吃麂子肉補虛勞預防腰腿酸痛

吃麂子肉補虛勞預防腰腿酸痛

麂子肉有非常高的營養(yǎng)價值和食用功效，俗話說，吃了黃燜鹿、能趕三架山。麂子是草地的一種野獸，肉質(zhì)細嫩、味道鮮美，而且是野味中的上品。麂子肉可以治療虛勞不足、腰腿酸痛。麂肉味甘，性平，無毒，主治五痔病。

吃麂子肉補虛勞預防腰腿酸痛

麂子肉的營養(yǎng)價值是非常受人們重視的，麂子肉含蛋白質(zhì)、肽類、氨基酸、脂類、甾類。骨含骨膠原、糖蛋白、肽類、脂類、大量磷酸鈣及碳酸鈣等眾多營養(yǎng)成分。麂子肉在吃的時候，我們可以炸熟，用姜、醋調(diào)食，都能奏效。但麂子肉不宜多食，否則能讓經(jīng)久難治的舊病復發(fā)。

麂子肉的營養(yǎng)價值是非常高的，麂子是麂科中的一個種類，形體比其他的鹿科動物要小很多，一般在小丘陵、小山的低谷或森林邊緣的雜草叢中，以青草、樹葉、樹芽等為食，性格比較膽小怯懦，常年單獨活動，很少合群，所以大多聽覺敏銳，行動靈活。麂子肉骨含骨膠原、糖蛋白、肽類、脂類、大量磷酸鈣及碳酸鈣等眾多營養(yǎng)成分。

冬筍麂絲

主料：野麂子肉250克、冬筍150克。

配料：雞蛋清25克。

調(diào)料：姜10克、鹽2克、醬油20克、小蔥10克、豬油(煉制)50克、白砂糖2克、黃酒10克各適量。

烹飪方法：

1.將凈麂肉片成薄片，切成4厘米長、0.3厘米寬的絲;麂肉絲放入雞蛋清、姜(切末)、黃酒、鹽少量漿拌均勻;

2.將冬筍洗凈，切成比麂肉絲略細一點的絲;鍋置火上，放入熟豬油燒至五成熱，將麂絲下鍋走油，用手勺推開，待肉絲挺力變色，立即倒入漏勺瀝油;

3.在原鍋余油中，放入冬筍、醬油、鹽少許和白糖炒幾下，加雞湯燜半分鐘左右;

4.再放入麂絲，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，顛翻幾下，淋上香油起鍋裝盤，撒上蔥(切末)即成。

麂子肉的口感非常好，鹿肉銀紅色，鮮嫩野香，微帶甜味。麂子肉是一種非常傳統(tǒng)的食物，具有補氣、暖身、化食、祛風、療五痔等功效。麂子肉是很多人非常愛吃的食物，也可以制作出很多的食物，麂子肉可以治療痔瘡、炸熟之后，用姜醋一起吃，效果非常好。

家養(yǎng)麂子肉吃了犯法嗎

吃野生黃麂是犯法犯罪的行為，黃麂是國家三級保護動物，食用是違法犯罪的。但是如果是食用的人工養(yǎng)殖的黃麂則是不違法的。
麂子可以養(yǎng)殖，人工養(yǎng)殖的種類基本上都是黃麂，有些地方也叫黃_。是一種新興的養(yǎng)殖品種，尤其適合南方農(nóng)戶的飼養(yǎng)。
麂，俗稱麂子。哺乳綱，偶蹄目，鹿科。成體體重不超過35公斤，體長75～115厘米。腿細而有力，善于跳躍，皮很軟可以制革。通稱“麂子”，因其天性膽小，有點風吹草動就反應過激，南方沿海一帶也稱“黃_”。中國分布有四種，分別是黑麂，赤麂，小麂和菲氏麂，其中以黑麂數(shù)量最少，分布區(qū)狹窄，已列為國際瀕危動物，菲氏麂僅有標本報道。

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