国产尤物精品自在拍视频首页,国产尤物精品自在拍视频首页,亚洲精品制服丝袜综合资源网,女人高潮娇喘抽搐喷水视频,久久精品这里精品,99久久ER热在这里只有精品99,天天狠天天透天干天天怕,ΑV一卡二卡三卡免费,午夜福利男女XX00动态图片,久久亚洲日韩精品,高清白嫩偷拍视频,中文字幕日韩在线视频综合网,噜噜噜66网站,亚洲日本va一区二区三区,欧美特级AAAAAA视频免费观看,亚洲日本va一区二区三区 ,男人深夜精品网站

登錄
首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

烹制梅菜扣肉的技巧和方法

綠色飲食在行動(dòng) 2023-06-01 11:56:12

烹制梅菜扣肉的技巧和方法

梅菜扣肉是一道粵菜客家菜，以廣東梅州地區(qū)的作為代表

。梅菜扣肉營養(yǎng)美味
，非常適合人們食用
，梅菜扣肉用的是五花肉
、梅干菜
、紅綠辣椒
、蔥姜
、糖等食材一起搭配制作的菜肴
。梅菜扣肉味道鮮香，那么梅菜扣肉怎么制作
，有什么技巧和方法。

吃梅菜扣肉的好處

梅菜扣肉可以滋陰補(bǔ)血

，梅菜扣肉包中的營養(yǎng)價(jià)值較高，可促進(jìn)血液循環(huán)
，調(diào)理貧血，滋陰健體
。梅菜扣肉還可以幫助人們健脾開胃
，梅菜扣肉包味美飄香
，食用后胃口大開
，激發(fā)食欲，有健脾開胃的功效
。梅菜扣肉適用人群也是非常廣泛的，不管是老年人還是兒童
，或者是孕婦
，都可以食用。

烹制梅菜扣肉的技巧和方法

梅菜扣肉代表性地區(qū)是廣東梅州

，梅菜扣肉通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽
、油炸上色
，再切成肉片
。之后加蔥
、姜等調(diào)料炒片刻，再下湯用小火燜爛
。五花肉盛入碗里，上鋪梅菜段
，倒入原湯蒸透
。走菜時(shí)
，把肉反扣在盤中
。

梅菜扣肉的制作方法：

食材：五花肉500g

、梅菜100g
、紅綠辣椒各1個(gè)
、蔥姜幾片
、油4湯匙、老抽3湯匙
、生抽3湯匙、蒜幾瓣
、八角2個(gè)、糖1湯匙
、鹽適量
。

做法：

1.梅菜浸泡一會

，然后把葉子舒展開
，仔細(xì)洗凈
，再浸泡著備用
。五花肉洗凈
，入鍋加水
，蔥姜片
，八角1個(gè)，煮30分鐘
，用筷子插一下
，可以插入即可。撈出趁熱澆上老抽
，沾勻。

2.鍋里熱油

，放入五花肉
，肉皮朝下
，煎一會至肉皮油光發(fā)亮
。撈出晾涼后切片。鍋里剩余油用來炒梅菜
。

3.在肉晾涼的過程中，炒梅菜

。梅菜先撈出擠干水份，煎肉剩下的油
，放入切碎的蒜和青紅小辣椒爆香
，倒入梅菜翻炒
，加入第一步中澆肉剩余的老抽
，再加生抽
，八角
，糖，水100ml
，根據(jù)自己口味再加入適量鹽，蓋蓋燜一會即可
。

4.晾涼切片的肉，風(fēng)車狀擺入大碗里，把炒好的梅菜均勻鋪在肉上面

，剩余湯汁一并澆上。入蒸鍋蒸1-1.5小時(shí)
。取出
，潷出湯汁
。

5.用一個(gè)稍大的深盤扣在大碗上，迅速翻轉(zhuǎn)倒扣

。潷出的湯汁加少許淀粉入鍋加熱至稍微粘稠，澆在大盤的扣肉上即可
。

以上我們?yōu)榇蠹抑v了梅菜扣肉的制作方法和選用的食材

，梅菜扣肉用的梅干菜最好用前一年的梅干菜
，這樣的扣肉色澤比較好看，梅干菜含有豐富的胡蘿卜素和鎂
，具有開胃下氣、益血生津
、補(bǔ)虛勞的功效
，而且用的豬肉是五花肉
。五花肉具有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必須的脂肪酸
，還可以為人體提供血紅素和促進(jìn)鐵的吸收的半胱氨酸
，可以改善貧血
，具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤燥
。

梅菜扣肉的家常做法 正宗梅菜扣肉的做法

將一塊方方正正的肥瘦相間的五花肉放入冷水中，加入2-3片生姜和適量白酒

；
②大火燒開，撇去浮沫
，再轉(zhuǎn)小火
；
3煮到用筷子很容易插入再關(guān)火
；
4取出用冷水浸泡
；
5冷卻后，擦干廚房紙巾上的水
，燒熱鍋
，加入適量的油
，將五花肉皮朝下放進(jìn)去炸
；
6直到五花肉的皮炸至金黃色；
7取出用冷水浸泡
；
8熱鍋，放少許油
，炒大塊蔥姜；
9翻炒出香味
，加入泡好的梅干菜繼續(xù)翻炒
；
10加入少許鹽和糖調(diào)味
，翻炒均勻
；
1放入碗中
，挑出姜
、蔥；
12將冷卻后的五花肉切成厚度適中的塊
；
13放入碗中，然后加入適量的鹽
、腐乳
、醬油
、料酒和白糖、蔥
、姜片
；
14抓勻后腌制一小時(shí)以上
；
15將腌制好的肉片放在碗底
，鋪上炒好的梅干菜
；
6菜
，扣一盤
，高壓鍋轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘；
17取出后倒扣
，放在底部；
最后在表面撒上一些小蔥
，美味的新年菜“梅子紅燒肉”就完成了。

梅菜扣肉的做法步驟詳解 梅菜扣肉的烹飪方法

1

、主料：五花肉500克。輔料：梅菜200克
。調(diào)料：色拉油適量、醬油適量
、姜適量
、花椒適量、料酒適量、老抽適量
、白糖適量
、大蔥1根
。

2
、五花肉清洗干凈，放入湯鍋中
，加入大蔥、料酒
、姜片大火煮30分鐘，撈起瀝干水分
。

3
、在肉皮上抹上老抽，晾干備用
；鍋內(nèi)放入色拉油
，7成熱后將肉皮的一面放入鍋中
，炸至肉皮變成棕紅色和起了 小泡
，然后翻面繼續(xù)炸至肉變金黃
；將肉撈起瀝干油
，放涼備用（可放進(jìn)冰箱
，這樣切片更容易）

4
、將放涼的五花肉切成大片，厚薄可根據(jù)自己的喜好
；將肉皮朝下整齊的碼在土碗中，再鋪上切碎的梅菜
；把醬油
、料酒、鹽
、糖
、姜片混合后，均勻的澆在梅菜上
。

5
、用大火將肉蒸60分鐘
。用一個(gè)盤子扣在肉碗上
，然后翻轉(zhuǎn)
，再將碗拿走
，撒上蔥花即可
。

6
、梅菜扣肉屬客家菜，肉爛味香
，吃起來咸中略帶甜味，肥而不膩
。

梅菜扣肉怎么做的?div id="4qifd00" class="flower right">

?div id="4qifd00" class="flower right">
？

梅菜扣肉的制作過程如下：
1

、準(zhǔn)備食材
。精選帶皮豬五花肉
。
2
、蔥白切段，姜切片備用
。
3
、將帶皮豬五花肉冷水下鍋
，加蔥白姜片和料酒煮透
。
4、待肉煮透后瀝水撈出
。
5
、趁熱在皮上涂一層老抽醬油至表面干透。
6
、鍋中適量油燒熱，將豬皮向下
，入燒熱的油鍋里煎。
7
、煎至豬皮表面上色
，起小泡泡后撈出。
8、晾涼后切成厚5-7毫米
，長7-8厘米的大肉片
。
9
、將切好的大肉片放入容器中加味極鮮醬油
，蠔油，腐乳汁
，少量白酒
，白糖。
10
、戴廚房一次性手套抓拌均勻，腌制入味
，（可放入冰箱隔夜）
11、將腌好的大肉片平整地?cái)[放在碗里
，有皮的一面擺在底下
。
12
、梅干菜在清水中浸泡2小時(shí)以上洗凈至爽口
、淡口，把泡好的梅菜切成若干段備用
。
13、將浸泡好的梅菜擠干水分
，鋪放到肉的上面；再倒入腌肉的原湯
，上鍋隔水蒸2-2.5小時(shí)（視個(gè)人口味而定
，喜歡肉綿點(diǎn)的就時(shí)間長點(diǎn)）
。
14
、蒸的時(shí)候可以在碗上扣個(gè)盤子，防止水汽進(jìn)入
。
15、蒸好后的肉中會有一些汁水
。
16
、取出蒸好的大碗
，放至不燙手后用手端著碗
，輕輕蓖出湯汁至鍋里。
17
、在湯汁里加一小匙淀粉。
18
、小火煮開攪拌調(diào)成欠汁
。
19、用盤子蓋住大碗
，雙手瞬間倒扣
，拿掉大碗即成“扣肉”形狀
。
20
、將剛才煮好的芡汁澆到扣肉上
。
21
、最后撒上小蔥綠即可。

梅菜扣肉怎么做的

將一塊方方正正的肥瘦相間的五花肉放入冷水中

，加入2-3片生姜和適量白酒；
②大火燒開
，撇去浮沫
，再轉(zhuǎn)小火；
3煮到用筷子很容易插入再關(guān)火
；
4取出用冷水浸泡
；
5冷卻后
，擦干廚房紙巾上的水
，燒熱鍋，加入適量的油
，將五花肉皮朝下放進(jìn)去炸；
6直到五花肉的皮炸至金黃色
；
7取出用冷水浸泡；
8熱鍋
，放少許油
，炒大塊蔥姜
；
9翻炒出香味
，加入泡好的梅干菜繼續(xù)翻炒；
10加入少許鹽和糖調(diào)味
，翻炒均勻
；
1放入碗中
，挑出姜、蔥
；
12將冷卻后的五花肉切成厚度適中的塊
；
13放入碗中
，然后加入適量的鹽
、腐乳、醬油
、料酒和白糖、蔥
、姜片
；
14抓勻后腌制一小時(shí)以上
；
15將腌制好的肉片放在碗底
，鋪上炒好的梅干菜
；
6菜
，扣一盤
，高壓鍋轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘
；
17取出后倒扣，放在底部
；
最后在表面撒上一些小蔥，美味的新年菜“梅子紅燒肉”就完成了
。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/40509.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享

，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處
，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系
，或有版權(quán)異議的
，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理
，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)
，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)
，情況屬實(shí)，我們會第一時(shí)間予以刪除
相關(guān)文章
這6種糖尿病人不能喝牛奶，會對身體造成很大的傷害
，切記
糖尿病由于飲食控制，隨意飲食上應(yīng)該盡量吃的多樣化
，并且富含營養(yǎng)
，這樣可以最大限度的降低血糖的波動(dòng)
哺乳期媽媽要少吃這幾種食物
，吃不好會影響寶寶發(fā)育
，哺乳期媽媽應(yīng)少吃哪些食物 哺乳期媽媽的飲食不僅關(guān)系到自身的營養(yǎng)
，還關(guān)系到寶寶的乳汁吸收
。新媽媽如何飲食才讓母乳更加健康呢?有些飲食禁忌不利于新媽的母乳健康
！.png" alt="冬天少吃豬肉多吃它，高蛋白低脂肪
，健腦明目又補(bǔ)鈣！">
！.png" alt="藕加梨
，專治秋冬天咳嗽
！">
立秋后幾點(diǎn)起床最健康？
！都看一眼吧
！
。.png" alt="寶寶清脾胃推拿手法
。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃。">
新生嬰兒止嗝有哪些辦法
？萬萬不要這樣做~