魷魚干的兩種美味做法推薦

魷魚干的兩種美味做法推薦

魷魚干是很多人都非常喜歡吃的，不僅味道非常好，而且含有很好的營養(yǎng)成分，魷魚干的吃法有很多，不同的吃法，有著不同的特色，接下來小編將為大家推薦兩種魷魚干的美味做法，希望可以給各位在制作魷魚干時提供一些有用的參考和幫助。

清炒魷魚

清炒魷魚系用長形魷魚干三百克，水漲發(fā)后，順長切成二片，用直刀法鍥人字花紋，刀紋須均勻，深淺相等，然后再切成小塊，用蔥姜汁、黃酒、熟生油腌1 小時。另以少量冷肉汁加數(shù)滴白酒、蠔油、醬油、精鹽、白糖、麻油、淀粉，調(diào)成芡汁備用，炒勺(鍋)置旺火上，放豬油，約八成熟時，將腌過的魷魚下鍋走油后，倒人策籬瀝去油分，趁熱鍋下蔥姜末、蒜茸編出香味，再隨手放進魷魚顛翻幾下，傾人芡汁、推勺后即可盛起放盆。此菜鮮嫩爽滑、色澤略顯淡紅，無腥不膩，別有風(fēng)味。

干煸魷魚

川菜中的干編魷魚也是名菜，做法是： 將魷魚干洗凈，以少許清水浸潤，使其質(zhì)地轉(zhuǎn)軟后，切成絲，即行烹調(diào)。此菜色艷味香、質(zhì)嫩而有咬勁，越嚼越鮮，很有特色。魷魚干除烹食外，還可烘烤撕吃。選只小而肉薄的，體形大的可切成幾塊，用潮濕潔凈的布抹去兩面的塵埃，然后用剪刀將魷魚干的兩邊剪成木梳狀或齒狀，用鐵絲或鋼夾嵌牢，放在小炭爐上炙烤片刻，待肉質(zhì)變軟、表面炙起皺泡，香氣四溢時取下，去其焦屑，涂上辣醬或甜醬，一條條撕下來吃，細細咀嚼，既鮮又香，其味綿長。夏季漲發(fā)魷魚干不可過多，一般發(fā)過水的魷魚干只能存放兩天左右，冷天可保存數(shù)天。夏天保存干品時可復(fù)曬干燥后，待冷透，裝人干草包內(nèi)，貯藏在通風(fēng)干燥處，可作短期保存。曬時，陽光不宜猛烈，以免魷魚干卷曲。

以上所介紹的兩種與魷魚干的做法，希望可以給各位作為參考，平時想吃魷魚干的話，可參照上文介紹的方法來進行制作，過程并不復(fù)雜，但是需要講究細節(jié)，通過上文介紹的方法，制作出來的魷魚干是非常美味的，需要大家注意的是，魷魚干不可以過量食用。

超市買的干魷魚絲怎么做好吃

炒干魷魚：因為干魷魚比較硬，所以在烹制的時候先要提前的泡好，然后在去做菜肴，需要材料有豆干絲50克、芹菜50克、五花肉30克、干魷魚20克、香蔥10克、蒜片10克、辣椒絲10克、醬油30克、糖5克、胡椒粉及香油少許。做法很簡單，先把五花肉、魷魚干切絲，在把香蔥、芹菜等洗凈切段。然后炒鍋上火放油燒熱倒入蒜片炒香后，放入五花肉絲、辣椒絲、豆干絲、魷魚干絲翻炒，炒至菜品變色時加醬油、糖、胡椒粉、淋香油出鍋即可。魷魚干有減少體內(nèi)膽固醇的增加好處。

魷魚干紅燒肉：魷魚干放水里泡發(fā)，再把豬肉切塊放水里浸10分鐘瀝干，起鍋，放入油，倒入豬肉、生姜炒，炒到豬肉輕微吐油放入泡好的魷魚再炒，并放入黃酒、生抽、老抽和可樂，可樂要淹沒大部分原料，在放八角和桂皮進行燉，燉1小時以后放入鹽調(diào)味，并且用大火收汁即可。魷魚干有預(yù)防膽結(jié)石、提高記憶力、預(yù)防老年癡呆的好處。容易患心血管方面疾病的人群吃魷魚干還有很好的幫助。

魷魚干怎么做好吃?炒干魷魚、燉魷魚干都是不錯的方法，通過蘋果綠天然養(yǎng)生專家的詳細介紹，相信大家都學(xué)會了以上的做法，魷魚干是一種比較美味的食物，可以直接吃也可以加工做成美食吃，大家可以按照自己的喜好來做美食。

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