火雞胸脯肉的營養(yǎng)與食療作用

火雞胸脯肉的營養(yǎng)與食療作用

說到火雞，這是大家都不陌生的了，是西方國家圣誕節(jié)的時候必不可少的一種食物了，而火雞的吃法其實是和普通的雞肉差不多的哦，一般都是吃火雞腿、火雞胸脯肉等的了，那么火雞胸脯肉的好處有哪些，有關怎么烹飪呢，一起看看吧。

火雞肉和其他肉類產(chǎn)品比較起所含蛋白含量甚高，但是熱量和膽固醇是最少的;火雞肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸，不會導致血液中膽固醇量的增加;其次，火雞胸肉的鐵含量也相當高，對于生理期、妊娠期和受傷需調養(yǎng)的人而言，火雞肉是供應鐵質最佳的來源之一。火雞肉在營養(yǎng)學上的另外特色還包括其富含色氨酸和賴氨酸，可協(xié)助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等癥。

火雞胸脯肉的營養(yǎng)價值是很豐富的了，那么都有哪些人群適合吃呢，來看看吧。

一般人群均可食用。預防高血壓、高血脂的人、心腦血管病患者、老人尤為適合。但是要注意的是，感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、熱毒癤腫之人、痔瘡和疥瘡者忌食。

在了解了火雞胸脯肉都適合哪些人食用，還有哪些人不適合吃之后，下面就讓我們看看火雞胸脯肉的烹飪方法吧。

糖醋火雞肉

材料：火雞胸脯肉400克、雞蛋50克、小麥面粉10克，料酒、花生油、番茄醬、糖醋、豬油、食鹽、淀粉適量

做法：將火雞胸脯肉洗凈，切成0.2厘米厚的片狀拍松;加料酒、鹽、雞蛋清和面粉拌勻;待油燒至七分熱，將火雞胸脯肉入油鍋，炸至金黃色撈出后;油再度燒熱，肉回鍋再速炸1次撈起瀝油;用油加番茄醬、醋、糖、味精、淀粉、料酒和鹽煮開;倒入炸好的肉片炒勻，即可盛盤。

這就是我們給大家介紹的有關火雞胸脯肉的情況了，我們可以發(fā)現(xiàn)，火雞胸脯肉的營養(yǎng)價值是很不錯的了，而且烹飪出的味道和口感也是很棒的哦，大家可以嘗試自己做這種食物哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

雞肉對人體有益的營養(yǎng)成分主要有哪些？

雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用?！?a href="/ddjy_99/221.html">神農(nóng)本草經(jīng)》上說常吃雞肉能通神；后世醫(yī)家大多認為食之令人聰慧”。對于益智來說，山雞（即野雞）最好，草雞（即家養(yǎng)的土產(chǎn)雞）次之，機械化養(yǎng)雞場生產(chǎn)的“洋雞”，盡管體大肉嫩，但生長期太短，對智力的促進作用遠不如山雞和草雞。
對雞肉的營養(yǎng)分析可以得知：每100克雞肉中含有蛋白質23．3克，脂肪1．2克，鈣3毫克，磷190毫克，鐵1．5毫元，以及維生素B1、B2、A、C、E、煙酸等。是少年兒童，腦力勞動者、年老體弱者的理想益智食物。

雞蛋營養(yǎng)價值是人所共知的。它含有蛋白質14．7％，雞蛋所含的蛋白質最容易被人體所吸收，吸收率為99．7％，比牛奶、豬肉、牛肉都高。所含的脂肪占11．6％，其中有大量的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃素。卵磷脂被消化后，可釋放出膽堿，很快進入大腦，對增強人的記憶能力有重要作用。美國、英國、加拿大等國的科學家研究指出：供給足夠的膽堿類食物，可避免老人患記憶力衰退癥，并且對所有年齡人的記憶力均有改善作用。雞蛋中的維生素也很豐富，有維生素A、B2、B6、D、E等，所含的微量元素也很多，其中鐵的含量比牛奶高。

由此可見，雞蛋是理想的益智食物，對加強記憶力作用尤為明顯。

中醫(yī)理論認為，雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，可以治療由身體虛弱而引起的乏力、頭暈等癥狀。對于男性來說，由腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀，也可以通過吃雞肉得到一定的緩解。
現(xiàn)代營養(yǎng)學上一直有“紅肉”和“白肉”之分，前者指的是豬、牛、羊等肉類；后者指的是禽類和海鮮等，其營養(yǎng)價值要高于紅肉。雞肉就是白肉中的代表，其增強人體免疫力的作用主要體現(xiàn)在所含有的?；撬嵘?。?；撬峥梢栽鰪娙说南芰?，起到抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。尤其是烏雞、火雞等品種中，?；撬岬暮扛撸绕胀u肉的滋補作用更強。
此外，雞不同部位的肉營養(yǎng)成分有所差異。雞胸脯肉的脂肪含量很低，而且含有大量維生素，如維生素B和尼克酸，后者能起到一定的降低膽固醇的作用；雞翅膀卻含有較多脂肪，想減肥的人應盡量少吃一些；一般來說，老雞的脂肪含量高于仔雞；雞肝中的膽固醇很高，與豬肝的含量基本接近，膽固醇高的人不要多吃。
由于雞肉具有很強的滋補作用，現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。但也不是所有人都適合吃雞肉進補，雞肉中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應該禁食。

健身吃雞胸脯肉是練前吃。還是練后吃

雞胸肉可以在健身2個小時前吃，也可以健身完后1-2個小時的時間段吃。最好別健身后馬上吃，雖然雞胸肉富含蛋白質，但是很難快速吸收，健身后半小時需要吃快速吸收的蛋白質，如蛋白粉，雞蛋。這樣才能事半功倍。也不要健身前1個小時里吃，這樣蛋白質在訓練時候就消耗了。

擴展資料：

1、雞胸脯肉營養(yǎng)價值

雞胸脯肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞胸脯肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經(jīng)、止白帶等作用。

2、雞胸脯肉食療作用

性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；

有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨、添精髓的功效；

對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。

參考資料：

雞胸脯肉

雞胸肉的食用功效有哪些？

1、強身健體：雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2、提高免疫力：現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3、補腎精：可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4、促進智力發(fā)育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。

雞湯有什么營養(yǎng)和功效

問題一：雞湯有什么營養(yǎng)適合什么樣的人吃其實雞湯適合老人、病人、體弱者食用~
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食；
雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用；
動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。

問題二：燉雞湯的營養(yǎng)價值(最好是老母雞)這道湯可以補氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗后放涼，等油凝固后撇去，再加熱食用。

問題三：喝土雞湯有什么好處？[編輯本段]概述 雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，補虛的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。 [編輯本段]療效 雖然雞湯不是治療感冒的藥物，但是它能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機能這是因為雞湯能夠有效地抑制人體內(nèi)的炎癥以及黏液的過量產(chǎn)生，有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數(shù)也會相對減少。 。所以，在戰(zhàn)勝感冒和流感過程中，雞湯是一種積極的“非正規(guī)軍”。在冬季這種比較敏感的時期，多喝些雞湯對健康的人來講有助于提高自身免疫能力，將流感病毒拒之門外，而對于那些已被流感病毒俘虜?shù)幕颊邅碇v，則有利于其抑制因感冒引起的炎癥和黏液的大量產(chǎn)生，從而減輕感冒帶來的痛苦。 [編輯本段]禁忌 雞皮含飽合性脂肪酸,高血壓患者少吃. 雞湯有溫補作用，有炎癥的人不能溫補，會不利于炎癥的恢復。 [編輯本段]制作方法 去油的方法：1、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下，一般都是在 *** 附近的都可以直接去除，2、煮的時候在小火燉的時候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉 感覺不到油的辦法：1、可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒，就感覺不到油了 燒雞湯很多講究的：1、鍋子用直筒型的，不能用炒菜的鍋燒， 2、大火燒開后小火燉，不要開鍋看啊，加料一次加滿，中間不加水 3、可加參須調鮮，枸杞子增色，紅棗補益 4、燉好的雞湯不吃雞 清燉烏雞湯清燉烏雞湯 主料：烏雞1只 香蔥2棵 生姜1小塊 調配料：料酒2小匙 精鹽2小匙 味精1小匙 制作過程： 1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水； 2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2小時，加入精鹽、味精即可。

問題四：母雞湯的營養(yǎng)價值雞肉：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經(jīng)、止白帶等作用。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。木耳(水發(fā)) ：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

問題五：雞湯有什么營養(yǎng)？主要用于補充蛋白質和礦物質，但湯的營養(yǎng)價值并不如雞肉，所以不能只喝湯不吃肉。

問題六：怎樣煲雞湯最有營養(yǎng) 雞湯的營養(yǎng)價值及功效作用食材用料
柴雞半個
蓮藕一節(jié)相克食物
香菇六個相克食物
蔥三根相克食物
姜一塊相克食物
料酒適量
鹽適量
雞精適量
煲雞湯的做法
1.備好食材，蓮藕切片。
2.柴雞洗凈備用。
3.鍋中倒入適量的水煮沸。
4.將所有食材倒入沸水中，倒入少許料酒蓋上煲大約1―2小時。
5.煲好后放入調味料再煲上一分鐘就可關火。
6.將煲好的雞湯盛出碗中就可開吃了。
用手機看這道菜做法
小貼士
蓮藕切好后立馬放入水中泡幾分鐘再煲，這樣煲好的蓮藕就不會黑掉。

問題七：雞肉和雞湯究竟哪個更有營養(yǎng)你想知道的答案都在里面，一樣不少，慢慢看吧！！
雞肉的營養(yǎng)高于雞湯，所以不要只喝雞湯而不吃雞肉。因為做雞肉湯，90%的營養(yǎng)都在雞肉中。
雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。中醫(yī)認為，雞肉常溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，具有恢復疲勞、保護皮膚的作用；大腿肉中含有較多的鐵質，可改善缺鐵性貧血；翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強化血管、肌肉、肌腱的功能。
至于很多人都認為雞湯更營養(yǎng)，我要說一下，這是因為他們陷入一個誤區(qū):有些人認為，做雞肉湯，肉的營養(yǎng)經(jīng)過燉至都流到了湯里，要知道，煲湯時水溫升高，動物性食物中所含的蛋白質遇熱后發(fā)生蛋白質變性，就凝固在肉里，真正能溶到湯中的只是少量蛋白質。
還要說，要先營養(yǎng)更多，煲湯時間也很重要：一般來說，煲湯別超過一個半小時，因為蛋白質的主要成分為氨基酸類，如果加熱時間過長，氨基酸遭到破壞，營養(yǎng)反而降低，同時還會使菜肴失去應有的鮮味。另外，食物中的維生素如果加熱時間過長，也會有不同程度的損失。尤其是維生素C，遇熱極易被破壞，所以，長時間煲湯后，雖然看上去湯很濃，其實隨著湯中水分蒸發(fā)，也帶走了豐富營養(yǎng)的精華。
為了給你回答，破了血本了。。。獎勵一下吧?。?！ 嘻嘻 。。

問題八：紅棗雞湯的營養(yǎng)價值你好，紅棗燉雞是很補的一道菜。是很多月子期女性的補品。當然，對男對女營養(yǎng)是一樣的。下面是一些資料，希望對你有幫助 1. 此湯溫中補虛、散寒止痛、凡口淡不渴、時泛清涎、常喜熱飲。或風寒濕痹、關節(jié)疼痛，可飲此湯作食療； 2. 雞肉，營養(yǎng)豐富、健脾補中、益氣養(yǎng)血、補而不膩滯、使脾胃功能健旺、有利于祛散寒邪、溫暖胃氣； 3. 常飲此湯，有補虛，濕胃，止痛之功效。

問題九：喝雞湯有什么好處呢雞湯有補虛的功效，用中醫(yī)的話說,性溫味甘,有溫中、益氣的作用，不過在當今社會，雞里面可能有激素，孕婦老人不宜食用，有炎癥的人也不能吃，在燉雞湯的時候可以加一些姜絲，喝雞湯之前把油去掉【后面是我補充的，希望對你有幫助】

問題十：《雞湯營養(yǎng)在哪里？》從全文看，喝雞湯的好處體現(xiàn)在哪些方面雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，“補虛”的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。
雞的營養(yǎng)物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
另外某些不法 商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含 有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。

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