白醬油的功效與作用

功效具有解熱除煩、調(diào)味開胃的功效

禁忌人群幾乎沒有副作用

適宜人群一般人群均可食用

我們的生活中會經(jīng)常用到醬油，白醬油就是醬油的一種，屬于無色的醬油，人們經(jīng)常在制作西餐的時候會用到。白醬油是非常常用的一種調(diào)料，是用黃豆和面粉釀造承德。白醬油看起來和蜂蜜比較相似，錢荒中泛著微金黃色。白醬油與普通醬油相比較，既能增添菜肴的醬香味，還能保持食物的原色。

白醬油的營養(yǎng)價值

白醬油目前是作為一種常見的調(diào)味品出現(xiàn)在大家的廚房中，在烹調(diào)時加入一定量的白醬油，可增加食物的香味，并使其色澤更加好看，從而增進(jìn)食欲。其實白醬油的功效與作用遠(yuǎn)不止調(diào)味，對人體還有很多的作用。比如白醬油具有解熱除煩、調(diào)味開胃的功效。

白醬油的功效與作用

1.白醬油含有多種氨基酸、礦物質(zhì)、糖類和有機(jī)酸，營養(yǎng)豐富;

2.白醬油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等礦物質(zhì)而有防癌的效果;

3.白醬油含有多種維生素和礦物質(zhì)，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發(fā)病率，并能減少自由基對人體的損害。

白醬油的做法

爆炒魷魚卷

主料：魷魚350克、輔料香菇20克、冬筍50克、調(diào)料花生油40克、味精3克、蒜5克、香油10克、小蔥15克、白醬油10克、白醋5克、蠶豆淀粉10克。

做法：

1.將魷魚剞十字花刀，切成6×3.3厘米的長塊，下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分;

2.蔥去根須，洗凈，取蔥白切馬蹄蔥;

3.香菇去蒂，洗凈，切菱形片;

4.冬筍削去外皮，洗凈，切菱形片;

5.香菇片、冬筍片焯水一下，和調(diào)料、濕淀粉調(diào)成鹵汁待用;

6.鍋置旺火上，倒入花生油，燒十成熱后，將魷魚入油鍋中，炸至熟透，撈出;

7.留余油50克回置旺火上，倒入鹵汁燒開，迅速放入就魚卷急炒二下，再顛鍋幾下裝盤即成。

白醬油的食用方法

作為調(diào)味料使用。

白醬油的食用禁忌

一般人群均可食用。

1.白醬油易霉變，在夏日一定要注意密閉低溫保存;

2.服用治療血管疾病、胃腸道疾病的藥物時，應(yīng)禁止食用白醬油烹制的菜肴，以免引起惡心、嘔吐等副作用;

3.發(fā)霉變質(zhì)的白醬油不能吃。

白醬油屬于釀造醬油嗎

白醬油屬于醬油，因為白醬油是用黃豆和面粉作為原材料發(fā)酵成的。

白醬油的用途廣泛，而且它的營養(yǎng)價值是非常高的。白醬油富含多種氨基酸、礦物質(zhì)、糖類和有機(jī)酸。白醬油還可以防癌，而且白醬油中的礦物質(zhì)和維生素含量豐富，可以降低膽固醇，防治心血管疾病的發(fā)生，是非常利于人體健康的調(diào)味品。白醬油既可以作為拌涼菜的調(diào)味品，也可以用于做熱菜，但是白醬油不適合長時間加熱。

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