在海洋之中帶有外殼的動(dòng)物是比較多的,我們知道這些動(dòng)物通常情況下其內(nèi)部的肉質(zhì)部分是非常柔軟的,所以它們需要一個(gè)殼部來保護(hù)自己,那當(dāng)我們捕撈過這些動(dòng)物之后,他們會(huì)將可死死的合上,生蠔也是如此,那么我們?cè)诔陨柕臅r(shí)候,如何將生蠔的殼打開呢?
1.我們需要先將買回來的生蠔進(jìn)行一下清潔處理,最好將生蠔中所攜帶的各種泥沙全部洗掉,如果覺得還不夠干凈的話,可以找來平時(shí)用來刷菜的刷子給生蠔的外部刷一下。
2.找來一個(gè)手套,或者如果家中沒有手套的話,也可以找來一條毛巾放在手的上面,然后將我們要進(jìn)行撬開的生蠔放在毛巾的上面,這樣做其實(shí)是為了安全起見的。
3.選擇一種不易折的鈍刀,當(dāng)然了,這種刀不適合太大,只需要像我們平常削水果的那種小刀的大小就可以了,然后我們的左手牢牢握住手中的生蠔,右手持刀從生蠔的上部開始往下劃開,一直劃到底端。
4.把準(zhǔn)備好的撬刀放在一旁,用手指順著剛才劃出來的縫隙,將生蠔上下兩個(gè)外殼分開,這個(gè)時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)在生蠔的外殼上面還會(huì)粘連一些肌肉部分,那么我們?cè)俅文闷鸬秾⑦@些肌肉部分與生蠔的外殼分離,這樣一來,生蠔就已經(jīng)完全打開了。
5.再次拿起刀子,把帶有生蠔肉質(zhì)部分的一端的肉質(zhì)部分和外殼分開,這樣就可以了。
在打開生蠔的過程中,大家需要特別注意的是,生蠔的汁液是帶有一股非常腥的味道的,所以為了不讓生蠔的汁液濺到我們的皮膚上面,建議大家在第1步用刀撬開殼的時(shí)候,要將刀尖往上一點(diǎn)點(diǎn),當(dāng)然也要注意不要傷到手。
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