蝦米的營(yíng)養(yǎng)及功效,教你挑選技巧

蝦米的營(yíng)養(yǎng)及功效,教你挑選技巧

蝦米是我們大家都很熟悉的一種海味品了，在我們生活中烹飪的時(shí)候，是經(jīng)常會(huì)用到蝦米的了，而蝦米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的了，那么大家知道蝦米都擁有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎，蝦米在挑選的時(shí)候都要哪些需要我們注意的地方呢，一起看看吧。

蝦米，即干蝦仁，又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對(duì)蝦等加工的熟干品。蝦米是著名的海味品，蝦米最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的成分其實(shí)是蝦皮和蝦仁上紅顏色的成分，名稱叫蝦青素，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的抗氧化劑。

蝦米的功效及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

保護(hù)心血管：蝦米能保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

通乳汁：蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。

增加骨密度：老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。

鎮(zhèn)靜：蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。

蝦米的選購技巧

沒加過色素的蝦米，雖外皮微紅，但里面的肉卻是黃白色的，而添加了色素的蝦米，皮肉都是紅的。因?yàn)樯鼗旧蠜]有氣味和味道，所以用鼻子聞?dòng)米靽L都感覺不到，如條件允許，可先用水泡上幾顆海米，如加的是一般色素，則水會(huì)變紅。

這就是我們給大家介紹的有關(guān)蝦米的情況了，我們可以發(fā)現(xiàn)蝦米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的了，所以我們經(jīng)常吃些蝦米對(duì)我們的身體是很有好處的哦。

蝦米是非常好的一種海味了，它的味道是非常鮮的了，不過在挑選蝦米的時(shí)候是需要我們大家注意的了，我們上面就給大家介紹了挑選蝦米的方法了，朋友們可以經(jīng)常吃些蝦米的哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

怎樣挑選蝦米最好吃 挑選優(yōu)質(zhì)蝦米的技巧

1、看顏色。顏色鮮艷有光澤，肉紅色的質(zhì)量最好，稍微黃一點(diǎn)的次之，這種是晴天曬制的，比較淡;而顏色發(fā)暗的是 陰雨天晾制的，一般偏咸。如果一批蝦米中出現(xiàn)兩種或以上顏色，那么說明是好壞摻雜的，最好不要買。

2、上手摸。優(yōu)質(zhì)的蝦米是彎曲的，說明是活蝦加工的，所以用手捏一捏，會(huì)發(fā)現(xiàn)是有彈性的，并且摸上去有點(diǎn)粗糙的感覺。

3、分大小。蝦米個(gè)頭勻稱，且其中沒有其它雜質(zhì)、尤其是沒有蝦槺的為優(yōu)質(zhì)。

4、嘗味道。拿一個(gè)蝦米品嘗，優(yōu)質(zhì)的蝦米鮮香中帶有甜味，咸淡適中，而鹽味較重或有明顯苦澀味的說明質(zhì)量較差。

蝦米有何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

病情分析：,意見建議：,1.
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì),2.
蝦中含有豐富的鎂,3.
蝦的通乳作用較強(qiáng),5.蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥；

蝦米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 蝦米的作用及功效有哪些

1、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；

3、 蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥；

4、老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。

擴(kuò)展資料：

保存方法

1、淡質(zhì)蝦米可攤曬在太陽下，待其干后，裝入瓶?jī)?nèi)，保存起來；

2、咸質(zhì)蝦米，切忌在陽光下晾曬，只能將其攤在陰涼處風(fēng)干，再裝進(jìn)瓶中；

3、無論是保存淡質(zhì)蝦米，還是咸質(zhì)蝦米，都可將瓶中放入適量大蒜，以避免蟲蛀。

4、放冷柜直接保存，在一定時(shí)間內(nèi)食用。

-蝦仁

-蝦米

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