服用香桃殺菌收斂,如何正確烹調(diào)

服用香桃殺菌收斂,如何正確烹調(diào)

香桃也叫作香桃葉，香桃的葉面墨綠色，而且有芳香的氣味，香桃的花冠是乳白色，而且漿果成熟時候，是紫黑色，香桃的花期在夏季，原產(chǎn)于非洲背部和歐洲的南部，后來盛產(chǎn)于中東地區(qū)。香桃是烹調(diào)中常用的香辛料。

服用香桃殺菌收斂

香桃服用之后有什么功效?香桃的食療價值非常高，味微苦，性溫。有芳香味。香桃的葉片有殺菌和收斂的作用。香桃開花前摘取葉片，干燥后作香辛料使用。果實成熟后曬干亦可作香料。干花則可作“藥枕”用。使用部分為桃金娘科植物香桃的干燥葉片。香桃葉片含的揮發(fā)油，主要成分是蒎烯和桉樹腦，此外還含有類黃酮和丹寧。

香桃的烹調(diào)用途

香桃有很高的食療價值，香桃的鮮嫩葉子和干的葉子都可以做香料，一般用作肉類增香的調(diào)料。香桃在燒烤肉類時加入干葉，味道更為香濃。干果可為甜食增加橘子香味。香桃在烹調(diào)中可以用來做菜，比如鱖魚湯就用到了香桃。

鱖魚湯

食材明細：鱖魚700克、口蘑15克、黃油15克、芹菜15克、酸黃瓜50克、香桃10克、橄欖10克、酸豆5克、番茄醬40克、白砂糖3克、鹽5克、茴香2克、醋精2克、味精1克、胡椒1克。

鱖魚湯的做法詳細步驟：

1.將魚肉洗凈，切成4至5塊，用沸水加少許醋稍氽一下，撈出用清水洗凈;

2.把蔥頭去皮洗凈，切成絲;芹菜去筋洗凈，切成絲;

3.把酸黃瓜去皮，去籽，切成斜角塊;口蘑切片;

4.將黃油放湯鍋內(nèi)置大火上燒熱，下入蔥頭、芹菜、胡椒粒，炒至五成熟;

5.放入番茄醬，再翻炒幾下之后，改微火;待出紅油時，下入魚清湯及魚塊，同時下入酸豆、青果、口蘑片、酸黃瓜，湯沸;

6.放入精鹽、砂糖、味精，調(diào)好口味;上湯時，用香桃蘸上茴香末放在湯上即成。

香桃的食療價值非常高，我們平常用香桃殺菌和收斂，香桃還是非常好的香料。香桃是一種小喬木，在我國的南部地區(qū)比較多見，除了用于做食用香料以外，香桃還可以作藥用和提煉精油。香桃可以幫助人們殺菌、去腸胃脹氣，還可以化痰，殺寄生蟲。

香桃和蜜桃是同一種植物嗎？

　　不是
　　香桃來源：原產(chǎn)于非洲北部和歐洲南部，盛產(chǎn)于中東。喜生于氣候溫暖、土壤干旱的山坡上。
　　蜜桃，桃的一個品種名稱，其特點是：個頭碩大，形態(tài)秀美，色澤鮮艷，皮薄肉嫩，果肉細膩，汁甜如蜜。中國山東蒙陰的水蜜桃
　　基原物料的生態(tài)：常綠灌木，枝葉濃密。葉片長橢圓形，柄短，互生，葉面墨綠色有光澤，具芳香氣味。聚傘花序頂生，花冠乳白色。漿果成熟時紫黑色?；ㄆ谙募尽?br>
　　來源：原產(chǎn)于非洲北部和歐洲南部，盛產(chǎn)于中東。喜生于氣候溫暖、土壤干旱的山坡上。
　　收采和加工：開花前摘取葉片，干燥后作香辛料使用。果實成熟后曬干亦可作香料。干花則可作“藥枕”用。
　　使用部分：為桃金娘科植物香桃的干燥葉片。
　　性味：味微苦，性溫。有芳香味。
　　主要成分：葉片含有揮發(fā)油，主要成分是蒎烯(a一Pinene)和桉樹腦(Cineole)，此外還含有類黃酮(Flavonoid)和丹寧(Tannin)。
　　烹調(diào)用途：鮮葉或干葉均用作肉類增香的調(diào)料。在燒烤肉類時加入干葉，味道更為香濃。干果可為甜食增加橘子香味。
　　其他作用：葉片有殺菌和收斂的作用

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