冬季養(yǎng)生多吃栗子,吃法有哪些
綠色飲食在行動
2023-06-01 10:03:30
冬季養(yǎng)生多吃栗子,吃法有哪些
栗子可以養(yǎng)胃健脾、補腎強筋
、活血止血
，是一種非常好的冬季滋補食品。栗子有干果之王的美稱
，栗子吃起來味道比較甜，一般在秋冬季節(jié)成熟
，顏色鮮亮
，是非常受人們喜愛的藥食兼用的食物，可以治療脾胃虛弱
、反胃
、泄瀉、體虛腰酸腿軟
、吐血
、衄血、便血
、金瘡
、折傷腫痛、瘰疬腫毒等病癥
。
冬季養(yǎng)生多吃栗子
生多吃栗子,吃法有哪些.png)
栗子吃法比較多
，可以生吃，煮粥吃
，也可以炒菜吃
，或者燉雞肉
，不但營養(yǎng)高，而且味道非常鮮美
。栗子還可以用于腎虧引起的小便頻繁
、腰腿無力：栗子30克，置火中煨熟吃
，每天早晚各1次
。栗子對人體的滋補功能，冬天食用效果更好
，栗子可與人參
、黃芪、當歸等媲美
，對腎虛有良好的療效
，故又稱為“腎之果”，特別是老年腎虛
、大便溏瀉者更為適宜
，經常食用能強身愈病。
栗子有大量的淀粉和蛋白質
、維生素等營養(yǎng)元素
，有干果之王的稱呼。栗子在有些地方可以代替糧
，與棗
、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”
，栗子是一種價廉物美
、富有營養(yǎng)的滋補品及補養(yǎng)的良藥。栗子粟子難以消化
，一次切忌食之過多
，否則會引起胃脘飽脹。
栗子的適宜人群介紹
1.適宜人群：腎虛人群更適合吃栗子
，栗子對中老年人腰酸腰痛，腿腳無力
，小便頻多者尤宜;適宜老年氣管炎咳喘
，內寒泄瀉者食用;
2.禁忌人群：糖尿病人忌食;嬰幼兒、脾胃虛弱
、消化不良者
、患有風濕病的人不宜多食。
栗子的吃法有哪些
板栗淮山燉薏米
主料：板栗40克
、薏米40克
、山藥40克、冰糖10克。
做法：
1.淮山
、板栗
、薏米、冰糖分別用水洗凈
。
2.洗凈的板栗
、薏米放入燉盅內，加入水
，放在火上燒開
，蓋好蓋，用小火燉半小時
，揭去蓋
，再放入淮山、冰糖
，蓋好蓋
，繼續(xù)用小火燉半小時左右，至原料熟爛時即可
。
板栗紅棗烏雞湯
食材：烏雞1只
、板栗500g、紅棗100g
、蔥適量
、姜適量、黃芪適量
、黨參適量
、料酒適量。
步驟：
1.烏雞清洗干凈
，從脊背處劈開
，剁去爪尖、翅尖
、用刀背拍斷雞頸骨
、雞腿骨、翅骨及脊柱骨
，再切成塊
。
2.烏雞放入沸水中焯5分鐘后，去除血水備用
。
3.板栗在沸水中煮5分鐘后去殼
、衣膜備用。
4.準備蔥段
、姜片
、黃芪
、黨參各適量
5.干紅棗洗凈，浸泡5分鐘備用
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？梢匀プ眩@樣不上火
。
6.砂鍋中放入冷水燒開后
，放入烏雞、蔥段
、姜片
、黃芪、黨參
、紅棗
、料酒或米酒適量，大火煮至水開后
，放入板栗
，蓋上蓋，小火煲1小時左右
。
栗子不僅是男性非常適合補腎的食物
，對于女性也是非常好的，可以幫助女性止血養(yǎng)血
。人們吃栗子還可以治療口角炎
、舌炎、唇炎及陰囊炎等核黃素缺乏導致的各種疾病
。栗子是一種藥食兼用的食物
，栗子在生活中有很多的吃法，不管是用來燉肉
，還是和其他中藥材燉燉湯食用
，都是非常滋補的。
冬季有哪些養(yǎng)生食譜
俗語說“三九補一冬
，來年無病痛”
。冬季適當進補可提高機體的抗病能力。此時人的皮膚致密
，出汗較少
，攝入的營養(yǎng)物質也容易貯藏起來，為明年開春乃至全年的健康打下良好的基礎
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！斑M補”一般是針時“體質虛弱”及老年人來說的
，“體虛”應根據其氣虛
、血虛
、陽虛、陰虛等虛癥分別選用適當方法進行施補
，才能收到良好的效果;老年人多以腎虛為主
，所以補腎尤為重要。進補的方法主要有兩種
，一是食補
，二是藥補。食補在冬季調攝中尤為重要
。冬令進補可預防疾病的發(fā)生
，達到養(yǎng)生保健的目的，正如《
黃帝內經》中所說：“放藏于精者
，春不病溫
。”意即冬令進補
，能使“精氣”儲存于體內
，到了春天就不會生病。 冬令進補的同時
，應堅持參加適當的體育運動
，這樣可促進新陳代謝，加快全身血液循環(huán)
，增強胃腸道對滋補品的消化吸收
，使之能夠被機體更好地利用，達到補而受益的目的
。 冬寒時節(jié)
，機體處于封藏狀態(tài)，陽氣不致妄泄
，脾胃機能亦較健旺
，因此，這時正是養(yǎng)陰滋補的大好時機
。中醫(yī)認為
，“秋冬養(yǎng)陰”，既不宜食用生冷之品
，也不宜食用燥熱之品
，最宜食用滋陰潛陽、熱量較高的膳食為宜
。如甲魚
、黑木耳、藕
、芝麻等物都是有益的食品
。為了避免維生素缺乏
，應攝取新鮮蔬菜。如胡蘿卜
、青菜
、菠菜及綠豆芽等。 冬季是飲食補養(yǎng)的最好季節(jié)
，民間有“冬季進補
，開春打虎”的諺語，尤其是冬至日后進補最好
。因為冬至是冬三月氣候轉變的分界線
，從冬至之后陰氣開始消退，陽氣逐漸回升
，在閉藏中含有活潑的生機
。此時進補，藥力易于蘊藏而發(fā)揮效能
，是虛弱之體調養(yǎng)的最好時機
。 冬季是腎主令之時，腎主咸味
，心主苦味
，咸能勝苦。故《四時調攝箋》中指出：“冬日腎水味咸
，恐水克火
，故宜養(yǎng)心?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！彼?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，飲食之味宜減咸增苦以養(yǎng)心氣，以保心腎相交
，食辛熱之品
，以辛主苦，使之肺氣直達
，固實腎氣
。冬季雖宜熱食，但燥熱之物不可過食
，勿多食蔥
，以免使內伏的陽氣郁而化熱。冬季切忌吃粘硬
、生冷的食物
，此類屬陰，易傷脾胃之陽，如腎陽虛者
，常易造成中氣下陷
、形寒肢冷、下痢清谷等病癥
。 飲食調養(yǎng)有三宜：一宜粥糜，古代養(yǎng)生家多提倡深冬晨起宜喝些熱粥
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！讹嬌耪分姓J為冬季宜服羊肉粥，以溫補陽氣
。如若在粳米粥中加點紅棗
、赤豆可使人覺周身溫暖，精力倍增
。民間有冬至吃赤豆粥
，臘月初八吃“臘八粥”，臘月二十五吃“八寶粥(飯)”的習慣
。冬日宜食養(yǎng)心除煩的麥片粥
，消食化痰的蘿卜粥、補肺益胃的山藥粥
，養(yǎng)陰固精的核桃粥
，健脾養(yǎng)胃的茯苓粥，益氣養(yǎng)陰的大棗粥
，調中開胃的玉米粥
，滋補肝腎的紅薯粥等。二宜溫熱之品
，以取陽生陰長之義
。如宜吃牛羊肉、狗肉
、桂圓肉
、棗、蛋
、山藥
、豬血、糯米
、韭菜等
。 冬季每晚餐喝一小杯酒，對中
、老年人養(yǎng)陰大有裨益
。體肥膠者忌肥甘溫熱厚味。三宜堅果之呂
，冬日多吃點核桃
、板栗
、松子、花生
、葵花子
、芝麻、黑豆
、黑米等
。 冬季，偏于陽虛的食補以羊
、雞肉等溫熱品為宜
。偏于氣陰不足的人以食鴨肉、鵝肉為好
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！峨S息居飲食譜》中指出：鴨肉“滋五臟之陰，清虛勞之熱
，補血行水
，養(yǎng)胃生津?div id="4qifd00" class="flower right">
！薄侗静菥V目》中指出：鵝血“利五臟
，解五臟熱，止消渴
，”民間也有“喝鵝湯
，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的諺語
?div id="m50uktp" class="box-center"> ；加心X心血管動脈硬化癥者，飲食要注意“低鹽
、低糖
、低脂肪、低膽固醇
、高蛋白
、高維生素”的原則，近年來國內外專家證實
，多吃魚
，適當吃茶油、玉米油
、米糠油
、黑木耳等，是抗動脈硬化、消除過氧化脂質
、延年益壽的重要措施
。 冬季飲食的營養(yǎng)特點，即增加熱量
，在三大產熱營養(yǎng)素中
，蛋白質的攝取量可保持在平常的需要水平，熱量增加部分
，應提高糖類和脂肪的攝取量來保證
。礦物質應保持平常的需要量或略高一些。增加熱量可選用脂肪含量較高的食物
。維生素的供給，應特別注意增加維生素C的含量
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？啥嗍呈卟巳缣}卜、胡蘿卜
、辣椒
、土豆、菠菜等及柑桔
、蘋果
、香蕉等水果，同時增加動物肝
、瘦肉
、鮮魚、蛋類
、豆類等以保證身體對維生素A
、維生素B1、維生素B2等的需要以下是為您推薦的冬季養(yǎng)生方法： 主要應該注意的方面有： 起居
、養(yǎng)心
、護腎、調食
、禁忌 1
、起居 在起居上，應早睡晚起
，等待陽光出現才出外活動
。同時也要多穿衣服，避免不必要的戶外活動
， 防止 陽氣過度的消耗
。 2、養(yǎng)心 養(yǎng)生重點是要養(yǎng)心。要養(yǎng)生先養(yǎng)善良
、寬厚之心
，心底寬自無憂。冬季養(yǎng)生
，要靜神少慮
，保持 精神暢達樂觀，不為瑣事勞神
，過度勞累
， 3、護腎 冬令氣候趨寒
，天地陽氣潛藏
，應之人體，冬季亦為人體養(yǎng)精蓄銳的最佳時段
。在這個階段
，人 類不僅僅在起居方面注重養(yǎng)生，也應重視飲食
、藥物的冬令進補
。 4 、調食 俗話說
，藥補不如食補
。天寒地凍，首選溫補類食物
。如雞
，羊肉， 冬季可作為進補
，平補類食物
，如蓮子、芡實
、苡仁
、赤豆、大棗
、燕窩
、蛤士蟆、銀耳
、 豬肝等
，這些食物 具有滋陰益腎、填精補髓的功效的主要有：木耳
、黑棗
、芝麻
、黑豆、豬脊
、海參
、龜肉、 甲魚
、鮑魚等
。 5、禁忌 一忌：狗肉
。 二忌：虛實不分
。 冬季養(yǎng)生有八宜 一宜保暖。冬季“去寒就溫”,預防寒冷侵襲是必要的
。但不可暴暖,尤忌厚衣重裘,向火醉酒,烘烤腹背而暴暖大汗
。 二宜健腳。必須經常保持腳的清潔干燥,襪子勤洗勤換,每天堅持用溫熱水洗腳,同時按摩和刺激雙腳穴位
。每天堅持步行半小時以上以活動雙腳
。此外,選一雙舒適、暖和
、輕便
、吸濕性能好的鞋子也相當重要
。 三宜防病
。寒冷會誘發(fā)心肌梗死、中風,使?jié)儾?div id="d48novz" class="flower left">
、風濕病
、青光眼等癥狀加劇?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；颊邞⒁夥篮Ｅ?特別是預防大風降溫天氣對機體的不良刺激,備好急救藥品
。同時還應注意耐寒鍛煉,提高御寒及抗病能力,預防呼吸道疾病發(fā)生。 四宜多飲
。冬日雖排汗排尿減少,但大腦與身體各器官的細胞仍需水分滋養(yǎng),以保證正常的新陳代謝
。冬季一般每日補水量不應少于2000—3000ml。 五宜調神
。冬天易使人身心處于低落狀態(tài)
。改變情緒低落的最佳方法就是適宜的活動,如散步、慢跑
、跳舞
、滑冰、打球
、跳繩
、踢毽子等,都是消除冬季煩悶
、保養(yǎng)精神的不錯的方法。 六宜通風
。冬季室內空氣污染程度比室外嚴重數十倍,應經常打開門窗通風換氣,以清潔空氣,健腦提神
。 七宜粥養(yǎng)。冬季飲食忌黏硬生冷
。營養(yǎng)專家提倡,晨起服熱粥,晚餐宜節(jié)食,以養(yǎng)胃氣
。特別是羊肉粥、糯米紅棗百合粥
、八寶粥
、小米牛奶冰糖粥等最為適宜。 八宜早睡
。冬日陽氣肅殺,夜間尤甚,要早臥遲起
。早睡以養(yǎng)陽氣,遲起以固陰精,陰平陽秘,陰陽調和則機體健康。 參考資料:來源:《新華日報》 說起進補可有兩類,一類為食補,一類為藥補,但“藥補不如食補”
。冬季食粥,在寒冷的氣溫下,喝上一碗熱熱呼呼
、香美可口的粥,是下班回家的大人們、放學歸來的孩子們以及在家休養(yǎng)的老人們的美餐
。煮粥通常用大米,大米性味甘平,而其它米如小米
、糜子米、薏仁米都是性味甘
、微寒,因之,冬日食大米更有益
。大米有和胃氣、補脾虛
、壯筋骨
、和五臟之功效,除了煮大米粥外,還可以煮成: 1.山藥粥:山藥(去皮)50克,大米50克,蜂蜜、食用油均適量
。將山藥切成小塊用油炒過加入蜂蜜,將大米熬成粥,加入炒過的山藥再煮開,即可食用
。山藥為滋補腎、脾之佳品
。 2.栗子粥:栗子(去皮)50克,大米50克,鹽少許
。將生栗子用高壓鍋(少放水)煮熟,去皮,搗碎,放入洗好的大米中,加水煮成粥,再加食鹽調味。栗子可補腎,對因腎氣不足而引起的腰膝酸軟或疼痛有食療作用
。 3.芝麻粥:芝麻10克,大米50克,蜂蜜或食鹽適量
。先將芝麻炒出香味,將大米洗凈煮成粥加入芝麻,調入蜂蜜或食鹽,即可食用。芝麻可分為白芝麻和黑芝麻,白芝麻有利腸補肺氣的作用;黑芝麻可入腎
、強筋骨
。 4.杏仁粥:杏仁(去皮)20個左右,大米50克,白糖或食鹽少許。將大米洗凈煮粥,快熟時加入杏仁繼續(xù)煮至熟,加少許白糖或食鹽
。杏仁可止咳定喘
、祛痰潤燥
。 5.核桃枸杞粥:核桃仁30克,洗凈搗碎;枸杞15克,洗凈;大米50克,洗凈,加適量水同煮成粥。為神經衰弱
、小便余瀝不凈的食療佳品
。 6.梨粥:鴨梨3個,洗凈去皮、去核
、切塊
。加適量水煮半小時,將大米50克洗凈,煮成濃粥?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？焓鞎r加入梨汁及梨塊,同煮至熟
。有潤肺清心、祛痰降火之功,對小兒肺熱咳嗽有食療作用
。 7.牛肚大米粥:牛肚200克,大米50克,食鹽少許
。將牛肚用鹽搓洗干凈,切丁,與洗凈大米加水同煮成爛粥,加少許鹽調味食用。為小兒病后體虛
、食欲不振
、四肢乏力的食療佳品
冬天吃栗子四大好處？
冬天吃栗子四大好處不可不知
栗子的營養(yǎng)價值：每100克栗子含蛋白質5.7克
，脂肪2克，碳水化合物40～45克
，淀粉25克
。生栗子維生素的含量可高達40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克
。栗子另合有鈣
、磷
、鐵
、鉀等無機鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分
。
栗子的四大功效：
功效一：
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素
、礦物質，能防治高血壓病
、冠心病
、動脈硬化、骨質疏松等疾病
，是抗衰老
、延年益壽的滋補佳品；
栗子百科：
栗子食譜推薦：香甜可口：桂花栗子餅
主婦必知的：生存栗子方法
生活小貼士：栗子好吃須注意吃法
1
、脾胃虛寒者
，不宜生吃栗子
，應該煨食、炒食
，也可用栗子
、大棗、茯苓
、大米煮粥喝
；
2、患血癥者
，如吐血
、便血等，宜生吃栗子
；
3
、產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子
；
4
、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應適可而止
；
5
、無論是生吃還是炒食、煨食
，均須細細咀嚼
，連津液吞咽，可以達到更好的補益效果
。
功效二：
栗子含有核黃素
，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；
栗子百科：
栗子食療推薦：日啖10顆栗子可治腎虛
民間用板栗補養(yǎng)
、治病的方法很多
，但多數人都是熟吃，殊不知
，生食板栗補腎的效果大大超過了熟食
功效三：
栗子是碳水化合物含量較高的干果品種
，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝
，具有益氣健脾
，厚補胃腸的作用；
食用提醒：栗子補身體但非人人宜
“板栗的主要成分是碳水化合物
，礦物質的含量也比較豐富
，屬于堅果類食物?div id="4qifd00" class="flower right">
！编嵵荽髮W第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)咨詢師付三仙說
，“但是應該適量吃
，不能當作主食食用?div id="m50uktp" class="box-center"> ！?br>
“栗子含有大量淀粉
，而且熱量也很高，最好在兩餐之間把栗子當成零食吃
，或做成菜吃
，不要在飯后吃，特別是女性朋友
，不能以栗子代飯
。”河南省營養(yǎng)協(xié)會常務理事
、河南省人民醫(yī)院營養(yǎng)室主任陳永春解釋
。
栗子除了含蛋白質、脂肪
、碳水化合物
、淀粉外，還含有維生素以及鈣
、磷
、鐵、鉀等無機鹽和胡蘿卜素
?div id="d48novz" class="flower left">
！袄踝与m然養(yǎng)人，又好吃
，但并不是人人適宜
。千萬不要吃得太多，否則阻滯腸胃
，難以消化
。特別是脾胃虛弱、消化不良者不宜多食
?div id="4qifd00" class="flower right">
！标愑来赫f
。
另外脾胃虛寒者不宜吃生栗子
，產婦、兒童和便秘患者也不要多吃栗子
。因栗子熱量較高
，糖尿病人要適可而止，糖炒栗子的含糖量更高
，糖尿病患者更要少吃
。
功效四：
栗子含有豐富的維生素C
，能夠維持牙齒、骨骼
、血管肌肉的正常功用
，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟
，筋骨疼痛
、乏力等，延緩人體衰老
，是老年人理想的保健果品
。
祖國醫(yī)學認為，栗子味甘性溫
，無毒
，有“益氣補脾、厚腸胃
、補腎強筋
，活血止血”的作用。
栗子生食熟食都有益
生食或熟食栗子都有治療腰腿軟弱無力
、小便頻數
、反胃、便血
、慢性淋巴結炎和頸淋巴結核以及因脾胃虛寒引起的慢性腹瀉或因腎虛引起的久婚不育等疾病
。用風干的栗子殼燒成炭再碾成粉狀，加蜂蜜調和后用水沖服可治內痔出血
。
有的中醫(yī)還用栗子殼與夏枯草
、丹參復配治療急性頸淋巴結炎和甲狀腺腫大。它對人體的滋補功能
，可與人參
、黃芪、當歸等媲美
。栗子性味甘溫
，入脾、胃
、腎三經
，有養(yǎng)胃、健脾
、補腎
、壯腰、強筋、活血
、止血
、消腫等功效。適用于腎虛所致的腰膝酸軟
、腰腳不遂
、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛
、皮膚生瘡
、筋骨痛等癥。
栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素
，有對抗高血壓
、冠心病、動脈硬化等疾病的功效
。
板栗的藥用從藥用方面來說
，栗果是補腎佳品，兼有健脾益氣
、清熱解毒
、止瀉治咳等功用
栗子的吃法
栗子的吃法多種多樣，既可鮮食
、煮食
、糖炒、菜用
，又可加工成各種食品
。南方以栗做菜，為宴席佳肴
，板栗烏骨雞
、板栗紅燜羊肉、栗子炒雞塊
、栗子燉豬蹄等家喻戶曉
。北方糖炒栗子，糯
、香
、甜，味美可口
。把栗肉碾細
，與糯米一起煮粥，清香味鮮
，同時也是上等的藥膳
。栗子與粳米一起健運脾胃，增進食欲
，又能補腎強筋骨
，尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳，腰膝酸軟無力者服食
。
栗子中不僅含有大量淀粉
，而且含有豐富的蛋白質、脂肪
、B族維生素等多種營養(yǎng)成分
，熱量也很高，栗子的維生素B1
、B2含量豐富
，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C
，這是糧食所不能比擬的
。栗子的營養(yǎng)成分豐富，但不論是生栗子還是熟栗子
，它們含的蛋白質
、脂肪和各種維生素都不高，其主要成分是糖類（即碳水化合物）
。
栗子產生的能量較高
，只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營養(yǎng)成分比干栗子和熟栗子相對少一些而已。由于栗子所含的糖類不低
