揭秘扁尖有哪三大保健功效

扁尖也叫作扁尖筍、天目筍干，扁尖蘇州話叫扁節(jié)，也有人叫他焙熄。扁尖是上海、杭州和紹興地區(qū)的家常菜。扁尖是用竹的芽和嫩鞭作為原材料，然后用鹽水煮筍，痰貨烘焙之后制作成的一種烹飪?cè)稀１饧獾娜赓|(zhì)脆嫩、味道鮮美爽口，非常受人們喜愛(ài)。

揭秘扁尖有哪三大保健功效

扁尖口感清脆，味道鮮美，便于儲(chǔ)藏和運(yùn)輸，因此，在我國(guó)不同地方一年四季都可以吃到。扁尖顏色青綠發(fā)白，由新鮮竹筍經(jīng)鹽腌制而成，成品外形呈扁圓形干筍狀，表面有粗鹽的結(jié)晶顆粒，觸感潮濕有彈性。扁尖以浙江天目山產(chǎn)為上品，多用于燉湯或與其他食材炒食。

吃扁尖的好處介紹

1、扁尖開(kāi)胃健脾

食欲不振、脾胃不好、消化不良的人們是最適合吃扁尖的，開(kāi)胃健脾是扁尖的重要功效之一，它具有獨(dú)特的香氣和一些食物纖維，能開(kāi)胃也能促進(jìn)食物消化，更能增強(qiáng)食欲，對(duì)人類的食欲不振和消化不良都有很好的調(diào)理作用。

2、扁尖能潤(rùn)腸通便

扁尖可以幫助大家潤(rùn)腸通便，扁尖性質(zhì)寒涼，還含有大量的植物纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，也能減輕腸道壓力，可以讓大便變軟，并及時(shí)排出體外，平時(shí)食用扁尖可以有效減少便秘的發(fā)生，同進(jìn)也能減少腸癌的發(fā)生機(jī)率。

3、扁尖能降三高

高血壓、高血脂和高膽固醇患者是非常適合吃扁尖的。吃扁尖降血糖也能分解人體內(nèi)的多余脂肪，更能凈化血液，加快血液流動(dòng)，平時(shí)經(jīng)常食用可以有效減少高血壓、高血糖和高血脂等常見(jiàn)病的發(fā)生，另外扁尖還含有一些植物蛋白質(zhì)和多種微量元素，它們進(jìn)入人體以后可以提高細(xì)胞活性，能有效提高人類身體的抗病能力。

扁尖百葉骨頭湯

食材明細(xì)：豬腿骨、扁尖、薄百葉、枸杞、老姜、蔥結(jié)、料酒、鹽、雞精。

扁尖百葉骨頭湯的做法詳細(xì)步驟：

1、扁尖用清水浸發(fā)2小時(shí),洗凈撕開(kāi)改刀切段;2、百葉切割成長(zhǎng)方形，卷起打結(jié)備用;3、豬腿骨讓賣主斬段.入沸水焯煮5分鐘,撈出洗去血沫;4、將焯好的豬腿骨和扁尖一起放入鍋中，倒入足夠的清水，放入蔥結(jié)和姜片;5、大火燒開(kāi)開(kāi)后烹料酒除腥,轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí),放入百葉結(jié)燒滾后小火繼續(xù)煮半小時(shí)，加鹽和雞精調(diào)味，灑入枸杞稍煮即可。

扁尖不但有非常高的藥用價(jià)值也有很高的食用價(jià)值，人們?nèi)粘Ｊ秤帽饧饪梢郧鍩峄?、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃。平?；加腥叩闹欣夏耆耸亲钸m合吃扁尖的，扁尖味道鮮美，是優(yōu)良的保健蔬菜。吃扁尖不但可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助減肥，而且還可以幫助人們治療浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫等病癥，效果非常好。

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