食用黑芥提神醒腦解毒消腫

黑芥的食療價值非常高，黑芥也叫作玫瑰大頭菜，黑芥是云南地區(qū)非常有名的土特產(chǎn)。黑芥有三百多年的制作歷史了，吃起來清香脆嫩，而且味道咸中帶甜。黑芥的營養(yǎng)非常豐富，人們常吃黑芥可以提神醒腦、解毒消腫，還可以生津開胃。

食用黑芥提神醒腦解毒消腫

黑芥的吃法非常多，而且比較簡單，葷素都可以。黑芥用來制作滇味菜肴是非常不錯的。黑芥含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，黑芥含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質(zhì)，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

黑芥的功效與作用

1、提神醒腦、消除疲勞：上班族和體力勞動者等人群吃黑芥可以緩解疲勞，因為黑芥中維生素的含量很高，這些物質(zhì)可以直接被大腦吸收，另外它里面還含有一些抗壞血酸，可以減少人體氧化作用的出現(xiàn)，對增加大腦中氧的含量作用明顯，因此也就具有了提神醒腦和消創(chuàng)造疲勞的作用。

2、增加食欲、促消化：黑芥有助于增加食欲、幫助消化。黑芥還有解毒消腫的作用，可以對抗多種病毒，能減少細(xì)菌性感染疾病的發(fā)生，用于外傷治療時可以加快傷口的愈合預(yù)防傷口出現(xiàn)感染，另外黑芥還具有健胃消食的作用，它具有特殊的得香氣和鮮味，人們食用以后會胃口大開，起到增加食欲和促進(jìn)消化的作用。

3、宣肺祛痰，利氣和溫中：黑芥還有宣肺化痰的功效，適合一些經(jīng)常咳嗽的人們食用，在云南當(dāng)?shù)睾诮娑啾划?dāng)?shù)厝擞脕碇委熆人蕴刀嗪童彴b腫痛以及耳鳴耳聾等癥狀，另外黑芥對腹寒腹痛以及便秘等癥狀也有一定的緩解功效。

黑芥雞絲

食材明細(xì)：雞肉200克、黑芥100克、茭白50克、雞蛋清20克、大蔥25克、姜25克、淀粉(蠶豆)5克、鹽4克、辣椒粉15克、胡椒粉5克、味精5克、香油1克、豬油(煉制)75克。

黑芥雞絲的做法詳細(xì)步驟：

1.將雞肉剔去筋膜，切成細(xì)絲;

2.茭白洗凈去皮，切細(xì)絲;

3.黑芥、蔥、姜均切成與茭白絲相似的絲;雞肉絲加鹽、蠶豆淀粉、蛋清抓勻上勁，拌勻上漿;

4.炒鍋燒熱，注入熟豬油40克，燒至二成熱，將雞絲放入，用筷子撥動，滑呈乳白色，倒入漏勺;

5.炒鍋內(nèi)倒熟豬油20克，燒熱后，用蔥絲、姜絲、辣椒粉熗鍋，放入茭白絲和鹽煸炒，加入雞肉絲、黑芥絲，徐徐淋入用高湯、味精、胡椒粉、蠶豆水粉兌成的味汁勾芡，翻炒均勻淋入少許熟豬油，起鍋再淋上香油即成。

黑芥不但有非常高的食療價值，還有很高的藥用價值，黑芥用來制作素菜或者葷菜都是非常美味的。黑芥吃起來香甜脆嫩，還帶著一點咸味。黑芥可以保存比較長的時間，不易霉?fàn)€，里面散發(fā)著濃郁的芥香和玫瑰香味。黑芥的食療價值非常高，我們吃黑芥不但可以治療咳嗽，還可以提神醒腦抗疲勞，更能增加食欲、促消化。

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