葛仙米有什么食用的特色做法

葛仙米有什么食用的特色做法

葛仙米是金朝皇帝御賜的一個(gè)名字，學(xué)名擬球狀念珠藻，是蘭綠色珠狀。葛仙米在磷礦質(zhì)土類水田里面生長(zhǎng)，葛仙米是在不發(fā)達(dá)山區(qū)的水域生長(zhǎng)比較多，因?yàn)闆]有工業(yè)污染，搜易是一種純天然的綠色蔬菜，也是一種非常好的天然保健食品。

葛仙米有什么食用特色

葛仙米有在每年的11月份到第二年的5月份之間生長(zhǎng)，而且里面的礦物質(zhì)含量是非常豐富的，其中的15種氨基酸有7種是人體所需的，并且干物質(zhì)總蛋白質(zhì)高達(dá)52～56%，含15種礦物質(zhì)。葛仙米為席中珍品，同時(shí)還可以主治夜盲癥、脫肛等病，外用可治燒傷、燙傷兼美容等功效。

葛仙米有中的維生素C的含量與鮮棗里面的維C含量相近，而且比山楂糕5倍還多，比柑桔高15倍，維生素B1、B2高于一般菌藻類，含礦物質(zhì)15種：即磷、硫、鈣、鉀、鐵、鍶、釔、鉛、硅、鎂、鋇、鍺、鋅、銅、錳。還有藻類淀粉和其它糖類。蛋白質(zhì)高于黃豆，含鈣量為蔬菜中少見，碳水化合物高于許多蔬菜。

葛仙米適合人群：

葛仙米是時(shí)節(jié)珍稀食物，是中國(guó)一絕，而且葛仙米適合一般人群食用，尤其適合視力模糊、目赤紅腫、夜盲癥、脫肛、燙傷等患者。

冰糖葛仙米

食材明細(xì)：葛仙米200克、葡萄干50克、蜜橘150克、櫻桃10克、冰糖300克。

冰糖葛仙米的做法詳細(xì)步驟：

1.葛仙米用開水泡上，蓋上蓋脹發(fā)撈出，換清水選去雜質(zhì)，洗凈泥沙，裝入碗內(nèi)放入清水上籠，蒸約1小時(shí)后發(fā)透，取出再洗一遍;蜜橘去皮取橘仁。

2.白葡萄干用溫水泡發(fā)，撈出換清水洗凈泥沙，再用溫水泡上。

3.將一干凈鍋內(nèi)放入清水1000克，再放入冰糖燒開溶化過羅篩，把鍋洗凈，將糖水倒入鍋內(nèi)，放入葛仙米和白葡萄干，燒開撇去泡沫，再放入蜜桔仁，裝入10個(gè)小碗內(nèi)，并分別添上紅櫻桃。

葛仙米是鶴峰土家族的一道傳統(tǒng)名菜，可以干吃也可以鮮吃，并且糖鹽可調(diào)，蒸、煮、炒、做湯、涼拌，做法不拘一格，食用方法非常多。葛仙米的食用價(jià)值非常高，有清熱、收斂、益氣、明目的功效，一些夜盲癥的患者和脫肛患者也可以食用，對(duì)于燒傷、燙傷的患者更加合適。

吃葛仙米的好處

吃葛仙米的好處

　　吃葛仙米的好處，說起葛仙米很多人都覺得陌生，葛仙米也叫珍珠菜產(chǎn)量很少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高，是土家族最喜歡吃的特色美食，人們吃葛仙米以后能吸收豐富營(yíng)養(yǎng)，下面分享吃葛仙米的好處。

　　吃葛仙米的好處1　　 1：葛仙米能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

　　葛仙米是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的天然食材，它的十幾中人體必須的氨基酸，還有多種礦物質(zhì)和一些維生素，另外蛋白質(zhì)和生物堿以及煙酸等物質(zhì)也是葛仙米中最重要的存在，平時(shí)人們食用葛仙米以后能快速把這些營(yíng)養(yǎng)成分吸收和利用，可以促進(jìn)身體代謝，也能提高人類的身體素質(zhì)。

　　 2：葛仙米能健腦益智

　　葛仙米對(duì)人類的大腦有很好滋補(bǔ)作用，它含有微量元素鋅和鎂以及磷，還有多種氨基酸全部可以直接作用于人類的大腦，能保進(jìn)腦細(xì)胞再生，也能提高腦血胞活性，平量經(jīng)常食用可以讓人們的記憶力明顯提高，能起到健腦益智的重要功效。

　　 3：葛仙米能治夜盲癥

　　葛仙米中含有多種維生素，特別是維生素A的含量特別高，這種物質(zhì)被人體吸收以后可以直接作用于人類的眼睛，能提高視力，緩解視疲勞，也能有效預(yù)防夜盲癥的發(fā)生。另外葛仙米還能清熱解毒，也能消腫止痛，平時(shí)可以用人類燒傷燙傷的治療，治療時(shí)可以把新鮮的葛仙米研成泥狀，直接外敷在受傷的部位上。

　　 4：補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

　　為人體補(bǔ)充豐富營(yíng)養(yǎng)使人們吃葛仙米的重要工作，因?yàn)楦衾w維中含有豐富氨基酸和多種對(duì)人體有益的維生素，還含有大量的碳水化合物和礦物質(zhì)，對(duì)維持人體健康有極大的好處，人們吃了葛仙米以后能維持身體正常代謝也能提高人體健康水平。

　　 5：提高大腦功能

　　人們多吃葛仙米還能提高大腦功能，因?yàn)檫@種食材中含有豐富的微量元素，鋅鎂和磷，他們都能作為人類的腦神經(jīng)能提高腦細(xì)胞活性，并能促進(jìn)智力發(fā)育，也能提高記憶力，大腦功能明顯增強(qiáng)，會(huì)讓人們變得越來越聰明。

　　 6：保護(hù)眼睛

　　人們多吃葛仙米還能保護(hù)眼睛，因?yàn)樗械呢S富的維生素，特別是維生素a的含量比較高，還還有一些維生素C和胡蘿卜素，這些物質(zhì)都能營(yíng)養(yǎng)視神經(jīng)，提高人類視神經(jīng)功能，可防止人體視力下降，也能緩解眼睛疲勞，并能降低夜盲癥的發(fā)病率。

　　 7：預(yù)防高血壓

　　預(yù)防高血壓也是人們吃葛仙米的好處，因?yàn)檫@是一種高鉀低鈉的健康食材，能減少身體對(duì)微量元素鈉的攝入并能維持身體內(nèi)部環(huán)境鉀鈉平衡，可防止血壓升高也能防止心血管出現(xiàn)病變，更能提高人類的心臟功能。

　　吃葛仙米的好處2　　 葛仙米能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

　　葛仙米是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的一種天然石材，里面是含有我們身體所必需的多種氨基酸，而且含有的礦物質(zhì)和維生素也是比較豐富，我們?cè)谄綍r(shí)食用葛仙米之后是能夠快速的將這些營(yíng)養(yǎng)成分吸收和利用，可以很好的促進(jìn)我們的身體新陳代謝，提高我們身體的素質(zhì)。

　　 葛仙米能健腦益智

　　葛仙米對(duì)我們的腦部是有很好的滋補(bǔ)作用，因?yàn)槔锩媸呛形⒘吭劁\、鎂和磷，而且含有的氨基酸是能夠直接作用于我們的大腦，促進(jìn)腦細(xì)胞的再生，能夠很好的提高腦細(xì)胞的活性，我們?cè)谄綍r(shí)的生活中適量的食用一些可以很好的提高記憶力，對(duì)健腦益智是非常重要的。

　　 葛仙米治療上火癥狀

　　很多朋友常常因?yàn)轶w內(nèi)缺水而導(dǎo)致自身出現(xiàn)上火的癥狀，一旦出現(xiàn)了上火的問題可能會(huì)增加自身出現(xiàn)咽喉腫痛問題的幾率。多吃一些葛仙米也可以達(dá)到一個(gè)相當(dāng)不錯(cuò)的清熱解毒的功效，對(duì)解決自身出現(xiàn)的口腔潰瘍問題也可以達(dá)到一個(gè)非常不錯(cuò)的治愈效果。

　　 葛仙米能治夜盲癥

　　葛仙米里面是含有多種維生素，尤其是維生素A的含量是非常高的`，維生素A能夠被身體吸收之后直接作用于我們的眼睛，能夠很好的提高視力和緩解疲勞，對(duì)于預(yù)防夜盲癥有很好的效果，而且葛仙米也是有清熱消化和消腫止痛的作用，平時(shí)的燙傷也是可以利用葛仙米來進(jìn)行治療，是可以直接外敷受傷部位的。

　　 葛仙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　葛仙米里面是含有非常豐富的磷,硫,鈣,鉀,鐵等，而且含有的淀粉和糖類以及鈣含量都是高于一般的蔬菜，所以是非常天然的營(yíng)養(yǎng)品，因?yàn)楹械馁嚢彼?、蘇氨酸含量是非常高的，所以我們將葛仙米和大米玉米、小麥的加工品一起搭配食用，能夠能夠提高蛋白質(zhì)的效價(jià)。我們食用葛仙米是可以減少膽固醇的合成。葛仙米里面含有豐富的維生素能夠很好的補(bǔ)充身體的維生素不足，這些從食物當(dāng)中很難獲得的。

　　 1、葛仙米燉海參

　　 材料：

　　葛仙米50克、水發(fā)海參150克、豬瘦肉150克、枸杞，生姜片、食鹽

　　(1)葛仙米置沸水中煮10分鐘;

　　(2)熄火燜后再重復(fù)一次，翌日換水如此下去泡發(fā)4日，成墨綠色的珍珠;

　　(3)與海參切段、剁碎豬瘦肉一起下燉盅，加生姜片、冷開水1000毫升;

　　(4)加蓋隔水燉2個(gè)半小時(shí)便可，食用的時(shí)候加入少許的鹽即可。

　　 2、冰糖葛仙米

　　 材料：

　　葛仙米500克、冰糖200克、白糖100克、桂花醬少許

　　 做法：

　　(1)葛仙米放入開水中煮2分鐘控干備用;

　　(2)冰糖、白糖加1000g水燒開;

　　(3)加入葛仙米和桂花醬燒開后倒入碗中飲用即可。

　　 3、雞汁葛仙米

　　 材料：

　　母雞1只、葛仙米100克、瘦肉絲50克、水粉絲50克、金針菜30克、綠豆芽30克、榨菜絲30克、鮮蘑絲30克，食用油、姜汁、大蔥、蒜瓣、姜塊、枸杞少許

　　 做法：

　　(1)母雞洗凈放入2000g水中加入大蔥段、蒜瓣、姜塊水炎煮2-4個(gè)小時(shí);

　　(2)去除雞骨、蔥、蒜、姜，約存湯汁1000g;

　　(3)大火燒油，陸續(xù)加入肉絲、粉絲、金針、豆芽、榨菜、鮮蘑爆炒1分鐘起鍋;

　　(4)炒料和葛仙米放入湯汁加鹽和姜汁少許再大火煮1小時(shí)即可。

鶴峰葛仙米的簡(jiǎn)介

葛仙米（Nostoc sphaeroids Kutz），是一種淡水野生藻類植物，為湖北省鶴峰縣的著名特產(chǎn)，出口歷史悠久。是一種多細(xì)胞絲狀藍(lán)藻，與地木耳（Nostoc commune）、發(fā)菜（Nostoc flagelliforme）同屬藍(lán)藻門（Cyanophyta）、藍(lán)藻綱（Cyanophyceae），段殖藻目（Hormogonales），念珠藻科（Nostocaceae）植物。念珠藻是目前已知分布最廣的藍(lán)藻之一，在各種水體、土壤以及江河的入?？?，甚至南北極地區(qū)均有發(fā)現(xiàn)。但世界上葛仙米（學(xué)名“擬球狀念珠藻”）的分布卻非常稀少，我國(guó)目前的主要分布是湖南與湖北交界一帶，如張家界、石門及鶴峰等等地區(qū)，據(jù)報(bào)道非洲等地也有少量分布。葛仙米生長(zhǎng)在不發(fā)達(dá)的山區(qū)水域，天然無公害，是地道的綠色食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，屬高蛋白多功效營(yíng)養(yǎng)食品，是宴席上的珍稀佳肴，堪稱中國(guó)一絕，世界珍稀。
葛仙米，并不是谷類。之所以稱之為“米”，是因?yàn)槠湫螤钕竺琢Ｒ粯?，采集干燥后顆粒圓形，煮熟后大小比米粒大。附生于稻田、淺水池沼、湖、溪的砂石間或陰濕的泥土上，球形膠質(zhì)狀，外形象木耳，因此稱之“水木耳”或“田木耳”；沒有根、莖、葉，漂浮在水中，故又名“天仙米”或“天仙菜”；由許多細(xì)胞連成念珠狀群體，顏色藍(lán)綠色，顆粒圓潤(rùn)，玲瓏剔透，可與珍珠媲美，若人蔬烹制成菜肴。味極鮮宴席上的珍饈，故被美稱為“珍珠菜”。清史記載為貢品、御膳，末代皇帝溥儀的著作《我的前半生》中有道菜就叫“鴨丁熘葛仙米”。
葛仙米名字的來源有兩則民間傳說，都與東晉時(shí)的學(xué)者、醫(yī)學(xué)家、道教理論家、煉丹家葛洪（人稱“葛仙公”）有關(guān)，一種說法是葛洪隱居“南土”，缺糧時(shí)曾采集此藻類為食物，后來物托人名，遂以“葛仙米”著稱。另一種說法是葛洪發(fā)現(xiàn)該藻味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有藥用價(jià)值，就入朝獻(xiàn)給皇上，當(dāng)時(shí)正好太子體弱多病，食用后，身體康復(fù)，皇上感激葛洪進(jìn)獻(xiàn)靈丹，于是賜其名為“葛仙米”，沿用至今。

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