吃糯米對于我們的胃有沒有影響呢

很多人對于糯米一直以來都是比較喜歡吃的，糯米確實(shí)是非常不錯(cuò)的一種食材，是屬于米類的一種，糯米比較有特色，可以做成很多的美味食品，那么吃糯米對于我們的胃有沒有影響呢？這是很多朋友都比較擔(dān)心的問題，下面小編將為大家做出相關(guān)的講解。

1、糯米雖然好處多，但是不建議多吃，糯米的消化比較快，可是消化的不完全。糯米的這種特點(diǎn)基于它特殊的結(jié)構(gòu)。糯米大多是支鏈淀粉，分支多的話就容易與酶接觸，被酶消化分解的時(shí)間就更短，分解速度更快。但分支的地方有一種人體不能消化的物質(zhì)，可能5斤吃進(jìn)去你只能分解3斤，你還得剩2斤，有些地方消化不了，特別是腸胃消化不良的人不能多吃糯米。

2、淀粉的消化需要淀粉酶的參與，這種酶存在于口腔與小腸，胃里卻沒有，因?yàn)槲傅膹?qiáng)酸環(huán)境易讓淀粉酶失活。一般人理解的“消化”通常在胃里進(jìn)行，但胃卻幾乎不會消化糯米，只能通過蠕動盡可能地將它磨碎，并推入小腸，促進(jìn)下一階段的消化吸收。因此，如果吃入太多糯米，容易導(dǎo)致胃動力減弱，產(chǎn)生“沉胃”的感覺，對于胃部是有一定不良影響的。

3、人類之所以從吃生食進(jìn)化到吃熟食，不僅是因?yàn)槭焓掣涌煽诤桶踩?，更因?yàn)槭澄锏臏囟炔煌淇上揭膊煌?。對于淀粉類食物來說，消化難度不僅與纖維含量有關(guān)，還與淀粉的糊化程度及老化程度有關(guān)，也與食物的硬度、粘度等有關(guān)。

4、糯米在加熱狀態(tài)下，支鏈淀粉會糊化，有利于被消化酶分解，更易消化；而一旦其冷卻，則會老化回生，分子間凝固加強(qiáng)，不容易被消化。從消化的角度來說，支鏈淀粉不管是熱的還是涼的都不太容易消化，當(dāng)然吃熱的比吃冷的要更容易一些；但我們平時(shí)吃的米飯是直鏈淀粉，它的老化回生會更厲害，吃熱米飯明顯比冷米飯更好消化。

通過介紹我們得知，糯米如果吃多了，對于自己的胃是有一定影響的，特別是對于胃不好的人來說，平時(shí)吃糯米一定要注意，不可以過量。健康的人吃糯米也要注意適量即可，糯米吃多了，對于健康其實(shí)是沒有太多好處的，希望本文的介紹能夠?qū)Υ蠹姨峁┮恍椭?/p>

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