燕麥三杯骨的制作程序和用料
燕麥三杯骨是廣東地區(qū)的一道名菜
，也是粵菜
，燕麥三杯骨用的是豬大排
、彩椒的等食材一起制作的。燕麥三杯骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高
，制作方法相對(duì)簡(jiǎn)單，食材價(jià)格實(shí)惠
，我們平?div id="d48novz" class="flower left">
？梢再?gòu)買燕麥和豬大排回家，烹制出美味的燕麥三杯骨吃
。
燕麥三杯骨的制作程序和用料介紹
燕麥三杯骨所用的燕麥
，是非常適合三高人群食用的保健食物，燕麥三杯骨是低糖
、高營(yíng)養(yǎng)
、高能食品。燕麥富含膳食纖維
，熱量低
，升糖指數(shù)低，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)
，利于排便
。燕麥的醫(yī)療價(jià)值和保健作用，已被古今中外醫(yī)學(xué)界所公認(rèn)
，能夠降低血壓
、降低膽固醇、防治大腸癌
、防治心臟疾病
。
制作燕麥三杯骨所需的排骨包含有瘦肉、脂肪和骨膜
，是我們平常燉湯
、紅燒的一種重要食材，能提供人體必需的蛋白質(zhì)
、維生素和骨膠原
，有滋陰壯陽(yáng)、強(qiáng)骨健體的食效
。排骨的吃法數(shù)不勝數(shù)
，其中又以炒、燜
、蒸
、焗、燉等手法居多
。我們制作燕麥三杯骨就需要的重要食材是豬大排
。
燕麥三杯骨
用料主料：豬大排
。輔料：彩椒。調(diào)料：醬油
、白酒
、白糖。
做法：
1.將排骨洗凈
，用開(kāi)水焯過(guò)
，撇去浮沫，變色即可
，撈出放入不銹鋼鍋;
2.彩椒洗凈
，去蒂和籽，撕成小塊
，備用;
3.鍋內(nèi)加入焯過(guò)排骨的原湯
，和排骨持平;
4.再加入白酒一杯、白糖一杯
、醬油一杯
，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘;
5.直到鍋里湯汁濃稠時(shí)
，放入彩椒塊
，翻炒均勻即可。
燕麥粥在家制作時(shí)，熬制多久最為合適？
燕麥中含有的可溶性纖維是大米的12倍，白面包的3倍
，攝入的可溶性纖維在人體大腸中形成膠體
，延長(zhǎng)了人體吸收食物營(yíng)養(yǎng)成分的時(shí)間，可以長(zhǎng)期保持飽腹感
，調(diào)節(jié)進(jìn)食欲望
。可以降低膽固醇
，降低血糖
，保持腸道健康，幫助減肥者調(diào)節(jié)食欲
。
一、燕麥粥在家制作時(shí)，熬制多久最為合適
燕麥片糖少
，脂肪少
，熱量低
，富含鈣和維生素。他們?nèi)鋭?dòng)腸胃
，幫助消化
。作為雜糧，燕麥的膳食纖維豐富
，容易給人飽腹感
。長(zhǎng)期吃燕麥粥減肥效果明顯。燕麥片中富含亞油酸
，燕麥片對(duì)脂肪肝
、糖尿病、水腫
、便秘等有輔助功效
，對(duì)降低膽固醇、養(yǎng)胃
、增強(qiáng)老年人體力
、延長(zhǎng)長(zhǎng)壽有很大幫助，對(duì)糖尿病患者也有很好的降血糖功效
。把燕麥片放進(jìn)鍋里
，加入清水，攪拌到水沸騰為止
，輕輕煮開(kāi)
。或者用250毫升牛奶和燕麥片熬粥就可以了
。
二、燕麥粥的功效
燕麥的味道很甜，是對(duì)肝臟和胃非常有益的食物
。燕麥含有豐富的蛋白質(zhì)
、脂肪、纖維
、礦物質(zhì)
、維生素等，還含有大量亞油酸
。長(zhǎng)期食用燕麥片對(duì)降低人體血液膽固醇
、脂蛋白和甘油三酯有明顯的功效，也有助于預(yù)防和治療高血壓
、動(dòng)脈硬化
、高脂血癥、脂肪肝等疾病
。燕麥片對(duì)兒童的智力發(fā)育和骨骼生長(zhǎng)有很大幫助
。隨著生活水平的提高
，很多疾病紛至沓來(lái)，多喝燕麥粥有助于遠(yuǎn)離疾?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！燕麥片是可以預(yù)防“妖氣灌腸”和各種營(yíng)養(yǎng)性疾病的食物。
綜上所述
，燕麥粥中含有大量水溶性纖維
，這種纖維以后可以用清腸配毒減肥，所以平時(shí)生活中喜歡用燕麥粥熬粥吃
。但是
，煮燕麥粥看起來(lái)也很簡(jiǎn)單，但是煮好吃的燕麥粥也不是一件容易的事
。存在一定的方法和技巧
。
怎樣煮粥才好吃？
粥養(yǎng)胃
，營(yíng)養(yǎng)粥的種類也不少，下面葉子來(lái)推薦幾種營(yíng)養(yǎng)粥的做法：
一
、美齡粥
食材：大米80克
、糯米20克、豆?jié){500克
、山藥200克
、大棗三個(gè)（二人量）
制作步驟：
1、準(zhǔn)備食材
。
2
、兩種米淘洗后泡一個(gè)小時(shí)左右。
3
、山藥蒸熟
。也可以和粥一起煮，然后將其碾碎
。
4、鍋里加水燒開(kāi)
，加入米煮到米開(kāi)花
，然后加入豆?jié){、山藥泥煮至濃稠
。注意豆?jié){加入后一定不要大火
，并且一定要一個(gè)大鍋來(lái)煮，豆?jié){非常容易溢鍋
。喜歡甜的可以稍微加點(diǎn)冰糖
。
二
、八寶粥
原材料：
各種五谷雜糧各適量、比如燕麥
、小米
、蕎麥、大米
、高粱
、紅豆、核桃
、花生
、紅棗、枸杞等
制作步驟非常簡(jiǎn)單
，就是淘洗干凈后
，一定要將其中不易熟的提前泡發(fā)，然后加入足量水煮成粥即可
。
三
、南瓜小米粥
小米很養(yǎng)胃，而且屬于全谷物食材
，和南瓜一起煮粥
，有自然的香甜與清香，美味又營(yíng)養(yǎng)
。
做法也很簡(jiǎn)單
，南瓜切塊和小米一起煮熟即可。
四
、蓮子黑米露
蓮子去芯
，黑米泡一泡，大棗去核撕成小塊
，然后蓮子
、黑米、大棗
、枸杞煲成粥
，吃的時(shí)候可以根據(jù)口味加點(diǎn)冰糖。
五
、燕麥粥
燕麥?zhǔn)欠浅I(yíng)養(yǎng)的食材
，非常適合三高人群以及減肥人群，將燕麥片加水慢慢熬煮
，一般要煮30分鐘以上
，一定要多加水，煮到粘稠，長(zhǎng)期吃有助于降低血糖
。
我是一個(gè)專職寶媽
，所以要操心家里的一日三餐，特別是孩子上學(xué)的時(shí)候
，每天晚上就開(kāi)始操心第二天早上吃什么
，孩子不喜歡吃我們這里特有的熱干面和粉干之類的口味較重的食物，即使現(xiàn)在放暑假了也都是在家做早餐
，常常都是各種粥在配上自己做的雞蛋餅
、蒸餃、煎餃
、包子之類的面食
，下面分享一下怎么做方便又營(yíng)養(yǎng)的粥。
黑米薏米紅豆紅棗粥把黑米薏米紅豆提前用清水洗凈
，然后浸泡一個(gè)小時(shí)左右
，把米和泡米的水一起倒入砂鍋中，再加入適量清水
，大火煮開(kāi)后改小火
，二十分鐘后放入洗凈的紅棗，小火繼續(xù)熬煮半小時(shí)左右
，中間需頻繁的翻動(dòng)鍋底
，以免糊鍋。最后加入適量的冰糖
，煮至冰糖融化米湯粘稠即可
。
紫薯山藥粥把大米洗凈放入砂鍋中，加入適量的清水
，大火煮開(kāi)后
，倒入切成小塊的紫薯和山藥，再次煮開(kāi)后改小火
，小火慢燉至大米軟爛
，米湯粘稠，喜歡甜一些的可以加入適量的冰糖
。
菠菜胡蘿卜瘦肉粥把大米洗凈放入砂鍋中
，加入適量的清水，大火煮開(kāi)
。里脊肉切成肉末
，加入適量料酒、鹽
、姜片抓拌均勻，米煮至軟爛軟爛后
，挑出姜片倒入肉末和胡蘿卜丁
，攪拌均勻
。出鍋前撒上切碎的菠菜，撒上鹽
、胡椒粉和雞精
，攪拌均勻即可。
小米紅棗粥把清水燒開(kāi)后放入洗凈的小米和紅棗
，小火慢燉至小米軟爛
，米湯粘稠時(shí)，把適量的枸杞洗凈放入粥里
，繼續(xù)煮十分鐘即可
。
粥的做法很簡(jiǎn)單，主要是新鮮的食材和火候
，食材新鮮粥的味道就好
，把握好火候口感就好。還有很多營(yíng)養(yǎng)粥
，比如蝦仁粥
、海鮮粥、 蔬菜粥
、紅薯粥
、南瓜粥，味道有甜有咸
，可以根據(jù)家人的喜好熬制
。
謝謝！連子
，百合
，銀耳，大棗
，枸杞子
，用這幾樣做出來(lái)粥很有營(yíng)養(yǎng)。
，
怎樣煮粥才好吃
，煮粥依個(gè)人喜愛(ài)，比如我煮皮蛋瘦肉粥
，先用沙鍋把粥保好
，放坐碎肉茐 我會(huì)先將皮蛋剝好先成小塊，有芹菜也可以放一些些
， 鹽巴放適量
，有喜歡胡椒的可以放一些，有青菜也可以放，還有排骨希飯也不錯(cuò)
立夏過(guò)后天氣炎熱煩悶
，多喝粥好處多多
，既補(bǔ)充水分，又可消暑寧神
。今天推薦兩款好喝的粥
。 第一款：【糯米蓮藕粥】 煮粥時(shí)加了新鮮的蓮藕，粘稠清淡
，味道就像沒(méi)加糖的糯米藕
。秋季的蓮藕，具清熱潤(rùn)燥
，補(bǔ)肺補(bǔ)氣血的功效
，尤其煮熟后的藕，所含的鐵
、鈣等微量元素更容易被人體吸收
。
【糯米蓮藕粥】
材料：蓮藕1節(jié)（200克），糯米半杯（電飯煲自帶的杯子
，加水就按照相對(duì)應(yīng)的1/2水位）
做法：蓮藕洗凈去皮
，用刨絲器的小孔，刨成細(xì)絲
。然后將藕絲和洗凈的糯米一起放入鍋中
，加入與半杯米相對(duì)應(yīng)的水位，蓋上蓋子
，按下預(yù)約煮粥鍵即可
。煮粥可以頭天晚上就預(yù)約好，轉(zhuǎn)天早起就可以有熱乎乎的粥吃了
。
小貼士：鮮藕糯米粥
，味道跟剛煮好的糯米藕一樣，淡淡的藕清香
，吃起來(lái)也滋潤(rùn)舒服
，若喜歡甜味的就加蜂蜜或者葡萄干一起吃也行。
第二款：【香菇雞肉粥】 【香菇雞肉粥】
材料：母雞半只
，姜6片
，大蔥1顆；大米半杯（電飯煲的量杯）
，香菇80克（泡發(fā)后的）
，鹽1小勺。
做法：母雞清洗干凈后放入陶瓷煲內(nèi)
，加滿清水
，再放入蔥段姜片
。
加蓋大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)最小火，慢慢煲燉1個(gè)小時(shí)左右
，至用一根筷子能順利穿透雞肉即可
。
煲燉好，將雞湯過(guò)濾到煮粥的鍋內(nèi)膽中
；雞撈出，雞肉剔骨撕成條狀
香菇泡發(fā)洗凈后切成小丁狀
。
將淘洗干凈的大米
、香菇丁、雞肉撕成細(xì)絲都放入雞湯里去
，再將裝雞湯的內(nèi)膽放入全自動(dòng)鍋體內(nèi)
，調(diào)節(jié)好預(yù)約和煮粥程序，蓋上蓋子
，讓它自己工作去吧
。
轉(zhuǎn)天早起，一鍋濃稠鮮香的雞肉粥就等著了
，奶白顏色
，一點(diǎn)點(diǎn)油花都沒(méi)有，加少許鹽拌勻即可
。
小貼士：
有預(yù)約煮粥程序的鍋
，一般都是文火慢熬，所以不用擔(dān)心撲鍋什么的
，粥也煮的粘稠汁濃
，電飯煲也行，省事省心
，尤其做早餐
，不用早起就有的吃。
北方人早飯習(xí)慣喝粥
，一碗白米粥
、饅頭、炒菜
、小咸菜就打發(fā)了一頓飯
。
南方人、尤其是廣東人對(duì)粥更是情有獨(dú)鐘
，不光早飯有粥
，宵夜也喝粥，而且粥品特別豐富
，皮蛋瘦肉粥
、菜腩豬肝粥
，蝦粥、鵝粥
、蟹粥等
。
熬粥有技巧，米和水的比例
、大火小火
、熬制的時(shí)間長(zhǎng)短都影響粥品的質(zhì)量。
熬米粥好不好吃和以下幾點(diǎn)息息相關(guān)
；
1
、米要浸泡
煮粥前先把米用水浸泡半小時(shí)左右，好處是節(jié)省時(shí)間
，熬出來(lái)的粥顆粒飽滿香稠
。
2、熱水下鍋
熱水下鍋煮粥不易粘鍋底
，縮短粥品成熟時(shí)間
，粥品香滑潤(rùn)柔，粥稠而不黏
。
3
、煮粥火候
浸泡后的米下鍋，大火燒開(kāi)并輕輕按一個(gè)方向攪動(dòng)
，撇去浮沫
，再改小火煮30分鐘左右，小火煮粥米香濃郁
，煉而不粘稠
。是做粥品的關(guān)鍵所在。
備注
；小火煮粥快好的時(shí)候
，要輕攪動(dòng)粥品，目的是讓米粒和湯水融為一體
，更香滑
。也可以點(diǎn)少許色拉油，粥品鮮亮潤(rùn)而不油
。
如何加粥底
粥底一般有海鮮類和肉類
，輕焯水，后在加到粥品中繼續(xù)煲入味即可
，加粥底其他小料
，鹽、味精
、胡椒粉
，香油
、香菜等。隨自己口味調(diào)制就好
。
早餐喝粥
，有人覺(jué)得麻煩，也有人覺(jué)得水太多
，不利排濕
，還有的人覺(jué)得寡淡，喜歡喝粥的人可以列出很多喜歡的理由和好處
，不喜歡喝粥的
，見(jiàn)到粥會(huì)頭疼，而我們家只有我比較喜歡喝粥
，因?yàn)槲业奈覆皇呛芎茫院戎鄬?duì)我來(lái)說(shuō)
，主要是養(yǎng)胃~
粥能養(yǎng)胃
，主要還在于米油，大米熬粥能熬出米油
，而最有營(yíng)養(yǎng)的則是那層米油
，所以熬粥不是加水煮開(kāi)就吃，一定要熬出米油才最有營(yíng)養(yǎng)
，另外
，白粥里放少許食材，粥的味道和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)提升很多
，和你分享我經(jīng)常熬的一款養(yǎng)胃粥
，助消化利消食，你也可以試試看~
這樣做：
用料：
胡蘿卜兩根
荸薺5-6顆
粳米適量
水
做法：
粳米洗凈后放入瓦煲中
加入適量的清水
胡蘿卜洗凈后切小粒
荸薺洗凈后去皮切成薄片
煮開(kāi)后放入胡蘿卜丁
接著放入荸薺片
用勺子攪拌均勻
粥濃稠后即可關(guān)火燜1-2分鐘
，盛出食用
海燕的廚房筆記：
熬粥的要點(diǎn)分享：
1
，熬粥的水要一次性加足，中途不可再加
，一般米和水的比例為1：3
，最多不超過(guò)1：4
2，熬粥的時(shí)候先大火煮開(kāi)
，關(guān)小火慢熬
3
，熬粥的輔料放入根據(jù)食材的特性，越易熟的越是最后放
從小到大
，早晨喝粥似乎成了一條雷打不動(dòng)的定律
，而且，這個(gè)粥
，十有八九是大白米粥
。
在缺糧的困難歲月里
，父母會(huì)在白米粥里加很多紅薯，但他們會(huì)把白米撈出來(lái)給我和妹妹
，他們自己只吃紅薯
；特別是小時(shí)候每當(dāng)傷風(fēng)感冒后，白米粥就成了我們唯一能吃的食物
，因?yàn)楦改刚f(shuō)只有白米粥才養(yǎng)人
、養(yǎng)胃。父母的這個(gè)說(shuō)法我自然深信不疑
，直到我自己養(yǎng)孩子了
，卻總是照顧不好，然后機(jī)緣巧合遇到一位醫(yī)術(shù)高明
、醫(yī)德高尚的中醫(yī)師
，才第一次了解到，在所有的粥里
，大白米粥才是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最低的粥
，喝白米粥就相當(dāng)于吃了一把白砂糖，因此大白米粥不僅不適合一般人食用
，更不適合身體柔弱
、需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人。
那么什么粥才最營(yíng)養(yǎng)呢
？當(dāng)然是五谷雜糧粥啦
！ 在此，先要辟個(gè)謠
。我們民間有很多代代相傳
、廣泛流傳、但又毫無(wú)科學(xué)根據(jù)的謠言
，其中“腸胃不好就只能吃精白米面”就是眾多謠言中的一條
。事實(shí)上，腸胃的修復(fù)需要全谷雜糧全方位的營(yíng)養(yǎng)支持
、腸道有益微生物需要五谷雜糧中的可溶性膳食纖維和低聚糖來(lái)供養(yǎng)
，在主食中適量增加雜糧才能讓腸胃慢慢 健康 起來(lái)。
五谷雜糧的種類實(shí)在是太多了：糙米
、燕麥
、紫米、黑米……綠豆
、紅豆
、蕓豆……土豆、紅薯
、芋頭……
，除了小米
、大黃米適合煮飯，其它雜糧都更適合煮粥
，根據(jù)自己的喜好
、體質(zhì)、季節(jié)來(lái)調(diào)整雜糧的品種——冬天多吃小米
、大黃米來(lái)補(bǔ)脾胃
；夏天多吃綠豆來(lái)清熱除濕；胃酸過(guò)多就不要吃紅薯
、玉米
；減肥的人就不要吃白米、糯米
、大黃米
；身體虛弱的人就別吃全麥粒、大麥
、燕麥……你可以一周只添加一種雜糧
，若身體沒(méi)有感覺(jué)到不舒服，再添加第二種雜糧
，一切以身體的自我感覺(jué)為主。
雜糧粥用電飯煲
、電壓力鍋煮都可以
。粥的濃度要得當(dāng)，太稀了會(huì)營(yíng)養(yǎng)不夠哦
。另外吃雜糧粥必須要搭配優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(魚蝦肉蛋奶豆)
，否則，會(huì)造成蛋白質(zhì)攝入不足
，若是女性
，則容易得罪大姨媽哦。
總之
，雜糧粥才是最營(yíng)養(yǎng)的粥
，它養(yǎng)胃又飽腹感強(qiáng)，大家根據(jù)自己的需求來(lái)選擇不同的搭配吧
。而作為傳統(tǒng)的大白米粥
，偶爾喝喝回味回味童年還是可以的，但不要把它當(dāng)做長(zhǎng)期的主食哈
。
粥食
，作為大多數(shù)家庭偏愛(ài)的一種食物?div id="jfovm50" class="index-wrap">？诟羞m中
，味道甜美
，受到很多人的喜歡；但是
，對(duì)于粥食而言
，很多人卻總是覺(jué)得熬得不夠好，一方面
，怎樣才能熬制的更加粘稠
？加堿其實(shí)并不靠譜，除了加堿
，應(yīng)該怎么做
？關(guān)于熬粥，有些事情想讓各位知道
。
古人說(shuō)：粥可救荒
，可飯食，可飾痛
，可 養(yǎng)生
，可治病。一碗五谷雜糧粥包括了眾多食材
，谷薯雜糧
，干鮮果品均可入粥，輕輕松松實(shí)現(xiàn)飲食多樣化
，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)
。占肚子而熱量低，既補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
，又完全不必?fù)?dān)心發(fā)胖
，究竟該用什么語(yǔ)言去贊美你我的雜糧粥。
雜糧粥的6種好處
1、抗寒暖身。 數(shù)九寒冬，吃雜糧也有助抗寒
。因?yàn)樾∶?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、綠豆等雜糧中大多富含維生素B1，這種營(yíng)養(yǎng)素在碳水化合物
、脂肪和蛋白質(zhì)代謝中起重要作用
，能增加身體御寒能力。
2、控制體重
。 冬季容易長(zhǎng)肉，每天喝碗雜糧粥可在一定程度上避免這個(gè)問(wèn)題。因?yàn)殡s糧粥有很強(qiáng)的飽腹感
，吃后能長(zhǎng)時(shí)間不餓
，有助避免身體攝入過(guò)多的熱量，預(yù)防肥胖
。
3、預(yù)防便秘。 冬天天氣干燥
，再加上人們吃肉較多
，活動(dòng)量減少，很容易發(fā)生便秘
。雜糧粥不但含有一定的水分
，其中膳食纖維和抗性淀粉的數(shù)量較多，能幫助清腸通便
，對(duì)便秘的人很有幫助
。此外，膳食纖維和抗性淀粉在大腸中能夠促進(jìn)有益菌的增殖
，改善腸道微生態(tài)環(huán)境
。
4、保護(hù)血管。 在寒冷的冬季
，心腦血管疾病也容易高發(fā)，每天喝碗雜糧粥有助保護(hù)血管
。表皮紅色
、紫色、黑色的雜糧是花青素的好來(lái)源
，大麥和燕麥中還有豐富的β葡聚糖。這些物質(zhì)有利于預(yù)防冠心病
，幫助控制血膽固醇
，保護(hù)血管。
5、平穩(wěn)血糖
。 冬季血糖水平較高，而雜糧粥對(duì)餐后血糖調(diào)節(jié)有積極作用
。因?yàn)殡s糧粥含有較多的膳食纖維和礦物質(zhì)
，有助控制血糖。此外
，吃雜糧豆類需要咀嚼
，消化速度慢，餐后血糖就比較低。
6、預(yù)防飯后困倦
。 “睡不醒的冬三月”，遇到這種情況
，除了要規(guī)律作息外
，建議每天喝碗雜糧粥。因?yàn)殡s糧粥中富含的維生素B1有助神經(jīng)系統(tǒng)高效工作
，并保持充沛的體能
