胡蘿卜怎么吃更有營(yíng)養(yǎng),推薦方法

胡蘿卜怎么吃更有營(yíng)養(yǎng),推薦方法

很多人不喜歡吃胡蘿卜，覺(jué)得胡蘿卜的口感和味道都不怎么好，但是胡蘿卜有著非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于喜歡養(yǎng)生的人來(lái)說(shuō)是不能少的胡蘿卜的，熟吃胡蘿卜才是最好的一種方式，那么到底胡蘿卜怎么吃才是最有營(yíng)養(yǎng)的呢？下面小編就來(lái)給大家具體的介紹一下胡蘿卜的一些營(yíng)養(yǎng)的吃法。

胡蘿卜榨汁，生吃胡蘿卜會(huì)讓胡蘿卜里面的水溶性維生素和礦物質(zhì)得到吸收，喔現(xiàn)在的胡蘿卜汁可以起到潤(rùn)腸通便和排毒的作用，但是松獅卻不是胡蘿卜素的最佳的吃法。榨汁是非常不錯(cuò)的，榨汁之前大家應(yīng)該先把胡蘿卜蒸一下，或者搜索一下，這樣會(huì)變得比較的軟，然后再進(jìn)行榨汁，做好的就不是蔬菜汁了，是比較稠的漿狀，這樣做胡蘿卜的細(xì)胞龍也破碎，里面的胡蘿卜素會(huì)融入到里面，營(yíng)養(yǎng)更加的豐富。

熟吃胡蘿卜，能夠充分吸收胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，和西紅柿里的番茄紅素一樣，只有在烹調(diào)時(shí)適當(dāng)多放油才會(huì)大大提高胡蘿卜素的吸收率。哪怕只是煮熟后，用一點(diǎn)點(diǎn)香油涼拌，也能獲得很多的胡蘿卜素，效果和用很多油時(shí)差不多。甚至不用油，靠攝入別的菜中的脂肪，一樣能讓胡蘿卜素好吸收。

要想充分利用胡蘿卜當(dāng)中的胡蘿卜素，油炸是最糟糕的的烹調(diào)方法，油炒了之后再燉其次糟糕。當(dāng)然，炒胡蘿卜確實(shí)挺好吃，咱們也該充分享受它的美味。如果要炒胡蘿卜的話，不妨少放一點(diǎn)油，再降低一點(diǎn)油溫，別用油炸方法，也別讓很多黃色的油粘在盤(pán)子上被丟掉，就可以兼顧美味和營(yíng)養(yǎng)了。

上面給大家介紹的就是怎么吃胡蘿卜最有營(yíng)養(yǎng)，現(xiàn)在大家應(yīng)該也有所了解了吧？胡蘿卜的吃法有很多，但是哪種吃法最有營(yíng)養(yǎng)，大家可以參考一下以上的內(nèi)容，只有吃法正確，我們才能夠吸收到更多的營(yíng)養(yǎng)，今天小編就給大家介紹到這里了，希望今天介紹的內(nèi)容可以幫助到大家。

胡蘿卜用油炒著吃有營(yíng)養(yǎng)？還是蒸著吃有營(yíng)養(yǎng)？

若真要比較，清炒胡蘿卜比起蒸蘿卜來(lái)吃確要有營(yíng)養(yǎng)一些，胡蘿卜中富含胡蘿卜素，維生素A，維生素A屬脂溶性維生素，易溶于油脂中，炒胡蘿卜能讓更多胡蘿卜素、維生素A融入，混合油脂一同下肚，則維生素A更利于被吸收；不過(guò)，由于炒制過(guò)程高溫受熱，胡蘿卜中含有的一些水溶性維生素流失，如維生素C等成分，若是蒸胡蘿卜必然也會(huì)讓胡蘿卜受熱，流失以部分營(yíng)養(yǎng)成分，且蒸來(lái)若無(wú)油，維生素A也難以析出保存，若對(duì)比起來(lái)的話，還是短時(shí)間清炒，既能析出更豐富的維生素A，又不會(huì)大幅度流失維生素C。

其實(shí)胡蘿卜中的維生素C不算突出，若希望補(bǔ)充維生素C可多吃其他蔬菜，若拋開(kāi)胡蘿卜中維生素A的吸收問(wèn)題，胡蘿卜蒸著吃、煮著吃都是不錯(cuò)的選擇，胡蘿卜中碳水化合物含量相對(duì)豐富，還能讓湯汁或食材本身更帶清甜味道，要怎么吃，看個(gè)人喜好來(lái)定即可。

不過(guò)大部分蔬菜并不推薦長(zhǎng)時(shí)間加熱的方式來(lái)吃，特別是綠葉蔬菜類(lèi)，蔬菜中大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是水溶性維生素成分、天然植物色素、抗氧化劑，這些成分受熱易分解或被氧化，損失營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，最好的方式建議焯水涼拌或是短時(shí)間清炒。對(duì)于部分維生素C含量不突出的塊莖類(lèi)、塊根類(lèi)蔬菜可多蒸煮使其軟爛利于消化，比如蘿卜、南瓜、紅薯，玉米、胡蘿卜等。

胡蘿卜有一個(gè)十分有趣的特點(diǎn)，生吃的話升糖指數(shù)較低，于40~50左右（升糖指數(shù)代表食物單位時(shí)間內(nèi)升高血糖的能力指標(biāo)，一般高于55屬于較高升糖指數(shù)的食物，糖友需要控量，高于70則屬于高升糖指數(shù)食物，糖友最好少吃或不吃），不過(guò)若是煮熟、蒸熟的胡蘿卜升糖指數(shù)會(huì)上升到70左右，對(duì)于糖友來(lái)說(shuō)，適合生吃胡蘿卜，或短時(shí)間清炒蘿卜絲，而并不適合吃煮蘿卜、蒸蘿卜，否則可能對(duì)血糖影響較大。

胡蘿卜怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)和什么同吃

胡蘿卜怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)和什么同吃

讓胡蘿卜最有營(yíng)養(yǎng)：
1、生吃胡蘿卜，生吃胡蘿卜容易讓其中的水溶性維生素和礦物質(zhì)被人體吸收，所以喝鮮榨的胡蘿卜汁，可以起到潤(rùn)腸通便、排毒的作用。但是生吃卻不是胡蘿卜素的最佳吸收方式。比如涼拌蘿卜絲時(shí)，放的油越多，胡蘿卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。
2、熟吃胡蘿卜，能夠充分吸收胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，和西紅柿里的番茄紅素一樣，只有在烹調(diào)時(shí)適當(dāng)多放油才會(huì)大大提高胡蘿卜素的吸收率。哪怕只是煮熟后，用一點(diǎn)點(diǎn)香油涼拌，也能獲得很多的胡蘿卜素，效果和用很多油時(shí)差不多。甚至不用油，靠攝入別的菜中的脂肪，一樣能讓胡蘿卜素好吸收。
3、包餃子和著肉最好。在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個(gè)原因：首先，胡蘿卜中富含的β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類(lèi)混合做餡，動(dòng)物油脂會(huì)提高β—胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿卜素溶解出來(lái)，再調(diào)成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營(yíng)養(yǎng)更容易吸收。最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿卜味兒，這樣，營(yíng)養(yǎng)和口味可以兼得。
4、燉煮吃能抗癌。胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯(cuò)的選擇。但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據(jù)英國(guó)紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)比先切再煮增加1/4。

嘻嘻，你試試生吃，其實(shí)還是蠻好吃的，我就經(jīng)常這樣吃?；蛘吣?，涼拌，不要加熱水煮炒。放點(diǎn)香油或者亞麻籽油，加一點(diǎn)醋，鹽，花椒粉就好啦。想好看點(diǎn)，放點(diǎn)蔥丁或者青辣子。
胡蘿卜，其實(shí)和什么同吃都可以。不需要刻意注意。

胡蘿卜屬于脂溶性維生素，因此多放點(diǎn)油炒著吃比較好。

胡蘿卜怎樣吃最有營(yíng)養(yǎng) a 生吃 b 油炒

答案：b 油炒。
原因：
1.吸收食物中的胡蘿卜素，一點(diǎn)油都沒(méi)有是不行的。
2.要讓胡蘿卜素更容易被人體有效吸收，首先必須把他們從植物細(xì)胞中釋放出來(lái)。所以，用加熱的方法來(lái)烹調(diào)蔬菜，令細(xì)胞壁變軟，釋放內(nèi)容物，或許比多放油更為重要。
3.如果把蔬菜烹軟，讓胡蘿卜素能有效釋放，那么要吸收胡蘿卜素，并不一定需要大量油脂。也就是說(shuō)，如果把胡蘿卜焯熟，然后加一點(diǎn)香油來(lái)涼拌，一樣可以很好地吸收其中的胡蘿卜素，并不需要放很多油來(lái)炒。
4.此后一段時(shí)間內(nèi)攝入其他含油脂的零食等，也會(huì)促進(jìn)食物中胡蘿卜素的吸收。
5.如果蔬菜沒(méi)有被烹調(diào)變軟，用生吃方式，只靠牙齒來(lái)咀嚼，那么吸收胡蘿卜素就需要更多的脂肪來(lái)幫助。

[原創(chuàng)]怎樣吃胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高我要推薦

β-胡蘿卜素在人體小腸內(nèi)，可以轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A具有很重要的生理功能。但維生素A和β-胡蘿卜素都屬于脂溶性物質(zhì)，只溶于油脂中，而不溶于水，因而其在人體內(nèi)消化吸收率與油脂有很有關(guān)系。據(jù)報(bào)道，稱(chēng)同樣三份胡蘿卜，一份生食；另一份用微量油脂烹調(diào)后熟食；第三份則配以足量的油脂烹調(diào)后熟食，它們的β-胡蘿卜素的消化吸收率，分別在10%、30%、90%以上。由此可以看出，β-胡蘿卜素在體內(nèi)消化吸收率與油脂配給量成正比。因此，胡蘿卜用食油烹制后熟食比生吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。但是醋可以破壞β-胡蘿卜素，因此在烹調(diào)時(shí)不要放醋。

胡蘿卜怎樣做營(yíng)養(yǎng)最高

1、生吃胡蘿卜，比如涼拌蘿卜絲時(shí)，放的油越多，胡蘿卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。
2、熟吃胡蘿卜，哪怕只是煮熟后，用一點(diǎn)點(diǎn)香油涼拌，也能獲得很多的胡蘿卜素，效果和用很多油時(shí)差不多。甚至不用油，靠攝入別的菜中的脂肪，一樣能讓胡蘿卜素好吸收。
胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)是否好吸收，主要是指其中的胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性的，因此需要油脂幫助其吸收。
胡蘿卜中含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富。胡蘿中含有非常多的胡蘿卜素，胡蘿卜素食維持人體健康所不可以缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常吃胡蘿卜可以起到保護(hù)視力，滋潤(rùn)皮膚，提高免疫力的功效。
怎么吃才能讓胡蘿卜的保健功效達(dá)到最好的效果，讓胡蘿卜素的攝入達(dá)到最高呢。熟吃的時(shí)候達(dá)到的效果是最好的，并且在烹飪的時(shí)候接觸到油脂，這樣才能達(dá)到最佳的效果，有的人喜歡生吃胡蘿卜，這樣的吃法會(huì)損失胡蘿卜中一定的營(yíng)養(yǎng)。
在眾多的吃法中其中最為推薦的就是使用胡蘿卜包餃子和蒸包子了，因?yàn)楹}卜中含量有的大量胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收，吧胡蘿卜與肉類(lèi)混合做餡，動(dòng)物油脂會(huì)提高胡蘿卜素的吸收率。這樣才能達(dá)到最好的胡蘿卜素的吸收率，讓保健的功效達(dá)到最佳。
胡蘿卜與其他食物燉煮也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，比如羊肉就是非常不錯(cuò)的，可以先把胡蘿卜整根煮熟以后，然后在切塊與羊肉一起燉煮，這樣可以使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)增加，也是非常營(yíng)養(yǎng)的吃法。
胡蘿卜用油炒著吃可以促進(jìn)人體對(duì)于胡蘿卜素的吸收，像胡蘿卜與土豆絲同炒，在夏天的時(shí)候吃清涼可口是，不僅能補(bǔ)充胡蘿卜素還可以起到滋養(yǎng)肌膚的作用。

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