食用可可粉清熱解毒保護(hù)心血管

食用可可粉清熱解毒保護(hù)心血管

可可粉是從天然可可里面提取出來然后精制而成的一種棕褐色的粉末。可可粉味道比較甜，香味濃郁，可可粉是我們經(jīng)常用來制作各種糕點(diǎn)的一種配料。可可粉營養(yǎng)價(jià)值高，非常適合心臟病、糖尿病和高血壓等患者食用，對人體有很多的好處。

食用可可粉清熱解毒保護(hù)心血管

可可粉主要用于調(diào)色或者增香，可可粉含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A、維D、維E、維B1、維B2、維B6及具有多種生物活性功能的生物堿?？煽煞壑械幕瘜W(xué)成份可以有效治療心臟病、糖尿病、高血壓以及血管性失智癥等疾病?？煽煞壑惺谷松眢w受益的是一種名為黃烷醇的植物化學(xué)成份，在紅葡萄酒和紅茶中也有這種化學(xué)成份。

可可粉的功效與作用

食用可可粉有助于健胃消食，增加食欲，因?yàn)榭煽煞鄯壑械纳飰A具有健胃、刺激胃液分泌，還可以促進(jìn)蛋白質(zhì)消化，減少抗生素不能解決的營養(yǎng)性腹瀉?？煽煞鄣氖秤萌巳簭V泛，一般人群都可以食用，尤其是老年人喝肥胖者、心血管病人更適合。

1.降低膽固醇：高血壓、高膽固醇患者食用可可粉可以降脂降壓，可可泥在擠壓過程中，去除了一部分脂肪，剩下的固體原料被稱為可可油餅，這些油餅經(jīng)過碾磨就形成了可可粉。可可脂是可可豆中的天然脂肪，它不會升高血膽固醇。研究表明可可脂盡管有著很高的飽和脂肪含量，但不會象其它飽和脂肪那樣升高血膽固醇。這是因?yàn)樗泻芨叩挠仓岷?。硬脂酸是可可脂中的主要脂肪酸之一，它可以降低血液中的膽固醇?/p>

2.清熱解毒：吃可可粉可以幫助人們清熱解毒，進(jìn)而減肥，可可粉中含有維生素B2，及鉀、鎂、鈣、鐵等元素，能有較促進(jìn)肌肉和身體的反射系統(tǒng)，可清熱解毒，加強(qiáng)脂肪燃燒，并刺激血液循環(huán)，達(dá)到減肥的功效。

3.保護(hù)心血管：美國醫(yī)學(xué)會目前在德國進(jìn)行的兩項(xiàng)關(guān)于可可粉和巧克力的，研究結(jié)果表明，可可粉和巧克力產(chǎn)品中的黃烷醇對血管健康具有有益作用。

蒸大理石蛋糕

食材用料：低筋面粉200g、奶油208g、雞蛋4個、細(xì)砂糖200g?？煽煞?0g。牛奶40g。

菜譜做法：

1.面粉，雞蛋，可可粉，糖，奶油，牛奶等備用。牛奶和奶油8g加熱，在加入可可粉拌勻等備用。

2.奶油用攪拌機(jī)打軟，加入糖。打至乳白，在分次加入蛋，打至濃稠。

3.加入面粉，拌均勻。在把面糊，分成兩份，另外一份加入煮好的可可糊。

4.裝入塑膠袋。擠入膜里面。在用牙簽畫幾條就可以了，鍋里上氣，蒸30分鐘。

可可粉是棕褐色的粉末，是我們制作蛋糕的必備材料，是非常受人們喜愛的一種食物。可可粉可以幫助人們保護(hù)心血管、降血壓、降血脂、降低膽固醇，而且吃可可粉還可以清熱解毒、幫助減肥?？煽煞垡院可佟o結(jié)塊、粉末細(xì)膩，而且香味醇厚持久的是最好的，可可粉是我們?nèi)罩谱鞲邫n巧克力、冰激凌、糖果、糕點(diǎn)等食品的重要添加劑，老少皆宜。

可可粉(食品)詳細(xì)資料大全

可可粉是從可可樹結(jié)出的豆莢（果實(shí)）里取出的可可豆（種子），經(jīng)發(fā)酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通稱可可餅），由可可餅脫脂粉碎之后的粉狀物，即為可可粉?？煽煞郯雌浜糠譃楦摺⒅?、低脂可可粉；按加工方法不同分為天然粉和堿化粉。可可粉具有濃烈的可可香氣，可用于高檔朱古力、飲品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕點(diǎn)及其它含可可的食品。

基本介紹中文名 ：可可粉 外文名 ：cocoa powder 主要原料 ：可可豆 是否含防腐劑 ：否 主要營養(yǎng)成分 ：生物堿 主要食用功效 ：減肥，降壓，安神 適宜人群 ：一般人都可食用，適于高血壓，高血脂，想減肥人士。但是有胃病患者不宜食用 儲藏方法 ：常溫 作用,分類,產(chǎn)地,營養(yǎng)成分,主要功效,攝入大量可可粉會降低死亡風(fēng)險(xiǎn),可可粉防血管老化,食用指南,適合人群,品質(zhì)鑒別,詳細(xì)介紹,做法指導(dǎo),朱古力蛋糕,搭配飲用,禁忌食用,科研發(fā)現(xiàn),可可纖維顯示降壓潛力,研究細(xì)節(jié),必需的臨床試驗(yàn),抗壓試驗(yàn),可可粉飲料,作用可可粉也是可可豆直接加工處理所得的可可制品，從可可液塊經(jīng)壓榨除去部分可可脂后即得可可餅，將可可餅粉碎后經(jīng)篩分所得的棕紅色粉體即為可可粉。可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分為天然粉和堿化粉。各種規(guī)格的可可粉，顏色從淺棕色至深紅色。可可粉具有濃烈的可可香氣，直接用于朱古力和飲料的生產(chǎn)。 可可粉制品制造朱古力蛋糕必須的材料，是沒有添加其他材料的純可可粉，一般在超級市場賣的是已加有糖和奶粉的飲料沖劑，并不合用，做朱古力蛋糕時一般加30克可可粉于一個普通為兩磅的蛋糕，由于可可粉是為酸性，大量使用時會使蛋糕帶有酸味，因此可使用少量的蘇打粉為中和劑來中和其酸性，同時也使朱古力蛋糕的顏色加深。 可可粉是朱古力的魅力所在。研究者發(fā)現(xiàn)，朱古力中富含的可可粉可以減少高膽固醇對動脈的影響。他們研究的是低脂的可可粉提取物，而不是普通的高脂朱古力塊或朱古力熱飲。 加利福尼亞大學(xué)的Dr.TissaKappagoda在召開的2000年生物實(shí)驗(yàn)會議上宣布了這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)。他和他的同事們在研究中發(fā)現(xiàn)可可粉提取物中含有一種生物活性物質(zhì)，這種物質(zhì)可以保護(hù)兔子的動脈免受膽固醇的影響。Dr.Kappagoda解釋說，這種可可粉提取物是抗氧化劑黃酮類物質(zhì)的來源，它可以阻止膽固醇引起動脈疾病的化學(xué)過程。在蔬菜、水果和茶葉中都能發(fā)現(xiàn)這類化合物。 為了證實(shí)這一點(diǎn)，他們做了一系列的實(shí)驗(yàn)來檢測可可粉提取物對兔子的主動脈的影響。正常的主動脈有足夠的舒張能力以保證正常的血流和血壓。膽固醇對動脈的損害則限制了這種舒張功能，導(dǎo)致血壓升高。 實(shí)驗(yàn)中，他們分別取高膽固醇和低膽固醇飲食喂養(yǎng)的兩組兔子，將它們的主動脈組織與可可粉提取物直接接觸，結(jié)果兩組都發(fā)現(xiàn)主動脈舒張。這種反應(yīng)與水果、蔬菜和茶葉中提取的同類物質(zhì)的反應(yīng)是一樣的。 Dr.Kappagoda強(qiáng)調(diào)低脂可可粉提取物和高脂朱古力塊以及朱古力熱飲之間還有很大區(qū)別。他指出在朱古力的生產(chǎn)過程中，大部分的這類物質(zhì)都被清除了，而商店出售的朱古力中有40%-45%的卡路里來源于脂肪。 作為心臟病學(xué)家，Dr.Kappagoda并不贊同多吃朱古力。人們一般都偏向吃低脂的食品，尤其是那些患有心臟病的人。但朱古力愛好者不必?fù)?dān)心，已經(jīng)有一些公司注意到這個發(fā)現(xiàn)而開始生產(chǎn)低脂的朱古力，這些朱古力在味道和外觀上都是可以接受的。分類可可粉按可可脂含量分為高脂可可粉、中脂可可粉、低脂可可粉。在國標(biāo)中，高脂可可粉的可可脂含量≥20.0%，中脂可可粉的可可脂含量14.0%-20.0%（不含20.0%），低脂可可粉的可可脂含量10.0%-14.0%（不含14.0%）。行業(yè)中所說的高脂可可粉其可可脂含量20.0%-24.0%，中脂可可粉的可可脂含量10.0%-12.0%，低脂可可粉的可可脂含量8%. 可可粉按堿化工藝分為天然可可粉和堿化可可粉。其中堿化可可粉又分為輕堿化可可粉和重堿化可可粉。 可可粉按顏色分為黑色可可粉、棕色可可粉、紅色可可粉。 可可粉按產(chǎn)地分為西非可可粉、印尼可可粉等。 天然可可粉與堿化可可粉的區(qū)別 天然可可粉是可可豆在加工成可可粉的過程中不添加任何添加劑生產(chǎn)出來的淺棕色的可可粉；而堿化可可粉是在可可豆加工過程中加入了食用堿，從而達(dá)到調(diào)節(jié)pH值的目的，同時可可粉的顏色也加深了，香氣也比天然可可粉濃的多。這是從加工過程來區(qū)別的，一般的人沒法區(qū)分，下面來從使用和外觀等方面作比較。 天然可可粉顏色比堿化可可粉淡一些，香氣也不如堿化可可粉濃。在使用上，堿化可可粉使用范圍要廣。一般來說，天然可可粉不用于液體產(chǎn)品的生產(chǎn)，因?yàn)槿芙舛却蠹s在30%左右；堿化可可粉可以用于任何食品的生產(chǎn)，還可以直接沖服。因?yàn)閴A化可可粉比天然可可粉的成本高，因此，一般的食品廠家如果是生產(chǎn)固體產(chǎn)品基本上都是用天然可可粉；而生產(chǎn)液態(tài)奶、飲料等液態(tài)產(chǎn)品時就用堿化可可粉。市面上朱古力基本上都是用天然可可粉生產(chǎn)的，而朱古力味奶茶都是用堿化粉生產(chǎn)的。 天然可可粉和堿化可可粉還有一個重要區(qū)別，那就是pH值不同。天然可可粉的pH值一般在5.0~5.8之間；堿化可可粉pH值一般在6.2~7.5之間。產(chǎn)地象牙海岸可可粉的產(chǎn)量占居全世界的百分之四十，其臨國加納可可粉的產(chǎn)量所占的比重為百分之三十。營養(yǎng)成分天然可可粉是由可可豆磨制而成的棕褐色粉末，味苦，香味濃郁，含有蛋白質(zhì)、多種胺基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A、維D、維E、維B1、維B2、維B6及具有多種生物活性功能的生物堿。主要用于調(diào)色或增香。 科學(xué)家表示，越來越多的研究結(jié)果表明，可可粉中的化學(xué)成份可以有效治療心臟病、糖尿病、高血壓以及血管性疾病等。可可粉中使人身體受益的是一種名為黃烷醇的植物化學(xué)成份，在紅葡萄酒和紅茶中也有這種成分。 每百克可可粉所含營養(yǎng)成分： 硫胺素（毫克） 0.5核黃素（毫克） 0.16 蛋白質(zhì)（克） 20.9 脂肪（克） 8.4 煙酸（毫克） 1.4碳水化合物（克） 40.2 維生素C（毫克） 0膳食纖維（克） 14.3 膽固醇（毫克） 0維生素E（毫克） 6.33 維生素A（微克） 22 視黃醇當(dāng)量（微克） 7.5 胡蘿卜素（微克） 8.7 磷（毫克） 623 鐵（毫克） 1 錳（毫克） .15 鈉（毫克） 23 硒（微克） 3.98 鋅（毫克） 1.12 鎂（毫克） 5 銅（毫克） 1.45 鈣（毫克） 74 鉀（毫克） 360主要功效可可粉知識介紹：天然可可粉中生物堿具有健胃、 *** 胃液分泌，促進(jìn)蛋白質(zhì)消化，減少抗生素不能解決的營養(yǎng)性腹瀉。 可可粉是經(jīng)清雜、焙炒、脫殼、磨漿、壓榨、制粉等工序精制而成。香味純正，粉質(zhì)細(xì)膩，無雜質(zhì)、無焦粒。可用于高檔朱古力、冰淇淋、糖果、糕點(diǎn)及其它含可可的食品。 可可粉營養(yǎng)分析：科學(xué)家表示，越來越多的研究結(jié)果表明，可可粉中的化學(xué)成份可以有效治療心臟病、糖尿病、高血壓以及血管性疾病等?？煽煞壑惺谷松眢w受益的是一種名為黃烷醇的植物化學(xué)成份，在紅葡萄酒和紅茶中也有這種化學(xué)成分。 可可粉補(bǔ)充信息：可可粉是朱古力的魅力所在。研究者發(fā)現(xiàn)，朱古力中富含的可可粉可以減少高膽固醇對動脈的影響。但是他們研究的是低脂的可可粉提取物，而不是普通的高脂朱古力塊或朱古力熱飲。 可可粉制作過程中必須要經(jīng)過炒制、脫脂等步驟，天然可可粉中含有微量的可可脂，可可脂有很好的減肥效果，不容易融水。 可可脂是可可豆中的天然脂肪，它不會升高血膽固醇。并使朱古力具有獨(dú)特的平滑感和入口即化的特性。研究表明可可脂盡管有著很高的飽和脂肪含量，但不會象其它飽和脂肪那樣升高血膽固醇。這是因?yàn)樗泻芨叩挠仓岷俊Ｓ仓崾强煽芍械闹饕舅嶂?，它可以降低血液中的膽固醇?

攝入大量可可粉會降低死亡風(fēng)險(xiǎn)

荷蘭研究人員27日公布的一份研究報(bào)告顯示，老年男性中那些大量攝入可可粉的人與從不吃含可可粉食物的人相比，前者因病死亡的機(jī)率要低許多。 此項(xiàng)研究歷時15年，調(diào)查對象是居住于荷蘭祖特芬市的470名年齡在65歲到84歲之間的老年男性。其中，有三分之一的人一點(diǎn)兒可可粉都不吃，另三分之一的人平均每天攝入可可粉4.2克。從1985年到2000年的時間段內(nèi)，共有314名受調(diào)查者死亡。與從不吃可可粉的人相比，那些最愛吃含可可粉食品的人死于各種疾病的可能性只相當(dāng)于前者的一半。 報(bào)告的作者布賴恩·布伊耶斯來自荷蘭比爾托芬市的國家公共衛(wèi)生與環(huán)境研究院。布伊耶斯認(rèn)為，要想在更為廣泛的人群中得出有關(guān)可可粉 健康 效的結(jié)論，則還需要進(jìn)行更多的研究。美國紐約萊諾克斯山嶺醫(yī)院的心臟病專家尼卡·哥德伯格說，這一研究的結(jié)論并不適用于廣大公眾，因?yàn)槠渌婕暗难芯繉ο髢H包括65歲以上的男性”。這份研究報(bào)告已經(jīng)被刊登在《內(nèi)科醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)》雜志上。 可可粉往往存在于那些富含脂肪和糖的高熱量食物中。布伊耶斯的報(bào)告認(rèn)為，可可粉中的抗氧化劑以及黃烷醇可以提升血管內(nèi)壁各種細(xì)胞的機(jī)能，同時還能夠減輕由膽固醇及其它化合物導(dǎo)致的罹患心臟病、癌癥和肺病的風(fēng)險(xiǎn)。黃烷醇是一種有益于 人體健康 的黃酮類化合物，廣泛存在于多種蔬菜、綠茶和紅葡萄酒中。

可可粉防血管老化

可可粉是可可豆碎片經(jīng)過脫脂之后磨成的粉, 根據(jù)脫脂程度分為高脂可可粉、中脂可可粉和低脂可可粉, 多用于咖啡、朱古力、飲料和糕點(diǎn)的生產(chǎn)?？煽煞酆卸喾宇惪寡趸? 包括類黃酮及兒茶酚, 可防止心血管老化, 并能降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。此外, 可可粉含多種礦物質(zhì), 如鉀、鎂、鐵、鈣等。因此, 一般來說, 加工食品中可可粉含量越高, 對健康的作用越大。尤其是在選擇朱古力時, 一定要選可可粉含量高的黑朱古力。食用指南

適合人群

一般人都可食用。

品質(zhì)鑒別

⒈目測外觀，品質(zhì)較好的可可粉含水量較少，無結(jié)塊等狀態(tài)。 天然可可粉⒉觸摸可可粉，以粉質(zhì)細(xì)膩的為優(yōu)。 ⒊聞味道，以沖泡后香味醇厚、持久為上品。

詳細(xì)介紹

可可粉是食品原料，國標(biāo)對它的生產(chǎn)給出了嚴(yán)格的規(guī)定。在沒有檢測儀器的情況下可以通過簡單的方法來判斷它是好是壞，主要從它的顏色、氣味、細(xì)度和含脂量等幾個方面著手。 一、看顏色1、天然可可粉其顏色應(yīng)該是淺棕色，對于棕色甚至是深棕色的天然可可粉里面肯定是加了可可皮或是其他的食用色素。2、堿化可可粉的顏色應(yīng)該是棕紅色，如果是深棕色或是棕黑色那一定是堿化過重，灰粉含量過多所致。3、可可黑粉的顏色應(yīng)該是深棕色到棕黑色，如果可可粉的顏色是純黑色甚至是深黑色，那說明可可粉里一定加入了食用色素。 二、氣味辨別1、天然可可粉的氣味是天然的可可香味，是淡淡的清香。對于濃香或是焦味的可可粉則為品質(zhì)較差的粉。2、堿化可可粉的氣味應(yīng)該是正常的可可香味，其香氣比天然可可粉的要濃一些，但并沒有焦味。如果堿化可可粉的香氣太濃或是有焦味則為品質(zhì)較差的粉。3、可可黑粉其氣味和堿化可可粉差不多，因?yàn)楹诜凼菈A化可可粉中的重堿化，很容易有焦味，沒有焦味的為上品，有焦味的則較差。 三、細(xì)度辨別可可粉的細(xì)度對于生產(chǎn)朱古力來說非常重要，細(xì)度不達(dá)標(biāo)的可可粉生產(chǎn)出來的朱古力口感很差，會有粗糙感。對于細(xì)度的辨別一般是取少量可可粉放于白紙上，用手輕輕摺疊并擦拭。細(xì)度在99以上的粉會很均勻分布在紙上，而細(xì)度小于99的會有差落感，分布不均勻。還有一種方法可以更好的確認(rèn)可可粉的細(xì)度，那就是取一些可可粉用開水沖兌后，等水涼了就會有部分可可粉沉淀到杯子底部。這時把上面的水倒掉，取出下面的沉淀放到紙上，用手輕輕擦拭。等水干了，細(xì)度在99以上的粉其結(jié)果是沒有結(jié)塊，分布均勻，而細(xì)度小于99的會有顆粒狀，分布也不太均勻。 四、含脂量辨別取少一點(diǎn)的可可粉置于手掌心，兩手對搓，含脂量高的會有明顯的油膩感，而含脂量較低的則不會明顯。含脂量10%以上的用這個方法測試會很好使。含脂量在8%以下的基本上感覺不到有什么油膩感。

做法指導(dǎo)

可可粉（coco powder) 是制造朱古力蛋糕必須的材料，是沒有添加其他材料的純可可粉， 一般在超級市場賣的是已加有糖和奶粉的飲料沖劑，并不合用，做朱古力蛋糕時一般加30克可可粉于一個普通為兩磅的蛋糕，由于可可粉是為酸性，大量使用時會使蛋糕帶有酸味，因此可使用少量的蘇打粉為中和劑來中和其酸性，同時也使朱古力蛋糕的顏色加深。

朱古力蛋糕

配料 朱古力蛋糕3根大香蕉、6茶匙橙汁、1茶匙可可粉、2茶匙淀粉、3茶匙牛奶、40克黑朱古力、15克黃油、175克糖漿、100克普通面粉、1個雞蛋、1茶匙植物油、油，用于煎餅。 制作過程1、把香蕉去皮，切成薄片，放在盛有橙汁的盤子里，待用。 2、把可可粉和淀粉放在碗里混合，然后攪拌倒入牛奶。把黑朱古力切成小塊，放入加了黃油和糖漿的煎鍋里，用文火加熱、攪拌，直至完全混合，在放入可可粉混合物，用文火煮沸，攪拌，燉1分鐘。再把鍋從火上移開，朱古力沙司即做好。 3、制作甜餅，把面粉和可可粉篩入一個碗中，然后加入雞蛋和油，再緩緩打入牛奶，直至混合物變成均勻的糊狀。把一點(diǎn)點(diǎn)油放在厚底煎鍋里加熱，倒入一點(diǎn)點(diǎn)糊，慢慢搖煎鍋，使鍋中的糊均勻鋪開，用中火加熱，直到底部變?yōu)榻瘘S色。把薄餅翻一下，繼續(xù)煎另一面。把甜餅從鍋中倒出，并保溫。重復(fù)以上動作，直至煎好所有的餅。 4、把朱古力沙司重新加熱1-2分鐘。把香蕉放在甜餅上，并把甜餅折成三角形，再澆上一點(diǎn)朱古力沙司，即可食用。搭配飲用1、【可可蜂蜜】：加蜂蜜一起沖泡，味道更加?？纱嬖缤聿? 2、【可可豆?jié){/牛奶】：將可可粉加入豆?jié){/牛奶中飲用，能清熱解毒，加強(qiáng)脂肪燃燒。另豆?jié){/牛奶本身帶有少許甜味，可令味道更美?？煽啥?jié){/牛奶可替代早餐，無須再進(jìn)食其他食物;晚餐只喝一杯可可豆?jié){/牛奶，再搭配一個水分多、糖分少的水果; 3、【可可龜苓膏】：在龜苓膏中加入可可粉一勺，切塊后即食。早中晚餐前各一盒，連續(xù)2-3周，效果逐漸明顯。有利尿、排除腸道長期堆積的毒素、輕松瘦腰腹的功效?？煽升斳吒嗫商娲绮?上午十點(diǎn)和下午四點(diǎn)食用效果也不錯。 4、【可可蓮心】：將10克蓮心加入沸水沖泡，10分鐘后加入可可粉一勺，攪拌均勻即可飲用。 早中晚餐前一杯，連續(xù)食用3周以上。蓮心清火，可可利水，特別適用于頑固性、燥熱型肥胖體質(zhì)。禁忌食用胃病患者不宜食用?？蒲邪l(fā)現(xiàn)

可可纖維顯示降壓潛力

可可的可溶性纖維產(chǎn)品含有豐富的可溶性纖維?？寡趸瘎┖投喾宇?。使用酶專利法從可可殼里面可獲得此類產(chǎn)品。研究者還表明：這種新的可溶性纖維有可能被申請作為功能性食品。 從馬德里的來的Complutense大學(xué)的，Natraceutical集團(tuán)以及CSIC研究人員喂養(yǎng)有高血壓的老鼠可溶性纖維17周，證實(shí)了老鼠的血壓有所減低，但是20周后就停止了喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)。次纖維可以通過控制體重來降低血壓，它還可以通過抑制乙酰膽堿來抑制高血壓患者的血管緊張素Ⅱ。 乙酰膽堿是通過抑制血管緊張素Ⅰ轉(zhuǎn)化為強(qiáng)有力的血管收縮神經(jīng)，血管緊張素Ⅱ來改善血流和血壓的。 高血壓—被定義為收縮壓大于140mmhg，舒張壓小于90mmhg是心血管疾病的主要因素，是導(dǎo)致占?xì)W洲死亡人數(shù)的50%和每年大約花費(fèi)歐盟2020億美元的疾病。

研究細(xì)節(jié)

Miguel和她的同事把20只自發(fā)性高血壓的雄性老鼠分成兩組，這些老鼠被隨機(jī)分配，一組喂養(yǎng)自來水，一組喂養(yǎng)含有可溶性纖維的可可溶液，每天服用0.75g。連續(xù)17周。試驗(yàn)之后，這些老鼠被控制只使用自來水連續(xù)4周。在可可提取物組可觀察到收縮壓和舒張壓的改善，但是在對照組沒有觀察到一現(xiàn)象。停止可可提取物之后，血壓又升高了。研究人員報(bào)導(dǎo)：服用了可可的可溶性纖維的動物乙二醛有所降低，但是乙酰膽堿的活性也有輕微的降低?！昂锌煽傻目扇苄岳w維的產(chǎn)品可以通過控制體重和血管緊張素Ⅱ來降低血壓?！?

必需的臨床試驗(yàn)

研究人員表明：可溶性可可的纖維抗血壓的作用機(jī)制尚未完全闡明，需要更多的研究建議?！耙虼耍诳扇苄钥煽傻睦w維素作為功能藥治療或減緩高血壓的發(fā)展之前，必須進(jìn)行進(jìn)一步的臨床試驗(yàn)?！?

抗壓試驗(yàn)

Natraceutical，最近被法國的植物藥巨頭公司Naturex收購，已經(jīng)投資了可可的科學(xué)的衍生產(chǎn)品。該公司早期研究的發(fā)現(xiàn)和利用它的Lowcas CocoanOX粉末時發(fā)現(xiàn)老鼠喂養(yǎng)自身體重的每kg300mg的可可粉的實(shí)驗(yàn)和50mg每公斤對照品產(chǎn)生了相似的降壓作用，一個眾所周知的抗高血壓實(shí)驗(yàn)。可可粉飲料飲料的工藝 料液混合 (1:7) →煮沸15min→60MPa, 80℃下均質(zhì)兩遍→加入0.5%淀粉酶、2%纖維素酶、0.2%木聚糖酶酶解5h→90℃滅酶→調(diào)節(jié)料液比 (3:10) 、加入穩(wěn)定劑和乳化劑→均質(zhì)→灌裝→滅菌

盤點(diǎn)可可粉的一些營養(yǎng)價(jià)值

　　可可粉是一種很常見的添加劑，可以有很好的促進(jìn)食欲的作用，可以補(bǔ)充豐富的威懾告訴你啊還有脂肪膽固醇等等，你知道可可粉的營養(yǎng)價(jià)值和好處嗎，食用率比較高的呢，來看看關(guān)于可可粉的一些具體的介紹吧。

　　1.可可泥在擠壓過程中，去除了一部分脂肪，剩下的固體原料被稱為可可油餅，這些油餅經(jīng)過碾磨就形成了可可粉?？煽芍强煽啥怪械奶烊恢?，它不會升高血膽固醇。研究表明可可脂盡管有著很高的飽和脂肪含量，但不會象其它飽和脂肪那樣升高血膽固醇。這是因?yàn)樗泻芨叩挠仓岷俊Ｓ仓崾强煽芍械闹饕舅嶂?，它可以降低血液中的膽固醇?？煽煞劭梢杂薪档湍懝檀嫉淖饔?，但是在食用的時候也要注意量的攝入。

　　2.可可粉中含有維生素B2，及鉀、鎂、鈣、鐵等元素，能有較促進(jìn)肌肉和身體的反射系統(tǒng)，可清熱解毒，加強(qiáng)脂肪燃燒，并刺激血液循環(huán)，達(dá)到減肥的功效?？煽煞劭梢杂腥紵镜淖饔茫瑢τ谇鍩峤舛居泻锰?，同時也可以促進(jìn)血液循環(huán)，對于減肥降脂有幫助。

　　3.美國醫(yī)學(xué)會目前在德國進(jìn)行的兩項(xiàng)關(guān)于可可粉和巧克力的，研究結(jié)果表明，可可粉和巧克力產(chǎn)品中的黃烷醇對血管健康具有有益作用。

　　關(guān)于可可粉的營養(yǎng)價(jià)值的介紹，你都知道了啊，可以看出的是它的保健的效果以及營養(yǎng)成分是比較豐富的呢，可以有減肥降脂的作用，而且還可以有降低膽固醇的作用哦，大家可以利用起來，可以達(dá)到保健的效果。

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