家常烹制芹黃清熱利尿降壓去脂

家常烹制芹黃清熱利尿降壓去脂

芹黃是非常適合高血壓和高血脂患者食用的一種食物，芹黃指的是芹菜的嫩心，是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，老百姓將露地長成的芹菜帶根挖出，密植囤栽在溝中，50天后芹菜即軟化形成脆嫩的芹黃。芹黃可以用來做菜，也可以食用，營養(yǎng)價(jià)值非常高。

家常烹制芹黃清熱利尿降壓去脂

芹黃每餐約50克最合適，芹黃有很高的食療價(jià)值。芹菜有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。芹黃含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時(shí)，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。

芹黃的適宜人群非常廣泛，尤其適合高血壓、動脈硬化患者食用，對這些病癥有很好的輔助治療作用。芹黃的吃法是非常多的，比如姜末魷魚，就是用芹黃作為輔料制作的，芹黃燒魚條用的是芹黃作為主要原材料制作的菜肴，芹黃營養(yǎng)豐富，老少咸宜。

姜末魷魚

食材明細(xì)：魷魚(鮮)150克、芹黃80克、姜20克、鹽3克、醬油20克、醋14克、辣椒油16克、味精3克、蠔油14克、蔥白25克、香油5克。

姜末魷魚的做法詳細(xì)步驟：

1.水發(fā)魷魚撕盡黑膜，洗凈，切成粗絲，放入沸水鍋內(nèi)燙熟，撈出瀝盡水分;芹黃刮去粗皮，洗凈，切成末;蔥白切成細(xì)絲;

2.碗內(nèi)加入姜末、鹽、醬油、醋、紅油、味精、蠔油、兌成味汁待用;

3.盤內(nèi)放入芹黃段，加入魷魚絲，蔥白絲，擺成饅頭形，將碗內(nèi)味汁調(diào)勻，澆在魷魚絲上即成。

芹黃用來做菜味道非常鮮美，人們吃芹黃可以促進(jìn)胃腸蠕動，緩解大便干結(jié)的情況。而且吃芹黃可以促進(jìn)胃液分泌、增加食欲，芹黃還可以清熱、利尿、降壓降脂，對于一些患有高血壓、高血脂和動脈硬化的中老年人是非常好的食物。吃芹黃還可以幫助人們促進(jìn)血液循環(huán)，祛風(fēng)理氣，清肝明目，長期食用的效果更好。

吃芹菜吃的是莖嗎？

一般的吃的是莖，葉也可以吃的，吃芹菜葉，對預(yù)防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
吃芹菜吃的是芹菜的葉
我們吃的那部分類似于桿，上面長葉子的東西和摘掉的“葉“統(tǒng)稱為芹菜的葉子
可能芹菜是個(gè)大葉子植物
芹菜吃的只要是莖，其嫩葉也可以吃。
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。但是和香菜不是一個(gè)種，芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時(shí)，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預(yù)防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，每100克芹菜中含有蛋白質(zhì)2.2克、脂肪0.3克、糖類1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，還含有胡蘿卜素和其他多種B族維生素。芹菜營養(yǎng)豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及維生素A原、維生索C、維生素P等，長期以來既作食用，又作藥用。芹菜性味甘涼，具有清胃滌痰，祛風(fēng)理氣，利口齒爽咽喉，清盱明目和降壓的功效。此外，芹菜中含有豐富的揮發(fā)性芳香軸，既能增進(jìn)食欲、促進(jìn)血液循環(huán)，還能起到醒腦提神的食療效用。
中醫(yī)認(rèn)為，芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。入藥用，水煎飲服或搗汁外敷，可輔助治療早期高血壓、高血脂癥、支氣管炎、肺結(jié)核咳嗽、頭痛、失眠、經(jīng)血過多、功能性子宮出血、小便不利、肺胃積熱、小兒麻疹、痄腮等癥。

芹菜有沒有降血壓的功效

芹菜有沒有降血壓的功效

芹菜有沒有降血壓的功效，這是我們生活中經(jīng)常吃的一種食物，這是一種對人的身體又很好作用的食物，也是一種很好的保健食材，因此很多人想知道芹菜能不能將血壓。那么久來跟我一起看看芹菜有沒有降血壓的功效。

芹菜有沒有降血壓的功效1 一、芹菜能降血壓嗎

芹菜作為一種藥食兩用的食物，具有降壓、調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤、通便等功效，并因此成為了高血壓、高血脂患者的保健佳品

芹菜的功效及4種芹菜食療方

芹菜又名香芹、水芹、旱芹。性涼，味甘辛。入肺、胃、肝經(jīng)。

營養(yǎng)成分芹菜的營養(yǎng)很豐富，成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素、尼克酸、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯，還含有揮發(fā)油、芹菜貳感、佛手柑內(nèi)酯、有機(jī)酸等物質(zhì)。

功效芹菜常被分為水芹、旱芹兩種，水芹主要產(chǎn)于南方，旱芹則生于北方。由于兩種芹菜的生長環(huán)境不同，食療功效也略有差別。

水芹含多種氨基酸、揮發(fā)油、水芹素等。水芹的水煎液對肝細(xì)胞有一定的保護(hù)作用，肝炎、肝功能不全者宜常食之。水芹含有抑殺結(jié)核桿菌的成分，可提高機(jī)體免疫力和抗病能力，故結(jié)核病患者可多吃些水芹。水芹還對泌尿系統(tǒng)感染等疾病具有很好的輔助治療作用，如泌尿系統(tǒng)感染者，可取水芹500克，去葉留梗，搗爛取汁，涼開水送服，每次服30毫升，每日2～3次。

旱芹含有機(jī)酸、芹菜素、芹菜苷和揮發(fā)油，芹菜素可謂是其中的功臣，它有明顯的降壓作用，能降低血脂（總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯)，對預(yù)防高血壓、動脈硬化有一定作用，因此，旱芹特別適合高血脂、高血壓、動脈硬化患者食用。

注意事項(xiàng)： 中醫(yī)認(rèn)為芹菜性涼，有平肝、清熱、涼血、除煩的功效。但是芹菜質(zhì)滑，故脾胃虛寒，胃寒受涼容易泄瀉的人應(yīng)該少食。

二、高血壓食用禁忌

1、酒

飲酒可能人的心跳加快，也會導(dǎo)致血管收縮，血壓突然升高，還可能引起鈣鹽、膽固醇等沉積于血管壁，最終加速動脈硬化。長時(shí)間的飲酒，更容易的引發(fā)動脈硬化，加重血壓升高。所以又有高血壓的患者應(yīng)該把酒戒了。

2、狗肉

高血壓病病因雖多，但大部分屬陰虛陽亢性質(zhì)，狗肉溫腎助陽，能加重陰虛陽亢型高血壓的病情。其他類型的高血壓，或?yàn)槟I陽虛，虛陽上擾，痰火內(nèi)積，瘀血阻絡(luò)等，食用狗肉或躁動浮陽或加重痰火或助火燥血，均與病情不利。所以不宜食用。

3、動物蛋白質(zhì)

高血壓病患者應(yīng)限制或禁用動物蛋白（如動物肝臟、蛋類)的攝入，因蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)生的有害物質(zhì)，可引起血壓波動。平常飲食可選用高生物價(jià)優(yōu)質(zhì)蛋白，如魚肉、牛奶等。某些蛋白（如氨基乙黃酸、酪氨酸等)有降壓作用。

4、多鹽食物

我們知道食鹽中的`大部分成分是氯化鈉，鈉滯留在身體內(nèi)有可能引起引起細(xì)胞外液的增加，導(dǎo)致鋅排出量增多，使得血壓極具上升。所以，患有高血壓的人應(yīng)該嚴(yán)格限制鹽的攝入量。

5、濃茶

高血壓病患者忌飲濃茶，尤其是忌飲濃烈紅茶。因?yàn)榧t茶中所含的茶堿最高，可以引起大腦興奮、不安、失眠、心悸等不適，從而使血壓上升。而飲清淡綠茶則有利于高血壓病的治療。

6、辛辣食物

辛辣和精細(xì)食物可使大便干燥難排，易導(dǎo)致大便秘結(jié)，患者排便時(shí)，會使腹壓升高，血壓驟升，誘發(fā)腦出血，所以高血壓患者禁用辛辣和精細(xì)食物。

7、高熱能食物

高熱能食物（葡萄糖、蔗糖、巧克力等)可誘發(fā)肥胖，肥胖者高血壓發(fā)病率比正常體重者高。高血壓患者多合并有超重或肥胖。所以，本病患者飲食上應(yīng)限制高熱能食物。

8、肉類

肉類食品里面含過高的脂肪，雖然蛋白質(zhì)含量很高，同時(shí)里面的飽和脂肪酸含量也會很高，這樣很容易造成血液里面的血脂含量過高，引發(fā)冠心病。

9、重口味餅干

番薯、干豆類容易導(dǎo)致脹氣的食品，高血壓患者還是少吃為妙，另外味道濃重的餅干，由于糖鹽含量過高，因此還是少吃。

10、雞湯

雞湯的營養(yǎng)價(jià)值很高，而多喝雞湯又會使膽固醇和血壓增高。因此，雞湯不能盲目地作為病人的營養(yǎng)品，特別是患有高血壓的人，不宜喝雞湯。否則只會進(jìn)一步加重病情，對身體有害無益。

芹菜有沒有降血壓的功效2 1、吃芹菜可以降血壓

（1)降壓利尿

芹菜中含有酸性的降壓成分，還含有利尿的有效成分，能清除體內(nèi)鈉潴留、利尿消腫，可以起到輔助治療水腫、高血壓的作用。芹菜還有平肝潛陽的作用，可輔助治療高血壓導(dǎo)致的肝陽上亢、火氣大、頭暈?zāi)垦！?/p>

（2)鎮(zhèn)靜安神

芹菜含有鎮(zhèn)靜作用的堿性成分，對人體能起安神作用，有利于安定情緒、消除煩躁，可用于神經(jīng)衰弱、更年期情緒不穩(wěn)的輔助治療。

（3)開胃消食

芹菜含有揮發(fā)性的芹菜油，有香味，能促進(jìn)食欲。芹菜含有芫荽苷、甘露醇、揮發(fā)油等化學(xué)物質(zhì)，有促進(jìn)魚肉消化的作用。此外，芹菜還含有大量纖維素，有利便排毒的作用。

（4)補(bǔ)血潤膚

芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是適宜缺鐵性貧血患者食用的上佳蔬菜。可改善貧血引起的皮膚蒼白、干燥，面色無華等。

（5)促進(jìn)性興奮

芹菜含有鋅元素，有促進(jìn)性興奮的作用。但男性不宜食用過多，否則會抑制睪丸酮的生成，減少精子數(shù)量，因此生育期男性不宜過量食用。

（6)防癌

芹菜可以抵消煙草中有毒物質(zhì)對肺的傷害，芹菜經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生抗氧化劑，可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物。

2、芹菜吃法

1、芹菜炒干絲： 芹菜25O克，豆干300克，蔥白、生姜各適量。芹菜洗凈切去根頭，切段；豆干切細(xì)絲，蔥切段，生姜拍松；炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，下姜蔥煸過加精鹽，倒入豆干絲再炒5分鐘，加入芹菜一齊翻炒起鍋即成。本菜鮮香可口，具有降壓平肝，通便的功效，適用于高血壓，大便燥結(jié)等病癥。

2、芹菜拌核桃： 芹菜250克，核桃仁50克。將芹菜切成細(xì)絲，放入開水鍋內(nèi)氽后撈出放入盤中，放上洗凈的核桃仁及少許精鹽、香油拌勻即成，具有潤肺、清熱、定喘的作用。

3、芹菜粳米粥： 芹菜40克，粳米50克，蔥白5克。鍋中倒入花生油燒熱，爆蔥，添米、水、鹽，煮成粥，再加入芹菜稍煮，調(diào)味精即可。此菜具有清熱利水的功效，可作為高血壓、水腫患者的輔助食療品。

4、芹菜煲紅棗： 芹菜200-400克，紅棗50-100克，煲湯分次服用。除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等癥。

5、芹菜小湯： 芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉適量。芹菜用150毫升水煮開，并將食鹽、奶油及2匙面粉調(diào)入牛奶內(nèi)，一并倒入芹菜湯中，一滾即成。此湯清淡適口，鮮香開胃，具有益胃養(yǎng)陰，止血通淋的功效。

芹菜 清熱解毒利尿消腫

養(yǎng)生導(dǎo)讀： 又叫香芹、胡芹，是一種風(fēng)味獨(dú)特的。而且有很好的清肝利水的作用，經(jīng)常食用可以 *** 身體排毒，有很好的排毒減肥的作用。下面就一起看看吧。

1、鎮(zhèn)靜安神

從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。

2、芹菜利尿消腫

芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85. 7%，可治療乳糜尿。

3、芹菜平肝降壓

芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流可使血管擴(kuò)張；用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

4、芹菜養(yǎng)血補(bǔ)虛

芹菜含鐵量較高。

5、芹菜

氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于，去強(qiáng)身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。

6、芹菜減肥

因?yàn)楫?dāng)你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時(shí)，你消耗的熱能遠(yuǎn)大于芹菜給予你的能量。

7、芹菜防癌抗癌

高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間;減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

8、芹菜醒酒保胃

芹菜屬于高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。

9、安定情緒，消除煩躁

芹菜所含芹菜素有降壓作用，其作用主要是通過頸動脈體化學(xué)感受器的反射作用而引起。芹菜的生物堿提取物對動物有鎮(zhèn)靜作用。用于肝經(jīng)有熱，肝陽上亢，煩熱不安，眩暈;熱淋，尿濁，小便不利或尿血；月經(jīng)先期；胃熱嘔逆，飲食減少?，F(xiàn)代用于高血壓、乳糜尿等。

10、芹菜護(hù)膚

芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，常吃芹菜，可以有效的幫助皮膚抗衰老達(dá)到護(hù)膚的功效。

選購芹菜時(shí)，梗不宜太長，20厘米～30厘米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時(shí)間較長的芹菜，葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至?xí)l(fā)黃、起銹斑。另外，葉色濃綠的芹菜不宜買，因?yàn)榇掷w維多，口感老。

【與作用】【】

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