羊尾是一種非常美味又滋養(yǎng)的食物，羊尾富含膠質(zhì)
冬季食用羊尾補腎又暖身抗寒
羊尾的食用功效非常高
冬季吃羊尾是最適合的，因為羊尾能御風(fēng)寒
男性是非常適合和喜歡吃羊尾的
炸羊尾段
食材明細：羊尾150克紅豆沙100克鹽5克雞蛋清100克白砂糖100克花生油100克淀粉(玉米)3克小麥面粉2克
。炸羊尾段的做法詳細步驟：
1.羊尾切成0.2厘米厚
、6厘米長、3厘米寬的片，把豆沙餡搓成直徑1厘米的圓形條，改切3厘米的長段，共12段，沾一層薄面粉，用羊尾片卷起，放在盤內(nèi)撒上一層薄薄的面粉。2.雞蛋清放入碗內(nèi)
，用筷子抽打成雪花泡沫狀，加入鹽、玉米粉、面粉攪勻，成為蛋泡糊。3.鍋內(nèi)放油
，上火燒至五六成熱時，羊尾沾勻蛋泡糊下入鍋內(nèi)浸炸羊尾的營養(yǎng)價值和食療價值是非常高的
鮮香麻辣又營養(yǎng)!羊肉是冬季最好的進補食材。能夠補腎壯陽
，溫補氣血，暖中祛寒，特別適合陽虛脾胃虛寒體質(zhì)的人食用。我下面給大家?guī)砹擞譅€又好吃的白蘿卜枸杞燉羊蹄做法，一起來學(xué)習(xí)吧~白蘿卜枸杞燉羊蹄材料 食材主料：羊蹄600g白蘿卜120g：輔料枸杞20g鹽4g料酒10ml姜4g蔥2g八角2g胡椒粉2g雞精1g
白蘿卜枸杞燉羊蹄做法
白蘿卜枸杞燉羊蹄步驟圖1 1.羊蹄，羊尾巴刮干凈毛與雜質(zhì)
白蘿卜枸杞燉羊蹄步驟圖2 2.白蘿卜洗凈
白蘿卜枸杞燉羊蹄步驟圖3 3.取高壓鍋，放入羊蹄
白蘿卜枸杞燉羊蹄步驟圖4 4.再轉(zhuǎn)入砂鍋，小火60分鐘.
白蘿卜枸杞燉羊蹄步驟圖5 5.把蘿卜放入砂鍋
白蘿卜枸杞燉羊蹄步驟圖6 6.放入枸杞
白蘿卜枸杞燉羊蹄步驟圖7 7.放點鹽，胡椒粉
羊蹄的營養(yǎng)價值 1.蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)
，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老;冬天吃羊肉最適合不過了
！羊肉性溫，御風(fēng)寒，補氣血，要說起它的好真是三天三夜都說不完~熱騰騰的羊肉湯帶著撲鼻的鮮香，一碗下肚暖意就涌上來了。再想想秘制羊肉煲，蔥爆羊肉，香烤羊排.....各種美味讓人根本把持不住。想吃到好吃的羊肉
，首先你得學(xué)會如何去除羊肉身上的膻氣。膻氣從何而來？
羊肉在大部分食客眼里風(fēng)味獨特
、鮮嫩可口，但有些人卻覺得它膻味太濃，簡直人間地獄。羊肉的膻味，主要來自于其脂肪組織，如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的揮發(fā)性脂肪酸。羊肉去膻
01 | 浸泡去膻
將羊肉（去除帶脂肪的筋膜
，切塊浸泡更棒哦~）用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)浸出02 | 料酒/米醋去膻
將切好的羊肉在加了少量料酒或米醋的水里大火煮滾
03 | 香料去膻
用紗布包好碾碎的丁香
04 | 孜然去膻
孜然在給羊肉去膻這條路上可謂是得天獨厚，尤其是在烤羊肉的時候
接下來就是正菜了：幾種常見的羊肉做法介紹。
【羊肉串】
丨食材準(zhǔn)備丨
羊肉300g
生抽3湯匙
丨制作步驟丨
1.羊腿肉切小塊
2.竹簽提前用水泡過
，把腌好的肉肥瘦相間的串上。3.放入烤網(wǎng)
，底下墊烤盤，烤盤上鋪錫紙?div id="d48novz" class="flower left">05 | 花椒去膻
在燉或炒羊肉時，放入適量的花椒
06 | 洋蔥/大蔥去膻
除了孜然之外，羊肉還有一對好搭檔
【蔥爆羊肉】
丨食材準(zhǔn)備丨
羊肉500g
大蔥1根、洋蔥1個
料酒10毫升、生抽10毫升
丨制作步驟丨
1.蒜瓣、蔥白切片
2.放料酒
3.熱鍋放油
4.鍋重新入油
5.將羊肉倒入
07 | 蘿卜去膻
燥熱的羊肉和消積滯、化痰熱的蘿卜一相遇便勝卻人間無數(shù)
【羊排燉蘿卜】
丨食材準(zhǔn)備丨
羊排500克
雞精2克
丨制作步驟丨
1.羊肉和蘿卜切塊，鍋中水燒開后放羊肉
2.鍋內(nèi)油7成熱后
3.放羊肉塊
4.將羊肉放入燉鍋
5.待羊肉8分熟的時候
更多美味做法：
【胡蘿卜燒羊肉】
丨食材準(zhǔn)備丨
羊肉
料酒
丨制作步驟丨
1.羊肉洗凈切塊
2.炒鍋燒熱
3.羊肉上色后倒入適量清水沒過羊肉，大概要燉制一個多小時
4.待一個小時后，倒入胡蘿卜
【牙簽羊肉】
丨食材準(zhǔn)備丨
羊肉400g
蔥
、姜、料酒、油、鹽適量、孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺丨制作步驟丨
1.羊肉切大片
，用腌料拌勻腌制至少一小時2.孜然粉，辣椒粉拌勻;
3.牙簽提前用滾水泡至少半小時;
4.腌好的羊肉穿在牙簽上;
5.鍋內(nèi)燒熱油
，7成熱左右倒入羊肉炸變色，撈出燒熱油倒入羊肉繼續(xù)炸至表面金黃撈出;6.鍋內(nèi)留一點點底油，倒入辣椒孜然粉炒勻
，倒入羊肉炒勻關(guān)火，撒入芝麻拌勻即可！【山藥羊肉湯】
丨食材準(zhǔn)備丨
羊肉250克
、山藥25克生姜10克
、蔥白15克、胡椒3克、食鹽1.5克、紹酒10克丨制作步驟丨
1.羊肉去盡筋膜，氽去血水
2.將所有材料放入鍋中
【迷迭香烤羊排】
丨食材準(zhǔn)備丨
羊排400克
、土豆1個食鹽半小匙
、生抽2大匙、叉燒醬1大勺、白糖1茶匙、黑胡椒少許、迷迭香少許丨制作步驟丨
1.羊排洗凈
，控干，放一大匙叉燒醬、半勺鹽、兩勺生抽、一茶匙白糖、黑胡椒粉、迷迭香碎；2.將調(diào)味料拌勻，均勻刷在羊排上，土豆切小塊
，蓋保鮮膜，腌漬半天；3.鍋子燒熱
，倒橄欖油，將羊排放入，倒土豆和剩余湯汁；4.小火
，慢慢將湯汁熬制濃稠，將羊排和土豆移至烤盤上；5.烤箱預(yù)熱
，200度，放入烤20分鐘即可；【羊肉手抓飯】
丨食材準(zhǔn)備丨
羊排500g
、羊肉200g、大米300g胡蘿卜1根
、洋蔥1個、油、食鹽、醬油、料酒、白糖丨制作步驟丨
1.羊肉和肥肉膘切小塊兒
2.油燒七八成熱后放入羊肥膘翻炒，炒至肉膘體積變小
3.大米洗凈，放入電壓力鍋內(nèi)
，將煮好的羊肉湯放入（量與平時蒸米飯的量相同即可），再把剛才煮好的羊肉洋蔥胡蘿卜放進鍋里，與米拌勻后按煮飯鍵將米飯蒸熟，蒸好后再燜10-15分鐘。微信公眾號： 飯好了
準(zhǔn)備材料：粗鹽
、面粉、醋、清水。第一步：用粗鹽面粉涂抹羊雜上面的黑色膜；
第二步：反復(fù)揉搓
，面粉可以起到帶去羊雜上面黑色膜臟物的作用，粗鹽的顆粒也有這個作用；
第三步：用醋涂抹雜
，可以去除羊雜上的異味；
第四步：用清水涮洗羊雜。
第五步：清洗干凈后的羊雜裝盤
。
擴展資料：
羊雜的好處
1
、驅(qū)寒羊雜及羊內(nèi)臟，在中醫(yī)上屬于性溫的食物
，有一定的燥熱之氣2、健脾胃
羊雜湯中蛋白質(zhì)含量較高
3
羊雜湯中蛋白質(zhì)
4、開胃助消化?
羊雜湯中有各種辛香料有刺激唾液和胃酸分泌的作用
-羊雜
在傳統(tǒng)的放牧條件下
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