爆米花的家常做法和食用禁忌

爆米花的家常做法和食用禁忌

爆米花是年輕人在電影院看電影必備的食物，人手一桶爆米花，再加可樂，一邊看電影，一邊吃，是非常休閑享受的一件事情。爆米花是我們?nèi)粘Ｖ械牧闶?，爆米花一般是用大米、玉米和小米做成的，爆米花吃起來酥酥脆脆，甜美可口，還有濃濃的奶油味道。

爆米花的家常做法

爆米花在年輕人當(dāng)中是非常受歡迎的一種零食，爆米花一般只加入鹽和少許融化的奶油，或者是裹上甜甜的焦糖。爆米花還有與戈?duì)柛炖崭衫一旌偷耐昝澜M合，爆米花是令人驚喜的下酒零食，可在孩子的生日宴會，利用棒透了的食譜來做逗趣的點(diǎn)心。

爆米花熱量高，可以為人體補(bǔ)充能量，而且胃部疾病可適當(dāng)食用。爆米花一般取適量的玉米，放入鍋內(nèi)，并封好頂蓋，再把爆米鍋放在火爐上不斷轉(zhuǎn)動使之均勻受熱后，就可爆出可口的爆米花來。這是因?yàn)樵诩訜岬倪^程中，鍋內(nèi)的溫度不斷升高，鍋內(nèi)氣體的壓強(qiáng)也不斷增大。

當(dāng)溫度升高到一定程度，米粒便會逐漸變軟，米粒內(nèi)的大部分水分變成水蒸氣。由于溫度較高，水蒸氣的壓強(qiáng)是很大的，使已變軟的米粒膨脹。但此時米粒內(nèi)外的壓強(qiáng)是平衡的，所以米粒不會在鍋內(nèi)爆開。當(dāng)鍋內(nèi)壓強(qiáng)升到4-5個大氣壓時，突然打開爆花鍋的頂蓋，鍋內(nèi)的氣體迅速膨脹，壓強(qiáng)很快減小，使得米粒內(nèi)外壓強(qiáng)差變大，導(dǎo)致米粒內(nèi)高壓水蒸氣也急劇膨脹，瞬時爆開米粒，即成了爆米花。

爆米花的食用禁忌

爆米花雖然好吃，而且有種濃濃的奶香味道，但是，爆米花不能吃的太多，也不適合經(jīng)常吃。但是我們平常會購買大街上的爆米花，街上賣的爆米花在制作的過程中會把鍋內(nèi)的鉛融化掉，一部分的鉛會變成整齊和鉛煙，污染了原料。特別是在最后“爆”的一瞬間，鉛更容易吸附疏松的米花上。

爆米花里面的鉛被人體吸收后，會危害神經(jīng)、造血和消化等系統(tǒng)。極易發(fā)生慢性鉛中毒，并能導(dǎo)致兒童食欲下降、腹瀉、煩躁、牙齦發(fā)紫、抵抗力下降，生長發(fā)育緩慢。此外，一些爆米花還加了不少糖精，對身體也沒有益處。因此，家長不要讓兒童常食這類爆米花。

香草奶油爆米花

食材用料：玉米、糖、黃油、香草粉。

菜譜做法：

1.準(zhǔn)備好所需的主料，這是專門用來做爆米花的玉米，顆粒較小。

2.鍋燒熱后，放入黃油。

3.放入玉米粒，翻炒均勻，使每顆玉米都裹上黃油。如果鍋小就不要放太多玉米，否則放糖時不好攪拌均勻。

4.翻炒一兩分鐘，是玉米受熱后，蓋上鍋蓋，中大火加熱炒鍋。最好找透明鍋蓋，便于觀察。

5.耐心等待，大概4分鐘后玉米開始逐個開花，能聽到鍋里“砰砰砰”的爆破聲，呵呵，挺有意思。

6.等炒鍋里開始安靜了，說明玉米已經(jīng)爆好啦，打開鍋蓋，恩，香噴噴的。這時候可以改成小火，放糖和香草粉，用鏟子不停攪拌直到糖都化開，糖漿均勻沾到每一粒爆米花上。

7.全程5分鐘即可吃上香甜可口的爆米花，加了香草粉，有著淡淡的清香味道。去電影院的同學(xué)，不要忘記帶上自己做的爆米花。

爆米花是很多人喜歡吃的零食，我們可以在市場購買爆米花吃，也可以自己在家里制作。爆米花味道甜美，非常受人們喜愛，不管是大人還是小孩，都喜歡吃。但是，爆米花有很多的危害，而且糖分太多，不能多吃，也不能一次吃的太多。不然對人體有很多的危害，會導(dǎo)致人們鉛中毒，還會導(dǎo)致兒童食欲下降等。

爆米花的危害有哪些

爆米花對人體有四大危害，首先是爆米花中含有的雙乙酰會導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)出現(xiàn)不適，造成“塵肺”、哮喘等癥狀。其次就是爆米花中運(yùn)用的大量人造奶油，也會增加人體患心血管疾病的風(fēng)險。第三則是眾所周知的鉛元素超標(biāo)，容易導(dǎo)致重金屬中毒。最后就是爆米花的香精會威脅健康。

爆米花對人體有什么危害

1. 影響呼吸系統(tǒng)

有部分爆米花中會添加一種叫做“雙乙?！钡奈镔|(zhì)，用來讓爆米花產(chǎn)生一種黃油般的誘人香味，但實(shí)際上這種物質(zhì)如果長期的被吸入肺部，就很可能會形成“爆米花肺”，造成類似于“塵肺病”的癥狀，比如呼吸不暢、咳嗽等，嚴(yán)重時甚至?xí)T發(fā)哮喘，甚至是危害到生命安全。

2. 增加心血管患病風(fēng)險

現(xiàn)在大部分爆米花為了口感更好，都會在其中添加大量的人造奶油，我們在爆米花上看到的白色部分就有可能是人造奶油，而這種人造奶油中含有反式脂肪酸，如果長期食用就很可能會導(dǎo)致體內(nèi)的血脂、血壓受到影響，增加患心血管疾病的概率，尤其是糖尿病、心臟病，甚至嚴(yán)重的還會導(dǎo)致老年癡呆和不孕等。

3. 鉛中毒

并不是所有的爆米花都含鉛，如果你選擇的是老式的鐵罐爆米花，那么其中含有的重金屬鉛就會對人體帶來巨大的危害，因?yàn)檫@種鐵罐的內(nèi)部大多會涂上一層含鉛的合金，而當(dāng)玉米在鐵罐內(nèi)部加熱產(chǎn)生蒸汽后，涂層上的鉛就會很快進(jìn)入爆米花，最終就會隨之被吃進(jìn)口中，影響我們的神經(jīng)和消化系統(tǒng)，尤其是兒童長期食用，還會導(dǎo)致智力下降、生長遲緩、食欲不振等癥狀。

4. 油糖過多不利健康

玉米雖然是粗糧，但是爆米花中往往會添加大量的糖、油，甚至是香精來讓它的口感和味道變得更加好吃，而這些物質(zhì)都非常不利于健康，如果大量或者長期食用就會導(dǎo)致上火、肥胖，甚至增加患癌的風(fēng)險。所以很多人還在問爆米花可以多吃嗎，看了以上的這些危害之后，是不是覺得多吃無益呢?

自制大米爆米花的做法大全竅門

稻米也是大家日常生活最普遍的一種谷物，可算作我們的一種主糧，在餐桌上每天必見的便是米飯了。爆米花玉米分成二種，一種便是大家常常說的用玉米生產(chǎn)加工制做而成的爆米花玉米，也有一種便是用大米加工制做而成的了。大米爆米花備受很多人的鐘愛。下邊我告知大伙兒大米爆米花的作法。
加入適量的苞米(或稻米)放進(jìn)爆花鍋內(nèi)，并封住機(jī)蓋，再把爆米鍋放到爐子上持續(xù)旋轉(zhuǎn)使之勻稱遇熱后，就可曝出爽口的爆米花玉米來。它是在加溫的全過程中，鍋內(nèi)的溫度持續(xù)上升，且鍋內(nèi)汽體的氣體壓強(qiáng)也持續(xù)擴(kuò)大。當(dāng)溫度上升到一定水平，小米粒便會慢慢變松，小米粒內(nèi)的絕大多數(shù)水份變?yōu)樗羝?。因?yàn)闇囟容^高，水蒸汽的氣體壓強(qiáng)是非常大的，使已變松的小米粒澎漲。但這時小米粒內(nèi)外的氣體壓強(qiáng)是均衡的，因此小米粒不容易在鍋內(nèi)爆掉。當(dāng)鍋內(nèi)氣體壓強(qiáng)升到4-5個大氣壓力時，忽然開啟爆花鍋的機(jī)蓋，鍋內(nèi)的汽體快速澎漲，氣體壓強(qiáng)迅速減少，促使小米粒內(nèi)外氣體壓強(qiáng)差增大，造成小米粒內(nèi)髙壓水蒸汽也大幅度澎漲，瞬間爆掉小米粒，即變成爆米花玉米爆米機(jī)的鐵桶內(nèi)涂有一層含鉛量的鋁合金，當(dāng)給爆米機(jī)加溫時，在其中的一部分苯會變?yōu)殂U蒸汽進(jìn)到爆米花玉米中，鉛便會伴隨著爆米花玉米進(jìn)到身體，從而危害人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)和消化道。尤其是少年兒童對鉛的祛毒作用弱，常吃爆米花玉米非常容易產(chǎn)生漫性鉛中毒，導(dǎo)致胃口降低、腹瀉、心煩、牙齦變紫及其發(fā)肓遲緩等狀況。因而，父母不必讓少年兒童常吃爆米花玉米。原材料：無鹽黃油2炒勺，細(xì)砂糖3炒勺，玉米4炒勺作法：1.無鹽黃油和細(xì)砂糖放進(jìn)稍大點(diǎn)的厚底碗內(nèi)，微波爐至無鹽黃油溶化，拿出來，用勺子拌和一下.2.添加玉米，再次拌和一下，讓玉米都能勻稱地沾上無鹽黃油和細(xì)砂糖.并使玉米鋪平在瓷碗.3.碗上蓋上，入微波爐加熱高火2分30秒.取下，開吃...:)
看過上邊的文章內(nèi)容想來大家都早已知道大米爆米花的作法了吧?實(shí)際上并并不是難以，要是我們依照制做流程一步步來做就一定能夠取得成功的。我們也要有一顆不畏不成功的心，要了解不成功乃取得成功之母啊，不親身經(jīng)歷不成功怎會見到取得成功的黎明呢?大伙兒一起加油吧!

爆米花可以用食用油嗎 做爆米花的玉米需要泡水嗎

許多人特別喜歡吃爆米花，可以自己在家動手做，無論是烤箱還是微波爐，都可以哦。那么做爆米花的玉米需要泡水嗎？不妨和我了解下！

爆米花可以用食用油嗎

爆米花的做法：

爆米花專用小玉米2把（約55g）

玉米油適量

白砂糖3大量勺冒尖（約45-55g）

1、將玉米放入鍋中。

2、倒入植物油，基本沒過玉米。

3、開中火，待油開始冒泡泡之后，均勻的撒入白砂糖。

4、準(zhǔn)備好鍋蓋，當(dāng)鍋中第一顆玉米爆裂時，趕緊蓋上鍋蓋。

5、改中小火，爆十幾秒之后，將鍋?zhàn)与x火搖晃幾次，讓鍋內(nèi)玉米受熱均勻。再把鍋?zhàn)臃呕鼗?/p>

頭上，隔一會再將鍋提起來搖晃幾次。此時如果感覺鍋?zhàn)犹珶崃耍梢愿淖钚』?。切勿揭開鍋蓋！

6、時不時離火搖晃幾次，聽到鍋里玉米爆裂聲音越來越少，到最后沒有聲音的時候，關(guān)火。

7、馬上將爆米花倒在簸箕或者晾網(wǎng)上，充分晾涼。

8、之后不準(zhǔn)備馬上吃的，可放入密封盒中，密封，常溫保存。

做爆米花的玉米需要泡水嗎

家庭制作爆米花的步驟：

1、將玉米在太陽下自然曬干，掰出玉米粒放在碗中備用：

2、使用平底鍋，調(diào)至中火將一塊黃油放至國內(nèi)融化，待黃油冒泡后倒入干玉米進(jìn)行攪拌：

3、加入一至兩勺糖，蓋上鍋蓋調(diào)成小火，炒制過程中需要不停顛鍋，全程需要注意鍋蓋不能打開。

4、注意聽鍋內(nèi)玉米爆開的聲音，如有連續(xù)的爆開聲即可關(guān)火，放置到?jīng)]有爆開聲就可以開蓋出鍋。

微波爐烤玉米的方法

2、將烤箱通電，調(diào)70度預(yù)熱20分鐘。

3、取適量錫紙，包裹處理好的玉米。注意，錫紙要完全包住玉米，不能讓玉米在露在錫紙外的地方。

4、將包裹好的玉米放入烤箱，繼續(xù)用70度烤制。

5、約25分鐘后，換到85度，繼續(xù)烤制。期間，可以聞到玉米那誘人的香味。

6、約1小時后，玉米就烤好了。取出玉米，剝開錫紙，玉米被烤的甜香軟糯。

7、如果有朋友喜歡表皮有點(diǎn)焦脆的感覺，可以在烤制完成前的15分鐘，取出玉米，去掉錫紙，然后，再把玉米放入烤箱，直至烤制成熟。即可得到那種焦脆口感。

8、烤好后，也可以在玉米表面淋灑蕃茄醬等用來調(diào)味。

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