扇貝的做法

扇貝的做法

扇貝的做法

扇貝是一種在市場上相較于其他食物而言比較昂貴的食材，但是扇貝這種食材也從未辜負(fù)過消費(fèi)者的期待，因?yàn)檫@是一種既好吃又有營養(yǎng)的食材，那在生活中吃一些扇貝，還可以幫助我們的身體起到一些功效與作用。那么扇貝的做法有哪些呢?

1.大家最常聽說的，扇貝的做法應(yīng)該就是蒸扇貝了，因?yàn)檎羯蓉惣群每从置牢叮砸脖容^受到大家的喜愛，但是其實(shí)在家常制作扇貝的時候，還可以將扇貝制作成湯來喝，下面小編就來給大家介紹一下扇貝豆腐湯的做法。

2.準(zhǔn)備一些扇貝的肉質(zhì)部分，還要準(zhǔn)備一些豆腐，另外就是一些輔助材料，然后我們將扇貝放在清水中清洗一遍，最好將扇貝里面的泥沙部分全部洗出。事先準(zhǔn)備一些大蔥，生姜，并將大蔥和生姜切成碎末狀放置于盤子中。

3.取來一個可以用來熬湯的大鍋，加一些食用油進(jìn)去，把我們上一步已經(jīng)切好的輔助材料倒入鍋中，并找來一個鏟子，將鍋中的石材進(jìn)行翻炒。過一會之后大家可以聞到比較濃郁的香味，那么這個時候我們就可以把視線清洗好的扇貝的肉質(zhì)部分加入到鍋中，再翻炒一會兒之后，大家會發(fā)現(xiàn)鍋中會出現(xiàn)一些水，當(dāng)然了，這些水是不夠的，所以我們還需要再加入一些清水進(jìn)去。

4.把豆腐切成方方正正的小塊狀，然后也加入到這一個鍋中，并輕輕的熬制鍋中的湯，鍋中的食材熬熟了就可以吃了。

這道扇貝豆腐湯的做法是在家常制作扇貝的時候，一種比較簡單的方法，所以如果來不及的話，也可以這樣制作扇貝哦，另外我們在熬制湯料的過程中，其實(shí)是不需要加入雞精進(jìn)去的，因?yàn)槟菢訒悬c(diǎn)畫蛇添足之嫌。

扇貝粉絲的做法

扇貝作為一種集營養(yǎng)與美味于一身的食材，在生活中非常受到大家的喜愛，而不論是在各個飯店還是在家中，扇貝和粉絲一起搭配，都是大家理想中的制作扇貝的方法，但是您的制作方法是否真的對呢?下面小編就來教給大家扇貝粉絲的一個真正的做法。

1.在制作這道扇貝粉絲之前，我們需要準(zhǔn)備一些扇貝和粉絲，這兩個主料當(dāng)然是必不可少的，那另外我們還需要準(zhǔn)備一些黃酒來調(diào)節(jié)味道，大蔥也是必不可少的輔助食材，胡椒粉也要適量的準(zhǔn)備一些，另外還需要準(zhǔn)備的就是食鹽和油了。

2.扇貝中往往會攜帶一些泥沙，所以在制作之前，我們需要先將扇貝進(jìn)行清洗，然后我們將扇貝放入鍋中用沸水煮一下，這樣可以方便我們將扇貝的外殼與扇貝的肉質(zhì)部分分開，找來一個干凈的牙刷，刷一刷扇貝的外殼部分。

3.絲把粉絲泡一下，等到粉絲已經(jīng)泡軟之后，我們就可以將粉絲剪開。

4.找來一個可以盛水的大碗把扇貝的肉質(zhì)部分食鹽和黃酒適量的加入其中并進(jìn)行腌制，大概10分鐘左右就可以了。

5.找來一個盤子，我們把事先說好的扇貝殼先擺在盤子上，然后將扇貝的肉質(zhì)部分?jǐn)[在扇貝的殼上面的中間部位，把粉絲漂亮的鋪在扇貝的肉質(zhì)部分的上面，最后再倒上一些油進(jìn)去，找來一個蒸鍋把盤子上面的食材蒸一下就可以取出來吃了。

這套扇貝粉絲的做法是不是非常簡單呢，當(dāng)然了，如果大家想要使得這道菜做出來更加的美觀，還可以切一點(diǎn)胡蘿卜或者其他的青菜加到上面，這樣就會使這道菜看起來顏色更加的鮮明，更加的美觀，另外粉絲容易蒸爛，所以建議大家用紅薯粉絲。

扇貝蒸蛋的做法

雞蛋可以說是我們在日常生活中非常離不開的一種食材了，這種食材不論是在我們做炒菜的時候，還是在做蒸菜的時候，抑或者是在做煮湯的時候都是離不開的。而今天的這道菜也是難以離開雞蛋而單獨(dú)存在的，現(xiàn)在小編就來教給大家扇貝蒸蛋的制作方法。

1.雞蛋羹是大家在日常生活中最常制作的一種蒸雞蛋的方法，那么我們再加入一些扇貝進(jìn)去，就可以使這道菜更加的有營養(yǎng)和美味，我們需要事先準(zhǔn)備好的食材，有雞蛋和扇貝，另外大家還需要準(zhǔn)備一些西蘭花作為一種輔助食材，當(dāng)然了，我們還需要一些香油和醬油這樣的食材調(diào)節(jié)味道，料酒和檸檬汁也是要適當(dāng)?shù)臏?zhǔn)備一些的，另外大家還需要準(zhǔn)備的就是食鹽和生姜了。

2.得清洗干凈，然后我們把扇貝里面的肉質(zhì)部分取出，取出之后將扇貝橫著切幾下豎著切幾下，切成小塊狀，小塊狀的扇貝我們?nèi)糠湃胍粋€可以盛容器的碗中，接下來把檸檬汁和料酒適量的加入到碗中，然后再切入一些姜絲放進(jìn)去。

3.少來雞蛋將雞蛋打入碗中，便用筷子進(jìn)行攪拌處理，西蘭花清洗干凈之后，用干凈的剪子直接剪碎加入到碗中。

4.把鍋的上面加上一層蒸臉，然后找來一個保鮮膜鋪在這個蒸碗的上面，在保鮮膜的上面扎上幾個小孔，方便透氣，然后我們把碗放在蒸臉之上，蓋上鍋蓋，蒸一段時間就可以吃了。

這道扇貝蒸蛋的做法其實(shí)跟我們平常蒸雞蛋羹的方法是比較相像的，只不過我們在制作這道扇貝蒸蛋的時候，不需要再向其中加入水了，而我們之所以要準(zhǔn)備一些檸檬汁，是因?yàn)闄幟手梢院芎玫娜コ羯蓉愔械男任丁?/p>

蒜蓉扇貝怎么做

扇貝是一種生長于海水之中的動物，這種動物的產(chǎn)量是非常豐富的，在我國的一些地方，也有很多人在大量養(yǎng)殖扇貝這種海生動物，扇貝是屬于一種海鮮類的食材的，不過扇貝中所含有的營養(yǎng)價值是非常豐富的，而且吃起來也非常的美味，那么蒜蓉扇貝該怎么去制作呢?

1.我們在制作這道蒜蓉扇貝之前，需要準(zhǔn)備一些扇貝和粉絲，建議大家準(zhǔn)備的粉絲是比較耐蒸的，不要一蒸就斷了，因?yàn)槟菢訒绊懣诟?，另外大家還要準(zhǔn)備一些蒸魚鼓油，而大蒜和白糖也是必不可少的，料蠔油大家也要適量的準(zhǔn)備一些。

2.我們的第1步就是要好好的清洗一下扇貝，因?yàn)樯蓉愔须y免會攜帶一些細(xì)菌或者泥沙類的物質(zhì)，清洗好之后，我們將粉絲放在溫水之中進(jìn)行浸泡。

3.把大蒜切成粉末狀，把小米椒也切成小塊狀，然后我們來調(diào)醬汁，調(diào)醬汁需要生抽蠔油白糖，蒸魚骨油和芝麻油，最好再加入一些胡椒粉進(jìn)去進(jìn)行攪拌。

4.把刷好的扇貝的外殼擺好，將扇貝肉質(zhì)部分放在外殼的正上方，并將準(zhǔn)備好的粉絲漂亮的擺在上面，加入一些蒜蓉上去，在蒜蓉的上面再加入一些小米椒，然后我們將食材連盤子一起放在蒸鍋之上進(jìn)行蒸制，裝好之后的扇貝取下來，將我們已經(jīng)調(diào)好的醬汁，用勺子均勻地撒在扇貝的上面，然后大家就可以享用美食了。

知道蒜蓉扇貝的做法其實(shí)也是比較簡單的，只不過大家在準(zhǔn)備食材的時候要非常的用心，因?yàn)槿绻巢臎]有準(zhǔn)備好或者醬汁沒有調(diào)好的話，就會使口味大大改變，而在蒸制的過程中不要蒸太長的時間，因?yàn)槿绻籼L的時間，粉絲容易斷掉。

新鮮扇貝的簡單做法

扇貝是很多人喜愛吃的，對扇貝的選擇可以放心進(jìn)行，吃扇貝對身體營養(yǎng)元素有很好補(bǔ)充，不過在吃扇貝的時候，需要注意在家里制作的話，一定要選擇正確的方法，否則會影響到扇貝的口感，吃的時候?qū)ι眢w也是沒有任何幫助的，那扇貝的家常做法大全中，對扇貝做法也是有一些介紹。
扇貝的家常做法大全：
材料：大個扇貝6-8只，干粉絲40g，老姜片1片，老姜末1/2茶匙(3g)，蒜粒1湯匙(15g)，紅椒粒1茶匙(5g)，黃酒1湯匙(15ml)，白胡椒粉少許，生抽2湯匙(30ml)，白砂糖1/2茶匙(3g)，高湯3湯匙(45ml)，芝麻香油1茶匙(5ml)，油1湯匙(15ml)，黃油1小塊(15ml)
做法
干粉絲用溫水浸軟，沖洗，略剪段，瀝干水分。調(diào)入麻油、白胡椒粉和上湯拌勻，并分為6-8等份。
大火先加熱炒鍋，后入涼油。爆香姜片，先改小火，再調(diào)入黃酒、生抽、白砂糖、麻油、白胡椒粉和少許水?dāng)嚢柚髣颉ｊP(guān)火取出姜片不要，鍋中湯汁為調(diào)味汁。
扇貝剝?nèi)グ脒厷ぃ蕹c臟，擦洗干凈，用廚房紙巾吸干水分，并撒上少許白胡椒粉。
將腌好的粉絲逐個釀入扇貝肉底下，上碟擺好，并淋上步驟2中做好的調(diào)味汁，以大火隔水蒸5-6分鐘至將熟。
把用黃油炒出香味的蒜碎粒、紅椒碎粒均勻鋪放在每只扇貝上，放回蒸鍋蒸1-2分鐘，撒上香蔥粒即可上桌。
在對扇貝的家常做法大全中，對扇貝的做法認(rèn)識后，制作扇貝的時候，完全可以根據(jù)以上制作步驟進(jìn)行，但需要對扇貝進(jìn)行清洗，清洗不干凈的話，會讓扇貝制作后吃的時候，不會很好吃，這點(diǎn)制作扇貝要知道的。

怎樣做扇貝

準(zhǔn)備原料：
新鮮扇貝、泡發(fā)木耳、芹菜、雞精、干辣椒、姜片、鹽、糖
步驟第一步：處理扇貝，先將扇貝放入鍋中蒸一下，蒸熟后把扇貝肉剔除，放在盤子里備用
第二步：將芹菜切成段，木耳切成塊。
第三步：起鍋燒油，將姜片和干辣椒爆鍋，加入扇貝肉和芹菜和木耳翻炒，加入雞精、鹽和糖調(diào)味，翻炒均勻，就可以出鍋啦。
木耳營養(yǎng)價值
1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；
2. 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；
4. 黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
芹菜營養(yǎng)價值：
1.芹菜中富含芹菜素，具有抗腫瘤、抗炎、抗氧化等作用。直接以新鮮芹菜榨汁服用或嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓。
2.芹菜中鈣、磷含量較高，可增強(qiáng)骨骼健康。
3.芹菜纖維素含量高，經(jīng)過消化產(chǎn)生一種抗氧化劑，可以抑制腸內(nèi)細(xì)菌。還可以加快腸的蠕動，促進(jìn)排泄。

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