腌韭菜花的功效與作用(韭花經(jīng)常食用有哪些優(yōu)確點(diǎn)？)

腌韭菜花的功效與作用

功效具有促進(jìn)食欲、降低血脂、暖胃壯陽的作用

禁忌人群孕婦要盡量少吃

適宜人群一般人群均可食用

腌韭菜花是非常有利于人體健康的一種太沃品，是我國城鄉(xiāng)普遍食用的佐料，人們利用秋天里韭菜長出來的百色花簇，在韭菜花將開未開的時(shí)候采集，磨碎后腌制成醬，然后食用。腌韭菜花在平常的飲食上起到了生津開胃的功效，還可以增強(qiáng)人們的食欲，促進(jìn)身體營養(yǎng)吸收，是非常受人們喜愛的佐料。

腌韭菜花的營養(yǎng)價(jià)值

韭菜花富含水分，蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，灰分，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。

腌韭菜花的功效與作用

1、增進(jìn)食欲

韭菜花中含有大量的硫化物，這種硫化物具有很強(qiáng)的殺菌以及防腐作用，可以抑制腸胃道中有害細(xì)菌的繁殖。而且，硫化物在發(fā)揮殺菌整腸的作用時(shí)，會(huì)刺激胃部分泌胃液，所以吃腌韭菜花也會(huì)增進(jìn)食欲。

2、預(yù)防腸癌、降低血脂

韭菜花中富含纖維素，能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，對(duì)于抑制腸癌的發(fā)生有積極作用。韭菜花所含的揮發(fā)性精油，對(duì)于降血脂有明顯的功效。所以經(jīng)常食用腌韭菜花，對(duì)于預(yù)防腸癌，以及降低血脂有很積極的作用。

3、暖胃壯陽

韭菜花性溫，味辛辣，具有暖胃壯陽的功效。特別是在深秋和寒冷的冬季，多吃一些腌韭菜花對(duì)于保護(hù)胃部、暖身、壯陽有著很好的作用。

腌韭菜花的做法

拌韭菜花

食材：腌韭菜花300克、辣椒(紅、尖)20克、姜10克鹽3克、香油5克白酒10克。

做法：

①韭菜花洗凈，放入精鹽和姜末搗成韭菜花泥，烹入白酒后放入盆中。

②鮮紅辣椒去蒂和籽，洗凈后剁碎，放入韭菜花泥盆中拌勻，淋入香油拌勻即可。

腌韭菜花的食用方法

一般是作為佐料食用。

腌韭菜花的食用禁忌

孕婦要盡量少吃。

腌韭菜花的方法

1、把購買回來的韭菜花用清水冼凈，然后再把它們放在涼水中進(jìn)行浸泡，浸泡四到五小時(shí)，泡好以后取出，控干水分。

2、把洗好的韭菜花切成碎末，盡量剁的碎一些，把生姜也清洗一下，在后制成姜末，與韭菜花剁在一起。

3、把剁好的韭菜花和生姜末放在一個(gè)盆子中，加入鹽和堿面進(jìn)行攪拌，調(diào)勻以后加蓋密封起來，每天攪動(dòng)兩次，過一星期以后就能取出食用了，記得在取食時(shí)不要帶入生水，存放在冰箱的冷藏室中，就能保存一個(gè)冬天不變質(zhì)。

腌韭菜花富含豐富的水分、蛋白質(zhì)和脂肪、糖類、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，非常適合夜盲癥的人們食用，干眼病的人也非常四核吃。腌韭菜花里面的大量維生素A可以維持視紫質(zhì)的正常效能。皮膚粗糙的人和便秘的人也非常適合吃，腌韭菜花可以作為蘸醬吃，也可以用腌韭菜花來作為調(diào)味品制作菜肴，風(fēng)味非常獨(dú)特。

韭花經(jīng)常食用有哪些優(yōu)確點(diǎn)？

韭菜花的功效
　　1、補(bǔ)腎溫陽
　　我們知道韭菜胡性溫，味道辛，可以很好的起到補(bǔ)腎的作用，所以可以幫助男性治療陽痿，遺精等等那哪行疾病。
　　2、益肝健胃
　　在韭菜花當(dāng)中含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，可以散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香味道，這種味道可以有效地疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
　　3、行氣血
　　韭菜化的辛辣氣味可以幫助散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，特別適合跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
4、潤腸通便
　　韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。
　　5、補(bǔ)充維生素A
　　韭菜花含有大量的維生素A，很適合夜盲癥病人進(jìn)食，對(duì)于干眼病人也很有好處，韭菜花里面的維生素A可以維持視紫質(zhì)的正常功能，同時(shí)對(duì)于皮膚太粗糙的人以及有便秘的人有好處，一般人群都適合吃韭菜花。
　　6、降低血脂
　　同時(shí)韭菜有著“壯陽草”的稱號(hào)，有很好的保健功效，韭菜花保健效果更好。韭菜花還有很好的降低血脂的作用，對(duì)于冠心病病人是有好處的。同時(shí)韭菜花還是一種溫補(bǔ)肝腎，還有很好的固精健胃的作用，韭菜對(duì)出鼻血，吐血有好處。
禁忌人群
患有眼疾者慎食；有陽亢及熱性病癥的人忌食。

適宜人群
一般人群均能食用。尤適宜便秘、產(chǎn)后乳汁不足女性、寒性體質(zhì)等人群

韭菜花的腌制方法？

韭菜花腌制方法如下：
1、用于腌制的韭菜花一定要選擇那種半花半籽的，而且一定要新鮮，這樣腌出的韭菜花才會(huì)濃郁鮮香、口感脆嫩。新鮮韭菜花必須及時(shí)腌制，放的時(shí)間久了水分會(huì)流失，做出的腌韭菜花就不好吃了。
2、在腌制前要掐去韭菜花多余的莖，摘去黃葉，清洗干凈后晾干表面的水分。
3、韭菜花醬如果在短時(shí)間內(nèi)吃不完，就留一小部分放在密封罐內(nèi)，夠吃一段時(shí)間。剩下的就分幾部分把它們分別放在小保鮮袋內(nèi)，放進(jìn)冰箱里冷凍，想吃時(shí)只要取出一小袋室溫解凍就行了，這樣保存的韭菜花醬解凍后顏色和味道還是很新鮮的。

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