食用珍珠雞對(duì)人體有哪些益處

珍珠雞也叫作珠雞、珍珠鳥、幾內(nèi)亞鳥，珍珠雞，因?yàn)檎渲殡u是原產(chǎn)于非洲西部地區(qū)的一種鳥類，因?yàn)闋钏普渲?，所以得名。珍珠雞原來(lái)是作為觀賞動(dòng)物，到了現(xiàn)在，人們將珍珠雞作為家禽大量飼養(yǎng)，用于烹調(diào)，有很高的食療價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

食用珍珠雞對(duì)人體有哪些益處

你知道吃珍珠雞有什么好處嗎?珍珠雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎么樣?珍珠雞的肉色深紅、脂肪含量低，肉質(zhì)和山雞非常詳細(xì)，而且比較細(xì)嫩，有獨(dú)特的野鮮味道，用于烹調(diào)是非常不錯(cuò)的選擇。珍珠雞胸肌發(fā)達(dá)、骨質(zhì)比較細(xì)，脂肪含量少，珍珠雞的蛋和肉都有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且吃起來(lái)口感細(xì)嫩，味道鮮美，因此，近年來(lái)對(duì)珍珠雞的需求量日漸增長(zhǎng)。

珍珠雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析

1、珍珠雞營(yíng)養(yǎng)豐富：珍珠雞富含人體所需要的氨基酸、蛋白質(zhì)，含最高達(dá)23.4%，并含有較高的無(wú)機(jī)鹽及微量元素，所含維生素比家雞高一倍以上。

2、珍珠雞滋補(bǔ)身體：吃珍珠雞是非常滋補(bǔ)身體的，因?yàn)檎渲殡u具有特殊的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)功能。對(duì)神經(jīng)衰弱、心臟病、冠心病、高血壓、婦科病，均有顯著療效作用。

我們平常吃珍珠雞可以參與脂肪代謝，治療營(yíng)養(yǎng)不良癥狀，還可以增強(qiáng)人們對(duì)疾病的免疫功能。珍珠雞中的賴氨酸對(duì)人的智力發(fā)育起到很重要的作用，珍珠雞中的蛋氨酸和谷氨酸對(duì)于肛臟疾病患者都有明顯的腐竹治療作用。

紅燜珍珠雞

食材明細(xì)：珍珠雞1500克、胡蘿卜250克、豬油(煉制)100克、淀粉(玉米)20克、鹽8克、米醋50克、味精1克、醬油25克、白砂糖5克、姜15克、大蔥15克、大蒜(白皮)8克、香油10克、胡椒粉1克。

紅燜珍珠雞的做法詳細(xì)步驟：

1.將珍珠雞剝?nèi)テぃ齼魞?nèi)臟，去掉血漿洗凈;剁成排骨塊，用開水焯燙一下，再漂洗一遍裝盆;

2.放蔥、姜塊、醬油煨制10分鐘;胡蘿卜切滾刀塊;鮮姜去皮拍松;蔥切大段;蒜瓣拍松;

3.炒鍋燒熱，加底油燒至七成熱，倒入煨制的珍珠雞塊，炒到雞塊無(wú)湯汁，發(fā)出均勻的爆炸聲;

4.再加蘿卜塊繼續(xù)炒片刻;用醬油著色，加入精鹽、米醋、蔥、姜塊、蒜瓣，添上超過(guò)珍珠雞三分為宜的鮮湯，急火燒開;

5.加入味精嘗好咸鮮口，移小火蓋嚴(yán)燜至珍珠雞酥爛，湯汁剩一半;轉(zhuǎn)旺火上，用水淀粉勾芡，加胡椒粉、香油翻鍋裝盤即成。

珍珠雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值想必大家都已經(jīng)了解了，如果家庭主婦喜歡烹煮美食的話，不妨試試這款珍珠雞的烹制。珍珠雞的肉質(zhì)非常細(xì)嫩，而且瘦肉多、脂肪少并且吃起來(lái)非常適口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的豐富，尤其是蛋白質(zhì)和維生素A、胡蘿卜素，都是非常的高，人們常吃珍珠雞對(duì)肝臟疾病、心血管疾病和神經(jīng)衰弱、營(yíng)養(yǎng)不良疾病都有非常好的治療作用。

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