苦蕎麥粉降膽固醇保護(hù)心血管

苦蕎麥粉降膽固醇保護(hù)心血管

苦蕎麥粉的口感非常好，而且吃起來(lái)非常適口，苦蕎麥粉在我們的生活中有很多吃法，比如炸醬面、熱湯面、炒面和刀削面等?？嗍w麥粉還可以用來(lái)包餡、蒸饅頭和烙餅，苦蕎麥粉的色澤雖然看起來(lái)并不好，但是，卻有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味。

苦蕎麥粉降膽固醇保護(hù)心血管

苦蕎麥?zhǔn)且环N中藥材，是起源于我國(guó)的一種植物，在我國(guó)的古代就有用苦蕎麥來(lái)治療虛寒癥狀的記錄?？嗍w麥粉用的是苦蕎麥磨成的面粉，苦蕎麥粉不管是用來(lái)做面食還是做扒糕，別具一番風(fēng)味，在我國(guó)的北方地區(qū)，人們是非常喜歡吃苦蕎麥粉的。

苦蕎麥粉的營(yíng)養(yǎng)分析

1.苦蕎麥粉營(yíng)養(yǎng)保?。嚎嗍w麥粉非常容易消化吸收，蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用;

2.苦蕎麥粉保護(hù)心血管：老年人可以經(jīng)常吃一些苦蕎麥粉的制品，蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時(shí)還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用;

3.苦蕎麥粉降低膽固醇：蕎麥含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用;

4.苦蕎麥粉抗血栓：蕎麥含有豐富的鎂，能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，使血管擴(kuò)張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇;

5.苦蕎麥粉降血糖：蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。

苦蕎麥粉的適宜人群

苦蕎麥粉一般人群均可食用，對(duì)于糖尿病人更為適宜;

1.適宜：苦蕎麥粉尤其適合適宜食欲不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性泄瀉、出黃汗之人和夏季痧癥者食用;

2.禁忌：脾胃虛寒、消化功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人、體質(zhì)敏感之人不宜食用。

苦蕎麥粉是我國(guó)的很多地方人們非常喜歡吃的一種面食，不僅因?yàn)榭嗍w麥粉好吃，還是因?yàn)榭嗍w麥粉具有很高的養(yǎng)生價(jià)值?？嗍w麥粉可以健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯，還可以幫助中老年人降血壓、降血糖、降血脂，幫助保護(hù)心血管健康?？嗍w麥粉從古至今都是人們非?？粗氐囊环N面粉，非常受人們歡迎。

黑苦蕎的作用

黑苦蕎的作用

黑苦蕎是我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)界主要研究的一類品種，因?yàn)楹诳嗍w的藥用價(jià)值以及研發(fā)價(jià)值都是非常大的，能夠不斷地從黑苦蕎的原材料當(dāng)中發(fā)現(xiàn)越來(lái)越多的珍貴營(yíng)養(yǎng)成分，受到了我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)界的稱贊與認(rèn)可。黑苦蕎是一種口感上好并且非常容易消化的食品，也是五谷類粗糧之一，富含的膳食纖維高于了其他的谷類物質(zhì)，是我國(guó)最新研發(fā)的五谷類營(yíng)養(yǎng)成分最高的食物之一。

黑苦蕎在我國(guó)抗癌事業(yè)當(dāng)中也是非常重要的一類藥物，含有的抗癌成分比較豐富以及穩(wěn)定，在我國(guó)的抗癌事業(yè)當(dāng)中能夠發(fā)揮著越來(lái)越強(qiáng)大的作用。不僅如此，那些含有高血壓的老年人服用黑苦蕎也能夠得到很好的緩解作用，這樣可以提高老年人的壽命，延年益壽，提高老年人身體內(nèi)部的新陳代謝，促進(jìn)身體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，食用黑苦蕎不限制年齡，不管是年輕人還是老年人，都能夠直接食用。

苦蕎麥和一般的蕎麥有什么區(qū)別

1、外觀不同 

苦蕎外觀為黃綠色的細(xì)小的顆粒，味道微苦。 蕎麥顏色為小麥色，比苦蕎的顆粒要大一些，味道不苦。

2、食用方法不同

苦蕎一般食用苦蕎是將苦蕎經(jīng)脫殼、經(jīng)過(guò)脫殼、晾曬、烘干等工藝制作而成的代用糧食茶。 蕎麥常用來(lái)做蕎麥飯、蕎麥粥和蕎麥片。蕎麥粉與其它面粉一樣，可制成面條、烙餅、面包、糕點(diǎn)、蕎酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風(fēng)味食品。 

3 、功效不同

苦蕎具有安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風(fēng)痛、祛積化滯、清腸、潤(rùn)腸、通便、、強(qiáng)心、減肥、美容等功效。蕎麥具有增加血管彈性、降血脂、降膽固醇、促進(jìn)新陳代謝、祛痰等功效。 

4、營(yíng)養(yǎng)不同

苦蕎富含蛋白質(zhì)礦物元素和人體必須脂肪酸、亞油酸等生物活性物質(zhì)，相對(duì)于蕎麥來(lái)說(shuō)，苦蕎中含有的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、蘆丁、食用纖維、硒等營(yíng)養(yǎng)元素比較高，苦蕎的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超過(guò)蕎麥。另外，苦蕎含苦味素而蕎麥不含。 

5、植物形態(tài)不同

蕎麥：莖細(xì)長(zhǎng)，常有棱，色淡紅帶綠。葉基部有不太明顯的花斑或完全缺乏花青素。總狀花序，上部果枝為傘形花序。苦蕎麥：莖常為光滑綠色，葉基部常有明顯的花青素斑點(diǎn)。

參考資料：——蕎麥

參考資料：——苦蕎麥

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