腐竹搭配的相生相克你知道多少

腐竹大家都愛吃，其實(shí)它是一種豆制品，經(jīng)過(guò)加工以后的食材類型。多吃豆類的食物是可以有補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的作用，而且還可以促進(jìn)激素的分泌，腐竹應(yīng)該如何搭配呢，一些搭配的禁忌是一定要了解的呢。

腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統(tǒng)食品，也是華人地區(qū)常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時(shí)即可發(fā)開。

這些食物不能和腐竹搭配

1、蜂蜜

腐竹跟蜂蜜一起搭配，會(huì)造成腹瀉，有損聽力。

2、蔥

腐竹和蔥搭配不利于鈣的吸收。

3、菠菜、竹筍等

腐竹不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收，如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高。但是如果將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過(guò)一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響，也是可以一起食用的。腐竹最好不要和菠菜啊或者是竹筍一起吃，因?yàn)闀?huì)產(chǎn)生草酸鈣，對(duì)于鈣質(zhì)的吸收是有影響的。

腐竹宜搭的食材

1、帶魚

帶魚營(yíng)養(yǎng)豐富，有補(bǔ)虛、解毒、止血的功效，腐竹和帶魚搭配，補(bǔ)鈣效果很好。

2、西芹

腐竹和西芹搭配，可以抗疲勞

3、白蘿卜

腐竹和白蘿卜搭配，可以促進(jìn)消化。

關(guān)于腐竹的一些搭配方法，大家都知道了吧，一些不適合的搭配方法大家都要注意，不要和菠菜啊竹筍一起吃，也不要和蜂蜜蔥一起搭配，最好和帶魚啊，西芹啊還有白蘿卜等食物一起吃是最有營(yíng)養(yǎng)的哦。

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