、20克蔥頭末拌勻再燜20分鐘，加精鹽調(diào)好口味即可
。起菜時(shí)配上大米飯
咖喱土豆雞的做法
材料：1個(gè)雞腿切塊（大腿連小腿）或者2－3個(gè)雞腿 或者4個(gè)雞翅切塊
佐料：蔥段 姜片 蒜米 醬油 鹽 糖 牛油 咖喱醬 椰子粉 牛奶 雞肉精 牛肉精（沒有就算了）
1．選取材料中的一樣 用鹽和姜奄20－30分鐘（多放鹽 不然過會(huì)雞肉進(jìn)湯咸味就進(jìn)湯了）
2．一個(gè)非常小的土豆切粒（有多小切多?div id="d48novz" class="flower left">
。?br> 3．把2個(gè)小洋蔥切丁 一個(gè)非常大的土豆切塊 一個(gè)胡蘿卜切塊
4．拿個(gè)小鍋 開小火化牛油
5．放進(jìn)洋蔥白丁 爆香
6．放入土豆粒 鹽 水．蓋上蓋子開始熬湯底
7．另一個(gè)爐子 用油鍋爆香蔥姜蒜（香完后扔了）
8．放入雞塊翻炒（但還是要注意邊上的那個(gè)鍋哦）
9．雞塊炒至半生熟后放入土豆塊繼續(xù)翻炒．此時(shí)湯底鍋內(nèi)放入咖喱醬（醬比咖喱粉的味道更濃）椰粉 醬油 水 攪勻后蓋上蓋子繼續(xù)熬
10．湯底熬好后放入已經(jīng)炒好的雞肉和土豆塊和切好的蘿卜塊
11.加入糖（一點(diǎn)點(diǎn)就好了 提味而已）還有雞肉精和牛肉精 蔥條（綠色的那段 白色的爆香了）再倒入水直到淹沒雞肉塊 嘗一嘗欠味的話 可以放一勺醬油（不能太多哦）蓋上蓋子燉 燉到汁稠 關(guān)火加入三分之一牛奶攪勻！
.cn/art/2005-08-02/110612837.shtml魅力咖喱教你調(diào)(圖)
/Dispbbs.asp?boardid=171&ID=34914咖喱魚丸的做法[北侖熱線]，圖文
咖喱雞翅
/articles/2005/kitchen/420.html
材料：雞翅中 油咖喱
做法：
1
。翅中洗凈斬兩段
。
2。燒熱油鍋
，入油，中熱時(shí)入蔥姜煸香
；
倒入雞翅快速翻炒
，注意不要粘鍋；
噴入料酒
，繼續(xù)翻炒
，至雞翅表面呈熟色；
3
。加入剛好蓋過雞翅的水
，煮開；
調(diào)入適量油咖喱
，加入鹽和白糖
；
改中小火燜煮；
4
。至鍋內(nèi)湯汁不多時(shí)大火收汁裝盤即可
。
咖喱櫻桃
材料：田雞12兩，西芹
、甘筍各少許
，洋蔥1個(gè)，蒜肉
、干蔥各少許
，咖喱粉約11/2茶匙。
調(diào)味：鹽3/4茶匙
，生抽1茶匙
，淡奶約1/2杯。
做法：
(一)將西芹
、干蔥
、紅甘筍去皮切薄片，洋蔥1/4個(gè)去皮切條
，其余留下另用
。
(二)田雞洗凈濾干水，斬件放入生抽
、胡椒粉適量
、生粉約1湯匙，拌勻。
(三)田雞泡油
，備用
。(四)酉芹段、紅甘筍一齊泡油
，撈起備用
。
(五)鑊留少許油，放入干蔥頭
，加11/2茶匙咖喱粉炒勻
，下3/4杯水略煮。
(六)放入田雞
、洋蔥同炒
，再倒入1/2杯淡奶同紗勻。
(七)將西芹
、紅甘筍放下
，下3/4茶匙鹽，1茶匙生抽
，待汁料略收干即成
。
注意："咖喱櫻桃"并非用水果櫻桃所做成，櫻桃在中菜中是指田雞腿
。我們將田雞用咖喱煮成
，是一款可配合多種食物制作的菜肴。
下面的網(wǎng)站還有一些咖喱的做法
參考資料：/file/eat/eat-ys/200408110058.htm
咖喱飯自創(chuàng)家庭版三種做法
第一種： 最正規(guī)版本
咖喱鹵做法
原料：咖喱1盒（超市都有賣）
、胡蘿卜3根
、土豆2只、洋蔥半只
、牛腿肉1塊
配料：糖
、啤酒、牛奶
制作方式：
一
、 將胡蘿卜和土豆去皮
、切丁，牛肉切丁
，洋蔥切絲
二
、 鍋中放冷水和胡蘿卜、土豆
，燒開
，再放入洋蔥
三、 用小火悶幾分鐘
，然后放入牛肉
，倒一點(diǎn)啤酒
四、 等燒開后撇去浮在上面的泡沫
五、 用小火悶到了牛肉酥爛了之后
，倒入咖喱塊拌開
，倒入牛奶若干、糖若干
六
、 等湯水稍微收干一點(diǎn)后
，即可吃啦
咖喱飯：
超市有賣象巧克力塊似的咖喱鹵，國(guó)產(chǎn)的叫金獅牌的大概10元左右
，分好幾種口味
，稻香村也有賣的，進(jìn)口的二十多元（北辰有賣
，加樂福等超市也有）
。
牛肉
、胡蘿卜
、土豆、洋蔥切丁備用
，根據(jù)自己的口味添加材料
。
熱鍋里放油放牛肉炒制，放胡蘿卜
、土豆炒
，加水。
如果喜歡汁多一定要多加水
，等這些東東都熟了再放咖喱鹵
，讓它慢慢溶化直至發(fā)粘，然后放洋蔥最后關(guān)火
。
口淡可不再加鹽
，然后剩上一盤米飯一拌，香香的?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。
。?br>
咖喱的流派基本上有印度派
、東南亞派和日本派
。 印度派據(jù)說是最正宗的，濃郁
、辣
、帶較重的酸味。 東南亞派為了緩和咖喱的辣味
，往往和椰奶一起烹調(diào)
，另外魚露、蒜蓉用在咖喱里面都不算過分。日本派是高度現(xiàn)代化的派別
，簡(jiǎn)單的說就是什么味道都有
。我個(gè)人最喜歡的施加了不少黃油和一些奶酪的版本，因?yàn)榕疾慌屡旨恿诉M(jìn)去感覺香濃一些
。
第三種：東南亞版本
加椰奶的燉的東西也是非常好吃
，簡(jiǎn)單做法如下：
1、雞腿肉/排骨/牛腩
、洋蔥
、胡蘿卜、土豆
，都切成1厘半的塊
，芹菜切2cm左右的小段。
2
、一鍋開水分別把蔬菜都焯一下
，然后迅速用涼水過一遍盡快撈出擦干，用原鍋水
，加些黃酒和少量鹽
，把肉料煮1分鐘，然后撈出擦干
。
3
、深平底鍋燒熱，放少量黃油或者花生油
，把所有原料放進(jìn)
，旺火返炒知道全部都熟了，加椰奶直到?jīng)]過原料3cm
，加泰國(guó)咖喱醬適量
，燒開，加適量淡奶和奶酪
。
4
、嘗嘗湯的味道，應(yīng)該是略微咸的
，如果湯汁已經(jīng)足夠少還是不夠味道
，加咖喱醬，如果咖喱醬沒有了
，加魚露
，如果魚露也沒有，就加鹽吧
。忌用熱騰騰的新米飯
，最好的米飯應(yīng)該是隔夜略微加熱或者硬硬的新米飯放溫的
。
第三種：印度咖喱雞飯
原料：整塊去骨雞肉若干,將洋惹切絲,土豆、胡羅卜切小塊,蒜頭幾個(gè)切開
調(diào)料：咖喱粉
、香葉幾片
、茴香少許、鹽
、奶酪（或牛奶）
、牛油（或豬油）、蕃茄醬
、花生醬（或芝麻醬）
做法：原料加水煮一小時(shí),撈出雞肉切小塊放一旁
。加入調(diào)料繼續(xù)燒開后再煨一個(gè)小時(shí),加入雞肉繼續(xù)煨上十五分鐘,視鍋內(nèi)湯水情況,調(diào)小麥粉勾芡，入味精或者雞精即成
。吃時(shí)用先盛米飯半碗,將適當(dāng)?shù)目оu料理澆蓋米飯之上即可
。此乃正宗印度做法。
南洋風(fēng)味—海鮮咖喱飯
材料：
海瓜子5個(gè)
、蝦3只
、透抽40克、青椒15克
、紅甜椒15克
、蘋果1/4顆
、洋蔥1/4顆
、白飯80克
腌料：
A.玉米粉1小匙、水2小匙
B.咖哩粉1大匙
、水200毫升
、鹽1小匙、橄欖油1小匙
做法：
1.紅甜椒
、青椒洗凈切塊
；洋蔥洗凈切細(xì)末；蘋果洗凈切細(xì)?div id="m50uktp" class="box-center"> ?div id="m50uktp" class="box-center"> ；蝦子洗凈去腸泥 ；海瓜子以清水浸泡2小時(shí)吐沙
；透抽洗凈
、切圈狀備用。
2.調(diào)味料A調(diào)制成玉米粉水備用
。
3.熱油鍋
，用小火炒香咖哩粉，放入作法1的紅甜椒
、青椒
、蘋果略微拌炒后
，加入200毫升水繼續(xù)煮至紅甜椒、青椒
、蘋果皆變軟后
，放入海瓜子、蝦子
、透抽拌炒
，等海瓜子煮至開口時(shí)加入鹽與玉米粉水芶芡即可盛起，淋在白飯上即可
。
紅燒肉咖喱飯
材料：
紅燒肉6小塊
米飯2碗
蘋果1個(gè)
洋蔥半個(gè)
胡蘿卜1/3根
調(diào)味料：
咖喱約20克
作法：
1
、 鍋中放入咖喱并加入1杯溫水，邊加熱邊攪拌至咖喱融化
。
2
、 洋蔥去皮、切絲
，放入油鍋中炒軟
，撈出。
3
、 蘋果去皮
、用挖匙挖成球狀，胡蘿卜洗凈
，去皮
，切塊。
4
、 鍋中放入紅燒肉和洋蔥
、胡蘿卜，加入咖喱醬汁煮開
，再加入蘋果球燒煮1分鐘至果香溢出
，淋在米飯上即可。
咖喱飯 （家庭版三種做法）
原料：好侍咖喱1盒（東方商廈地下超市
、商城和連卡佛地下的"超市超市"
、歐尚超市等都有賣）、胡蘿卜3根
、土豆2只
、洋蔥半只、牛腿肉1塊 配料：糖
、啤酒
、牛奶
制作方式：
一、 將胡蘿卜和土豆去皮
、切丁
，牛肉切丁
，洋蔥切絲
二、 鍋中放冷水和胡蘿卜
、土豆
，燒開，再放入洋蔥
三
、 用小火悶幾分鐘
四
、 然后放入牛肉，并倒一點(diǎn)啤酒
五
、 等燒開后去泡沫
六
、 用小火悶，等牛肉酥了之后
，倒入咖喱塊拌開
，倒入牛奶若干、糖若干
七
、 等湯水稍微收干一點(diǎn)后
，即可使用 [/size]
泰式咖喱蟹的做法
主料：螃蟹
輔料：菠蘿、粉絲
調(diào)料：蔥
、姜
、蒜、紅辣椒
、咖喱粉
、椰茸漿、牛奶
、黃油
、 鹽
、雞精
、糖、沙茶醬
、食用油
做法：
1
、將螃蟹宰洗干凈，粉絲用溫泡一下
，菠蘿
、紅椒、蔥
、姜
、蒜切成丁
；
2
、砂鍋中倒食用油和適量黃油
，油熱后下蔥
、蒜、姜、紅椒粒
、菠蘿粒炒香，加入咖喱粉
，翻炒后倒入蟹塊
，添適量椰茸漿、牛奶
、鹽
、雞精、糖和少量水
，再將泡好的粉絲倒進(jìn)鍋里
，燒5分鐘，收汁后即可起鍋
。
特點(diǎn)：濃香四溢
，蟹味鮮，粉絲糯軟
。
咖喱蝦仁）
我喜歡吃咖喱海鮮蓋澆飯
。 蝦仁這么做很香啊
！推薦
！
咖喱大蝦仁的做法， 非常簡(jiǎn)單
，傻瓜版菜肴
。
蝦仁去腸線， 熱油爆香洋蔥（必須是洋蔥）
， 下蝦仁
， 2分鐘左右后放咖喱醬， 我用的是李錦記的咖喱醬
， 拌勻
，然后加兩勺塘，一點(diǎn)鹽
。 蝦仁熟后燜2分鐘就好
。 味道鮮美，有咖喱的濃香
，注意此菜不要把湯燒干了
，帶點(diǎn)稠稠的咖喱湯汁，和蝦一起淋在飯上
， 味道超級(jí)好
。
tips: 最好要放糖
， 如果你喜歡甜的口味，就一定要稍微多放點(diǎn)
。
如果你沒有現(xiàn)成的咖喱醬調(diào)料
， 是用咖喱粉，那撒入2勺咖喱粉后一定要放點(diǎn)濃牛奶或者椰子汁
，這樣做出的咖喱會(huì)有奶油濃香
特色咖喱海鮮鍋的做法
【原料】中蝦
、帶子各150克、去骨魚肉150克
、羊角豆115 克
、番茄2個(gè)、干蔥（磨茸）4粒
、咖喱汁1杯
、清水2杯……
基本材料 中蝦、帶子各150克
、去骨魚肉150克
、羊角豆115克、番茄2個(gè)
、干蔥（磨茸）4粒
、咖喱汁1杯、清水2杯
調(diào)味料：鹽
、醬青各半茶匙
、糖1/4茶匙；腌料：鹽半茶匙
、玉蜀黍粉2茶匙
做法：
?div id="jfovm50" class="index-wrap">、僦形r去殼去腸，洗凈吸干水分
，切雙飛
。
②帶子洗凈
，魚肉洗凈切片
。
③中蝦
、帶子及魚肉加腌料拌勻，放入燒水中略燙一下后放置一旁備用
。
?div id="d48novz" class="flower left">
、苎蚪嵌瓜磧簦讶テで屑?div id="d48novz" class="flower left">
。
?div id="d48novz" class="flower left">
、菹?湯匙油爆香干蔥茸及咖喱汁
，加入清水煮滾后，放入全部材料及調(diào)味料
，煮至再滾即成
/user1/15/archives/2006/4724.shtml單身伙食--炸豬排咖喱飯
，有圖片的
咖喱魷魚做法原料：
/article4_view.asp?id=4654
鮮魷魚500克，土豆250克
養(yǎng)豐富,教你烹飪方法.png)
