龍井的常見營(yíng)養(yǎng)吃法和好處

龍井的常見營(yíng)養(yǎng)吃法和好處

龍井通常被人們用來(lái)泡茶喝，龍井是我國(guó)非常名貴的茶葉之一。龍井主要產(chǎn)自杭州西湖一帶地區(qū)，具有色綠、香郁、味甘、形美的特點(diǎn)。龍井具有豐富的維生素C、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)元素，具有非常好的利尿、抗菌、減肥、生津止渴、防齲齒的好處。

龍井的常見營(yíng)養(yǎng)吃法和好處

龍井是我國(guó)著名的綠茶之一，龍井含有豐富的葉綠素，而且維生素C比其他的茶葉多很多，并且營(yíng)養(yǎng)豐富，有生津止渴，提神益思等功效，龍井茶可降低人體血液粘稠度，防止血栓形成，減少毛細(xì)管的通透性和脆性以及降低血清膽固醇和增加高密度脂蛋白，有預(yù)防心血管疾病的作用，并有抗衰老和增加免疫力的功效。有強(qiáng)心、利尿、收斂、殺菌、消炎等作用，能消除疲勞、增強(qiáng)記憶力等。

龍井還含有綠原酸，人們經(jīng)常喝龍井可以保護(hù)皮膚，使得皮膚變得細(xì)膩白潤(rùn)，有光澤，龍井中的茶多酚、脂多糖、維生素C、胡蘿卜素等能通過綜合作用捕捉放射性物質(zhì)，可以減少輻射對(duì)皮膚的傷害。茶葉里含有豐富的維生素C，所以常喝茶可使皮膚白皙、有光澤。

龍井茶香雞

食材明細(xì)：龍井茶、小山雞、春筍、金華火腿、鮮香菇、小香蔥、姜片、黃酒、蜂蜜、油、鹽、醬油。

龍井茶香雞的做法詳細(xì)步驟：

1、將小山雞洗凈，涼水下鍋，飛水去血末。

2、開水下鍋，放入龍井茶葉、黃酒、蔥段、姜片，雞肚子里放入筍片、香菇、金華火腿，整玻璃鍋進(jìn)微波爐略煮20分鐘撈出。

3、雞撈出，將整個(gè)雞身抹醬油和兩勺蜂蜜。

4、鍋里做油，將整雞入鍋炸至變色。

5、將鮮茶葉放入炸過雞的油中炸香，撒在雞身周圍。

龍井的適宜人群非常廣泛，一般人群都可以喝，而且用龍井制作的菜肴也是非常適合高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化和糖尿病人群食用的。龍井制作的菜肴，還非常適合油膩食品食用過多、醉酒的人們食用。不過，龍井不適合發(fā)熱、腎功能不良、習(xí)慣性便秘和消化道潰瘍、神經(jīng)衰弱、失眠、孕婦、哺乳期婦女和兒童食用的。

龍井的功效與作用

龍井的功效與作用

　　龍井的功效與作用？現(xiàn)如今，越來(lái)越多人喜歡喝茶了，茶葉的種類是有很多的，其中有很多人對(duì)龍井都很感興趣，因?yàn)辇埦畬?duì)人們的身體有很多好處，下面我分享龍井的功效與作用？

　　龍井的功效與作用1　　 龍井的功效與作用一

　　1、生津止渴，提神益思，消食化膩，消炎解毒。

　　2、抗氧化、抗驟然異變、抗腫瘤、低落血液中膽固醇及低密度酯卵白含量、克制血壓上升、克制血小板凝聚、抗菌、抗產(chǎn)品過敏。

　　 龍井的功效與作用二

　　1、愉快作用：茶葉的咖啡堿能愉快中樞神經(jīng)體系，資助人們振奮精神、增長(zhǎng)頭腦、解除委頓、進(jìn)步工作效率。

　　2、利尿作用：茶葉中的咖啡堿以及茶堿擁有利尿作用，用于醫(yī)治水腫、水滯瘤。應(yīng)用紅茶糖水的解毒、利尿作用能醫(yī)治急性黃疸型肝炎。

　　3、強(qiáng)心解痙作用：咖啡堿擁有強(qiáng)心、解痙、松懈平滑肌的效用，能排除支氣管痙攣，增進(jìn)血液循環(huán)，是醫(yī)治支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的優(yōu)良幫助藥物。

　　4、克制動(dòng)脈硬化作用：茶葉中的茶多酚以及維生素C都有活血化瘀防備動(dòng)脈硬化的作用。以是時(shí)常飲茶的人之中，高血壓以及冠心病的發(fā)病率較低。

　　5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚以及鞣酸作用于細(xì)菌，能凝集細(xì)菌的蛋白質(zhì)，將細(xì)菌殺死?？捎糜卺t(yī)治腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、腐敗流膿，外傷破了皮，用濃茶沖刷患處，有消炎殺菌作用?？谇话l(fā)炎、腐敗、咽喉腫痛，用茶葉來(lái)醫(yī)治，也有肯定療效。

　　6、減肥作用：茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸以及芬芳類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)治脂肪代謝，尤其是烏龍茶對(duì)于蛋白質(zhì)以及脂肪有很好的剖析作用。茶多酚以及維生素C能低落膽固醇以及血脂，以是飲茶能減肥。

　　7、防蛀牙作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能釀成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加之一個(gè)保護(hù)層，進(jìn)步了牙齒防酸抗齲本領(lǐng)。

　　8、克制癌細(xì)胞作用：據(jù)報(bào)導(dǎo)，茶葉中的黃酮類物資有差別水平的體外抗癌作用，作用較強(qiáng)的有牡荊堿、桑色素以及兒茶素。

　　 龍井泡多久喝

　　龍井是一種口感鮮嫩的茶葉，平時(shí)沖泡時(shí)水溫不能過高，90度左右的開水就可以，而且在沖入開水以后，不能浸泡太長(zhǎng)時(shí)間，大約三十秒就能取出茶湯放到品茗杯，等茶湯的溫度適宜以后可以直接喝。

　　 龍井沖泡的正確方法

　　1、龍井這種茶葉有多種不同的沖泡方法，在沖泡時(shí)可以給他準(zhǔn)備一個(gè)透明的玻璃杯，容積大約在200毫升左右就可以，然后加入半杯90度左右的開水，再取3到5克的龍井茶，直接投入到茶杯的水中，這時(shí)茶葉遇水以后會(huì)慢慢伸展，一片，一片下沉，姿態(tài)特別優(yōu)美，等茶葉慢慢伸展以后再次注水，注到茶杯的八成滿就可以。

　　2、龍井茶在沖泡時(shí)還可以采用上圖法，這里所說的上投法就是先把玻璃杯清洗干凈，然后倒入八成滿的90度開水，再把準(zhǔn)備好的龍井茶直接放入到杯子的水中，這時(shí)茶葉遇水以后會(huì)慢慢伸展，上下沉浮湯明色綠，特別好看，一分鐘左右里面的茶湯就能泡好，取出以后可以直接飲用。

　　3、龍井茶也可以和其他普通茶葉一樣沖破，在沖泡的時(shí)候先把茶杯溫?zé)?，然后取適量的龍井茶葉直接放在茶杯的底部，然后沖入90度左右的開水，隨著水的注入，茶葉會(huì)隨水流上下浮動(dòng)，等他們?nèi)勘凰褚院螅蜁?huì)自然舒展，這時(shí)茶湯的顏色也會(huì)慢慢變深，等茶葉全部沉入杯子底部以后取出茶湯就能飲用。

　　龍井的功效與作用2　　 西湖龍井的沖泡方法

　　 1、西湖龍井對(duì)水的要求

　　西湖龍井多是新鮮的`茶葉嫩芽曬制而成，在沖泡時(shí)對(duì)水溫有一定的要求，水溫最好在九十度上下，切忌用剛燒開的沸水去沖泡。大家泡制以后把水澆好，可以放在儲(chǔ)水壺中進(jìn)行必要的降溫處理。

　　 2、西湖龍井茶葉的用量與茶具的選擇

　　大家平時(shí)在家中泡制西湖龍井時(shí)，可以選擇家里的陶瓷茶具或者透明的玻璃茶具，茶葉的用量可以根據(jù)個(gè)人的口味去具體決定，一般情況一下，一個(gè)茶杯中下入的茶葉數(shù)量不會(huì)超過杯子的三分之一。

　　 3、西湖龍井的沖泡

　　西湖龍井在沖泡時(shí)需要先用水把茶杯走一遍，起到溫杯的作用，溫好杯以后再投入茶葉，然后沖入準(zhǔn)備好的水，這里要記得只能沖入茶杯的五分之一左右，然后用手搖動(dòng)，讓茶葉浸潤(rùn)三十提出以后再次沖入開水，沖入到茶杯的八分滿，浸泡四十秒左右，就可以把泡好茶湯倒出品飲，然后再次向茶杯沖水即可。

　　 西湖龍井的鑒別

　　西湖龍井茶的感官品質(zhì)主要通過“干看外形、濕看內(nèi)質(zhì)”來(lái)評(píng)定，具體從外形、香氣、滋味、湯色和葉底等方面來(lái)品評(píng)。

　　外形特征：干看茶葉外形，以鑒別茶葉身骨的輕重和制工的優(yōu)劣，內(nèi)容包括嫩度、整碎、色澤、凈度等。一般西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品。反之，外形松散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃，表明質(zhì)量低次。

　　香氣特征：香氣是茶葉沖泡后隨水蒸汽揮發(fā)出來(lái)的氣味，由多種芳香物質(zhì)綜合組成的。高級(jí)西湖龍井茶帶有鮮純的嫩香，香氣清醇持久。

　　滋味特征：西湖龍井茶滋味以鮮醇甘爽為好。滋味往往與香氣關(guān)系密切，香氣好的茶葉滋味通常較鮮爽，香氣差的茶葉則通常有苦澀味或粗青感。

　　湯色特征：湯色是茶葉里的各種色素溶解于沸水中而顯現(xiàn)出來(lái)的色澤，主要看色度、亮度和清濁度。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮為好，湯色深黃為次。

　　葉底特征：葉底是沖泡后剩下的茶渣。主要以芽與嫩葉含量的比例和葉質(zhì)老嫩度來(lái)衡量。西湖龍井好的葉底要求芽葉細(xì)嫩成朵，均勻整齊、嫩綠明亮。差的葉底暗淡、粗老、單薄。

　　選購(gòu)西湖龍井茶時(shí)，首先要根據(jù)自己的需要，比如用途、經(jīng)濟(jì)實(shí)力和喜好等，然后通過以下程序進(jìn)行感官辨別。

　　一摸：判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻，如即成粉末，則干燥度足夠；若為小顆粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉比較難儲(chǔ)存，同時(shí)香氣也不高。

　　二看：看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。

　　三嗅：聞干茶香氣的高低和香型，并辨別是否有煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜著的不良?xì)馕丁?/p>

　　四嘗：當(dāng)干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進(jìn)行開湯品嘗。一般取3克龍井茶置于杯碗中，沖如沸水150毫升。5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細(xì)嘗滋味，后評(píng)葉底。這個(gè)環(huán)節(jié)更為重要。

喝龍井茶葉對(duì)身體有什么好處和壞處呢喝龍井茶葉的好處和壞處

1、喝龍井茶葉的好處：經(jīng)常喝龍井茶可以有效的吸收茶葉中的咖啡因，起到提神醒腦的功效。而且茶葉中的茶多酚可以有一定的滅菌消炎的作用，可以降低血管內(nèi)的膽固醇含量，從而起到降血壓、降血脂的功效。龍井茶中含有大量的氟元素，可以起到對(duì)牙齒美白和保健作用。
2、喝龍井茶葉的壞處：需要注意如果空腹喝龍井茶，很有可能會(huì)導(dǎo)致胃黏膜刺激癥，出現(xiàn)腹痛、腹瀉的現(xiàn)象。而且飲用太濃的龍井茶有可能會(huì)出現(xiàn)頭暈、頭痛。

龍井茶的十大功效及龍井茶的九大禁忌

西湖龍井茶是屬于綠茶，是中國(guó)的十大名茶。它的外形扁平挺秀，色澤綠翠，沖泡之后，湯清清香味醇，是難得的好茶。而龍井茶的功效有很多，但是同樣的它的禁忌也有很多，這些禁忌你都知道嗎？下面，和一起看看關(guān)于龍井茶的功效與禁忌等的相關(guān)知識(shí)吧。

龍井茶的功效

1、龍井茶具有清熱解毒，劫匪的作用，茶都是具有消炎解毒的作用，龍井茶也不例外，而且龍井茶中含有維生素C和茶多酚，能夠降低膽固醇，還能養(yǎng)顏，所以龍井茶還有一定減肥功效。

2、龍井茶可以起到緩解疲勞，美容的功效，龍井茶中含有一種叫嘌呤堿的物質(zhì)，在身體疲憊的時(shí)候，喝一杯龍井茶，可以有效地緩解疲勞狀態(tài)，而且龍井茶還可以延緩衰老，促進(jìn)新陳代謝，所以可以起到美容的功效。

3、龍井茶可以起到利尿，補(bǔ)水的作用，茶具有排毒功效，龍井茶當(dāng)然也有，毒素會(huì)隨著人的尿液排出，所以和龍井茶可以利尿，晚上好不要和，以免夜尿增多，而且龍井茶還可以補(bǔ)充身體水分，因?yàn)榕菀槐埦钑?huì)一杯接著一杯喝。

4、龍井茶可以提高思維能力，為什么那么多的老板談事情的時(shí)候喜歡喝龍井茶？畫家、藝術(shù)家都愛喝茶？因?yàn)楫?dāng)一個(gè)問題想不透徹的時(shí)候，坐下來(lái)喝上一杯茶，慢慢的思維能力就放開了。

5、龍井茶可以抗腫瘤，因?yàn)樵谏鲜鲋杏刑岬烬埦枘芷鸬较捉舛镜淖饔?，所以可以有效的抵抗腫瘤的發(fā)生。

7、龍井茶的作用興奮作用，如果當(dāng)你疲勞想睡覺的時(shí)候，來(lái)一杯龍井茶可以提神，就像和咖啡一樣，咖啡對(duì)身體有害，龍井茶不會(huì)對(duì)身體造成很大的傷害。如果你是失眠患者，那你不能和龍井茶，這樣只會(huì)加重你的失眠，使你徹夜難眠。

8、龍井茶可以防齲齒，我們都知道在泡茶的時(shí)候，如果一個(gè)杯子泡了幾次茶都不去清洗會(huì)有茶垢，同理，如果你經(jīng)常喝茶就能防齲齒，給你的牙齒加上一個(gè)保護(hù)膜。

9、龍井茶可以強(qiáng)心解痙，龍井茶能促進(jìn)人體的血液循環(huán)，是治療止咳化痰的輔助藥物，能達(dá)到強(qiáng)心解痙的作用。

10、龍井茶可以抑制癌細(xì)胞，抑制動(dòng)脈硬化，龍井茶茶葉中的黃酮類物質(zhì)能起到體外抗癌作用，所以經(jīng)常喝龍井茶能抑制癌細(xì)胞。動(dòng)脈硬化容易發(fā)生的人群是老年人，所以有時(shí)候會(huì)建議爸媽喝一點(diǎn)茶，能抑制動(dòng)脈硬化。

龍井茶的泡法

1、上投法

準(zhǔn)備一個(gè)透明玻璃杯，倒入90度的開水，水量以七分滿為宜，然后往茶杯里投入約3克左右的西湖龍井茶葉。靜待西湖龍井茶葉一片一片下沉，欣賞茶葉在杯中逐漸伸展，上下沉浮的優(yōu)美姿態(tài)。待湯色逐漸變黃時(shí)，便可飲用。

2、中投法

準(zhǔn)備一個(gè)透明玻璃杯，倒入約杯子三分之一的90度開水，投入約3克左右的西湖龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。等到茶葉舒張開，湯色變濃時(shí)，即可品飲。

3、下投法

準(zhǔn)備一個(gè)瓷蓋杯，倒入少許開水燙洗一下杯子，約3克左右的西湖龍井茶葉。往此杯里倒入少許適溫開水，水量以剛沒過茶葉為宜。拿起瓷蓋杯，輕輕搖晃，使西湖龍井茶葉完全潤(rùn)濕，充分吸收水分至自然舒展。待湖龍井茶葉稍為舒展后，繼續(xù)注入90度左右的開水，蓋上杯蓋悶泡約50秒鐘，方可。

喝龍井茶的禁忌

1、忌空腹飲茶，茶性入肺腑，會(huì)冷脾胃，等于“引狼入室”。我國(guó)自古就有“不飲空心茶”之說。

2、忌飲燙茶，冷茶，太燙的茶水對(duì)人的咽喉，食道和胃刺激較強(qiáng)。如果長(zhǎng)期飲用太燙的茶水，可能引起這些器官的病變。溫茶，熱茶能使人神思爽暢，耳聰目明;冷茶對(duì)身體則有滯寒，聚痰的副作用。

3、忌飲濃茶，濃茶含咖啡因，茶堿多、刺激強(qiáng)，易引起頭痛失眠。

4、忌沖泡時(shí)間太久，沖泡時(shí)間過長(zhǎng)，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質(zhì)等可以自動(dòng)氧化。不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價(jià)值;而且由于西湖龍井茶葉中的維生素C，氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低;同時(shí)由于茶湯擱置時(shí)間太久，受到周圍環(huán)境的污染，茶湯中的微生物(細(xì)菌和直菌)數(shù)量較多，很不衛(wèi)生。

5、忌沖泡次數(shù)過多，一般茶葉在沖泡3-4次后就基本上沒有什么茶汁了。據(jù)有關(guān)試驗(yàn)測(cè)定，頭開茶湯可含水浸出物總量的50%;二開茶湯含水浸出物總量的30%;三開茶湯則為 10%;四開茶湯卻只有1-3%;再多次沖泡就會(huì)使茶葉中的某些有害成分也被浸出，因?yàn)椴柚械奈⒘坑泻υ赝窃诤笈莩觥?/p>

6、忌飯前飲茶，飯前飲茶會(huì)沖淡唾液，使飲食無(wú)味，還能暫時(shí)使消化器官吸收蛋白質(zhì)的功能下降。

7、忌飯后馬上飲茶，茶中含有鞣酸，能與食物中的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)發(fā)生凝固作用。影響人體對(duì)蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)的消化吸收。

8、忌用茶水服藥，茶葉中含有大量鞣質(zhì)?？煞纸獬慎匪?，與許多藥物結(jié)合而產(chǎn)生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。所以俗話說：“茶葉水解藥”。

9、忌飲隔夜茶，因隔夜茶時(shí)間過久，維生素已喪失。而且茶里的蛋白質(zhì)，糖類等會(huì)成為細(xì)菌，霉菌繁殖的養(yǎng)料。當(dāng)然，未變質(zhì)的隔夜茶在醫(yī)療上還是有它的作用的。

總結(jié)： 龍井茶之所以能被稱為中國(guó)十大名茶，就是因?yàn)樗鼘?duì)人體有很好的功效，但是要注意，切不可空腹龍井茶，任何茶都不能空腹喝，或者沖泡時(shí)間過久，不經(jīng)常更換茶葉，容易造成身體的不適。

龍井茶有什么作用 對(duì)我們?nèi)梭w有什么好處

說起龍井茶大家都在熟悉不過了，很多人都超愛的，但是大家了解它嗎？龍井茶有哪些作用？對(duì)我們?nèi)梭w有哪些好處？是不是很想知道這些呢，了那就看看今天我為你準(zhǔn)備的文章，了解一下吧。 龍井茶是很多人的最愛，但是大家知道它有哪些功效嗎？1．興奮作用：茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。2．利尿作用：茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。3．強(qiáng)心解痙作用：咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。4．抑制動(dòng)脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。5．抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)，將細(xì)菌殺死?？捎糜谥委熌c道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用?？谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來(lái)治療，也有一定療效。 看完這些你是不是更喜歡喝龍井茶了呢，它不僅能飲用，而且，還有很高的營(yíng)養(yǎng)功效，所以，大家可以經(jīng)常喝一些哦，對(duì)我們的身體有好處。

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