風(fēng)味獨(dú)特的素肉有什么滋補(bǔ)功效

大家可能一聽到素肉，就比較郁悶了，為什么肉是素的呢?其實(shí)，素肉并不是我們傳統(tǒng)意義上所講的肉，而且一種用用自無(wú)蛋白作為原材料制作的、類似于肉類的風(fēng)味獨(dú)特、口感香醇的食物。素肉是一種純天然的美味食品。

風(fēng)味獨(dú)特的素肉有什么滋補(bǔ)功效

素肉用的是大豆蛋白、花生蛋白、小麥面筋等制作的一種現(xiàn)代化的食物，素肉具有肉的口感和香味，我們平常用素肉可以制作很多的美食，素肉經(jīng)常被人們用來(lái)代替肉。素肉是消費(fèi)者非常喜歡的一個(gè)食品行業(yè)的新品種，模仿天然食品制作，食用方便，而且營(yíng)養(yǎng)健康。

素肉的食用價(jià)值

素肉是經(jīng)過(guò)成型、蒸煮、炒制等過(guò)程加工而成的仿葷食品，外形、色、香、味等與葷食相似。素肉用于生產(chǎn)素肉的原料主要包括大豆蛋白、小麥蛋白、魔芋及食用菌等。大豆蛋白營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，富含人體所需的8種必需氨基酸，是非常理想的植物蛋白。小麥蛋白又稱谷朊粉，含有人體必須的15種氨基酸，是營(yíng)養(yǎng)豐富的植物蛋白資源。魔芋中富含葡甘聚糖，是一種優(yōu)質(zhì)的水溶性膳食纖維，兼具藥食兩用功能，可有效預(yù)防多種疾病。

魚香素肉絲

制作主料：素肉200克。

調(diào)料：植物油25克、生抽10克、味精1克、泡椒5克、姜2克、大蔥5克、淀粉(蠶豆)10克、醋5克、白砂糖2克。

做法：

1.先將泡辣椒切碎;

2.泡椒、生抽、味精、姜米、蔥花、豆粉、白糖、醋等調(diào)成汁;

3.油下鍋炒滾，放入素肉炒一下;

4.即傾入已拌好的調(diào)味汁，翻炒幾下，即可起鍋。

素肉具有高蛋白、低脂肪和不含膽固醇的有點(diǎn)，素肉還有非常強(qiáng)的吸水性、吸油性。素肉可以補(bǔ)充人體所需的氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素等，可以調(diào)節(jié)集體平衡，提高免疫力。人們長(zhǎng)期食用素肉還可以防治高血壓、心臟病、冠心病和糖尿病等慢性疾病，增強(qiáng)體質(zhì)，更有利于人體健康。

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