白毫銀針的沖泡方法和功效(怎樣泡好白毫茶)

白毫銀針的沖泡方法和功效

白毫銀針是人們經(jīng)常喝的一款茶，白毫銀針產(chǎn)自福建省，白毫銀針屬于白茶的一種。白毫銀針全身滿披白毫，干茶色白如銀，外形纖細(xì)如針。人們常喝白毫銀針有很多的好處，白毫銀針是白茶中的極品，而且白毫銀針茶芽肥嫩，湯色清澈晶亮，入口毫香顯露，甘醇清鮮。

白毫銀針的沖泡方法和飲用功效

白毫銀針的營養(yǎng)價值非常高，有解毒、退熱、降火之功效;白毫銀針的“活性酶”普遍高于其它茶葉的一倍。白毫銀針中含有非常多的營養(yǎng)成分，而且還有多酚類，維生素B1、B2、煙酸、葉酸、維生素E、維生素K和維生素C，兒茶素、25種氨基酸、茶氨酸及多種礦物質(zhì)等，都比其他茶葉含量豐富。

白毫銀針的藥效非常強(qiáng)，色香俱絕，白毫銀針在海外也被視為珍貴。白毫銀針在采摘時候十分細(xì)致，要求極其嚴(yán)格，有號稱“十不采”的規(guī)定，即：雨天不采、露水未干時不采、細(xì)瘦芽不采、紫色芽頭不采、風(fēng)傷芽不采、人為損傷不采、蟲傷芽不采、開心菜不采、空心芽不采、病態(tài)芽不采。白毫銀針由于鮮葉原料全部是茶芽，制成后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為“白毫銀針”。

白毫銀針的針狀成品茶，長約一寸，整個茶芽為白毫覆被，銀裝素裹，熠熠閃光，令人賞心悅目。沖泡后，香味怡人，飲用后口感甘香，滋味醇和。杯中的景觀也使人情趣橫生，茶在杯中沖泡，即出現(xiàn)白云疑光閃，滿盞浮花乳，芽芽挺立，蔚為奇觀。

沖泡白毫銀針的方法——蓋碗法

1、取適量的白毫銀針置于茶碗里;加入80攝氏度左右的開水，放置在茶具里;

2、第一次使用用碗蓋蓋2到3分鐘即可;第二次使同樣沖泡2-3分鐘，第三次可以知覺延長沖泡時間。

3、大概可以來回沖泡12到13次，味道依然不減。

【提示】蓋碗法泡方便簡單，味道清甘甜。

沖泡白毫銀針的方法——杯泡法

1、用大容量的杯器，采適量的白毫銀針，加入80攝氏度的開水;

2、先用少量開水浸潤茶葉，然后去聞香;

3、聞香后直接加入開水進(jìn)行沖泡，1分鐘之后即可以飲用。

【提示】這樣泡法的好處在于讓白茶的毫香完全是溶于水里，此時的茶湯就變得十分甘甜和滑口，同時方便觀賞白毫升落的美景。

以上即是我們?yōu)榇蠹医榻B的白毫銀針的沖泡方法和飲用功效，而且白毫銀針的適宜人群非常廣泛，尤其是風(fēng)熱感冒，麻疹患者可多喝。白毫銀針是味溫、性寒的茶，有非常好的清熱、解毒、降火的功效，白毫銀針可以健胃提神，還可以趨勢退熱，經(jīng)常作藥用，白毫銀針還可以降虛火、解邪毒。還能作為治療麻疹的良藥。

怎樣泡好白毫茶

沏泡要則

水的選擇：品賞白毫銀針宜使用天然軟水，如各種優(yōu)質(zhì)天然泉水、溪水、天落水及軟水質(zhì)的江河水。
　　如果使用自來水、井水及各類水質(zhì)較硬的礦泉水、江河水進(jìn)行沖泡，湯色常常渾濁不清且滋味清淡。因此，在無合適用水的情況下，可選擇使用純凈水沏茶，但不宜長期大量飲用純凈水。如何選擇宜茶之水詳見《茶之沏泡——擇水篇》。

茶　　具：沖泡白毫銀針可使用透明玻璃杯或帶托茶碗，也可使用紫砂茶具。
透明玻璃杯：優(yōu)點(diǎn)是透明直觀，易于觀賞湯色和茶葉；缺點(diǎn)是不便飲用者取拿，易燙手。
帶托茶碗：優(yōu)點(diǎn)是碗蓋有利于保持香氣和清潔；茶碗呈現(xiàn)喇叭形狀，可使沖泡者清楚地見到茶葉在碗中的形態(tài)，碗托可以護(hù)手，又可保溫；缺點(diǎn)是不透明，旁觀者無法欣賞到杯中茶葉和茶湯的變化。
紫砂茶具：優(yōu)點(diǎn)是茶湯和香氣最為鮮美，但無法觀賞茶湯和茶葉。

泡茶水溫：85～95℃的開水（即水沸后讓其自然冷卻）。因加工過程茶葉芽頭未經(jīng)揉捻，芽葉細(xì)胞壁沒有破裂，茶葉內(nèi)含成份不如綠茶那樣容易浸出，因此，沏茶水溫可以高一些
茶水比例：一般一次飲用投入茶葉3～5克，茶、水重量比例為1克：50～60毫升。

洗　　茶：白毫銀針在沖泡時可不用洗茶，但若講究一些，特別是茶葉存放時間較長，也可進(jìn)行一下洗茶操作，醒醒茶，以使飲用時茶味更佳。洗茶時動作要快，茶葉不可在水中久泡，以免茶葉中有效成份大量浸出而影響飲用效果。洗茶之功效詳見《茶之沏泡——洗茶篇》。

浸泡次數(shù)：一般白毫銀針可連續(xù)沖泡4～5次左右，以第二泡、第三泡的滋味為最佳。
　　第一泡沖泡時間約為3分鐘，等茶湯泛黃可即可飲用，第二泡沖泡時間約為5分鐘，后面幾泡的沖泡時間可根據(jù)實(shí)際情況依次增加。

銀針白毫怎么泡 銀針白毫沖泡方法

1、首先是沖泡白毫銀針的茶具，選用白瓷蓋碗，最好用純凈水或過濾后的軟水，最佳沖泡溫度為90-95度；

2、先用備好的水溫?zé)崞骶撸?/p>

3、將茶葉置入玻璃壺中；

4、接著注水至五分滿后，輕輕搖動壺身使茶得到浸潤，然后將水注到七分滿，第一泡到第四泡，出湯可以快些，控制在5秒左右，之后可根據(jù)茶湯濃度，適當(dāng)坐杯。

白毫銀針如何沖泡

在沖泡白毫銀針時，盡量沿著邊緣注水。

白瓷胎薄，有釉，有蓋，瀑布狀出水，可以讓白毫銀針迅速出湯，不被悶壞而折損內(nèi)質(zhì)，從而有效保持住大多數(shù)養(yǎng)分，是適合大多數(shù)人的沖泡方式。一只100-110毫升的大肚白瓷蓋碗，燙洗干凈。用小克秤稱5克干茶，投入燙洗之后還殘留著余溫的蓋碗，迅速合上蓋子。

讓銀針在溫?zé)岬?、未注水的蓋碗中停留30秒，然后按緊蓋子，上下輕輕地?fù)u動蓋碗三四下，讓銀針的細(xì)胞壁部分打開，讓氣味釋放出來。

接著，迅速把蓋子打開一個小口——像撬開貝殼一樣，一側(cè)仍然與碗緊密合在一起，另一側(cè)則開了一道口子。端起蓋碗，把這道小口子對準(zhǔn)鼻子，用力吸里面的氣體。由于剛剛被熱氣蒸開了細(xì)胞壁，加上又被輕輕搖晃過，蓋碗里充滿了銀針釋放出來的氣味，鼻子湊近一吸，便全聞到了。

白毫銀針歷史發(fā)展

清嘉慶初年（公元1796年），福建制茶人用菜茶種茶樹的壯芽為原料，創(chuàng)制白毫銀針。

白毫銀針早在1891年開始外銷；1912～1916年為極盛時期，當(dāng)時福鼎市與松政縣（今政和縣和松溪縣，于當(dāng)年合并為松政縣）兩縣市年產(chǎn)各1,000余擔(dān)，受第一次世界大戰(zhàn)影響，外銷路阻滯。

1982年被商業(yè)部評為全國名茶，在30種名茶中列第二位；1990年在河南信陽召開的全國第二、三次名茶評比會上，又兩次評為全國名茶。還創(chuàng)制了白毫銀針的系列產(chǎn)品，有銀鉤、銀猴、銀球、銀龍等新的名優(yōu)茶。

1992年銀鉤被評為福建省名茶，名列第一。

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