毛氏紅燒肉是湖南菜系的一種菜肴，是色香味俱全的漢族名菜
，毛氏紅燒肉吃起來甜而不膩、香味可口正宗美味的毛氏紅燒肉是怎么制作的
很多家庭主婦都比較心靈手巧
，對于一些吃過的毛氏紅燒肉五花肉的營養(yǎng)價值：
毛氏紅燒肉選用的五花肉
毛氏紅燒肉
主料：帶皮的五花肉(肥肉與瘦肉的比例在2：1左右為宜)
輔料：大蒜籽
做法：
1.將五花肉整塊放入鍋中煮
2.鍋中放入豬油加熱
3.另一只炒鍋內(nèi)加入少許豬油，開始炒紅糖
4.迅速將爆香的肉塊加入
5.關(guān)火前淋上少許蜂蜜、加上味精
毛氏紅燒肉營養(yǎng)美味、滋陰潤燥
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3、五花肉提前用清水浸泡
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、準(zhǔn)備50克冰糖，100克的熱水，先在鍋中放入50克糖，然后從100克熱水中加入少量的熱水，開火加熱，加熱至糖開始冒泡呈現(xiàn)焦黃色5
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準(zhǔn)備材料：五花肉450克
、冰糖35克、姜1塊、香葉2片、八角1個、花椒粒8粒、桂皮1塊、小蔥1根、食鹽4克、黑胡椒粉少許、色拉油2湯匙、紅燒醬油2茶匙、黃酒2茶匙一
、準(zhǔn)備好紅燒肉所需的食材，這里選用肥瘦相間的三層肉來做。
二
、五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗凈，切2厘米見方的塊。
三
、將五花肉焯水后撈出，將水分瀝干備用
四
、鍋加倒入適量的色拉油，將冰糖倒入鍋中，炒出糖色。
五
、將五花肉倒入鍋中，快速的煸炒
六、倒入2茶匙的紅燒醬油
七
八
、倒入2茶匙的黃酒，迅速翻炒均勻后關(guān)火。
九
、將上好糖色的紅花肉倒入電壓力鍋鍋膽內(nèi)。
十、加入適量的清水和小蔥段
、姜片，加入少許食鹽。
十一、輕點定制口感的“軟爛”按鍵
，選第六檔口感，輕點開始按鈕。
十二
、經(jīng)過大約25-30分鐘，紅燒肉燒好了。
十三
、裝盤淋入剩余的湯汁撒入小蔥段即可食用。
毛氏紅燒肉是湖南省一種菜，屬于湘特色菜，無論是顏色味兒或是模樣都十分非常好。一見到毛氏二字我便想起了杰出的毛主席，就猜測這個菜是否會跟毛主席相關(guān)
，待我查看材料了解，果然是跟毛主席相關(guān)。對于為什么要叫湘潭市毛氏紅燒肉，這也有一個小故事。毛主席是湖南常德人，湘潭市毛氏紅燒肉也為此而而出名，毛主席喜歡吃紅燒排骨，是由于他上學(xué)的湖南第一師范高校每周六飯?zhí)枚际菚黾t燒肉，逐漸的，毛主席就愛上了紅燒排骨，要了解，在毛主席那一個時期非常少吃到肉的
那時候釀造醬油多根據(jù)當(dāng)然曬制發(fā)醇
毛氏紅燒肉不同尋常的區(qū)域就取決于沒放生抽，但是沒放生抽又該如何調(diào)色
，顏色紅亮的紅燒排骨又從哪兒來？最先大家提前準(zhǔn)備食物，這兒必須使用:五花肉500g、老冰糖50g、開水100g、八角茴香八角良姜適當(dāng)
另出鍋倒進少量食用油
紅燒肉:
連皮五花肉切塊,放入開水中焯一下?lián)瞥?炒鍋里放少許油,放入白糖,小火炒至糖稀,放入五花肉翻炒,再放入醬油翻炒后加水,水沒過肉即可.然后放蔥段姜片
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