，一般在前海區(qū)域生長(zhǎng)。鱭魚在春季的時(shí)候從海中洄游到河口區(qū)域產(chǎn)卵，然后再回到大海中生長(zhǎng)。鱭魚在產(chǎn)期為4～8月，長(zhǎng)江中下游清明前的鱭魚品質(zhì)最好。鱭魚也叫作鳳尾魚，非常適合一些休虛氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良人群食用。

常吃鱭魚補(bǔ)氣虛健脾胃還能活血

鱭魚的體型較小，而且比較長(zhǎng)，是側(cè)扁的體型，向后逐漸辨析，像一把刀，所以也叫作鳳尾魚。鱭魚所含之鋅，能使血中抗感染淋巴細(xì)胞增加，臨床也證實(shí)鱭魚有益于人體對(duì)化療的耐受力。人們常吃鱭魚可以幫助補(bǔ)氣虛、健脾胃、活血，是非常好的滋補(bǔ)品。

鱭魚的功效與作用

鱭魚里面富含蛋白質(zhì)、脂肪及微量元素鋅、硒等，適合兒童食用，有利于兒童的腦發(fā)育。鱭魚氣味甘、咸、寒。脾、胃、心三經(jīng)。用于脾氣虛損、呃逆、脘腹脹滿，惡心欲吐，大便溏滯，消化不良，瘡癤癰疽腫毒。鱭魚作藥用，可以煎湯服用。

我們經(jīng)常食用鱭魚可以補(bǔ)氣活血、瀉火解毒、健脾開胃。所以，平常身體內(nèi)有火、上火嚴(yán)重導(dǎo)致的喉嚨腫痛等可以服用鱭魚來(lái)治療，人們有食欲不振、營(yíng)養(yǎng)不良的情況，也可以經(jīng)常吃鱭魚來(lái)健脾開胃。老年人有氣血不足，吃鱭魚可以補(bǔ)血益氣。

鱭魚的烹制方法

鱭魚的吃法相對(duì)比較多，適合紅燒、清蒸、油炸、熏制，還可加工成罐頭食品。藥理研究發(fā)現(xiàn)，鱭魚所含之鋅，能使血中抗感染淋巴細(xì)胞增加，臨床也證實(shí)鱭魚有益于人體對(duì)化療的耐受力。常吃鱭魚可以幫助補(bǔ)氣健脾、瀉火解毒，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。

糖醋鱭魚干

食材主料：鱭魚干300g、油適量、生抽適量、糖適量、蒜適量、姜適量、料酒適量、白醋適量。

步驟：

1.鱭魚干用水浸發(fā)。掐去頭，撕掉肚腸，清洗好。這樣處理后、煮好的魚就不會(huì)有苦味。

2.倒入適量的生抽，翻炒。入少量的水，蓋鍋蓋略煮后，移入適量的糖調(diào)味。

3.坐鍋熱油，入蒜泥、姜末煸香。倒入清理好的鱭魚。倒入適量的料酒，翻炒。

4.湯汁快收干的時(shí)候，倒入適量的白醋。拌均勻，即可。

鱭魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，對(duì)平常身體容易上火、脾胃虛弱、呃逆、脘腹脹滿、惡心嘔吐等情況，是非常適合的。鱭魚還可以治療消化不良、大便溏泄，將鱭魚煎湯服用，效果也是非常好的。鱭魚性溫，味甘，骨嫩鱗細(xì)，銀光閃閃，肉質(zhì)肥嫩。人們?cè)诿磕昵锛镜臅r(shí)候可以吃到非常肥嫩的鱭魚，這個(gè)時(shí)候的鱭魚是最幼稚的，營(yíng)養(yǎng)也最豐富，家庭主婦可以買回去給老少家人吃。

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