水煮牛蛙肉質(zhì)細(xì)嫩滋補(bǔ)解毒

水煮牛蛙肉是川菜中的經(jīng)典代表，水煮牛蛙肉和水煮牛肉的同一系列的菜肴，冬季的時(shí)候，人們特別喜歡坐在一起，吃一鍋熱氣騰騰的水煮牛蛙肉。水煮牛蛙肉肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)非常豐富，是一款名貴的食品。

水煮牛蛙肉質(zhì)細(xì)嫩滋補(bǔ)解毒

水煮牛蛙味道鮮美，非常受人們喜愛(ài)，水煮牛蛙是低脂肪高蛋白的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)食品。水煮牛蛙有很好的滋補(bǔ)解毒的功效，消化功能差或胃酸過(guò)多的人以及體質(zhì)弱的人可以用來(lái)滋補(bǔ)身體。牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽(yáng)，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效，有利于病人的康復(fù)。

水煮牛蛙怎么做

水煮牛蛙起源于火鍋的做法，水煮牛蛙和水煮肉片比較相似，都離不開(kāi)刀口辣椒。水煮牛蛙是將花椒和干辣椒用油炒后，在案板上用刀剁碎，菜上桌前放在碗上，用滾熱的油一淋，便香氣四溢。水煮牛蛙首先要將牛蛙高溫消毒，比如炒前氽水，過(guò)油。

水煮牛蛙

食材主料：牛蛙4只。輔料豆芽300g、小蔥2根、泡椒適量、豆瓣適量、干辣椒適量、花椒適量、白糖適量、鹽適量、料酒適量。

步驟：

1.牛蛙宰殺，去頭去腳清洗干凈，加入鹽，料酒腌制幾分鐘;

2.豆芽入鍋里炒熟墊底。

3.鍋入油，燒熱一些將牛蛙放下去炸一會(huì)兒撈出;

4.鍋入少許油，下入豆瓣，泡椒超出香味，然后加入適量的水，下入牛蛙燒開(kāi)改小火稍微煮一下，倒入碗中;

5.牛蛙上撒上一些花椒，干辣椒，用熱油澆一下，撒上蔥花即可。

水煮牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

水煮牛蛙味道鮮美，是很多人喜歡吃的一款美食。每100克蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇營(yíng)養(yǎng)食品，備受人們的喜愛(ài)。牛蛙的消化功能差或胃酸過(guò)多的人以及體質(zhì)弱的人可以用來(lái)滋補(bǔ)身體。牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽(yáng)，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效，有利于病人的康復(fù)。

水煮牛蛙對(duì)人體健康有非常多的好處，對(duì)于平常胃酸的人們喝體質(zhì)虛弱的人們是非常好的補(bǔ)身食品，水煮牛蛙可以促進(jìn)人體體力的恢復(fù)，幫助增加能量。而且水煮牛蛙還可以滋陰壯陽(yáng)，對(duì)年輕男女都是非常好的滋補(bǔ)品，老年人吃水煮牛蛙也有很多的好處，具有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效。

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