。鴨胰對人們來說，可以幫助治療高血壓、慢性肝炎等病癥。鴨胰食用方法比較多，我們可以將它做成不同的美食，比如燴鴨四寶、炒全鴨、美人肝等菜肴都是用鴨胰制作的。

食用鴨胰的功效

鴨胰的食療價值非常高

，那么鴨胰適合哪些人群食用?有什么食療價值呢?鴨胰具有主治高血壓、肝炎、陰虛火熱功效。鴨胰可以祛脂降壓，使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。鴨胰還適合養(yǎng)肝，可以促進肝氣循環(huán)，舒緩肝郁。

【適宜疾病】慢性肝炎

、陰虛火旺、肝炎、原發(fā)性高血壓、老年人高血壓。

【適宜癥狀】陰虛火亢癥、頑固性高血壓

、伴高血壓、虛火、繼發(fā)性高血壓。

鴨胰的挑選儲存

我們平常挑選鴨胰的時候

，要注意選擇色澤暗紅，肉質(zhì)鮮亮者為佳的。鴨胰存放陰涼處，避免陽光直接照射。鴨胰的制作技巧是什么樣的呢?烹制鴨胰，要注意，將鴨胰洗凈，放入開水中汆透，剁去鴨胰頭，將筋抽出，可以用來做菜肴原料。鴨胰具有主治高血壓，肝炎，陰虛火熱功效，傳染病患者盡量少食。

燴鴨四寶

燴鴨四寶的制作食材：鴨胰100克，鴨掌50克

，鴨舌50克，鴨腰30克。香油5克，蔥姜油10克，雞湯300克，胡椒粉少許，毛姜水適量，濕淀粉300克，料酒15克，醬油10克，鹽2克，味精2克。

燴鴨四寶做法：

1.將鴨胰

、鴨掌、鴨舌、鴨腰(切除腰臊)洗干凈，放到開水鍋里用旺水煮，燒開后撇去浮沫，改文火煮熟后，瀝湯待用。

2.把鴨胰切成段

，鴨掌切成條，鴨腰去皮剝開，鴨舌洗干凈