米粉的種類(lèi)多你了解幾種呢

米粉的種類(lèi)多你了解幾種呢

米粉是我們生活中經(jīng)常會(huì)用的一種食材，你分的種類(lèi)有很多不同的米粉，有著不同的特色，很多人雖然經(jīng)常會(huì)用米粉來(lái)做成各種食品，但是對(duì)于米粉的種類(lèi)并不是非常的了解，接下來(lái)小編將為大家一一講解關(guān)于米粉的種類(lèi)，希望可以給各位提供一些參考。

金瓜米粉

金瓜米粉是精品主食，也是便秘食譜和糖尿病食譜。

工藝：炒口味：咸鮮味

主料：半斤糯米粉

輔料：一百克南瓜，七十五克蛤蜊，十五克蝦皮

調(diào)料：十克大蔥，十五克植物油，兩克鹽，兩克味精，兩克白砂糖，一克香油，一克胡椒粉

類(lèi)別：便秘調(diào)理 快餐/主食 骨質(zhì)疏松調(diào)理 糖尿病調(diào)理高脂血癥調(diào)理

南充米粉

南充米粉是南充地區(qū)的一大特色，南充人有早餐吃米粉的習(xí)慣。湯鮮味美、營(yíng)養(yǎng)豐富、老少皆宜的南充米粉品種繁多，主要有牛肉、牛肚、羊肉、羊雜、雞絲、雞雜、肥腸、三鮮等。南充米粉的制作特別講究，是南充特色美食的代表。

江西米粉

制作方法

1、用一盆清水浸泡江西米粉至松軟狀。

2、加熱一鍋清水，煮沸時(shí)放入米粉，略煮三分鐘左右，撈出，立刻放入冷水中，再?zèng)_洗一片，瀝干水分待用。

3、米粉瀝干水分待用，切黃瓜和胡蘿卜切絲（依個(gè)人喜好可更改），大蔥、生姜和大蒜等切成碎末。

4、熱鍋下油爆炒配料，火候到了后，將冷卻滑嫩的米粉倒入鍋內(nèi)，關(guān)火。

5、加入生抽、自制或購(gòu)買(mǎi)的辣椒醬，充分?jǐn)嚢琛?/p>

6、出鍋入盤(pán)，香辣可口的米粉就成功告成了。

特點(diǎn)：氣味清香，口感非常好。

吃的粉有哪幾種

我國(guó)好吃粉那么多，你最喜歡吃哪種粉呢？這幾種粉有你喜歡的嗎？

在平時(shí)的生活中，我們除了吃面食和米以外，有很多的人也都是特別的喜歡嗦粉的，而在我們中國(guó)粉的種類(lèi)也特別的多，在制作的時(shí)候做法也有很多種，吃起來(lái)味道都是特別的好吃的，今天來(lái)跟大家分享幾種特別好吃的飯，看看這幾種粉有沒(méi)有你喜歡的吧。

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1、螺螄粉。說(shuō)到螺螄粉的時(shí)候有很多的人第一反應(yīng)就是太臭了，但是在吃起來(lái)的時(shí)候味道確實(shí)是特別的好吃的，而且螺螄粉的粉吃起來(lái)還是非常的Q彈，而且螺螄粉里邊的食材也非常的豐富，比如說(shuō)油炸花生，油炸豆皮，酸筍等，螺螄粉之所以聞起來(lái)那么的臭，就是因?yàn)槔镞叺乃峁S。

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2、湖南米粉。湖南人在平時(shí)也都是特別的喜歡吃粉的，而且據(jù)說(shuō)湖南人可以一天不吃飯，但是不能一天不嗦粉，湖南的米粉種類(lèi)也特別的多，尤其是常德牛肉粉，吃起來(lái)口感特別的光滑，Q彈，而且里面還有酸不爛的牛肉，再加上美味的湯頭，吃上一口就忘不掉。

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3、重慶酸辣粉。說(shuō)到重慶酸辣粉，有很多喜歡吃辣的人都是特別的喜歡的，而重慶酸辣粉也是號(hào)稱(chēng)天下第一粉的，吃起來(lái)味道麻，辣，鮮，香，酸爽，吃上一口真的特別的滿(mǎn)足，而且酸辣粉現(xiàn)在不管在哪里都是可以買(mǎi)得到的，對(duì)于那些喜歡吃辣又喜歡吃粉的人，這真的是一種不可缺少的美食

我家孩子到了添加輔食的時(shí)候了，光寶寶米粉就好多種類(lèi)，究竟要挑哪種給寶寶吃！

媽媽在給寶寶添加輔食時(shí)，應(yīng)該嚴(yán)格按照寶寶的月齡來(lái)添加對(duì)應(yīng)的輔食種類(lèi)，如果輔食添加過(guò)早，寶寶可能會(huì)出現(xiàn)消化不良，同時(shí)無(wú)法很好地吸收食物營(yíng)養(yǎng)；而如果添加得太晚，寶寶又不能及時(shí)獲取足夠的營(yíng)養(yǎng)元素，也會(huì)影響到身體發(fā)育。那么媽媽如何把握給寶寶添加輔食的時(shí)間，為寶寶創(chuàng)造一個(gè)更加健康的飲食環(huán)境呢？下面這份嬰兒輔食添加時(shí)間表，各位媽媽不妨好好看看。

1、輔食添加初期：主要食物品種是米粉；軟硬度是稀糊狀；每天一次小勺喂食；口味主要以清淡、多汁為主。

2、6個(gè)月：主要食物品種是米粉、粥、菜泥、魚(yú)泥、水果泥、豆?jié){等；軟硬度是稠糊狀；每天兩次小勺喂食；口味主要以清淡、多汁為主。

3、7-8個(gè)月：主要食物品種是粥、蛋羹、菜末、肝泥、肉末、豆腐、面包片、饅頭片、水果片等；軟硬度與豆腐一致；每天兩次小勺喂食；口味主要以清淡、多汁為主。

4、9-11個(gè)月：主要食物品種是軟飯、碎菜、小塊肉類(lèi)、豆制品、饅頭、餃子、水果；軟硬度與香蕉一致；每天三次，可引導(dǎo)寶寶自己用勺喂食或手抓水果食用；口味主要以清淡、少鹽、少油為主。

5、12-15個(gè)月：主要食物品種已接近成人食物，但硬度稍軟，如軟飯；每天三次主食，外加少量健康零食，可教寶寶獨(dú)自使用勺子、筷子進(jìn)食；口味要以清淡、少鹽、少油為主。

廣西有哪些粉好吃廣西粉有多少種類(lèi)

如果你比較喜歡吃米粉，那么下面的這些廣西的米粉你一定要了解，畢竟不同地區(qū)的米粉都是有各自的特色，大家在去吃米粉的時(shí)候可以感受到正宗的口味，可能很多你們都吃過(guò)，但是不一定正宗喲。

桂林米粉

相信很多旅行者在來(lái)到桂林前已經(jīng)在自己的城市里吃到過(guò)桂林米粉，并把它作為中式快餐的選擇之一。但當(dāng)你來(lái)到桂林吃上一碗，便明白自己吃了這么多年的“山寨”版。

桂林米粉的雛形在秦始皇征戰(zhàn)南越時(shí)就已經(jīng)出現(xiàn)了，其精華在于鹵水，須將豬肉、牛肉配以多種草藥和香料熬制。鹵水沒(méi)有統(tǒng)一的配料秘方，于是家家都有私藏，即便是相鄰的兩家店，味道可能全然不同。

桂林米粉主要有兩種：圓而細(xì)的叫“米粉”，一般用鹵水干拌，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)為“干撈”;寬而扁的叫“切粉”，主要用來(lái)做湯粉。桂林人對(duì)米粉的熱愛(ài)是肉眼可見(jiàn)的，大街小巷開(kāi)滿(mǎn)了米粉店，最熱門(mén)的那幾家還總是人滿(mǎn)為患。

聲名遠(yuǎn)播的各家老字號(hào)個(gè)性迥異，有的只做早市和午市生意，米粉賣(mài)完就早早關(guān)門(mén);也有的24小時(shí)營(yíng)業(yè)，但在夜間會(huì)加收5毛錢(qián)的服務(wù)費(fèi)。本地人都是吃4～5元/二兩的米粉，那些十多元的“經(jīng)典套餐”都賣(mài)給了外地游客。

嗦一碗正宗米粉

老東江米粉，高峰時(shí)段隊(duì)伍要排到門(mén)外街上。二兩米粉4.5元，一碗粉里有切得薄薄的鹵肉和鍋燒，分量比別家多。

石記米粉，經(jīng)營(yíng)了幾十年的老店，尤以馬肉米粉(二兩8元)見(jiàn)長(zhǎng)。湯粉的口味也很不錯(cuò)，湯頭非常鮮美。

崇善米粉，看地址和物價(jià)就知道這里主要服務(wù)游客，人氣很高，各種米粉套餐22元，但也有4.5元/2兩的本地生意，提供各種炒菜和燒味。

同來(lái)館米粉，各種米粉4元起。如果你是選擇恐懼癥患者，也不妨直接付上15元，讓窗口阿姨去自由發(fā)揮，免費(fèi)的小菜非常豐富。

日頭火，已經(jīng)把分店開(kāi)遍桂林和陽(yáng)朔，甚至有學(xué)術(shù)論文把它評(píng)為桂林米粉競(jìng)爭(zhēng)力第1名。二兩米粉4.5元起，也有各種炒粉。

桂林米粉文化中心，除了什么都能吃一點(diǎn)的米粉自助以外，這里也有米粉酒、米粉火鍋等各種主題餐，還有榨粉表演。

柳州螺螄粉

柳州螺螄粉可能是廣西成名最快的米粉。在20世紀(jì)七八十年代，這個(gè)螺螄和米粉的混搭產(chǎn)品才被發(fā)明出來(lái)，你甚至可以在網(wǎng)上查到它起步、發(fā)展、繁榮、低迷、復(fù)蘇等不同階段的故事。

螺螄粉的那鍋湯是重頭戲，除了將田螺或小螺螄加料爆炒之后，加入十幾種香料和辣椒一起熬制，各家還加入秘制湯料，每家湯的咸、鮮、甜度都有所不同?？雌饋?lái)漂著一層紅油又帶著螺螄腥味的湯頭，會(huì)讓外鄉(xiāng)人覺(jué)得不習(xí)慣。

螺螄粉也是配料最多的米粉，一般標(biāo)配就有油炸腐竹、油炸花生、酸筍、青菜，如果在柳州當(dāng)?shù)氐睦箱佔(zhàn)永?，還會(huì)有木耳、黃花菜、蘿卜干等近十種配菜。配料基本都能堆得超出碗口，但外鄉(xiāng)人仍常常會(huì)問(wèn)“螺螄在哪里”?記住，正宗螺螄粉里絕不可能有螺螄肉。

全城螺螄粉大搜羅

想必有不少旅行者是專(zhuān)程來(lái)柳州尋找螺螄粉的。不夸張地說(shuō)，一百個(gè)柳州人心中就有一百碗最?lèi)?ài)的螺螄粉，可能是人氣火爆的名店，也可能是自家小區(qū)門(mén)口的館子。對(duì)于外地人來(lái)說(shuō)，最好找的是連鎖店，如王味螺和愛(ài)民螺螄粉，初次嘗試大可從這兒開(kāi)始。而在街巷里，還藏著更多獨(dú)家秘制螺螄粉，各有擁躉。翠翠螺螄粉有個(gè)身為非遺傳承人的店主，非?！叭涡浴钡孛刻熘毁u(mài)100碗。吃不上的話(huà)也不用喪氣，200米外還有一家阿云香螺小吃店，可以自選米粉粗細(xì)，湯頭很濃郁。聚寶螺螄粉是30年老店，夜晚絡(luò)繹不絕的食客，仿佛絲毫不介意環(huán)境的簡(jiǎn)陋。小柒螺螄粉分量很足，配料豐富，和聚寶都屬于口感較重的，嗜辣的人應(yīng)該會(huì)吃得很過(guò)癮?？拷菔形逯械镍P張螺螄粉深受隔壁學(xué)生們的歡迎，配上對(duì)面姚記豆花的豆腐花或玉米糖水，味道絕佳。

南寧老友粉

南寧老友粉這個(gè)十分親切的名字，據(jù)說(shuō)源自百年前一則老友間的故事，有幾個(gè)版本。但大致就是，某人做了一碗粉(也有說(shuō)面)給病中的朋友，結(jié)果此友吃后大汗淋漓，不藥而愈。老友粉和老友面是南寧的金字招牌，但流行范圍卻不如前兩種米粉廣，基本就在南寧地區(qū)及桂東南的梧州。就算是南寧市，也只有國(guó)營(yíng)亞光飲食店、舒記、復(fù)記幾家老牌老友粉才夠地道。

老友粉能集香、辣、鮮、酸于一身，關(guān)鍵在它先炒后煮的流程：將酸筍、豆豉、辣椒、鮮肉等配料一起爆炒出香味后，加骨頭湯猛火煮出鮮味，最后撒上蔥花裝盤(pán)，才是一碗讓人食罷大汗淋漓的老友粉。比起其他地方的燙粉，老友粉更入味更滾燙，酸筍帶來(lái)的濃烈味道可能會(huì)讓北方人敬而遠(yuǎn)之，但南方人就很容易接受。

你一定要大口喝湯，有網(wǎng)友說(shuō)：“這就像是跟闊別多年的老朋友擁抱，情緒來(lái)得猛烈又痛快?！痹诶嫌逊鄣昀?，除了老友粉，還會(huì)有老友面、粉利等供應(yīng)，南寧人一般最喜歡豬肉粉和豬雜粉。

老友粉，最南寧

作為南寧最具代表性的食物，老友粉有著一個(gè)溫情的名字，近年來(lái)已經(jīng)逐漸成為南寧飲食的頭牌。下面是幾家是比較受本地人推崇的粉店：

共一老友粉，小店用整整一面墻展示著曾獲得的榮譽(yù)，其出品也配得上這些。湯底濃郁但不過(guò)咸，配料帶來(lái)的味道富有層次感，買(mǎi)粉時(shí)建議加一份肉。如果還不飽，叉燒包和豆沙包也值得嘗嘗。

舒記粉店七星總店，這家老店在擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)后，環(huán)境也提升了不少。因配料足而受到本地人的喜愛(ài)，湯中淡淡的檸檬味更增添了牛肉粉的鮮度。如果吃膩了湯粉，爽滑入味的干撈粉也值得嘗試。

天福香生料老友粉面，臨勝街的傳奇老店已成過(guò)去式，天福香這塊招牌進(jìn)入有些混亂的連鎖模式，這家店被南寧人認(rèn)為是承襲老店衣缽之地。

復(fù)記老友中山路第一店，位于中山路美食街最熱鬧的拐角，環(huán)境堪憂(yōu)，卻總是人滿(mǎn)為患，混合了肉類(lèi)和海產(chǎn)的八珍粉最受歡迎。高峰時(shí)段沒(méi)必要來(lái)湊熱鬧。

賓陽(yáng)酸粉

如果想體驗(yàn)?zāi)蠈幍貐^(qū)的傳統(tǒng)民俗，賓陽(yáng)無(wú)疑是最佳選擇，而來(lái)賓陽(yáng)不可不嘗的就是酸粉。公認(rèn)最正宗的是南街入口處的天后宮顏十五酸粉。同時(shí)，它所在的南街也是賓陽(yáng)最值得一逛的地方：石板路長(zhǎng)滿(mǎn)青苔，老房子中依然住著老街坊，星星點(diǎn)點(diǎn)的時(shí)髦創(chuàng)意小店為這里注入了一絲活力。

如果賓陽(yáng)沒(méi)有在你的造訪(fǎng)清單內(nèi)，也不用擔(dān)心吃不到正宗的酸粉，南寧市內(nèi)酸粉店多如牛毛。位于麻村地鐵站C出口附近的老賓州南街酸粉是不錯(cuò)的選擇，就來(lái)這里品嘗味道獨(dú)特的賓陽(yáng)酸粉吧。寬大的粉皮浸潤(rùn)在酸甜可口的湯汁里，配以叉燒、燒腸、牛干巴和黃瓜、炸花生米，烘托出清涼醒神的夏日味道。

牛腩粉、生料粉

桂東與廣東靠得很近，主要吃的是河粉，與港式炒牛河有些不同，河粉比較細(xì)、軟、薄，一般做成湯粉。其中玉林牛腩粉和賀州黃姚豆豉米粉都比較有特色，前者加入牛巴(以黃牛臀部肉為原料烹制的玉林名吃)和牛肉丸，讓當(dāng)?shù)嘏．a(chǎn)品得到了發(fā)揮;后者則因?yàn)槎刽劽Ａ_秀和岑溪米粉，則是很筋道、強(qiáng)韌的粉質(zhì)，有人甚至試過(guò)用羅秀米粉蕩秋千。

除了牛巴、牛腩粉，生料粉也是玉林最常見(jiàn)的小吃之一，可以選擇豬雜粉或牛雜粉，口感鮮滑。位于玉林市金東街東龍路口的晏家生料王是嘗試生料粉的好地方，這家粉店也可用生料制成老友粉、大米粉或炒粉，再配一瓶廣西當(dāng)?shù)氐牧c(diǎn)半豆奶，就是一道豐盛的廣西早餐。

豬腳粉

“欽州豬腳粉，神仙也打滾”——連皮帶肉的碩大豬腳配以原湯米粉，這就是欽州最具代表性的食物。老城區(qū)市中醫(yī)院旁邊的豬腳粉店，甚至懶得起名和制作招牌，但這家有20多年歷史的“二馬路豬腳粉”，在欽州人心中早已落地生根。

市中心離大花園轉(zhuǎn)盤(pán)不遠(yuǎn)的張六豬腳粉(向陽(yáng)街15號(hào))也頗有口碑。需要注意的是，老城區(qū)多數(shù)豬腳粉店只經(jīng)營(yíng)晚市，18:00以后才能吃到。如果你不習(xí)慣這種重口味食物，店里通常都有叉燒粉、牛腩粉可供選擇。

卷筒粉

腸粉和卷筒粉是米粉的變化式，兩者看起來(lái)很像，但各有出處。傳統(tǒng)腸粉是粵式早茶的小吃之一，里面放的是生料。據(jù)說(shuō)它是從廣東傳入廣西的，在桂東一帶頗為流行。而卷筒粉卻是從越南傳入廣西的，里面放的是熟料。

你在南寧及桂西地區(qū)都能吃到，不過(guò)各地做法略有不同。百色和南寧的做法是在滾水上設(shè)置用紗布繃住的蒸架，然后倒上米漿做成圓形粉皮，百色卷筒粉的內(nèi)容比南寧略多，做出的卷筒粉也更為粗壯。

去哪吃最“卷”的米粉

流行于桂西和北部灣的卷筒粉，它們的現(xiàn)制做法更像是廣東腸粉的“親戚”：在一張平板上澆上粉糊，再鋪滿(mǎn)臘肉、豆角、玉米等多種配料，蒸制定型后用長(zhǎng)木片迅速卷起，再澆以蘸料。想吃到全世界最”卷“的米粉?來(lái)桂西轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)吧!如果選擇困難，或許下面的推薦能幫到你：

姐妹手工粉，這家位于巴馬縣人民醫(yī)院附近的小店雖然簡(jiǎn)陋，但是吃巴馬特色卷粉的好地。用小抽屜蒸粉，鋪上餡料和醬汁后一卷便成。同樣在巴馬縣城的香飄飄手工米粉的卷筒粉也很好吃。需要注意的是，兩家店的卷筒粉都只在早餐時(shí)段有售。

好再來(lái)小吃店，大概是百色最敬業(yè)的店主，最早營(yíng)業(yè)最晚關(guān)門(mén)，連其他粉店只做早餐生意的卷粉這里也全天供應(yīng)。卷粉皮Q餡多，肉末、肉條絲、胡蘿卜、豆角、涼薯、木耳、酸菜等，齊齊包在通透的粉筒中，再淋上檸檬醬、海鮮醬、甜醬、番茄醬，內(nèi)外口感皆豐富無(wú)比。

者浪卷粉，隆林縣城有不少者浪人開(kāi)的卷粉店，迎賓路汽車(chē)總站至郵政儲(chǔ)蓄銀行路段就有三家，都在路的北面。卷粉店只在早餐時(shí)段有，與百色卷粉不同的是，者浪卷粉無(wú)須添加佐料就已經(jīng)相當(dāng)入味。除了卷粉也有湯粉，記得說(shuō)一句“要手工切粉”哦，否則店家會(huì)默認(rèn)給你機(jī)器制粉。

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