解讀糙米適合糖尿病和肥胖者的理由

解讀糙米適合糖尿病和肥胖者的理由

糙米大家都吃過嗎，很多中老年人都喜歡吃這樣的米類，營養(yǎng)價值要比普通的大米高很多的呢，而且糙米適合的人群比較多，比如說糖尿病人啊還有肥胖者們。來看看它的一些推薦理由吧。

吃糙米對于糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖;同時，糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。糙米具有增加飽腹感的作用，而且還可以提高免疫力，對于減肥者們還有糖尿病人群來說都是不錯的選擇哦，同時也可以提高體質(zhì)。

1.糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能有效的調(diào)節(jié)體內(nèi)新陳代謝，內(nèi)分泌異常等;

2.糙米能治療貧血;

3.糙米能治療便秘，凈化血液，因而有強化體質(zhì)的作用;

4.胚芽中富含的維生素E能促進(jìn)血液循環(huán)，有效維護(hù)全身 機能;

5.糙米能使細(xì)胞功能轉(zhuǎn)為正常，保持內(nèi)分泌平衡;

6.糙米具有連接和分解農(nóng)藥等放射性物質(zhì)的功效，從而有效的防止了體內(nèi)吸收有害物質(zhì)，達(dá)到了防癌的作用。

關(guān)于糙米適合糖尿病人的一些理由以及它的功效作用，大家都知道了吧，糙米適合想減肥的人群食用，可以有增強飽腹感的作用，而且還可以緩解便秘，對于凈化血液，增強體質(zhì)是有好處的，大家可以試試。

糙米飯對人體的好處與壞處是什么?

1、好處

糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素，有利于預(yù)防心血管疾病和貧血癥。它還保留了大量膳食纖維，可促進(jìn)腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預(yù)防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。

2、壞處

胃腸功能較弱的人群，吃太多食物纖維對胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。因為老年人的消化功能減退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對于胃腸是很大的負(fù)擔(dān)，而且營養(yǎng)素的吸收和利用率比較低，不利于小孩的生長發(fā)育。

糙米的食用方式

1、糙米蛋糕

蛋糕的含糖量較高，不適宜糖尿病患者、肥胖癥患者等特殊人群食用。以糙米為原料制作無糖而又營養(yǎng)豐富的蛋糕，為這些特殊人群帶來了福音。

2、糙米餅干

糙米粉的黏彈性弱，富含油脂難以混勻；因而在糙米餅干制作過程中，需要添加增稠劑和乳化劑來增加面團的黏著性、持氣性，以抑制餅干的“起油”、發(fā)硬及老化。

3、糙米酒

將糙米蒸煮后進(jìn)行糖化處理，再利用酵母發(fā)酵可制得糙米酒。以發(fā)芽糙米為原料，采用雙邊發(fā)酵法，可制得營養(yǎng)價值更高的發(fā)芽糙米酒。

4、糙米飲料

糙米飲料是由糖類、脂肪、蛋白質(zhì)及纖維素等多種物質(zhì)組成的一類復(fù)雜的乳狀液體系，在儲藏的過程中，由于重力作用或者小分子的締合作用而形成的沉淀物會影響產(chǎn)品的口感和保質(zhì)期，因而糙米飲料研究的重點是如何提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性。

以上內(nèi)容參考 人民網(wǎng)--糙米：補中氣、防便秘、人民網(wǎng)--多吃粗糧健康有益亦有禁忌

糙米營養(yǎng)價值高 多吃糙米對身體有什么好處

大米中60%-70%的維生素、礦物質(zhì)和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中，而我們平時吃的精致白米雖然潔白細(xì)膩，營養(yǎng)價值已經(jīng)在加工過程中有所損失，再加上做飯時反復(fù)淘洗，外層的維生素和礦物質(zhì)進(jìn)一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質(zhì)，它的營養(yǎng)價值比糙米要低多了。糙米中米糠和胚芽部分的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素，有利于預(yù)防心血管疾病和貧血癥。它還保留了大量膳食纖維，可促進(jìn)腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預(yù)防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。吃糙米對于糖尿病患者和肥胖者特別有益；同時，糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。糙米有健脾養(yǎng)胃、補中益氣，調(diào)和五臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、促進(jìn)消化吸收的功效。

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