五香熏肉的常規(guī)做法和功效

五香熏肉是一種風(fēng)味獨特的肉食，是用羊肉、山羊肉、牛肉和豬肉、鵝肉等制作的一種美食。五香熏肉是用木炭或者木屑熏制的一種肉，制作五香熏肉出去了肉里面的水分和浮流油脂。五香熏肉的營養(yǎng)價值非常高，是人們餐桌上常見的一種美食。

五香熏肉的常規(guī)做法

五香熏肉腌制的時候，用的是三大肉食或者鵝肉等，并添加硝石、鹽、大蒜、黑胡椒、肉豆蔻、干紅椒及牙買加甜胡椒等腌成肉干后煙熏而成。制作五香熏牛肉，也可以用內(nèi)側(cè)的牛胸肉薄片。通常切薄片做三明治食。

五香熏肉是非常受人們喜愛的，優(yōu)質(zhì)的五香熏肉皮爛肉嫩，表里一致，色澤鮮艷，味道醇香，肥不膩口，不塞齒，五香熏肉不僅風(fēng)味獨特，而且營養(yǎng)價值比較高，具有開胃、去寒、消食開胃，去寒，消食，一般人群均可食用五香熏肉。很多人說熏肉含有致癌物質(zhì)，但這種物質(zhì)并不是腌制熏肉所用的亞硝酸鹽，而是腌制不徹底而導(dǎo)致亞硝酸與肉反應(yīng)產(chǎn)生的亞酰胺，或是在熏制時煙中有害物質(zhì)未除去附在肉表面上的焦炭與焦油。那些看上去顏色淡而干凈的熏肉，美味而安全。

五香熏肉

原料：豬肉1000克，精鹽、花椒、大料、香油、白糖各適量。

五香熏肉的做法：

①將豬肉刮洗干凈，切成10厘米見方的大塊。放入鍋內(nèi)，加鹽、花椒、大料煮熟，取出控凈水。放熏算上。

②將生鐵鍋坐火上燒熱，放入白糖，將熏算端起坐在熏鍋中，蓋嚴(yán)，燒到冒煙時端離火，約熏10分鐘左右取出，刷上香油即可。

五香熏肉的食療功效

功效一：吃五香熏肉可以為人體提供血紅素(有機鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

功效二：吃五香熏肉可以養(yǎng)顏護(hù)膚，有助于維持皮膚細(xì)胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細(xì)嫩。

功效三：五香熏肉可以補血益氣，適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

五香熏肉是人們?nèi)粘Ｖ谐３缘囊环N食物，具有非常高的營養(yǎng)價值，五香熏肉的品種比較多，有熏五花肉、熏豬頭、熏豬蹄、熏排骨、熏下水等，五香熏肉適合制作各種菜肴，是全國各地的人們都非常愛吃的一種食物，而且五香熏肉有種香醇的味道，非常受人們喜愛。

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