家常烹制芹黃清熱利尿降壓去脂
芹黃是非常適合高血壓和高血脂患者食用的一種食物，芹黃指的是芹菜的嫩心
，是一種營養(yǎng)價值非常高的食物
，老百姓將露地長成的芹菜帶根挖出
，密植囤栽在溝中
，50天后芹菜即軟化形成脆嫩的芹黃。芹黃可以用來做菜
，也可以食用
，營養(yǎng)價值非常高。
家常烹制芹黃清熱利尿降壓去脂
芹黃每餐約50克最合適
，芹黃有很高的食療價值
。芹菜有水芹、旱芹
、西芹三種
，功能相近
，藥用以旱芹為佳
。芹黃含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物
、胡蘿卜素、B族維生素
、鈣
、磷
、鐵
、鈉等，同時
，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫
，涼血止血，解毒宣肺
，健胃利血
、清腸利便
、潤肺止咳
、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效
。
芹黃的適宜人群非常廣泛，尤其適合高血壓
、動脈硬化患者食用，對這些病癥有很好的輔助治療作用
。芹黃的吃法是非常多的
，比如姜末魷魚
，就是用芹黃作為輔料制作的
，芹黃燒魚條用的是芹黃作為主要原材料制作的菜肴，芹黃營養(yǎng)豐富
，老少咸宜。
姜末魷魚
食材明細：魷魚(鮮)150克
、芹黃80克
、姜20克
、鹽3克
、醬油20克、醋14克
、辣椒油16克、味精3克
、蠔油14克
、蔥白25克
、香油5克
。
姜末魷魚的做法詳細步驟：
1.水發(fā)魷魚撕盡黑膜，洗凈
，切成粗絲
，放入沸水鍋內(nèi)燙熟，撈出瀝盡水分;芹黃刮去粗皮
，洗凈，切成末;蔥白切成細絲;
2.碗內(nèi)加入姜末
、鹽
、醬油
、醋
、紅油、味精
、蠔油、兌成味汁待用;
3.盤內(nèi)放入芹黃段
，加入魷魚絲，蔥白絲
，擺成饅頭形
，將碗內(nèi)味汁調(diào)勻，澆在魷魚絲上即成
。
芹黃用來做菜味道非常鮮美，人們吃芹黃可以促進胃腸蠕動
，緩解大便干結(jié)的情況
。而且吃芹黃可以促進胃液分泌
、增加食欲
，芹黃還可以清熱
、利尿
、降壓降脂，對于一些患有高血壓
、高血脂和動脈硬化的中老年人是非常好的食物。吃芹黃還可以幫助人們促進血液循環(huán)
，祛風(fēng)理氣
，清肝明目，長期食用的效果更好
。
吃芹菜吃的是莖嗎？
一般的吃的是莖
，葉也可以吃的，吃芹菜葉
，對預(yù)防高血壓
、動脈硬化等都十分有益
，并有輔助治療作用
。
吃芹菜吃的是芹菜的葉
我們吃的那部分類似于桿，上面長葉子的東西和摘掉的“葉“統(tǒng)稱為芹菜的葉子
可能芹菜是個大葉子植物
芹菜吃的只要是莖
，其嫩葉也可以吃。
芹菜
，屬傘形科植物。有水芹
、旱芹、西芹三種
，功能相近
，藥用以旱芹為佳
。旱芹香氣較濃
，稱"藥芹"。但是和香菜不是一個種
，芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物
、胡蘿卜素
、B族維生素
、鈣
、磷、鐵
、鈉等，同時，具有有平肝清熱
，祛風(fēng)利濕，除煩消腫
，涼血止血
，解毒宣肺
，健胃利血
、清腸利便、潤肺止咳
、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效
。常吃芹菜
，尤其是吃芹菜葉
，對預(yù)防高血壓
、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用
。
據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，每100克芹菜中含有蛋白質(zhì)2.2克
、脂肪0.3克
、糖類1.9克
、鈣160毫克
、磷61毫克、鐵8.5毫克
，還含有胡蘿卜素和其他多種B族維生素。芹菜營養(yǎng)豐富
，含有較多的鈣
，磷、鐵及維生素A原
、維生索C
、維生素P等，長期以來既作食用
，又作藥用
。芹菜性味甘涼，具有清胃滌痰
，祛風(fēng)理氣，利口齒爽咽喉
，清盱明目和降壓的功效
。此外，芹菜中含有豐富的揮發(fā)性芳香軸
，既能增進食欲、促進血液循環(huán)
，還能起到醒腦提神的食療效用
。
中醫(yī)認為
，芹菜性甘涼
，具有清熱、利尿
、降壓、祛脂等功效
。入藥用，水煎飲服或搗汁外敷
，可輔助治療早期高血壓
、高血脂癥
、支氣管炎、肺結(jié)核咳嗽
、頭痛
、失眠
、經(jīng)血過多
、功能性子宮出血、小便不利
、肺胃積熱、小兒麻疹
、痄腮等癥
。
芹菜有沒有降血壓的功效
芹菜有沒有降血壓的功效
芹菜有沒有降血壓的功效，這是我們生活中經(jīng)常吃的一種食物
，這是一種對人的身體又很好作用的食物
，也是一種很好的保健食材
，因此很多人想知道芹菜能不能將血壓
。那么久來跟我一起看看芹菜有沒有降血壓的功效。
芹菜有沒有降血壓的功效1 一、芹菜能降血壓嗎
芹菜作為一種藥食兩用的食物，具有降壓
、調(diào)節(jié)免疫
、抗腫瘤
、通便等功效
，并因此成為了高血壓、高血脂患者的保健佳品
芹菜的功效及4種芹菜食療方
芹菜又名香芹
、水芹、旱芹
。性涼
，味甘辛
。入肺
、胃、肝經(jīng)
。
營養(yǎng)成分芹菜的營養(yǎng)很豐富，成分有蛋白質(zhì)
、脂肪
、碳水化合物
、粗纖維
、胡蘿卜素、維生素B1
、維生素、尼克酸
、維生素C
、鈣、磷
、鐵
、鉀、鈉
、鎂、氯
，還含有揮發(fā)油
、芹菜貳感、佛手柑內(nèi)酯
、有機酸等物質(zhì)。
功效芹菜常被分為水芹
、旱芹兩種，水芹主要產(chǎn)于南方
，旱芹則生于北方
。由于兩種芹菜的生長環(huán)境不同，食療功效也略有差別
。
水芹含多種氨基酸、揮發(fā)油
、水芹素等
。水芹的水煎液對肝細胞有一定的保護作用
，肝炎
、肝功能不全者宜常食之。水芹含有抑殺結(jié)核桿菌的成分
，可提高機體免疫力和抗病能力
，故結(jié)核病患者可多吃些水芹
。水芹還對泌尿系統(tǒng)感染等疾病具有很好的輔助治療作用
，如泌尿系統(tǒng)感染者
，可取水芹500克，去葉留梗
，搗爛取汁
，涼開水送服，每次服30毫升
，每日2～3次。
旱芹含有機酸
、芹菜素
、芹菜苷和揮發(fā)油，芹菜素可謂是其中的功臣
，它有明顯的降壓作用，能降低血脂（總膽固醇
、低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯)
，對預(yù)防高血壓
、動脈硬化有一定作用，因此
，旱芹特別適合高血脂、高血壓
、動脈硬化患者食用
。
注意事項： 中醫(yī)認為芹菜性涼
，有平肝
、清熱、涼血
、除煩的功效。但是芹菜質(zhì)滑
，故脾胃虛寒
，胃寒受涼容易泄瀉的人應(yīng)該少食
。
二、高血壓食用禁忌
1、酒
飲酒可能人的心跳加快
，也會導(dǎo)致血管收縮，血壓突然升高
，還可能引起鈣鹽
、膽固醇等沉積于血管壁，最終加速動脈硬化
。長時間的飲酒
，更容易的引發(fā)動脈硬化
，加重血壓升高
。所以又有高血壓的患者應(yīng)該把酒戒了。
2、狗肉
高血壓病病因雖多，但大部分屬陰虛陽亢性質(zhì)
，狗肉溫腎助陽
，能加重陰虛陽亢型高血壓的病情。其他類型的高血壓
，或為腎陽虛
，虛陽上擾
，痰火內(nèi)積
，瘀血阻絡(luò)等，食用狗肉或躁動浮陽或加重痰火或助火燥血
，均與病情不利
。所以不宜食用
。
3、動物蛋白質(zhì)
高血壓病患者應(yīng)限制或禁用動物蛋白（如動物肝臟、蛋類)的攝入
，因蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)生的有害物質(zhì)，可引起血壓波動
。平常飲食可選用高生物價優(yōu)質(zhì)蛋白
，如魚肉
、牛奶等
。某些蛋白（如氨基乙黃酸
、酪氨酸等)有降壓作用
。
4、多鹽食物
我們知道食鹽中的`大部分成分是氯化鈉
，鈉滯留在身體內(nèi)有可能引起引起細胞外液的增加，導(dǎo)致鋅排出量增多
，使得血壓極具上升
。所以，患有高血壓的人應(yīng)該嚴格限制鹽的攝入量
。
5、濃茶
高血壓病患者忌飲濃茶
，尤其是忌飲濃烈紅茶
。因為紅茶中所含的茶堿最高
，可以引起大腦興奮
、不安、失眠
、心悸等不適，從而使血壓上升
。而飲清淡綠茶則有利于高血壓病的治療
。
6、辛辣食物
辛辣和精細食物可使大便干燥難排
，易導(dǎo)致大便秘結(jié)，患者排便時
，會使腹壓升高，血壓驟升
，誘發(fā)腦出血
，所以高血壓患者禁用辛辣和精細食物
。
7、高熱能食物
高熱能食物（葡萄糖、蔗糖
、巧克力等)可誘發(fā)肥胖，肥胖者高血壓發(fā)病率比正常體重者高。高血壓患者多合并有超重或肥胖
。所以
，本病患者飲食上應(yīng)限制高熱能食物。
8、肉類
肉類食品里面含過高的脂肪
，雖然蛋白質(zhì)含量很高，同時里面的飽和脂肪酸含量也會很高
，這樣很容易造成血液里面的血脂含量過高，引發(fā)冠心病
。
9、重口味餅干
番薯
、干豆類容易導(dǎo)致脹氣的食品
，高血壓患者還是少吃為妙，另外味道濃重的餅干
，由于糖鹽含量過高，因此還是少吃
。
10、雞湯
雞湯的營養(yǎng)價值很高
，而多喝雞湯又會使膽固醇和血壓增高
。因此，雞湯不能盲目地作為病人的營養(yǎng)品
，特別是患有高血壓的人，不宜喝雞湯
。否則只會進一步加重病情
，對身體有害無益。
芹菜有沒有降血壓的功效2 1、吃芹菜可以降血壓
（1)降壓利尿
芹菜中含有酸性的降壓成分，還含有利尿的有效成分
，能清除體內(nèi)鈉潴留
、利尿消腫
，可以起到輔助治療水腫
、高血壓的作用
。芹菜還有平肝潛陽的作用
，可輔助治療高血壓導(dǎo)致的肝陽上亢
、火氣大、頭暈?zāi)垦
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（2)鎮(zhèn)靜安神
芹菜含有鎮(zhèn)靜作用的堿性成分
，對人體能起安神作用
，有利于安定情緒
、消除煩躁
，可用于神經(jīng)衰弱、更年期情緒不穩(wěn)的輔助治療
。
（3)開胃消食
芹菜含有揮發(fā)性的芹菜油，有香味
，能促進食欲
。芹菜含有芫荽苷、甘露醇
、揮發(fā)油等化學(xué)物質(zhì)，有促進魚肉消化的作用
。此外
，芹菜還含有大量纖維素
，有利便排毒的作用
。
（4)補血潤膚
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失
，是適宜缺鐵性貧血患者食用的上佳蔬菜
。可改善貧血引起的皮膚蒼白
、干燥，面色無華等
。
（5)促進性興奮
芹菜含有鋅元素
，有促進性興奮的作用
。但男性不宜食用過多
，否則會抑制睪丸酮的生成，減少精子數(shù)量，因此生育期男性不宜過量食用
。
（6)防癌
芹菜可以抵消煙草中有毒物質(zhì)對肺的傷害，芹菜經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生抗氧化劑
，可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物
。
2、芹菜吃法
1 、芹菜炒干絲： 芹菜25O克
，豆干300克，蔥白
、生姜各適量
。芹菜洗凈切去根頭，切段
；豆干切細絲，蔥切段
，生姜拍松
；炒鍋置旺火上，倒入花生油
，燒至七成熱，下姜蔥煸過加精鹽
，倒入豆干絲再炒5分鐘
，加入芹菜一齊翻炒起鍋即成
。本菜鮮香可口
，具有降壓平肝，通便的功效
，適用于高血壓，大便燥結(jié)等病癥
。
2、芹菜拌核桃： 芹菜250克
，核桃仁50克
。將芹菜切成細絲，放入開水鍋內(nèi)氽后撈出放入盤中
，放上洗凈的核桃仁及少許精鹽
、香油拌勻即成，具有潤肺
、清熱
、定喘的作用
。
3、芹菜粳米粥： 芹菜40克，粳米50克
，蔥白5克。鍋中倒入花生油燒熱
，爆蔥
，添米
、水、鹽
，煮成粥
，再加入芹菜稍煮
，調(diào)味精即可
。此菜具有清熱利水的功效，可作為高血壓
、水腫患者的輔助食療品。
4 、芹菜煲紅棗： 芹菜200-400克
，紅棗50-100克，煲湯分次服用
。除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎
，膀胱炎等癥
。
5、芹菜小湯： 芹菜150克
，奶油50毫升，牛奶150毫升
，面粉適量
。芹菜用150毫升水煮開，并將食鹽
、奶油及2匙面粉調(diào)入牛奶內(nèi)
，一并倒入芹菜湯中
，一滾即成
。此湯清淡適口，鮮香開胃
，具有益胃養(yǎng)陰，止血通淋的功效
。
芹菜 清熱解毒利尿消腫
養(yǎng)生導(dǎo)讀： 又叫香芹
、胡芹
，是一種風(fēng)味獨特的
。而且有很好的清肝利水的作用，經(jīng)常食用可以 *** 身體排毒
，有很好的排毒減肥的作用。下面就一起看看吧
。
1、鎮(zhèn)靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用
，對人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮
，有利于安定情緒
，消除煩躁
。
2、芹菜利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留
，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85. 7%
，可治療乳糜尿
。
3、芹菜平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分
，對兔
、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流可使血管擴張
；用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿
、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)
，并可引起降壓
。臨床對于原發(fā)性
、妊娠性及更年期高血壓均有效。
4、芹菜養(yǎng)血補虛
芹菜含鐵量較高。
5、芹菜
氣候干燥
，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適
，常吃些芹菜有助于
，去強身
。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠
、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。
6、芹菜減肥
因為當(dāng)你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時
，你消耗的熱能遠大于芹菜給予你的能量
。
7、芹菜防癌抗癌
高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間;減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達到預(yù)防結(jié)腸癌的目的
。
8、芹菜醒酒保胃
芹菜屬于高纖維食物
，可以加快胃部的消化和排除
，然后通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外
，以此緩解胃部的壓力
，起到醒酒保胃的效果。
9、安定情緒，消除煩躁
芹菜所含芹菜素有降壓作用
，其作用主要是通過頸動脈體化學(xué)感受器的反射作用而引起
。芹菜的生物堿提取物對動物有鎮(zhèn)靜作用。用于肝經(jīng)有熱
，肝陽上亢，煩熱不安
，眩暈;熱淋
，尿濁
，小便不利或尿血
；月經(jīng)先期；胃熱嘔逆
，飲食減少。現(xiàn)代用于高血壓
、乳糜尿等
。
10、芹菜護膚
芹菜是高纖維食物
，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑
，常吃芹菜
，可以有效的幫助皮膚抗衰老達到護膚的功效。
選購芹菜時
，梗不宜太長，20厘米～30厘米為宜
，短而粗壯的為佳
，菜葉要翠綠
、不枯黃
。新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時間較長的芹菜
，葉子尖端會翹起
，葉子軟，甚至?xí)l(fā)黃
